НУТРИЦИОЛОГ ДЛЯ ВЕГЕТАРИАНЦЕВ️️️️
827 subscribers
428 photos
39 videos
4 files
79 links
Анфиса Маврина |Питание и образ жизни

Специалист по растительному рациону, опыт вегетарианства 17 лет.
Научный подход к здоровью без кучи анализов и БАДов 🥑
Помогаю вернуть энергию, настроить ЖКТ и тарелку за 2 месяца🔥

Консультирую @anfisa_mavrina
Download Telegram
🧆 БЕЛОК НА ВЕГЕТАРИАНСТВЕ — ЭТО СЛОЖНО?

Захожу я в ортопедический магазин выбрать наколенник бабуле мужа. Стою, выбираю, ко мне подходит девушка и приглашает на лекцию по питанию. Разговорились. Оказывается, нутрициолог.

Я говорю, что работаю с веганами и вегетарианцами.

Видели бы вы её глаза😁
Серьёзно? Можно ваш контакт? Это же так сложно. А где вы им белок берёте?

Белок?????
Я говорю, подождите. Белок это самое простое, что вообще можно решить в рационе. Самое базовое, понятное.

Интересно получается, даже у специалистов тема растительного белка до сих пор вызывает тревогу. Хотя казалось бы.

Но ладно специалисты. Обычные люди путаются ещё больше.

Недавно приходит ко мне мужчина. Осознанно перешёл на вегетарианство, подготовился, всё изучил. Жалоба одна, тяжесть после еды. Много ем, говорит, ощущение, что переедаю. Дискомфорт.

Смотрю дневник. Бобовые и творог. Много. Ну прям по 250-300гр и это только белки. Такая была его основа рациона.

И вот тут хочу прокомментировать неочевидную вещь, от которой много жалоб на тяжесть после перехода на растительный рацион.

100 г варёной чечевицы это 8–9 г белка. Чтобы получить 20 г на приём пищи, нужно 200–250 г бобовых. Это большая миска. И это только белок. А куда салат? Куда гарнир? Куда вообще всё остальное?🙈

Вот здесь и кроется ошибка. Многие думают, что белковая стратегия на вегетарианстве строится на бобовых. Нет. Бобовые важны, да. Но нельзя опираться только на них. Бобовые это не только белок, но это и куча клетчатки и сложных углеводов = не для каждого ЖКТ такое!
Если их много, лучше в более щадящем виде, пюре, хумус, крем-суп.

Я сделала для вас карточки с белковыми продуктами (данные указаны на 100гр продукта). Сохраняйте, пользуйтесь.
Небольшая инструкция: Есть основа, продукты с большей плотностью белка. Есть бобовые как часть тарелки. Есть крупы, но они гарнир, не белковая база. И есть усилители: семечки, орехи, йогурт (на перекус, например).
И вот именно комбинация продуктов даёт норму без тяжести и ощущения, что ты ешь бесконечно.

Белок на вегетарианстве это не сложно. Но сложно без понимания системы как работает.

А какие в основном вы едите белковые продукты, какая ваша база?

#чтоесть #белок #советы
1🔥169🙏8❤‍🔥4
ИСТОРИЯ ОДНОГО НЕОЖИДАННОГО ДЕФИЦИТА

Никогда не думала, что когда-нибудь у себя поймаю дефицит витамина С🙈

Ну правда. Это же не B12, не железо, не витамин D. Но этой зимой я его всё-таки поймала. И началось всё очень странно.

Сначала я заметила на ногтях рук и ног маленькие тёмные трещинки. Как будто лопнули сосудики. Я подумала, ну окей. Может где-то стукнулась. Может на тренировке. Я же постоянно с гантелями, с какими-то тренажерами работаю. Не придала значения.

Потом я заметила, что у меня стали темнее круги под глазами.

