НУТРИЦИОЛОГ ДЛЯ ВЕГЕТАРИАНЦЕВ️️️️
827 subscribers
428 photos
39 videos
4 files
79 links
Анфиса Маврина |Питание и образ жизни

Специалист по растительному рациону, опыт вегетарианства 17 лет.
Научный подход к здоровью без кучи анализов и БАДов 🥑
Помогаю вернуть энергию, настроить ЖКТ и тарелку за 2 месяца🔥

Консультирую @anfisa_mavrina
Download Telegram
ПОЧЕМУ НУЖНА РАСТВОРИМАЯ КЛЕТЧАТКА ПРИ ПРОБЛЕМАХ С ЖКТ?

Ну что, друзья, давайте разбираться с клетчаткой. Я решила, что нагляднее всего и понятнее делать это на реальных примерах.

Поэтому, знакомьтесь, это Ирина👋
Мы работаем над восстановлением слизистых ЖКТ и формируем благоприятную среду для роста дружественной микробиоты.

В ее рационе я сделала сначала акцент на растворимой мягкой клетчатке, а не грубых нерастворимых волокнах. Это очень важный момент, который часто упускается из внимания!

‼️ Когда слизистая раздражена, повреждена (после инфекций, при хроническом воспалении или СИБР), грубая клетчатка может навредить. Почему? Жесткие волокна (цельные отруби, кожура ягод и фруктов, волокна капусты) работают как наждачная бумага на воспаленной поверхности, и могут вызывать еще большее раздражение, вздутие и спазмы.

Поэтому на первом этапе акцент идет на растворимую клетчатку.
В контакте с водой она образует вязкий гель. Те же бобовые при пережевывании и контакте с ферментами превращаются не просто в пасту, а в гелеобразную субстанцию, которая мягко обволакивает стенки кишечника.

🟢Бутират (масляная кислота): Это главный продукт ферментации растворимых волокон. Бутират является основным источником энергии для колоноцитов (клеток эпителия кишечника). Он поддерживает целостность барьера и обладает доказанным противовоспалительным эффектом.

🟠Бета-глюканы: Особый тип полисахаридов (содержатся в овсе, например). Они формируют ту самую вязкость, которая замедляет всасывание сахара и холестерина, а также взаимодействует с иммунными клетками кишечника, поддерживая местную защиту.

Норма
растворимой клетчатки в день — около 1/3 от общего объема, ~10 г.

Что в тарелке у Ирины?

Завтрак: Ленивая овсянка с чиа-пудингом на кокосовом молоке и ягодами ~4,5 г растворимой клетчатки.

Обед: Зеленая чечевица с тушеными овощами и гречкой ~3,5 г.

Ужин: Теплый салат из запеченной тыквы, рукколы и тофу, с горстью кедровых орешков ~2,2 г.

Десерт: Печеное яблоко с корицей и грецким орехом ~1,5 г

Итог: За такой день Ирина набирает около 12 г именно растворимой клетчатки.
Это база для восстановления, на которую позже мы будем наслаивать нерастворимую клетчатку для перистальтики.

А вы замечали, что от обилия сырых овощей вам становится тяжело или появляется вздутие или даже боль? Рассказывайте в комментариях, и в следующем посте разберем рацион Александра, где стратегия будет уже совсем другой! ⤵️

#чтоесть #клетчатка #жкт #советы
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
224🔥3
Друзья, в понедельник стартует новый поток курса для начинающих вегетарианцев и тех, кто хочет разобраться с основой. Знаю, что многие ждали, буду очень рада видеть вас и поддерживать на курсе.

В видео рассказываю, почему мы с вами живем в такое время, когда "просто обычно питаться" для здоровья, увы не хватает! Тема острая, непростая, если есть что сказать, давайте обсудим :)
3
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
«А наши бабушки не сдавали анализы — и жили до 100 лет!»

Наверняка вы тоже слышали это. В чём-то это правда, но есть один важный нюанс!

☝️Смотрите видео от нутрициолога Анфисы Мавриной и узнаете, что говорит наука и реальный опыт поколений о питании современного человека, и к чему приводит схема «есть как получится, надеясь на лучшее».

🌱🌱🌱
Дипломированные нутрициологи вместе с проектом Урокимедитации создали курс
«Формула здорового вегетарианства» [25 мая — 7 июня]

Он не про ограничения и «идеальное питание», а про базу, которая помогает:
— понять, как выстраивать рацион;
— закрывать белок, витамины и микроэлементы;
— избежать распространённых ошибок и дефицитов;
— перейти на вегетарианство без вреда для здоровья;
— чувствовать больше энергии.


