НУТРИЦИОЛОГ ДЛЯ ВЕГЕТАРИАНЦЕВ️️️️
828 subscribers
428 photos
39 videos
4 files
79 links
Анфиса Маврина |Питание и образ жизни

Специалист по растительному рациону, опыт вегетарианства 17 лет.
Научный подход к здоровью без кучи анализов и БАДов 🥑
Помогаю вернуть энергию, настроить ЖКТ и тарелку за 2 месяца🔥

Консультирую @anfisa_mavrina
Download Telegram
КАЖДЫЙ ДЕНЬ НАМ ДАЕТСЯ НЕСКОЛЬКО ШАНСОВ УМЕРЕТЬ

Я много месяцев назад записала эту идею для поста, именно в такой формулировке, и, ура, дошли руки до написания.

Мы не замечаем этого, но каждый день наше тело подвергается угрозам, что-то пытается проникнуть в организм.
Вирусы. Бактерии. Плесень. Токсины из воздуха. Мутации собственных клеток. Окислительный стресс.
Что-то прорывается через ЖКТ, что-то через дыхание, что-то мы приносим с рук.

Получается каждый день как маленькая лотерея.

И единственная система, которая не даёт умереть нам сегодня — это наш иммунитет.
Он буквально в режиме 24/7 отрабатывает все выше перечисленные угрозы.

Иммунитет — это динамическая система, это вообще не про прием витамина С или о том, чтобы наесть летом из свежих овощей и зелени достаточно витаминов.

🔴 Три уровня иммунитета

Барьеры (кожа, кишечник, слизистые)
Врожденный иммунитет
Адаптивный иммунитет

Они определяют сможет ли организм выдерживать нагрузки или провалится в воспаление и истощение.

🐍 На чем держится иммунитет

1. Состояние барьеров (особенно кишечного)

70% иммунитета находится в кишечнике, самая большая иммунная поверхность организма.
Когда он целый и плотный, то иммунитет стабилен.
А если "дырявый”, повышена проницаемость, есть воспаление, то в кровоток попадают частички пищи и микробные фрагменты, и иммунитет работает в режиме хронической активации.
Это повышает риск инфекций, аллергий и системного воспаления.

2. Качество энергетического обмена

Иммунные клетки одни из самых энергоёмких в организме. Им нужны:
— стабильное производство АТФ,
— полноценная функция митохондрий,
— достаточный уровень микроэлементов (железо, медь, B2, B3, коэнзим Q10 и др).

При снижении митохондриальной функции иммунитет отвечает медленнее, ошибается чаще, повышается воспаление.

3. Сон и работа циркадных ритмов

Ночью иммунитет перезагружается.
Если есть недосып, то баланс цитокинов и антител нарушается уже через 1 ночь, противовирусный ответ снижается.

4. Нутриенты

Иммунитет — это белковые структуры, ферменты, цитокины, рецепторы.
Для их синтеза нужны конкретные вещества:
— витамин A (для слизистых),
— витамин D (регуляция адаптивного ответа),
— цинк (Т-клетки),
— магний (сигнальные пути),
— омега-3 (контроль воспаления),
— фолаты и B6 (дифференцировка клеток иммунитета).

5. Уровень стресса и кортизола

Кортизол регулирует воспаление, но только краткосрочно, запомните эту разницу! При длительном стрессе и выработке кортизола:
— подавляется выработка антител,
— снижается активность NK-клеток-киллеров,
— истощается система.

6. Метаболическая гибкость

Это часто упускается из внимания. Но организму нужны стабильные источники энергии и переключение между ними (ваша сбалансированная тарелка). Если в рационе сплошные углеводы или сладкое натощак несколько раз день, то ни о каком иммунитете нет речи.

Поэтому для того чтобы иммунитет усилить, нужно создать условия и проработать каждый из пунктов выше.

А дополнительно что поесть и что можно взять на заметку в качестве нутрицевтиков, смотрите в карточках ⬆️

#иммунитет #советы #зож
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
221🔥4🙏4
🦠 МИФЫ ПРО ИММУНИТЕТ, В КОТОРЫЕ СЛОЖНО НЕ ВЕРИТЬ

В этой теме так много путаницы, то, о чем говорят врачи, что утверждали наши бабушки и родители, многое не имеет оснований. Давайте сегодня посмотрим на основные заблуждения и надеюсь вы больше не будете пить антибиотики, когда подхватили вирус, даже если их выписал врач для профилактики😁

МИФ 1. Холод, сквозняки и мокрые волосы вызывают простуду

Простуду вызывает вирус, бактерия.
Холод действительно повышает шансы заболеть, через физиологию дыхательных путей:
снижается кровоток слизистых, падает локальная секреция иммуноглобулина, ухудшается барьер.

То есть важно различать, что причина, а что усугубляет. Признаюсь, что в это я верила дольше всего, и даже иногда забываюсь и по привычке, когда вылез герпес, говорю: да это вчера меня продуло)))

МИФ 2. Температуру нужно сбивать сразу

Лихорадка — это инструмент нашего иммунитета.
При повышении температуры иммунные клетки работают активнее, вирусы размножаются медленнее.

Сбивать температуру ниже 38–38,5 °C обычно не нужно, если человек чувствует себя нормально.
Опираемся не на цифру, а на самочувствие.

Опасно не само повышение, а длительная лихорадка, обезвоживание, спутанность, слабость.
Поэтому смотрим по ситуации.

После того, как одно время я долго не болела с температурой, я беспокоилась, потому что если признаки болезни есть, а температуры нет, это может говорить о иммунодефиците. И потом собственно и выяснилось, что у меня вирусня, паразиты, дефициты, полный набор в общем был.