Для меня это вообще чувствительная тема. У меня сосудисто-пигментный тип, и любые лишние круги сразу видно. Плюс всегда найдутся антивеганы и прочие, которые при неудачном освещении обязательно скажут: ну всё понятно, дефициты, скоро помрёт🤦‍♀️

Поэтому я к таким вещам отношусь внимательно.

Но тут я сижу и думаю: подождите. Железо у меня норм. B12 норм.
Сплю нормально. Нагрузка обычная. Надпочечники ок.
Откуда блин круги!?

Дальше интереснее. Меня вдруг начало тянуть на цитрусовые. Прям каждый день хотелось съесть апельсин или помело. Но я подумала, ладно. Зимой у меня такое бывает.

А потом случился банан.

Я укусила банан, и на нём остались кровяные следы от дёсен😯
И тут я вспоминаю, что дёсны ещё и начали кровить, когда я пользуюсь ирригатором. Я какое-то время им не пользовалась и решила, что просто дёсны привыкают.
Но банан меня, честно говоря, немного шокировал и отрезвил.

Я села и начала складывать всё вместе.Трещинки под ногтями. Потемневшие круги под глазами. Тяга к цитрусовым. Кровоточивость дёсен.

И думаю: так… а ведь это же классические признаки дефицита витамина С.

К нему ещё часто относятся:
синяки, которые появляются «на ровном месте»
сухость кожи
медленное заживление ранок
усталость без понятной причины

И вот когда я сложила всё это вместе, картинка стала очень очевидной.

По анализам его нормально не проверишь, поэтому я сделала самое простое: купила витамин С и пропила его две недели.

И знаете что? Все симптомы просто исчезли.

Я была в лёгком шоке. Потому что я вообще не смотрела в эту сторону. Мне казалось, что дефицит витамина С, это что-то из моих учебников по биохимии про моряков и цингу.

Но потом я начала думать, почему так произошло. И ответ оказался очень банальный — качество продуктов.

Мы три года жили в Сочи. Там я постоянно ела фрукты, ягоды, овощи, зелень. Даже зимой можно было купить у бабушек что-то местное, выращенное и привезённое с огорода.

А здесь продукты проходят длинную транспортировку, их часто срывают незрелыми, они долго лежат, хранятся, перевозятся. И по итогу витаминов там может быть сииильно меньше, чем мы думаем.

Сейчас думаю, как дальше выстраивать питание. Скорее всего летом буду морозить ещё больше ягод и овощей. И хочу попробовать дегидратор, чтобы сушить продукты и добавлять их зимой.
Потому что я не люблю пить витамины из капсул. Я всегда стараюсь максимально закрывать всё едой.

❤️И здесь есть ещё один важный момент для вегетарианцев. Особенно для женщин.
При дефиците витамина С можно не мечтать о нормальном уровне железа. Витамин С напрямую влияет на его усвоение.
Это буквально часть системы, которая держит нормальный ферритин.

В общем, делюсь своей историей: даже имея знания, можно на ровном месте поймать дефицит.

🍋Напоминаю, где есть витамин С в продуктах: перец болгарский, черная смородина, петрушка, шпинат (свежий), киви, брокколи, укроп, хурма,цитрусовые, ягоды.

Теперь интересно у вас спросить. Замечали у себя зимой тягу к цитрусовым? Или какие-то из этих симптомов?

#дефициты
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
120🙏12👍6🕊1
🌸 КРАСОТА КРОЕТСЯ В ПРОСТЫХ ПРИВЫЧКАХ

Дорогие мои девочки и женщины, собрала для вас простые, но реально работающие практики, которые помогают поддерживать красоту и здоровье.

Забавная история получилась с этими карточками.
Изначально я сделала подборку витаминов и полезных веществ примерно так же, как делала раньше для мужчин. Всё расписала, разложила по полочкам… но смотрю на них и душа не лежит, "птичка не бъется"))
Думаю: «Нет, что-то не то». Но вот идей чем заменить не было.

