Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Прошел наш первый год, и сейчас, оглядываясь назад, я понимаю, какой огромный путь мы проделали с того момента, как идея семейного кафе «Лисы, спички, два стола» начала обретать форму. Для меня эталоном всегда был Питер с его особенной атмосферой, и мне очень хотелось создать в Татарстане пространство, похожее на «Квартиру Кости Кройца» — место с особым отношением к гостю и интересной подачей.
Мы хотели сделать из «Лис» такую же историю, и хотя где-то продвинулись, а где-то еще нет, я вижу, что мы становимся любимым местом.
Этот год был полон суровых, но полезных уроков. Мы открылись 1 февраля 2025 года, и начало было по-настоящему боевым. Буквально за неделю до старта у нас прорвало трубы и затопило всё кафе, а в первый же день не вышла уборщица. Нам пришлось тратить колоссальное количество энергии на такие мелочи, но это был классный опыт.
Я, как руководитель завода, имею свои наработки и стереотипы, и этот год подтвердил: неважно, руководишь ты производством программного обеспечения или кухней — базовые принципы везде одинаковы. Мы учились на ходу: наш первый повар ушел в запой сразу после первой зарплаты, и мы открывались с одним сотрудником на кухне, из-за чего случались задержки и нарекания от гостей. Но мы справились и научились работать быстрее, выстраивая технологию так, чтобы выдавать качественный продукт в любых объемах.
Мы рискнули и провели масштабный семейный обед, когда нужно было одновременно накормить 40 человек за час — для нашего маленького кафе это был вызов, но мы это сделали и до сих пор получаем прекрасные отзывы.
😸 «Лисы» участвовали в фестивале «Breakfest», принимали гостей, и сейчас, в январе 2026 года, снова вошли в фестивальную программу. Впереди у нас много планов, и хотя мы пока не смогли реализовать концепцию с легким вином из-за канцелярии, мы не опускаем руки.
1 февраля 2026 года мы отметим наш первый день рождения. Приходите! Программа здесь
Мы хотели сделать из «Лис» такую же историю, и хотя где-то продвинулись, а где-то еще нет, я вижу, что мы становимся любимым местом.
Для меня главным показателем стало то, что одна девочка пришла и подарила нам двух лис, которых сделала сама — именно таким местом, куда приносят подарки и где знают каждого гостя, нам и хочется быть.
Этот год был полон суровых, но полезных уроков. Мы открылись 1 февраля 2025 года, и начало было по-настоящему боевым. Буквально за неделю до старта у нас прорвало трубы и затопило всё кафе, а в первый же день не вышла уборщица. Нам пришлось тратить колоссальное количество энергии на такие мелочи, но это был классный опыт.
Я, как руководитель завода, имею свои наработки и стереотипы, и этот год подтвердил: неважно, руководишь ты производством программного обеспечения или кухней — базовые принципы везде одинаковы. Мы учились на ходу: наш первый повар ушел в запой сразу после первой зарплаты, и мы открывались с одним сотрудником на кухне, из-за чего случались задержки и нарекания от гостей. Но мы справились и научились работать быстрее, выстраивая технологию так, чтобы выдавать качественный продукт в любых объемах.
Мы рискнули и провели масштабный семейный обед, когда нужно было одновременно накормить 40 человек за час — для нашего маленького кафе это был вызов, но мы это сделали и до сих пор получаем прекрасные отзывы.
1 февраля 2026 года мы отметим наш первый день рождения. Приходите! Программа здесь
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤10👍3🔥3👌1🍾1
В последнее время в моих постах всё чаще звучит тема искусственного интеллекта. Он становится по-настоящему востребованным инструментом — к нему живой интерес и реальные вопросы.
Я вижу это по откликам, личным сообщениям и разговорам с предпринимателями и управленцами. У всех один запрос: как применять ИИ на практике — без усложнений и лишней теории, где он действительно даёт результат, а не остаётся красивой идеей.
💬 Хочется обсуждать ИИ не в абстракциях, а через конкретные примеры из бизнеса, производства и управленческой практики. Показать, как технологии работают в реальной жизни и становятся частью повседневных процессов.
В наше кафе «Лисы, спички, два стола» 3 февраля в 14:00 пройдёт живая встреча с Ниной Мазур — моей хорошей знакомой, специалистом по ИИ и IT-предпринимателем с 18-летним опытом.