МИФ 3. Антибиотики помогают при простуде

Антибиотики не работают против вирусов.
Вообще. Ни при гриппе, ни при ОРВИ.

Они нужны только при подтверждённой бактериальной инфекции: отит, синусит, пневмония, бактериальная ангина.

Почему опасно пить “на всякий случай”:
— растёт антибиотикорезистентность
— повреждается микробиота
— снижается местный иммунитет слизистых
— увеличивается риск осложнений в будущем

❗️ Иногда врачи назначают антибиотики при тяжёлых вирусных инфекциях, но это не лечение вируса, а защита от вторичных бактерий, такое делается строго по показаниям, при рисках других заболеваний и осложнениях.

МИФ 4. Закаливание укрепляет иммунитет

Опасная тема, может задеть практикующих, но истина важна.

Закаливание не включает иммунитет, как кнопку.
Оно работает косвенно: улучшает регулируемость сосудов, снижает стрессовый фон, повышает вариабельность сердечного ритма, улучшает реакцию слизистых. То есть за счет вот этого всего в целом организм чувствует себя бодро и весело и иммунитет более устойчив.

При этом эффект появляется только при постепенности и регулярности.
Шоковые ледяные купания у неподготовленных людей могут, наоборот, повышать кортизол и временно снижать иммунную защиту. Вот тут важно: могут не равно вызовут, каждый организм индивидуален.

Такие интересные темы сегодня с вами рассмотрели, есть ли еще у вас вопросы по иммунитету?

#мифорезка #зож #иммунитет
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
22👍7🔥4
🌸 КАК ПОДДЕРЖАТЬ ПРОГЕСТЕРОН БЕЗ ГОРМОНОВ

В прошлый раз мы проговорили, что прогестерон очень податлив и реагирует на образ жизни. Поэтому для нормализации уровня прогестерона мы будем опираться на это.

Прогестерон хорошо реагирует как на питание, так и на образ жизни и нутритивную поддержку.

🪷 Питание
Нужно обеспечить организм сырьем для синтеза гормонов.

Нормальный белок = нормальная овуляция, если есть дефицит белка, то желтое тело формируется еле-еле и прогестерон снижается.

Жиры: холестерин — строительный материал, растительные и животные жиры должны! быть в рационе.

Источники омега-3: Регулируют простагландины, отвечающие за вторую фазу. Работают на качество овуляции.
🫥Продукты с омега-3

Стабильный уровень сахара
Инсулинорезистентность нарушает овуляцию, прогестерон падает.
Ровный сахар = ровный цикл.

Микронутриенты, участвующие в синтезе

• цинк (тыквенные семечки, кунжут, тахини, гречка, нут, хумус, какао, кешью)

• железо (чечевица, нут, гречка, тыквенные семечки, шпинат)

• витамин D (обогащенные продукты, молочка)

• магний (какао, миндаль, кешью, гречка, овес, шпинат, авокадо)

• витамин B6 (нут, бананы, гречка, фисташки, авокадо, шпинат, картофель)

Также поддерживает прогестерон: полноценные приёмы пищи, перекусы с белком и жиром, клетчатка.

🪷 Образ жизни

Сон
Хронический недосып = хронически низкий прогестерон.
Во второй фазе цикла потребность во сне выше, это нормально, поэтому можно законно спать 9 часов вместо 7😁

Стресс и кортизол
Кортизол использует те же предшественники, что и прогестерон. Организм выбирает выживание, а не размножаться.
Любая практика, которая переключает симпатику в парасимпатику, улучшает лютеиновую фазу: дыхательные практики, вечерние ритуалы, прогулки, тёплая ванна, ограничение экранов, йога и медитация, активация блуждающего нерва.

Физическая активность
Регулярная, умеренная. Переусердствовать тоже не стоит, ведь жёсткие тренировки поднимают кортизол, и прогестерон падает.

Щитовидная железа
Низкий Т3 = низкое качество овуляции.
Прогестерон падает первым при снижении функции щитовидки. Проверено десятки раз за жизнь, все так и у меня и у женщин, с кем я работаю.

Пролактин
Даже небольшое повышение тормозит овуляцию.
Часто связан со стрессом, недосыпом, дефицитом B6, магния.

🪷 Нутрицевтики

То, что обычно применяют в клинической практике для мягкой поддержки прогестерона.

• Магний глицинат/таурат
• P-5-P (активный B6)
• Омега-3
• Цинк пиколинат
• Витамин D
• Инозитол — особенно. если есть инсулинрезистентность или акне
• Таурин — поддерживает жёлтое тело и нервную систему

Помните, что прогестерон синтезируется только после овуляции жёлтым телом.
Поэтому ключевая задача —это обеспечить регулярные полноценные овуляции.

Дополнительные фитопрепараты для поддержки сохраняйте себе в заметки, это мощное комбо, если другие методы не сработали.

P.S: Травки на карточке проверенные, рабочие👌

#женскоездоровье #гормоны #прогестерон
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
10🙏3🍓1
БЕЗ САХАРА, ГЛЮТЕНА И МОЛОЧКИ: К ЧЕМУ ЭТО ПРИВЕЛО

Ну что, друзья, мой элиминационный протокол официально завершён. Писала о нем тут 🔗

Примерно с конца июля/начала августа питание было без сахара, без молочки, без глютена. И в более строгой версии: без овсянки, без булгура, без сахзам продуктов. Пару раз пришлось выйти за рамки, ибо жизнь есть жизнь, но глобально я держала протокол очень чисто💪

Многие из вас спрашивали: а что в итоге? что изменилось?