Идея пришла совершенно неожиданно.
Сижу вечером, ем салат и очень долго его жую. Устала уже жевать и думаю: «Ну зато скулы будут красивые».
И в этот момент меня просто осенило: а ведь огромное количество людей даже не знает, что такие простые вещи могут реально работать, если делать их регулярно.

Так и родилась идея этих карточек. Решила собрать маленькие, но ценные практики: то, что я сама применяю, что узнаю на обучениях, то, что действительно даёт результат.

Когда я делала дизайн, я прямо получила удовольствие от процесса. Делала всё с большой любовью и вниманием. Надеюсь, вы это почувствуете: и визуально, и через саму информацию☺️

Девочки, я правда очень восхищаюсь вами.
Вы настолько многогранные, глубокие, гибкие — это потрясающе.
Поэтому будьте красивыми и здоровыми 🌹🌹

Сохраняйте карточки, чтобы не потерять.
И напишите в комментариях: чем из этого вы уже пользуетесь? Что у вас работает?

#советы #красота #зож
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1❤‍🔥3314👏4👍3
🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤

Друзья, эту неделю у меня тотальный загруз по консультациям и плюс семейные вопросы, времени постик написать даже не осталось.

Поэтому давайте рубрику, которой давно не было.
Пишите вопросы в комментариях, буду отвечать, рубрика активна до конца недели⤵️
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
8👍3
МОЖНО ЛИ ВЫЙТИ ИЗ ПРЕДДИАБЕТА БЕЗ ДОБАВОК И ЛЕКАРСТВ?

Сегодня покажу вам, что преддиабет можно развернуть назад. И для этого достаточно питания и образа жизни.

Вот показатели до = ситуация преддиабета. Посмотрите, какие высокие цифры.

А вот показатели после = результат через 4-5 месяцев. Практически полностью нормализовали углеводный обмен.
Еще через 2-3 месяца показатели станут идеальными, если продолжить следовать рекомендациям.

Что было сделано: мы работали с рационом и образом жизни. При этом мы не исключали полностью сладкое, просто ввели несколько правил: сколько, как его есть, когда и с какими продуктами сочетать.

Добавили физическую активность. Поработали с ЖКТ. И всё.

Без добавок. Только питание и образ жизни. И вот результат🔥

Я невероятно горжусь своей подопечной. Она огромная молодец — всё делала чётко, дисциплинированно и даже где-то вдохновилась больше, чем я изначально предлагала.

И это не единичный случай. У меня уже несколько таких результатов, когда за счёт питания и изменений образа жизни удаётся вывести человека из преддиабета.

❤️И это важный момент: когда речь идёт о нарушениях углеводного обмена, ключевыми остаются питание и физическая активность.

Понятно, что если уже сформирован диабет, ситуация сложнее. Но даже там можно попытаться что-то улучшить.

И в теме углеводного обмена есть ещё один интересный момент.

Сейчас наука постепенно пересматривает подход к углеводному обмену.
Если раньше существовали списки продуктов, которые «нельзя есть, потому что они поднимают сахар», то сейчас всё больше данных о том, что реакции на продукты индивидуальны.

У одного человека скачок сахара может быть на гречку, у другого на апельсин, а у третьего на яблоко.
То есть универсального списка для всех больше не существует.

И именно поэтому сейчас всё чаще используют датчики непрерывного мониторинга глюкозы. Они позволяют увидеть, как конкретно ваш организм реагирует на разные продукты, стресс, сон и физическую нагрузку.

И вот здесь у меня для вас есть предложение. Я решила провести эксперимент на себе.
Примерно с 24 марта я поставлю себе датчик глюкозы и буду наблюдать за тем, как меняются показатели.

Что мы буду смотреть: реакции на разные продукты, влияние сна, влияние стресса, влияние физической активности, реакцию на кофе, фрукты, полезные сладости и другие продукты.