Эта встреча для тех, кому важно понять: что из ИИ можно применять уже сейчас и как встроить его в работу без стресса и перегруза.
✔️ Для регистрации пишите в MAX, телеграмм по номеру: +7 904 661 89 88.
Количество мест ограничено.
Я вижу это по откликам, личным сообщениям и разговорам с предпринимателями и управленцами. У всех один запрос: как применять ИИ на практике — без усложнений и лишней теории, где он действительно даёт результат, а не остаётся красивой идеей.
В наше кафе «Лисы, спички, два стола» 3 февраля в 14:00 пройдёт живая встреча с Ниной Мазур — моей хорошей знакомой, специалистом по ИИ и IT-предпринимателем с 18-летним опытом.
Эта встреча для тех, кому важно понять: что из ИИ можно применять уже сейчас и как встроить его в работу без стресса и перегруза.
Количество мест ограничено.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍5🔥2❤1👌1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Новый формат видео, который предложила моя команда, который позволит нам, друзья, познакомиться поближе. Как Вам?
❤13👍7👌2🔥1👏1
К какому типу относитесь Вы?
За год работы в общепите я еще раз убедилась в истине, которую знала и раньше: в любом деле очень многое решает команда и ее настрой. Но есть один важный момент, который нужно осознавать каждому руководителю — существует большая разница между людьми проекта и людьми, настроенными на каждодневную работу.
🔥 Запустить проект можно на драйве, «вайбе», но этого запала хватает обычно на полгода или год. А вот долговременная, качественная работа изо дня в день — это гораздо более сложный и энергозатратный процесс, требующий совсем других качеств.
Мне крайне сложно работать долго и занудно в одном ритме, постоянно нужны улучшения и изменения. Даже если проект уже запущен, я буду его докручивать: «давайте сделаем еще вот это, давайте внедрим то». Четко осознаю, что многим людям со мной работать непросто, потому что я постоянно нахожусь в движении и поиске новых путей развития. В идеале в одном человеке должны совпадать способности к запуску и к долгосрочной работе, но это случается крайне редко.
Сейчас, входя во второй год работы кафе, я понимаю, что постоянные доработки и улучшения в рамках одного проекта — это целое искусство. Важно изначально понимать, с какими людьми ты сможешь пройти этот путь: возможно, на запуск нужны одни специалисты, а для долгого плавания — совсем другие 🚤
Мы ищем тех, кто готов не просто зажечь искру, но и поддерживать огонь каждый день, делая свою работу качественно и с душой. Ведь именно из этих ежедневных усилий и складывается то, что гости называют «любимым местом».
За год работы в общепите я еще раз убедилась в истине, которую знала и раньше: в любом деле очень многое решает команда и ее настрой. Но есть один важный момент, который нужно осознавать каждому руководителю — существует большая разница между людьми проекта и людьми, настроенными на каждодневную работу.
Мне крайне сложно работать долго и занудно в одном ритме, постоянно нужны улучшения и изменения. Даже если проект уже запущен, я буду его докручивать: «давайте сделаем еще вот это, давайте внедрим то». Четко осознаю, что многим людям со мной работать непросто, потому что я постоянно нахожусь в движении и поиске новых путей развития. В идеале в одном человеке должны совпадать способности к запуску и к долгосрочной работе, но это случается крайне редко.
Сейчас, входя во второй год работы кафе, я понимаю, что постоянные доработки и улучшения в рамках одного проекта — это целое искусство. Важно изначально понимать, с какими людьми ты сможешь пройти этот путь: возможно, на запуск нужны одни специалисты, а для долгого плавания — совсем другие 🚤
Мы ищем тех, кто готов не просто зажечь искру, но и поддерживать огонь каждый день, делая свою работу качественно и с душой. Ведь именно из этих ежедневных усилий и складывается то, что гости называют «любимым местом».
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍4❤2💯2👌1
В последнее время я всё чаще думаю о том, что в сегодняшнем мире практически не осталось точки, где человек мог бы чувствовать себя в полной безопасности...
Мы все живем в состоянии бесконечной неопределенности и фоновой тревоги, которая не прекращается ни на секунду. Новости сменяют друг друга: ковид, войны, конфликты в разных точках планеты — от Ирана до Венесуэлы. Люди просто устали от этого бесконечного потока новостей и неопределенности.