Если коротко, то ярких чудес не произошло, и это логично.
У меня не было ни воспаления, ни проблем с ЖКТ, ни хаотичного питания. Элиминация была не лечением, а экспериментом, попыткой встать на место моих подопечных, чтобы знать все трудные места и найти решения.

Из заметных сдвигов — во время цикла стало почти ноль высыпаний. Но тут трудно отделить эффект питания от гормонального фона, поэтому не делаю больших выводов.

А сейчас начинается интересное, когда возвращаешь продукты обратно.

Я уже составила себе схемы и списки: какие продукты, в каких комбинациях и дозировках вводить, чтобы посмотреть реакцию.
И это самый достоверный способ понять переносимость. Анализы, генетика — это всё косвенно. Настоящая картина только по реакции организма.

Тем более, если кишечник в порядке (а у меня он в порядке), то после элиминации реакции видны максимально чётко: подходит продукт или нет, в каком виде, в каком количестве.

Мои открытия за это время

я 17 лет вегетарианка и нутрициология моя работа. Что я там ещё могла узнать, казалось бы?!

Оказалось — много😁

1⃣ Тофу — это вообще отдельный мир

Из него можно сделать: морской паштет, «шпроты», мусс, протеиновый коктейль, сливочные соусы, запеканки, пироженки.

С разными специями и добавками он играет любую роль. Теперь это мой незаменимый продукт.

2⃣ Домашний хлеб из бобовых

5–10 минут подготовки, духовка/аэрогриль и готово.
Поняла, что магазинный хлеб нам теперь вообще не нужен.

И плюс у меня теперь видов 7 разной муки, с которой тоже всякие вкусные хлебушки получаются.

3⃣ Гороховое мясо теперь любимый белочек

Я ела его раньше, но оно не было моей базой.
А сейчас мы перепробовали все способы и это 100% must have. Белок, вкус, текстура —все в нем великолепно😍

5⃣ Жить без сахара в наше время легко

Домашние быстрые сладости, пастила, а сейчас добавлю и шоколад на меду.
Разве что что-то редкое попробовать можно, но на постоянной основе пока нет желания.

5⃣ Нашла для себя идеальное немолоко

Перепробовала всё, что можно, и выбрала то, что хорошо взбивается для утреннего цикория и даёт нужную текстуру. Теперь это стабильно в моём рационе.

6⃣ Льняная каша

Смолол, запарил и все. Сытно, вкусно.
Но осторожно: если кишечник чувствительный, то может случиться быстро поход в туалет.

7⃣ Макароны из нута и зелёного гороха

Это любовь!
По вкусу гораздо приятнее обычных, по составу тоже в разы лучше, а белка в них сколько!
Сильно сомневаюсь, что вернусь к пшеничным.

8⃣ Соусы без сахара

Научилась делать варианты домашнего «типа майонеза» и другие соусы, которые вкусные, но чистые.

9⃣ Заготовки = это суперсила

Пока готовила отдельно себе и мужу (а последние две недели мы проходили протокол вдвоём), научилась делать много заготовок.
Это настолько облегчает жизнь, что я теперь вообще по-другому смотрю на процесс готовки. И теперь у меня начинаются новые эксперименты в этой области.

И еще я очень рада, что не поленилась летом закупиться ягодой и наморозить, это сейчас невероятно выручало по утрам, всегда был ароматный вкусный завтрак с клубничкой.

1⃣0⃣ Аэрогриль

Купила в момент усталости и не пожалела.
Ужин за 20 минут, вкусный, полезный, без усилий.
Теперь хочется экспериментировать ещё больше. С ним смогла вечером себе делать белок+овощи, а мужу что он хочет, невероятно высвободилось время.

В общем открытия не те, что ожидала от протокола, но очень классные. И вот теперь еще интрига про продукты, что вернется, а что нет в мою жизнь:)

Буду делиться в сторис, если интересно поставьте 👀
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1🔥25👀219
САМЫЙ ДУРАЦКИЙ МИФ О ПРИВЫЧКАХ

Есть одно очень популярное заблуждение нашего времени:
что всё настоящее должно даваться легко.
Что если ты "на своём месте", то ты будешь в вечной лёгкости, вдохновении, потоке, а то, что нужно добиваться тяжелым трудом, мол это насилие над собой и это тянет энергию и прочая лабуда.

Звучит красиво.
Но это инфантильно до мозга костей, идея выросшая на культуре последних лет про легкость жизни и глянцевых картинок.

Мне хочется поговорить сегодня почему это не работает, а особенно, когда речь идет про здоровье.

Вдохновение — это вспышка.
Дисциплина — это система.


Когда мы что-то начинаем: новый режим, полезные привычки, спорт, питание, нам правда может казаться, что всё идет как бы само собой, много энергии, легкости, радости и удовольствия.

Почему? Потому что в этот момент работает дофамин предвкушения.
Новый стимул → новый интерес → и вот мы в супер ресурсе.

Но любая гормональная система адаптируется.
Стимул перестаёт быть новым, дофамин снижается, и вдохновение улетучивается.
И это блин не про то, что это твое или не твое, это просто физиология!!!

То же самое, что с влюблённостью:
первые месяцы = лёгкость, драйв, ощущение «мы созданы друг для друга».
Проходит время и отношения переходят из фазы химии в фазу работы.
Но вы же не говорите:
«Ну всё, бабочки улетели, значит не судьба»? Ну хотя кто-то, увы, говорит. Но все же у многих есть понимание, что дальше нужно поменять подход и идти дальше.