Что будет внутри:
🥗 простые формулы питания
🧪 разбор анализов и дефицитов
🍲 готовый рацион и рецепты
👩‍🍳 практика с шеф-поваром
💬 поддержка нутрициолога каждый день

Курс основан не только на личном опыте, но и на современной научной базе.

Подробнее: https://meditati.one/fzveg0626_tg2

Оплата свободная. Если уже подписаны на «Практикуем вместе» — курс входит в подписку.
9🔥3🙏3
Свежие отзывы об уроках с интенсива АДЕКВАТНЫЙ ДЕТОКС 🔥

У нас уже 4 день программы и я очень рада, что мне удается доносить важные для организма, но сложные для понимания вещи простым языком и делать их понятными!
8👍2🔥1
🤚ШАГ НА ВСТРЕЧУ СЕБЕ: УТРЕННЕЕ ВДОХНОВЕНИЕ ОТ БАБУШЕК СО СТАДИОНА

Иду утром на треньку, завернула на обычный школьный стадион и просто замерла от восторга: там собралась куча бабушек, человек двадцать, и они невероятно активно делают зарядку! Оказывается, они выходят так каждый год, это регулярная группа, а прерываются только на зиму, когда становится совсем холодно.
Смотрела на них, и в голове крутились две важные мысли.

🌀 Мысль первая: никогда не поздно начать
И мой личный практический опыт, и исследования, опыт коллег в один голос подтверждают: даже если вы начнете заниматься собой в 60 или в 70 лет, это все равно сработает. Это будет в тысячу раз лучше, чем не делать вообще ничего. Тело безумно благодарно за любое проявление заботы, в любом возрасте.

🌀 Мысль вторая: маленькие привычки создают наше будущее
Я посмотрела на эту олимпийскую сборную стадиона и сразу вспомнила свою бабулю, ей сейчас 78 лет. Она абсолютно разрушает привычный стереотип: занимается каллиграфией, делает мнемонические упражнения для тренировки памяти, подписана на нейротанцы. А еще регулярно ходит на маникюр, педикюр и делает брови, то есть занимается вещами, которыми я не занимаюсь вообще😆

Сколько я её знаю, она всю жизнь делает тибетскую утреннюю зарядку. Каждый раз, когда я приезжаю в гости, она увлеченно рассказывает мне про свои упражнения. Вот вам и весь секрет энергии: наше самочувствие формируют именно такие крошечные, но регулярные ежедневные действия.

Вспомнила, как когда-то давно моя инициативная бабушка организовала йогу для своих подруг в возрасте 65+, меня припахала быть их инструктором. Я вела для них классы больше полугода, и это был поразительный опыт.
На молодых прогресс часто незаметен, все еще легко гнется. А тут пришли женщины с уже "деревянными" телами...
То, с каким упорством они занимались, и какой крутой прогресс я видела в итоге, меня тогда просто поразило.
Именно тогда я впервые четко осознала: возраст не имеет значения. Когда ты делаешь хотя бы один шаг навстречу своему здоровью, оно делает навстречу тебе сразу десять.

Поэтому пусть этот пост будет для вас мягким напоминанием: для заботы о себе не нужны какие-то особенные условия, дорогие фитнес-клубы или "идеальные понедельники".
Бабушки вышли на обычный бесплатный стадион и провели тренировку!
Выкатывайте коврики, выходите на прогулки, просто двигайтесь.
Наше тело обязательно ответит взаимностью 🔋
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
3❤‍🔥217🔥4🥰1🕊1
Записала короткий ролик про ошибки в рационе для запуска курса! Вот думаю, сделать ли такой формат чаще в канале? Напишите как вам и можно пожелания сразу, что докрутить :)
4
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Подводные камни в идеальном рационе вегетарианца🥬🌚

Мы можем питаться «правильно» и всё равно сталкиваться с усталостью, дефицитами и упадком энергии, поскольку есть нюансы в питании, которые чаще всего упускаются.

Смотрите видео от нутрициолога Анфисы Мавриной, где на простом примере разбирается рацион, который кажется идеальным… но на деле может не работать для организма👆🏻

🍲 🍲 🍲
И если хочется не просто разово разобраться, а понять систему питания глубже — дипломированные нутрициологи вместе с проектом «Урокимедитации» создали курс «Формула здорового вегетарианства» [25 мая — 7 июня]

Узнаем, как выстроить питание так, чтобы:
— не допускать скрытых дефицитов;
— чувствовать стабильную энергию;
— понимать, что и зачем есть;
— не жить в тревоге «а вдруг мне чего-то не хватает».


👉 Подробнее: https://meditati.one/fzveg0626_tg3

Оплата свободная
🔥115
РАЗБОР РАЦИОНА ПРИ ЗАПОРАХ

Продолжаем разговор про клетчатку. В прошлый раз мы разбирали рацион при воспалении ЖКТ и для поддержки слизистой на примере Ирины и растворимой клетчатки.
Сегодня поговорим про вторую сторону медали — нерастворимую клетчатку. Посмотрим рацион Александра, у которого на фоне неправильного питания и сидячей работы начались запоры, человек ходил покакать раз в три дня!!!