Я создала отдельный канал, где буду делиться графиками, наблюдениями и выводами.
И приглашаю вас понаблюдать за этим вместе со мной.
Сразу скажу: это не курс, не клуб и не продукт. Я ничего там продавать не буду и никуда вас звать тоже.

Мне просто самой очень интересно провести такой эксперимент. И я знаю, что среди вас много любознательных людей, которым тоже может быть интересно посмотреть, как это работает на практике.

Потому что одно дело читать про углеводный обмен в исследованиях. И совсем другое видеть реальные графики реакции организма. Это очень увлекательно!!!

Возможно, мы даже будем вместе выбирать продукты для тестирования.
В общем, будет небольшая экспериментальная лаборатория.

Если вам интересно, присоединяйтесь, вот ссылка

❤️ссылка на канал

И в завершение хочу ещё раз сказать важную вещь. С углеводным обменом действительно можно работать. Даже если показатели уже вышли за пределы нормы.

Питание, движение, сон и работа с ЖКТ = это база, которая очень часто даёт реальные результаты.
Как вы видите на этом примере❤️

#кейс #зож #глюкоза
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥116👍2🙏1
🤸🏽‍♀️ ПОЧЕМУ ОДНОЙ ЙОГИ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ НЕДОСТАТОЧНО?

Хочу сегодня поделиться с вами одним размышлением, которое ко мне пришло совсем недавно. Я уже 17 лет практикую йогу и медитацию, когда-то даже преподавала, и среди моих друзей много людей из этой среды, поэтому некоторые из вас могут замечать, что меня иногда называют не Анфиса, а по другому имени, по-йоговски и пишут приветствия "намаскар" в комментах.

И долгое время у меня была довольно простая картина мира: если ты занимаешься йогой и ты вегетарианец, то этого для здоровья вполне достаточно. Честно скажу, я не одна так думала: это вообще очень распространённая идея. Про питание давно уже я поняла, что просто быть вегетарианцем не значит быть здоровым. Питание требует грамотного подхода, знаний. И вот с физической активностью, как оказалось, всё обстоит примерно так же.
Йога — это прекрасная практика, но одной её не всегда хватает, чтобы тело было действительно сильным и функциональным. Я сейчас не про интенсивную хатху и прочите мощные для тела йоги, а про ту йогу, которая больше про растяжку, расслабление и дыхание, про баланс чакр.

Расскажу небольшую историю. В этом году я серьёзно занялась вопросом своего тела. Летом пошла к остеопату, потому что меня уже напрягала моя осанка, да и мечта была попробовать скалолазание.
И вот на приёме я услышала вещь, которая меня шокировала. Остеопат сказал, что состояние моих соединительных тканей довольно слабое: это касается и суставов, и мышц, и даже качества кожи. Конечно, есть тут и мои генетические особенности, но блииин, я тогда очень расстроилась, но впервые по-настоящему задумалась.

На этой волне я даже три месяца пила коллаген, мне его тогда рекомендовали и остеопат, и врач. Эффект был, кожа и суставы чуть взбодрились, но я знала,что не хочу всю жизнь решать такие вопросы добавками. Хочется, чтобы организм сам вырабатывал нужные вещества. И тогда я пошла в тренировки. Шаг за шагом, сейчас у меня уже три занятия в неделю, плюс периодическая работа с остеопатом.

Наука, конечно же уже знает, что телу действительно нужны разные нагрузки. Силовые упражнения: когда мы работаем с весом или сопротивлением, они буквально заставляют клетки проснуться и вырабатывать свой коллаген, чтобы укреплять суставы и кости. А активное движение вроде быстрой ходьбы или плавания — это то, что дает нам энергию на уровне клеток, чтобы мы не чувствовали себя вечно уставшими. Именно поэтому одной практики йоги часто оказывается недостаточно.