Вот со здоровым образом жизни также, даже проще, потому что здесь почти всегда нужна дисциплина.

ЗОЖ — это не “поток”😁 Это выбор. Каждый день.

Да, я писала, что важна правильная мотивация, она дает вдохновение и это помогает по утрам вставать и делать зарядку, завтракать и далее по списку. Но даже самая истинная мотивация не сделает из вас вечный двигатель)))

Поэтому тут и нужна дисциплина.
Следить за питанием — дисциплина.
Вставать пораньше — дисциплина.
Сделать зарядку, когда не хочется — дисциплина.
Пройти лишние два квартала ради движения — тоже дисциплина.
Даже пить эти «дурацкие добавки» регулярно — тоже дисциплина. Вы не представляете как много людей пьют добавки как попало, даже если речь идет о здоровье.

Никакого «оно само».
Никакого «всё должно быть легко». Если оно есть, то это приятный бонус, высокая организация психики и прочее, радуйтесь когда это есть и пользуйтесь, но не подсаживайтесь на это.

Почему этот миф опасен

Потому что он:

• формирует ожидание вечной лёгкости, а это невозможно
• делает усилие условно «плохим», хотя без него нет прогресса
• укрепляет незрелость и психологическую хрупкость
• создаёт поколение, которое путает труд с токсичностью
• и самое вредное — обесценивает дисциплину, без которой здоровье не существует вообще

А что думаете вы?

Замечали у себя или других эту установку?
Поделитесь вашими мыслями и опытом по этому вопросу
⤵️

#мифорезка #зож
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
3🔥2111💯10👍2🙏2
🫥ТЕСТОСТЕРОН ПО-ЖЕНСКИ

Ну вот мы и уже добрались с вами до третьего гормона — тестостерона.
Почему-то в обществе бытует мнение, что тестостерон это про мужчин и тестостерон женщину делает мужичкой. Вот вообще неправда. Тестостерон это очень классный и важный гормон. Сегодня вы поймете почему.

Тестостерон — это гормон жизненной силы, воли, устойчивости, интереса к жизни.
Женщины с хорошим уровнем тестостерона они активны, успевают много дел, у них проявлена сила воли, они собраны и сообразительны.

Из личных наблюдений: когда тестостерон поднимается, появляется очень характерное состояние — ясность, драйв, способность держать ритм, ощущение, что ты управляешь своей жизнью, а не плывёшь по течению.

И моя хорошая генетика по тестостерону кстати объясняет почему я не могу сидеть ровно на месте, мой интеллект и лидерские способности.

Тестостерон вырабатывается в яичниках и надпочечниках.
И у женщин он отвечает не за «мужественность», а за состояние ЦНС, энергию, либидо, мышцы, кости и работу цикловых гормонов.

Давайте разберем подробно.

За что отвечает тестостерон у женщин

🫥 Энергия и устойчивость к нагрузкам

Тестостерон — один из главных гормонов митохондрий.

Как работает биохимически:
– усиливает окисление жирных кислот,
– увеличивает выработку АТФ,
– повышает чувствительность тканей к адреналину.

Поэтому женщина с хорошим тестостероном: быстрее включается в работу, меньше устаёт, легче переносит стресс.

🫥Либидо и сексуальность

Да, это его прямая функция.

Биохимия:
– усиливает работу NO-синтазы, это дает приток крови, возбуждение, чувствительность;
активирует зоны удовольствия в мозге;
– усиливает эффект эстрогена.

🫥Мышцы, плотность тела, восстановление
Это главный анаболический гормон у женщин (да, даже у женщин).

Как работает:
– синтез белка;
повышает восстановление;
– снижает катаболизм при стрессе;
защищает кости от потери плотности.

Хороший уровень дает: отсутствие дряблости, быстрое восстановление после тренировок, профилактику остеопороза.

🫥Кожа и волосы

Тестостерон поддерживает структуру кожи через IGF-1, улучшает микроциркуляцию, питает волосяные фолликулы.

🫥Гормональный баланс

И это важнейший момент!!!

Тестостерон — прекурсор эстрогенов.
Эстрадиол у женщин синтезируется из тестостерона. То есть очень часто когда не хватает эстрогенов, на самом деле не хватает тестостерона.

🫥Цикл, фертильность, общее самочувствие

Тестостерон участвует:
• в созревании фолликула
• в качестве овуляции
• в энергетическом обеспечении второй фазы
• в стабилизации уровня сахара

В следующем посте разберём:
почему тестостерон падает и как понять, что он низкий.


#женскоездоровье #гормоны #тестостерон
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
11🔥9👍6
💡 ПРАВДА О ДЕТОКСЕ

Хочу поговорить на этой неделе про детокс. Потому что, честно, меня эта тема очень волнует и не побоюсь слова — бомбит уже больше года.

Когда я разобралась как детоксикация реально работает в организме, стало страшно от того, что называют “детоксом” на рынке.

Чистки печени, паразитарные чистки, сидение на фруктовых соках или смузи... бррр.
Друзья… ну это вообще не про детокс. Более того, это небезопасно, ненаучно и есть немало отзывов, когда людям было плохо от таких детоксов.

Что такое детокс на самом деле

Детокс — это биохимическая система обезвреживания.
То, что организм делает 24/7, без выходных. Делает через: печень, кишечник, лёгкие, почки, кожу, лимфу.
Видите? Это целая экосистема процессов.