Я вижу это и по своим сотрудникам, и по общению с людьми. Даже самые хорошие изменения порой воспринимаются тяжело, потому что у людей нет ресурса на адаптацию. У меня был пример, когда бывший работник планировал переезд в Катар, надеясь на лучшую жизнь, и тут же приходят новости об очередных бомбардировках в том регионе. И ты понимаешь: этой тихой гавани, где можно было бы просто выдохнуть и ничего не бояться, сейчас как будто не существует.
В такие времена особенно остро встает вопрос о том, что же такое семья. В современном мире это понятие часто шире, чем просто кровное родство. Когда вокруг так много неопределенности, нам всем нужно место, где можно просто почувствовать тепло, заняться творчеством или провести время с близкими за семейным обедом. Мы стараемся создать этот островок спокойствия, где, несмотря ни на что, мы просто качественно делаем свою работу день за днем.
Мы все живем в состоянии бесконечной неопределенности и фоновой тревоги, которая не прекращается ни на секунду. Новости сменяют друг друга: ковид, войны, конфликты в разных точках планеты — от Ирана до Венесуэлы. Люди просто устали от этого бесконечного потока новостей и неопределенности.
Я вижу это и по своим сотрудникам, и по общению с людьми. Даже самые хорошие изменения порой воспринимаются тяжело, потому что у людей нет ресурса на адаптацию. У меня был пример, когда бывший работник планировал переезд в Катар, надеясь на лучшую жизнь, и тут же приходят новости об очередных бомбардировках в том регионе. И ты понимаешь: этой тихой гавани, где можно было бы просто выдохнуть и ничего не бояться, сейчас как будто не существует.
В такие времена особенно остро встает вопрос о том, что же такое семья. В современном мире это понятие часто шире, чем просто кровное родство. Когда вокруг так много неопределенности, нам всем нужно место, где можно просто почувствовать тепло, заняться творчеством или провести время с близкими за семейным обедом. Мы стараемся создать этот островок спокойствия, где, несмотря ни на что, мы просто качественно делаем свою работу день за днем.
❤6🔥6🕊4
Я типичный представитель Татарстана, во мне течет кровь нескольких народов. Масленица — время, когда все вспоминают свои корни и делятся теплом с близкими. В этом году мы запускаем проект «Блины объединяют мир», и нам нужна ваша поддержка. Я присоединилась к проекту как депутат Спасского сельского поселения от партии "Новые люди".
Хотим собрать огромную «карту» рецептов и традиций нашей страны, и вы можете стать её частью. Сделать это очень просто:
🙂 Расскажите о своих традициях. Если в вашей семье есть особый рецепт блинов или вы знаете необычные слова, которые использовали ваши бабушки (например, как называть тесто или кухонную утварь), — поделитесь ими с нами через специальную форму. Самые интересные факты попадут в нашу праздничную викторину!
🥰 Участвуйте во флешмобе. Когда будете печь блины дома, снимите короткое видео или сделайте фото. Выкладывайте их в соцсети с хештегами #НаМасленицуВсейСемьей
#БлиныОбъединяютМир
#ЛисыМасленицаКурчане
Расскажите, из какого вы города и в чем секрет вашего рецепта.
🙃 Приходите в гости. С 16 по 22 февраля заглядывайте в кафе «Лисы, спички, два стола». Мы подготовили меню с уникальными блинами по старинным рецептам, которые вы вряд ли пробовали где-то еще. А 21 февраля встретимся на «Черном озере»!
В Бугульме мы тоже для Вас приготовили особую программу: в музее «Технологии сохраняющие будущее» гостей ждет необычная экскурсия: вместо привычного технического обзора акцент будет сделан на историях о курчанах, а дополнят атмосферу выставка столетних рушников и дегустация главного угощения мероприятия — фирменного пирога с халвой.
Давайте вместе покажем, как много у нас общего и как здорово сохранять историю своей семьи и края.
Ждем ваши рецепты и истории!
Хотим собрать огромную «карту» рецептов и традиций нашей страны, и вы можете стать её частью. Сделать это очень просто:
#БлиныОбъединяютМир
#ЛисыМасленицаКурчане
Расскажите, из какого вы города и в чем секрет вашего рецепта.