Самое обидное в этой истории то, что я всё это начала ради скалолазания. И вот я сходила. И поняла: физическая форма моя пока просто не позволяет мне этим заниматься так, как хотелось бы((( Мышц пока маловато, тело работает неправильно. Было неприятно это признавать, и иногда думаешь: эх, надо было лет в двадцать начать силовые тренировки... Но есть и хорошая сторона: прогресс я уже вижу, тело с лета стало сильнее и устойчивее, мой остеопат тоже это подчеркнул. Осенью попробую залезть на стену еще раз!💪

Главный вывод для меня такой: наш организм — это целая система. Мы не держимся только на питании или только на йоге. Нужны разные элементы: сила, выносливость, восстановление.

Мой знакомый, хороший остеопат сейчас запускает свой клуб, где будет делиться практиками работы с телом. Если вам интересно глубже познакомимся с этим направлением: искренне рекомендую заглянуть по ссылке. Это то, с чего можно начать работу с телом, как в моем варианте было.

Если тема интересна, маякните, можем рассмотреть дальше:
🟢 Почему йога не заменяет силовые тренировки
▪️ Что происходит с телом после 30–35 лет, если нет силовой нагрузки
🟢Почему вегетарианцам особенно важно тренировать мышцы

Ну что, друзья, как у вас с физической активностью?
Какие практики больше всего помогают вам чувствовать своё тело?


#зож #спортик
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
29💯5👍4👏1
🫙ВКУСНЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ ЙОГУРТ ИЗ МАГАЗИННЫХ ПРОДУКТОВ

Решила поделиться с вами простой инструкцией, которая меня спасает после того, как я вернула в жизнь молочку.

Я очень любила раньше местные йогурты с ягодными наполнителями, но после того как 3-4 месяца не ела сахар, они стали очень приторными. Тогда я решила пойти обходным путем и собрать свою версию :)))

🔵 СБОРКА

Значит так, нам нужен греческий йогурт или просто йогурт без сахара, густой. Состав простой: закваска и молоко цельное или нормализованное.
Я выбираю с минимальным сроком хранения — есть шанс, что такой продукт более натурэль.

Наполнители:
Я даю свой вариант, но как понимаете, это вопрос вкуса и творчества.

♦️Фруктовое или ягодное пюре без сахара (можно замороженные ягоды/фрукты пробить или использовать целиком, можно свежие фрукты нарезать, что нравится). Подходят детские пюрешки с чистым составом.

♦️Орешки и семечки.
У меня молотые семена: смесь чёрного кунжута, семян льна и чиа. Семя льна уже продаётся молотое, удобно использовать. Молотые — потому что иначе пролетят транзитом и ничего полезного из них нам не достанется.

Сборка. Беру стакан с крышкой (у меня стекло+резиновая крышка), начинаю с семян. Заливаю 2 столовых ложки немолоком, можно молоком, водой, фруктовым пюре, можно просто смешать с йогуртом.
Я добавляю смесь семян для клетчатки и омеги-3. Даю постоять 10-15 минут, набухнут, станет масса плотной, можно дальше.

Небольшой советик — чтобы не особо заморачиваться специально с заготовками, я это делаю в процессе основной готовки, когда что-то варится/тушится я параллельно собираю йогурты, экономит полчаса жизни))
И семена я молю сразу на неделю, закрываю плотно в банку и храню в холоде.


Дальше выкладываю слои на семена: йогурт, фруктовое пюре, йогурт. Сверху орешки — кешью и грецкий (для омеги-3). Орешки добавляю прямо перед едой, иначе размокнут. Последний слой получается у нас йогурт, закрываю крышкой, в холодильник.

Я ем такой йогурт на перекус, завтрак или после тренировки: когда хочется ужн пожевать, но до обеда ещё не разогналась. Хранится спокойно до недели, я делаю 2-3 порции сразу.