Есть три фазы детокса

1⃣ Фаза 1 — распаковка (я сегодня опущу термины и подачу, чтобы донести суть и не перегрузить вас деталями).
Это этап, когда печень делает токсин (лекарства, загрязнители воздуха, алкоголь, метаболиты гормонов и далее по списку) более активным, чтобы его можно было дальше обезвредить.
И токсин становится более токсичным, чем был.
Отсюда: головные боли, слабость, тревожность. И очень часто в детоксах есть только эта фаза, разгона, а неприятные симптомы объясняются "чисткой".

Фаза 1 любит: кофе, алкоголь (если это регулярные стимуляторы к которым организм привык), хорошо влияют вытяжки трав, куркума, БАДы-стимуляторы.

2⃣ Фаза 2 — обезвреживание и упаковка

Печень соединяет реактивное вещество с чем-то, чтобы нейтрализовать и подготовить к выведению:
сульфат, глюкуроновая кислота, аминокислоты, глутатион, таурин.
Это делает токсин безопасным и готовым к выведению. Важно чтобы для этого у организма были нужные вещества.

Фаза 2 любит:
— белок (аминокислоты)
— серосодержащие продукты ( брокколи, капусты, редис, редька, кресс-салат)
— магний
— витамины группы B
— антиоксиданты

Если фаза 2 не работает, то токсин возвращается обратно в кровь в ещё более реактивной форме. Поэтому ну очень опасно разгонять первую фазу и не поддерживать вторую, от такого детокса не то, что пользу не получишь, не отвалиться бы.

3⃣ Фаза 3 — выведение

Тут уже не про печень, а про желчь, кишечник, почки, лимфу.
И опять же, если фаза 3 тормозит, то никакой детокс не происходит.

Фаза 3 зависит от:
— нормального выделения и оттока желчи
— перистальтики кишечника
— воды
— клетчатки
— микробиоты
— отсутствия запоров
— отсутствия воспаления в кишечнике

И вот если брать детокс на соках, как пример, то становится очевидным, что не будет тут ни нормальной работы желчного, ни клетчатки (в соках ее остается мало, если этот момент не продуман дополнительно).

Посмотрите в карточке, что может мешать организму выполнять детокс и проработайте эти пункты ⬆️

И друзья, я запланировала провести нормальную, безопасную, научно-обоснованную программу:
"АДЕКВАТНЫЙ ДЕТОКС", даты: 26.01-01.02.🟠

Меню на неделю + рецепты десертов и напитков, подбор нутрицевтиков, упражнения для лимфы, 3 лекции, эфир-сессия вопросы-ответы и еще трехдневная поддержка в чате после детокса.
Стоимость 5000р
Группа маленькая, не больше 15 человек — я веду всех лично.
Написать в личку @anfisa_mavrina
если хотите присоединиться.

В следующем посте я расскажу про то, почему нарушение детокса приводит к онкологическим рискам и кому по генетике стоит уделять детоксу пристальное внимание, также как мне, например.

#детокс #программа
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍12🔥87
🍞 ГОРОХОВЫЙ ХЛЕБ

По вашим многочисленным просьбам выкладываю рецепт горохового хлебушка.
Сразу скажу: это база, основа. Вкус можно (и нужно!) усиливать: специями, семенами, разными добавками. Экспериментируйте, тестируйте, играйте со вкусами.

Ингредиенты:

200 г сухого гороха (жёлтый/зелёный, можно смесь с чечевицей)

~100 мл воды для пробивки

3 ст. л. псиллиума с горкой

30 мл масла (оливковое, авокадо, кокосовое — любое термостойкое)

Разрыхлитель ½ ст. л. или сода ~1 ч. л. + лимонный сок/яблочный уксус

Соль — ½ ч. л. (корректируем по вкусу)

Семечки/специи — по желанию (горсть тыквенных подходит идеально)

1. Подготовка

Заливаем горох водой на ночь.

Утром промываем, сливаем всю жидкость.

2. Пробиваем основу

Перекладываем горох в блендер/измельчитель, добавляем ~100 мл воды, псиллиум, масло, разрыхлитель или соду (если сода, то гасим), соль.

Пробиваем до однородной массы.
По желанию вмешайте семечки (немного, иначе хлеб будет разваливаться).

3. Дать тесту «дойти»


Оставляем массу на 20 минут, псиллиум набухнет.
Если тесто слишком жидкое , то добавляем ещё немного псиллиума.
Задача получить массу, из которой можно сформировать хлебец/батончик (она не будет упругой, как дрожжевое тесто, но лепить из нее можно).

4. Формовка

Сформируйте батоны или булочки руками или выложите в форму.
Сделайте глубокие надрезы по бокам, «ёлочкой» (как на фото в посте).

5. Выпечка

Духовка: 180°С, примерно 60 минут.
Аэрогриль: 180°С 30–40 минут.

Первый раз обязательно проверяйте: духовки и аэрогрили разные.
В середине или ближе к концу проткните шпажкой, если тесто остается на кончике, проведите ещё раз по сделанным надрезам и дайте хлебушку дойти 10–15 минут.

Как хранить

Лучший вариант, по моему опыту:
завернуть хлеб в пергамент и в пакет, хранить в холодильнике, но не у самой холодной стенки

Так он не пересохнет и не заплесневеет.

#рецепт
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1🔥13🙏96
МИФЫ ПРО ДЕТОКС

Если что, то речь пойдет о детоксе в более привычном понимании, "рыночном", которое в виде программ очищения, голодания и прочего.

Миф 1. В организме накапливаются шлаки

Слово «шлаки» звучит так, будто мы паровоз😁
Этого термина нет ни в медицине, ни в патологической терминологии.
Даже люди, которые смотрят ткани под микроскопом, никогда не находили «шлаки» ни в кишечнике, ни в печени, ни где-либо ещё.