До этого были годы хождения по замкнутому кругу и тонны лекарств. Организм был буквально залечен-перелечен и вся биохимия в крови говорила о том, что печень не вывозит такого количества лекарств и добавок.

Но у Александра был один огромный плюс: на момент старта нашей работы активного воспаления в кишечнике не было, поэтому можно было сразу "запускать моторчик".
При этом я сразу сказала, что работаем с питанием и ноль добавок! Это было мое принципиальное условие, иначе я бы не стала браться за дело. Безопасность для меня превыше всего!
Скажите, вы понимаете, почему я в этом случае принципиально против добавок?


Нам для "запуска моторчика" нужны были две вещи: нормальный питьевой режим и 30г нерастворимой клетчатки ежедневно. С первым проблем почти не было, а вот с клетчаткой была беда: рацион состоял из круп высокой очистки (рис,макароны) и белка, плюс огурец-помидор.

Если растворимая клетчатка — это нежный кисель, то нерастворимая (кожура овощей и фруктов, зелень, отруби, грубые цельные злаки) — это эффект жесткой губки.

🔵Она вообще не переваривается и не растворяется в воде.

🟢Проходя по ЖКТ, она как губка впитывает влагу и разбухает.

🟠Этот разбухший пищевой комок чисто механически (но бережно) давит на стенки кишечника.
Стенки чувствуют это давление и включают перистальтику, начинают сокращаться и продвигать всё к выходу.

⚡️Итог:
Стул нормализовался и стал регулярным уже к концу первой недели! Без единой таблетки и добавки.
Сейчас этот эффект закрепился на постоянку, потому что к чистому меню мы вовремя добавили мягкую физическую активность (движение тела = движение желчи и кишечника). Всё заработало как часы.

А теперь заглянем в тарелку Александра. Листайте карточки, чтобы увидеть, как мы изменили объем и состав продуктов⬆️

#чтоесть #клетчатка #жкт #советы
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
114🔥9👍4❤‍🔥1
КАК ГРАМОТНЫЙ ПЕРЕХОД НА ВЕГЕТАРИАНСТВО МЕНЯЕТ КАЧЕСТВО ВСЕЙ ЖИЗНИ И ПОЧЕМУ НЕ НУЖНО ТОРОПИТЬ ВНУТРЕННИЕ ЧАСЫ

Не могу не поделиться историей, от которой я просто в восторге уже несколько дней! Это тот самый результат и та самая суть, ради которой я вообще начала свой проект.

Одна молодая женщина пришла ко мне больше года назад на консультацию. Тот идеальный тип клиента: читала канал, была на обычном питании, но захотела перейти на вегетарианство грамотно. Без стресса и без потерь для здоровья🔥

Что мы сделали на старте: я составила для нее мягкий план перехода на 3 месяца, учитывая ее вкусы и стартовые анализы. Мы разобрали всё по полочкам:
Как не просесть по макро- и микронутриентам.
Чем конкретно заменять уходящие животные продукты.
Как закрыть риски дефицитов.

и еще я дала понятные и вкусные рецепты. Потому что если новая еда пресная и сложная, мозг очень быстро скажет "не надо нам этого".

Она начала внедрять план, но потом случилась жизнь, как говорится. Семейные обстоятельства, заболела, переехала... и процесс затормозился. Произошел откат к привычному меню, и она пропала с радаров. Честно признаюсь, я тогда подумала, что она просто передумала. И это абсолютно нормально, я считаю каждому свое, никого не тащу силком и работаю со всеми типами питания.

И о чудо! Вот на днях я получаю от нее сообщение! Она пишет, что полностью перешла на вегетарианство. Чувствует себя потрясающе, ей вкусно, ей понятно, как собирать свой рацион.
Она кайфует и говорит, что для нее открылся невероятный, новый мир, цитирую:

Я научилась видеть мир и жизнь совершенно другими глазами!


Изменилось само восприятие реальности. И это чистая правда: то, какую пищу мы выбираем, напрямую влияет на то, как мы чувствуем этот мир и смотрим на него.
Зашла в профиль, смотрю она так похорошела, появился румянец, путешествует, запустила какой-то стартап. Думаю, ну какая молодец❤️‍🔥
Больше всего я кайфую, когда человек меняет не только питание, но и вообще всю свою жизнь к лучшему.