Комбинируйте на свой вкус. Это просто базовый вариант, как делаю я. Быстро, полезно, точно без сахара и всякой фигни. В карточках я добавила продукты, которые использую, все из обычных магнито-пятерочек📌

Высший пилотаж это домашний йогурт для основы, но я пока никак не дойду до этого( Но и так вполне хорошо, мне нравится, что реакции от него нет вообще: ни ЖКТ, ни кожа, ни слизи на утро — красота!

Вот такой простой, вкусный, полезный йогурт, полезные пробиотики для наших ЖКТ.

Берите на заметку, друзья!

#чтоесть #белок #советы #рецепты
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
8🔥7🙏5
ВАЖНОЕ ПРО КОНСУЛЬТАЦИИ

Друзья, я немного изменила формат консультаций и теперь беру их потоками.
Это значит, что работа начинается в конкретные даты. Так получается глубже, без спешки, с возможностью планировать время и этапы работы и вам и мне.

Ближайшие старты:

🔛 1–5 апреля (2 места)

🔛 20–25 апреля (2–3 места)

🔛 В мае также планирую взять 1–2 человек на глубокое ведение.

Напоминаю с какими работаю запросами:
— усталость, нехватка энергии
— ЖКТ (вздутие, нестабильный стул)
— дефициты (кожа, волосы, ногти)
— углеводный обмен (инсулинорезистентность и преддиабет, тяга к сладкому, скачки энергии)
— поддержка естественных процессов детоксикации (без чисток и соков)
— питание на вегетарианстве
— подготовка к беременности

Если хотите ко мне на консультацию, напишите в личные сообщения @anfisa_mavrina ну или в вк контакт на всякий 💬

Формат, отзывы и стоимость консультаций в закреплённом посте.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
5👍3👌2👏1
💥 БЕЛКОВЫЙ РАЦИОН НА ДЕНЬ

Друзья, сегодня хочу с вами поделиться примером белкового рациона. Вы несколько раз просили меня это сделать, у меня всё не доходили руки, но вот, наконец, собрала для вас готовый вариант.

Сразу скажу по цифрам, чтобы было понимание. Это примерно 70–90 г белка в день и около 1800–2000 ккал. Такая базовая, средняя история, которая подходит большинству, если мы говорим про среднюю активность.

Почему вообще это важно. Очень часто человек субъективно думает, что «ну белка нормально». А потом начинаем считать и там либо сильный недобор, либо всё сконцентрировано в одном приёме пищи, а другой день пустой, в общем все не то.

Здесь вам ничего считать не нужно. Вы просто берёте готовый вариант и пробуете.

Для вегетарианцев это, кстати, отличная проверка. Сравните со своим текущим рационом. И оцените: столько же белка в вашем рационе, как держится сытость в этот пробный день, как у вас с энергией, стало ли ее больше, держится ли она более равномерно? Проживите на таком дне и просто понаблюдайте за собой и напишите мне, какие выводы и ощущения.

Если вы не вегетарианец, для вас это тоже классный вариант. Сейчас идёт пост, и это идеальное время, чтобы попробовать сделать себе один вегетарианский день в неделю. Без жёстких ограничений, просто как эксперимент.
Это и про здоровье, и про разгрузку для организма, и в целом нормальный способ мягко познакомиться с вегетарианским питанием.

Рацион и рецепты вынесла в карточки, чтобы вы могли сохранить и спокойно пользоваться❤️

И ещё момент, на который хочу обратить ваше внимание. Этот рацион собран не просто так. Тут есть один ключевой принцип, по которому я его строила.

Он ооочень простой, но как только я его стала включать в работу, это ускорило понимание и дало быстрые результаты у моих подопечных при работе с рационом.

Давайте сделаем так. Напишите в комментариях, как вы думаете, в чём здесь логика. Я посмотрю ваши варианты и через пару дней разберу, кто был прав, и объясню, как это работает, запишу голосовушку❤️

#белок #чтоесть #рецепты
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
121🔥14👍3