То, что называют «слизистыми бляшками» в кишке тоже миф.Никто их не видел.

Правда: у организма есть реальные токсины: метаболиты гормонов, продукты воспаления, лекарственные метаболиты, алкоголь, загрязнители воздуха, остатки пестицидов. Они существуют. Но «горы шлаков» — нет.

Миф 2. Детокс помогает похудеть

Исследование NCCIH (2017) чётко указывает, что снижение веса на детокс-диетах — это:
• потеря гликогена
• потеря воды
• иногда потеря мышечной массы

Похудение то есть, но это НЕ жиросжигание. Логично, что если вы будете пить одни соки/смузи или голодать, то такой эффект будет.
Но после возврата к нормальному питанию вес возвращается быстро обратно, а иногда даже выше исходного.

Миф 3. Детокс восстанавливает метаболизм

Нет диет, которые «чинят» метаболизм.
Метаболизм восстанавливает:
• регулярное питание
• достаточный белок
• нормальный сон
• физическая активность
• отсутствие дефицитов

Детокс-диеты с резким ограничением калорий делают обратное — замедляют обмен веществ.

Миф 4. «Если у меня нормальный стул, значит детокс работает отлично»

Очень частый миф. Давайте посмотрим внимательнее.
Стул = работа кишечника.
Детокс = работа печени + желчи + ферментов + микробиоты + почек + кожи + лимфы, я уже раньше писала, что это целая экосистема процессов, взаимосвязанных процессов при чем.

Да, вы можете ходить в туалет каждый день, но при этом иметь:
• слабую 2 фазу детокса
• застой желчи
• возвращение токсичных метаболитов обратно в кровь
• эстрогенодоминирование (миомы, кисты, эндометриоз)
• чувствительность к запахам, БАДам

Да, безусловно, наш кишечник —важнейшая часть процесса, но не весь процесс.

Немного лирики о наболевшем
Я вижу как люди любят всевозможные детоксы и практики очищения, особенно вегетарианцы, йоги и люди духовной направленности. Потому что есть чувство "натуральности", "мягкого подхода", но за этим часто, увы, стоят осложнения.
Как человек, который был свидетелем страшных последствий бездумных голоданий, чисток, я буду всячески обращать ваше внимание на это!!!

Как минимум пока на консультациях вы мне не перестанете предлагать вместо серьезной работы детоксы))))

Почему детокс-диеты могут быть опасны

Дефицит нутриентов
Недостаток белка, витаминов группы В, магния, да и вообще многих нутриентов не даст печени нормально проводить фазы детокса.

Замедление метаболизма
Резкое сокращение калорий и тело уходит в энергосбережение. А потом вес набирается быстрее. Люди, которые все время сидят на диетах, а потом набирают еще больше не дадут соврать.

Проблемы ЖКТ

Слабительные, мочегонные, соки, клизмы — это блин страшная вещь!! Привет, диарея, обезвоживание, дисбаланс электролитов, вздутие, нарушение микробиоты и даже травматизация кишечника.

Это самые-самые причины, не вдаваясь в детали про диабетиков, людей с камнями в желчном, которые гонят желчь и попадают в скорую... в общем я могу долго на эту тему, но думаю вы меня услышали.

Друзья, вашему организму не нужны чистки.
Ему нужны условия, при которых его собственная система детоксикации может работать так, как задумано природой: через
печень, кишечник, почки, лёгкие, кожу, кровь и лимфу.


И в этом сейчас у современного человека большая проблема: питание, гиподинамия, стресс, пластик и куча химии в обиходе, через одного ЖКТ с теми или иными отклонениями.

Поэтому на программе "Адекватный детокс" я хочу вам показать как нужно жить, что нужно делать, чтобы поддерживать организм.
Я не зову вас на очередной протокол. Я зову вас один раз понять, как устроено ваше тело, как его поддерживать и потом просто это использовать всю оставшуюся жизнь!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
113👍9
Я обещала рассказать кому нужно уделять больше внимание вопросам детоксикации.
Есть люди, у которых детоксикация действительно работает медленнее: в силу генетики или особенностей обмена. И им важно поддерживать систему не иногда, а регулярно, делать чуть больше, действовать точнее.

1. Люди со слабой фазой 2 детокса (генетика COMT, GST, UGT)
Это те, кто медленно «упаковывают» токсичные метаболиты (плохо переносится кофе/алкоголь, реакция на добавки: тревожность, головные боли, отходняк от лекарств, чувствительность к запахам.

Откуда знаю? Сама такая у меня медленный COMT, поэтому мне пришлось разобраться в вопросе детокса.

2. Синдром Жильбера
Тут нарушена глюкуронизация, один из ключевых путей фазы 2.

3. Эстрогендоминирование
Миомы, мастопатия, ПМС, болезненные месячные, эндометриоз. Это почти всегда слабая фаза 2 + застой желчи.

4. Люди с хроническим воспалением и нарушенной микробиотой
Акне, вздутие, непереносимость продуктов, запоры.
Тут Фаза 3 детокса работает плохо и токсины застревают по дороге.

5. Люди с аутоиммунными заболеваниями
Перегруженная иммунная система + оксидативный стресс, значит повышенная потребность в антиоксидантах и глутатионе.

Самое важное, что поддержка детокса — это профилактика гормонозависимых онкологий! Агрессивные метаболиты гормонов должны нормально упаковываться и выводиться.

В общем, видите, друзья, вроде и просто, а вроде и нет)) Есть свои нюансы.