В Бугульме мы тоже для Вас приготовили особую программу: в музее «Технологии сохраняющие будущее» гостей ждет необычная экскурсия: вместо привычного технического обзора акцент будет сделан на историях о курчанах, а дополнят атмосферу выставка столетних рушников и дегустация главного угощения мероприятия — фирменного пирога с халвой.
Давайте вместе покажем, как много у нас общего и как здорово сохранять историю своей семьи и края.
Ждем ваши рецепты и истории!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤6👌1🆒1
Для меня Масленица глубокое, личное воспоминание, возвращение в детство. Я наполовину курчанка, и во мне живет память об этом удивительном субэтносе: русских переселенцах из Курской губернии, которые в XVIII–XIX веках обживали земли Оренбуржья и юго-востока Татарстана.
Наши предки привезли с собой не только свои семьи, но и особый говор, традиции и, конечно, кухню. Даже само название «курчане» — это наш локальный маркер: те, кто остался в Курске, называют себя курянами, а мы, сохранившие идентичность вдали от родины, — курчане.
Они принесли не только особенности быта, но и генетический «портрет»: светлые волосы, большие серо-голубые глаза — эти черты до сих пор заметны у многих жителей этой местности.
Мое детство в деревне — это бескрайние холмы, которые мы называли горами, и степная земляника, напитавшаяся солнцем. Ели её прямо с хвостиками — и свежей, и в варенье, и в пирогах. Масленица для курчанки всегда начиналась с запаха печи. У моей бабушки в Оренбургской области печка была центром вселенной: на ней мы спали, за ней прятались, а место перед ней называли ласковым словом «закут». В этой печи томились щи, приобретая за день совершенно неповторимый вкус, и пёкся тот самый хлеб, который не плесневел неделями.
Главный секрет нашего стола — это работа с закваской. У курчан был особый ритуал, который назывался «поженить закваску». Бабушка брала кусочек старой хмелевой закваски и соединяла её с новой основой, чтобы она «подружилась» и выросла. Хлеб и блины на такой закваске никогда не были кислыми. А к блинам у нас всегда шло то, чем славились курчанские дворы — мёд и масло.
У бабушки была своя пасека, и мы, дети, обожали мёд. Самое яркое гастрономическое воспоминание — макать свежий, хрустящий огурец в большую миску с золотистым мёдом. Это сочетание вкусов до сих пор кажется мне самым правильным.
Традиции живы и сегодня, например, в деревне Ефановка Спасского поселения, где поют старинные песни и бережно хранят двустороннюю вышивку, такую искусную, что не отличишь лицо от изнанки.
Курчанская культура — это лишь часть многонационального разнообразия нашего края. Блины на Масленицу пекут все: и русские, и татары, и чуваши...
Наши «курчанские» словечки и рецепты вроде лукового пирога «лушника» или картошника — добавляют для меня в этот праздник ту самую неповторимую нотку домашнего тепла и преемственности поколений.
#БлиныОбъединяютМир #ЛисыМасленицаКурчане #СемейныекомпанииРоссии #ЛисыСпичкиДваСтолаКазань #НовыеЛюди
Наши предки привезли с собой не только свои семьи, но и особый говор, традиции и, конечно, кухню. Даже само название «курчане» — это наш локальный маркер: те, кто остался в Курске, называют себя курянами, а мы, сохранившие идентичность вдали от родины, — курчане.
Они принесли не только особенности быта, но и генетический «портрет»: светлые волосы, большие серо-голубые глаза — эти черты до сих пор заметны у многих жителей этой местности.
Мое детство в деревне — это бескрайние холмы, которые мы называли горами, и степная земляника, напитавшаяся солнцем. Ели её прямо с хвостиками — и свежей, и в варенье, и в пирогах. Масленица для курчанки всегда начиналась с запаха печи. У моей бабушки в Оренбургской области печка была центром вселенной: на ней мы спали, за ней прятались, а место перед ней называли ласковым словом «закут». В этой печи томились щи, приобретая за день совершенно неповторимый вкус, и пёкся тот самый хлеб, который не плесневел неделями.