Но эта история не просто про успех, она еще и про напоминание:
у каждого из нас свои внутренние часы.☯️

Часто люди заставляют себя, ломают просто потому, что "надо". Или резко выбрасывают все привычные продукты, оставаясь с пустой тарелкой и непониманием, чем питаться.
Итог часто один: срыв, проблемы со здоровьем и уверенность, что растительное питание не работает.
Грамотный, постепенный переход всегда выигрывает. Он дает время перестроиться и телу, и психике. Я безумно рада за свою подопечную, такие моменты дают колоссальный заряд энергии и смысла!

Кстати, мой собственный путь был вообще противоположным🙈
Хотите, поделюсь своей историей: как я пришла к вегетарианству, с какими ошибками столкнулась на старте и к чему в итоге пришла за эти 17 лет?

Ставьте реакции, комментарии, если тема откликается, и я обязательно напишу!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
220❤‍🔥9🔥8
Вот закончился третий поток Адекватного детокса❤️‍🔥

Немного отзывов от участников.
Я так рада, когда получается за короткое время получить качественно новый опыт. Ну а то, что стало понятно, что такое детокс и как его поддерживать - так ради этого, дорогие друзья, все и делаю!

Этот поток получился даже помощнее по результатам чем предыдущие💪

Следующий запуск думаю запланировать на сентябрь, на сезонных продуктах🔥 Анкета презаписи
13👍3🔥1🙏1
ИСТОРИЯ О ТОМ, КАК ХУДШИЙ ПЕРЕХОД НА ВЕГЕТАРИАНСТВО СДЕЛАЛ МЕНЯ НУТРИЦИОЛОГОМ
ИСТОРИЯ О ТОМ, КАК ХУДШИЙ ПЕРЕХОД НА ВЕГЕТАРИАНСТВО СДЕЛАЛ МЕНЯ НУТРИЦИОЛОГОМ

Друзья, приветствую! Как и обещала в прошлом посте, сегодня делюсь своей историей перехода на вегетарианство. Мой путь 17 лет назад — это пример того, как делать точно НЕ НАДО. Я совершила абсолютно все возможные ошибки🙈

В голосовом сообщении выше я рассказала всю историю по-свойски: про врачей, жизнь в йога-центре, жуткие боли и то, как возвращалась к обычному питанию.
Обязательно послушайте, это очень наглядная история. Там прям видно, где в организме начались нарушения, как запустился каскад реакций и докуда это все докатилось.
Уверена, многие из вас увидят в этой истории себя.

А ниже короткая выжимка и выводы для тех, кто любит пробежаться глазами по тексту.

С ЧЕГО ВСЁ НАЧАЛОСЬ
В 18 лет я на эмоциях резко убрала из рациона мясо и рыбу и яйца. Никакой адекватной замены им не искала, овощей толком не ела. В итоге в моей тарелке остались пустые макароны, гречка, картошка и утренняя ряженка с бананом. Качественного белка не было вообще.

Наш организм — это единая система, и мой пустой рацион запустил настоящую цепочку разрушений:

Ушел белок - упала кислотность желудка. Желудок адаптировался и просто перестал вырабатывать соляную кислоту в нужном объеме, потому что переваривать ему стало нечего.

Встал желчный пузырь. Без нормального сигнала от желудка желчный и поджелудочная перестали включаться в работу. Итог: застой желчи и камни.

Появились паразиты. Желчь — это наш главный природный антисептик. Когда её отток нарушен, в кишечнике расцветает идеальная среда для бактерий и паразитов (так я получила Helicobacter pylori и целый букет паразитозов).

Начались лютые дефициты. Из-за поломки в ЖКТ организм вообще перестал усваивать полезные вещества адекватно. Железо, В12 и витамин D упали ниже плинтуса.

Полетели гормоны и обмен веществ. На фоне дефицитов пострадала щитовидка, началась бешеная тяга к сладкому и инсулинорезистентность. После обычной утренней каши меня весь день клонило в сон. У меня полностью развалился цикл, я набрала 10-15 кг за 3-4 месяца.

И по итогу, когда врачи предлагали только гормоны и операции я решила найти другой выход — начала изучать самостоятельно вопросы здоровья, питания и так начался мой путь как нутрициолога.

Парадоксально то, что это не я одна такая дурная, у меня таких друзей, коллег и знакомых с подобными историями полно.
Раньше считалось, что переход на вегетарианство уже гарантирует тебе здоровье. Через 3-5 лет неминуемо начинались какие-то отклонения, если изначально не выстроил нормально тарелку.

Я делюсь этим хоррор-опытом, чтобы вы могли увидеть эти взаимосвязи, понять свои симптомы и вовремя предотвратить ошибки. Всего этого можно легко избежать, если подходить к питанию и здоровью с умом и заботой🙏

Расскажите, какой у вас был переход: мягкий продуманный или также как у меня?
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1🙏149😱3