Давайте ваши вопросы про детокс, можете про программу тоже спросить, человеческий анонс будет на след неделе, но набор уже идет⬇️

#мифорезка #детокс
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
2🙏97
ДЕФИЦИТ ТЕСТОСТЕРОНА У ЖЕНЩИН

Чаще всего в информационном пространстве можно встретить информацию про повышенный тестостерон, поэтому складывается ощущение, что именно это главная проблема и про дефицит все молчат.
Но на самом деле сейчас у женщин чаще встречается низкий тестостерон. Поэтому с него и начнем.

Если глянуть в прошлом посте роль тестостерона, то становится понятно, что когда тестостерон падает будто уходит “основа”, на которой держится сила, желание и способность что-то делать. Женщина становится более уставшей, не собранной.

Как выглядит дефицит тестостерона

❤️На уровне тела и энергии:
• хроническая усталость
• слабость в мышцах, тяжело тренироваться
• потеря мышечной массы
• тело становится мягким, ухудшается тонус
• жировые отложения на боках и животе

❤️ Либидо
• снижение желания
• хуже чувствительность
• отсутствие оргазма или пропадает его яркость

Тестостерон все же главный гормон женского сексуального драйва, и это факт.

❤️ Мозг
• снижение мотивации
• труднее начинать дела
• меньше решительности
• эмоциональная пустыня (когда нет способности проживать ярко эмоции)

❤️Кости и связки
• боли в пояснице
• уязвимость к травмам
• ухудшение плотности костной ткани

❤️ Кожа и волосы
• кожа становится тоньше
• выпадают волосы (особенно у висков)
• крайне низкий тестостерон может давать сухость слизистых (да, не только эстрогены за это отвечают)

Теперь главный вопрос: почему падает?

❤️ Хронический стресс
Кортизол напрямую снижает выработку андрогенов надпочечниками.

❤️ Низкий холестерин, мало жиров в рационе
Тестостерон синтезируется из холестерина.

❤️ Перетренированность или высокая кардионагрузка
Долгие кардио + дефицит калорий = минус тестостерон.

❤️ Дефицит белка и железа
Надпочечники не вытягивают синтез гормонов без сырья.

❤️ Гипотиреоз
При низком Т3 снижается конверсия прегненолона и ДГЭА, падает тестостерон.

❤️Воспаление, Инсулинорезистентность, лишний вес
При хроническом воспалении андрогены проседают.

❤️Высокий пролактин
Вспоминаем прошлую тему. Подавляет овуляцию, значит падает прогестерон, нет прогестерона нет и андрогенов.

Как будем поднимать:

❤️Питание
Белок ежедневно: 1–1,2 г/кг.
(бобовые, тофу, соя, гороховое мясо, гречка, хумус)

Полноценные жиры:
омега-3, авокадо, оливковое, орехи/семена.

Цинк — главный минерал для андрогенов:
нут, чечевица, фасоль, семечки, тахини, какао.

Витамин D — регулирует работу ферментов, повышает чувствительность рецепторов.

Магний + B6 — участвуют в стероидогенезе и снижают стресс, который «убивает» андрогены.

Чего избегать:
избыток сахара, хронические недоедания, перекусы вместо полноценных приёмов пищи.

❤️Образ жизни
Силовые нагрузки 2–3 раза в неделю
(ноги/ягодицы — самые андрогенные группы)

Нормальный сон 7-8 часов, тестостерон растёт ночью.

Стресс-менеджмент
Кортизол — антагонист тестостерона, как помочь себе есть тут

❤️Нутрицевтики

Витамин D — доводим до нормальных значений 50-80, но отслеживаем по анализам, не пьем бездумно.

Омега-3 — снижает воспаление, улучшает чувствительность рецепторов.

Цинк — при подтверждённом дефиците.

L-карнитин — повышает чувствительность тканей к андрогенам, хорош для тренировок.

Адаптогены: женьшень / родиола / ашваганда — снижают стресс, но адаптогены не рекомендую пить без специалиста, это целая отдельная история работа с адаптогенами.

Помните, первым делом выстраиваем базу: питание, сон, стресс-менеджмент, подключаем физическую активность и уже как вишенку добавляем нутрицевтики.

Посмотрите в карточке тест и проверьте есть ли у вас возможный дефицит тестостерона.
А в следующем посте поговорим про высокие андрогены, почему и как проявляет себя повышенный тестостерон
.

#женскоездоровье #тестостерон #дефицит #гормоны
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
17🙏8👍6
🛠 "СГОРЕЛ САРАЙ — ГОРИ И ХАТА": главный саботаж здоровья

В своей практике я постоянно вижу одну и ту же историю. В вопросах здоровья, да и вообще в жизни, мы удивительно склонны к крайностям.

❤️Например.
Сегодня на завтрак съел «всякой дряни». Ну всё, день испорчен. Раз так, на обед тоже можно не стараться. А раз уж пошло, и ужин туда же.

❤️Или с режимом сна.
Пообещали себе лечь пораньше в понедельник, не лёг. Во вторник не получилось. В среду опять мимо. Ну и что тогда эти четверг с пятницей. Можно уже «добить» неделю.

❤️С тренировками та же логика.
«С понедельника начинаю». Понедельник не вышло. Вторник работа. Среда устали.
В четверг уже как будто и смысла нет начинать.

Либо идеально, либо никак.

❤️И вот это одна из главных причин, почему мы сами мешаем себе быть здоровыми.
Не потому что нет силы воли, не потому что не хватает знаний, а потому что мы обесцениваем маленькие действия.