Главный секрет нашего стола — это работа с закваской. У курчан был особый ритуал, который назывался «поженить закваску». Бабушка брала кусочек старой хмелевой закваски и соединяла её с новой основой, чтобы она «подружилась» и выросла. Хлеб и блины на такой закваске никогда не были кислыми. А к блинам у нас всегда шло то, чем славились курчанские дворы — мёд и масло.
У бабушки была своя пасека, и мы, дети, обожали мёд. Самое яркое гастрономическое воспоминание — макать свежий, хрустящий огурец в большую миску с золотистым мёдом. Это сочетание вкусов до сих пор кажется мне самым правильным.
Традиции живы и сегодня, например, в деревне Ефановка Спасского поселения, где поют старинные песни и бережно хранят двустороннюю вышивку, такую искусную, что не отличишь лицо от изнанки.
Курчанская культура — это лишь часть многонационального разнообразия нашего края. Блины на Масленицу пекут все: и русские, и татары, и чуваши...
Наши «курчанские» словечки и рецепты вроде лукового пирога «лушника» или картошника — добавляют для меня в этот праздник ту самую неповторимую нотку домашнего тепла и преемственности поколений.
#БлиныОбъединяютМир #ЛисыМасленицаКурчане #СемейныекомпанииРоссии #ЛисыСпичкиДваСтолаКазань #НовыеЛюди
❤9🤗5👍3🤩1
21 февраля я стала участницей важного события для нашего города и предприятия — в Бугульме прошла отчётная сессия районного Совета с участием Раиса республики Рустама Минниханова.
2031 год станет для нас знаковым — мы отметим 250-летие города. Глава района Дамир Фаттахов представил детальный отчёт и, что самое важное, видение будущего нашего края. Рустам Нургалиевич поддержал инициативу о запуске программы «Бугульма 250». Это комплексный план, который даст импульс всем инфраструктурным проектам. Для нас, промышленников, это сигнал к уверенному росту.
Бугульма всегда была уникальным городом. К 1890 году здесь работало 37 заводов. Представьте, какая деловая энергия кипела на этих улицах! Кирпичные, маслобойные, кожевенные производства заложили фундамент того индустриального центра, которым мы являемся сегодня. В 1911 году через Бугульму проложили железную дорогу, и город официально стал важнейшим транспортным узлом региона, через который шли все главные грузы.
На фото я стою рядом с легендарным символом нашего края — оренбургским пуховым платком. Мало кто знает, но это тончайшее искусство неразрывно связано с Бугульмой ещё с XVIII века. Говорят, родоначальницей промысла была супруга исследователя Петра Рычкова. Именно он в 1766 году первым оценил уникальные свойства козьего пуха и предложил развивать это ремесло.
В этой преемственности поколений я вижу нашу главную силу. Мы продолжаем дело тех, кто работал здесь полтора века назад, но уже на новом, высокотехнологичном уровне. Уверена, что вместе мы сделаем Бугульму городом, в котором хочется жить, созидать и растить будущие поколения.
2031 год станет для нас знаковым — мы отметим 250-летие города. Глава района Дамир Фаттахов представил детальный отчёт и, что самое важное, видение будущего нашего края. Рустам Нургалиевич поддержал инициативу о запуске программы «Бугульма 250». Это комплексный план, который даст импульс всем инфраструктурным проектам. Для нас, промышленников, это сигнал к уверенному росту.
Бугульма всегда была уникальным городом. К 1890 году здесь работало 37 заводов. Представьте, какая деловая энергия кипела на этих улицах! Кирпичные, маслобойные, кожевенные производства заложили фундамент того индустриального центра, которым мы являемся сегодня. В 1911 году через Бугульму проложили железную дорогу, и город официально стал важнейшим транспортным узлом региона, через который шли все главные грузы.
На фото я стою рядом с легендарным символом нашего края — оренбургским пуховым платком. Мало кто знает, но это тончайшее искусство неразрывно связано с Бугульмой ещё с XVIII века. Говорят, родоначальницей промысла была супруга исследователя Петра Рычкова. Именно он в 1766 году первым оценил уникальные свойства козьего пуха и предложил развивать это ремесло.
В этой преемственности поколений я вижу нашу главную силу. Мы продолжаем дело тех, кто работал здесь полтора века назад, но уже на новом, высокотехнологичном уровне. Уверена, что вместе мы сделаем Бугульму городом, в котором хочется жить, созидать и растить будущие поколения.
🔥9👏3👌1