На самом деле организм не живёт категориями «всё или ничего».
Для него имеет значение: один сбалансированный приём пищи не на бегу, один нормальный ужин вместо стакана кефира, 15 минут движения вместо нуля, один вечер, когда вы всё-таки легли чуть раньше, даже на полчасика.

Вам кажется, что это капля в море, но это уже другой вектор.

И вот искусство маленьких шагов куда важнее для здоровья, чем попытка делать всё идеально.
Потому что именно маленькие, регулярные действия складываются в состояние, в котором больше энергии, стабильнее настроение, легче телу и голове. Маленькими шагами формируется и привычка, которая потом становится образом жизни.

А вот эта тема "сгорел сарай—гори и хата" сильно отдаляет нас от нашего нового классного состояния, где у нас сильное тело, много энергии, хорошее пищеварение, ну и далее по списку...

Как у вас с этим, друзья?❤️
Я признаюсь, у меня много лет была такая история со сладким и спортом
, пока не начала изучать нутрициологию))

#зож #мотивация
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
125👍12🔥6🙏4😁1
Хороший вопросик прилетел, думаю, будет актуально для многих
Forwarded from Ivan Chmir
Правда-ли, если у тебя дифицит, что можно принять сразу оч много д3 за раз, чтоб каждый день этого не делать?
Есть свои нюансы. Если коротким курсом, то можно. Но не факт, что он хорошо усвоится, если например есть дефицит магния, лишний вес, генетика не очень в плане синтеза или перехода витамина Д в гормон Д, а и еще не должно быть нарушений кальциевого обмена и проблем с почками.

Это как правило медицинская практика, с учетом показаний и контролем анализов.

Мое мнение: лучше меньше, но регулярно, что более безопасно :)
110🙏5
АДЕКВАТНЫЙ ДЕТОКС.НАУЧНО, ЗАБОТЛИВО

онлайн | 26 января — 1 февраля
закрытая группа до 15 человек

Если у вас есть ощущение, что:

🔴питание вроде нормальное, а лёгкости всё равно нет

🟢после «детоксов» или голоданий становится хуже, а не лучше

🔸есть запоры, вздутие, отёки, серый цвет лица

🟣туман в голове, усталость, покраснения кожи и зуд

⚪️вы пользуетесь гель-лаками, активно наносите косметику, кремы, духи, но никогда особо не задумывались о составе и нагрузке на организм

🔴есть проблемы с желчным пузырём
(застой желчи, перегиб, сладж, удалённый желчный)

🟢в семье есть склонность к эндометриозу, миомам, кистам, гормональным нарушениям, вы или ваши близкие сталкивались с онкологическими диагнозами

Скорее всего, у вас нарушена система естественной детоксикации.

То есть тело по каким-то причинам не справляется со своими базовыми функциями: выведением токсинов, гормональным балансом, переработкой нагрузки.
И здесь важно понять почему именно сейчас эта система не работает.

Я запускаю недельную онлайн-программу детокса, где мы будем разбираться и поддерживать организм: спокойно, научно и без крайностей, в моем духе :)

Что вы получите от этой программы:

➡️ понимание, как работает детокс в организме на самом деле (печень, желчь, кишечник, кожа, лимфа, почки, легкие, гормональная система)

➡️ ясность, почему раньше детокс мог не давать эффект, даже если вы всё делали правильно

➡️ противовоспалительное меню на 7 дней (без сахара, молочки, глютена) Также рецепты блюд, напитков и вкусняшек, которые усиливают естественные процессы детоксикации.

➡️ чёткое понимание, какие добавки, травы и специи имеют смысл, а что можно спокойно не покупать

➡️ ежедневные мягкие практики для пищеварения, лимфы, дыхания и нервной системы

➡️ небольшие задания на саморефлексию и ментальную разгрузку (чтобы детокс происходил не только на уровне тела)

➡️ систему и четкий набор практик, продуктов, которые вы сможете использовать дальше

🟢 Все материалы и записи останутся у вас навсегда.
🟠 Чат с поддержкой во время детокса и ещё 3 дня после.
🟣 Посмотрю ваше УЗИ и анкету и скорректирую при необходимости программу.

🍎Формат: онлайн, закрытый чат + лекции + практики + встреча «вопрос–ответ», красивые пдфки, списки практик, продуктов,рецепты, чек-лист и план образа жизни и привычек после программы, поддержка в чате 3 дня после завершения.

❤️ Подарочки от меня: "Как правильно выходить из детокса", видео с упражнениями для работы ЖКТ.

⭐️Стоимость: 5000р
(возможна оплата в 2 этапа: сейчас и ближе к старту)

Группа маленькая — до 15 человек.
На данный момент 4 места уже заняты, участники добавлены в чат.

🔤Я пишу об этом не чтобы нагреть продажи)))
А чтобы, если вы хотите подойти к детоксу максимально, и успеть при необходимости сделать УЗИ, заранее заказать нутрицевтики, то вам нужно время! Особенно с учётом новогодних праздников.

Подробная программа в PDF ниже ⬇️
Если хотите на программу, пишите мне в личные сообщения @anfisa_mavrina

Почему я знаю, что делаю

Я нутрициолог интегративного и превентивного подхода. Я люблю науку! Работаю с пищеварением, дефицитами и состояниями, напрямую связанными с нарушением детоксикации и гормональной регуляции.

Кроме профессионального опыта, у меня есть и личный: у меня генетически снижена антитоксическая функция, и мне пришлось разобраться в этом глубоко и на практике.
Этой системой и этим опытом я и делюсь в программе.

#детокс #программа
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
114🔥41