НУТРИЦИОЛОГ ДЛЯ ВЕГЕТАРИАНЦЕВ️️️️
828 subscribers
428 photos
39 videos
4 files
79 links
Анфиса Маврина |Питание и образ жизни

Специалист по растительному рациону, опыт вегетарианства 17 лет.
Научный подход к здоровью без кучи анализов и БАДов 🥑
Помогаю вернуть энергию, настроить ЖКТ и тарелку за 2 месяца🔥

Консультирую @anfisa_mavrina
Download Telegram
Ну и не могу не сказать, что в некоторых случаях можно опираться на опыт врачей. Я сама прислушиваюсь и анализирую рекомендации и практический! опыт врачей. Да, это не вершина доказательности, но через них проходят тысячи пациентов. Грамотный, думающий, выходящий за рамки врач, способен делать интересные выводы, видеть причинно-следственные связи. Важно понимать речь идет об одном-двух случаях или же это сотни пациентов.

В любом случае какая бы информация не попалась на глаза, важно включать критическое мышление, искать подтверждение или опровержение информации, смотреть на разных языках материал в проверенных источниках.

👩‍🔬Наше здоровье - наша ответственность, прежде всего. Поэтому важно учиться разбираться, что безопасно, а что нет.
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
ПРАВДА ПРО ЖИРНЫЙ ЖИР🫠

Жир - это полезно. Точка

Жир в разумном количестве, полезный жир - это обязательная составляющая рациона.

Страшилки о том, что поедая продукты с жиром, получишь ожирение и букет болезней уже в прошлом.

Ученые развенчали этот миф и раскрыли подлый маркетинг того времени "опасного жира".

В кусочке сериала "Адам портит все" в легкой форме рассказали как так получилось🤷🏼‍♀️

Жиры необходимы организму: это и энергия, и гормоны, и витамины, и желчь.

🔻Дефицит жиров приводит к проблемам:


- с кожей
- зрением
- гормонами и витаминами
- снижение функции щитовидной железы
- снижение когнитивных функций

Часть жиров синтезирует наш организм (тот же холестерин в печени), а часть поступает только с пищей.

❗️Нет одного продукта, который бы включал в себя все необходимые жиры. Баланс может быть достигнут только сочетанием продуктов.
🥑🧀🥜🥑🧀🥜🥑🧀🥜
#жиры #мифорезка
👍1
КАКИЕ ЖИРЫ ЕСТЬ И СКОЛЬКО 🍽

В среднем в день рекомендуется съедать 3 порции жиров, одна из них - насыщенные, две - ненасыщенные. Рекомендации не учитывают болезни, повышенную физ. активность и прочее.
Животные жиры преимущественно - это насыщенные жиры. Ненасыщенные жиры - это рыба, морепродукты, растительные масла и орехи.

🧀Насыщенные -
1 ч.л сливочного масла или топленого гхи, 50гр твердого сыра, творог 5-9%(кулачок).
🥑Ненасыщенные жиры -
растительные масла 1 ст.л, горсть орехов/семечек, 1/2 авокадо.

Среди ненасыщенных жиров выделяют омега-3, омега-6 (полиненасыщенные) и омега-9 (мононенасыщенные). Первые поступают только с пищей, а третий организм вырабатывает из омеги-3 и омеги-6. Из пищи омега-9 тоже поступает.

Омега-3 - конопляное,кунжутное, льняное масло, морские водоросли, грецкий орех.

Омега-6 - семена подсолнечника, кукурузное масло.

Омега-9 - оливковое масло, авокадо, орехи.

#жиры #чтоесть
4👍2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
ВЫ ЗНАЛИ ЧТО ТРАНСЖИРЫ ЕСТЬ И В НАТУРАЛЬНЫХ ПРОДУКТАХ?

Вы слышали о трансжирах, а знаете что они есть не только в картошке фри, но и в домашнем молоке, например?
Да-да, фермерская молочка может быть покруче пончика.

Давайте разбираться, что это такое.

Жир содержит жирные кислоты, которые по сути определяют его свойства. Жиры бывают разных конфигураций, трансжиры - это одна из форм.

См. видео в посте, если как я любишь науку и детали. Если нет, читайте дальше.

Есть натуральные трансжиры, формируются в рубце жвачных животных путем ферментации. Соответственно они есть в мясе и молочке.

Есть промышленные - получаемые путем гидрогенизации: жидкое масло становится твердым, повышается t плавления.
Также трансжиры образуются при дезодорации и t от 180 С, то есть выпечка, жарение попадают в эту категорию.
*В составе продукта указывают как кулинарный, гидрогенизированный, сатурированный, модифицированный растительный, комбинированный, фритюрный жир или маргарин.
#жиры
👍42
ЧТО ПОЛЕЗНЕЕ СЪЕСТЬ: СЫР ИЛИ ПОНЧИК? 🧀🍩

Хочу дать направление как питаться и чего опасаться.

Доказано, что потребление трансжиров в больших количествах, увеличивает в крови “плохой” холестерин(ЛПНП) и снижает “хороший”(ЛПВП). Это приводит к рискам ССЗ, диабету и воспалению.

Всемирная организация здравоохранения и кардиологи уже давно рекомендуют сократить потребление как натуральных, так и промышленных жиров: до 2,2 г в день при рационе в 2000 калорий.
🔹Первое, что вам нужно - посмотреть на свой рацион и честно оценить как много в нем трансжиров. Дальше подумать как сократить и чем заменить, чтобы еда не переставала радовать и при этом оставалась богатой нужными макро и микро элементами.
🔹Второе - важно соблюдать баланс: если вы раз в неделю едите чипсы или мороженое, но при этом в вашем меню постоянно присутствуют салаты, разные крупы, хороший белок, то ничего страшного. Не нужно лишать себя удовольствий, нужно пробовать органично вписывать их в свою жизнь.

#жиры #осторожно
2👍1
Простые советы как набрать белок за пару месяцев

1. Оцените уровень белка в рационе
2. Придумайте вкусные сочетания белковых и других продуктов (мои идеи и список белковых продуктов в аудио)
3. Тщательно жуйте
4. Осознанно простыми действиями добавляйте белок везде, например, закиньте нут в овощной салат
5. Дисциплина: следите чтобы минимум 2 из 3 приемов пищи были богаты белком

#чтоесть #белки #вегетарианство
👍3🔥31🙏1
СТРЕСС И ПИТАНИЕ: СКРЫТЫЕ ВРАГИ ЗДОРОВЬЯ, КОТОРЫХ ВЫ НЕ ВИДИТЕ

Нужны две ноги, чтобы крепко стоять, два глаза, чтобы больше видеть, и два кита здоровья.
Я убедилась, что здоровье это баланс физического и психического.
Ну и кто я такая, чтобы спорить с ВОЗ (Всемирная Организация Здравоохранения)?

«Здоровье является состоянием полного физического, душевного и социального благополучия, а не только отсутствием болезней и физических дефектов».


Физическое здоровье
- что и когда: едим, пьем, тренируем, спим.
Психическое здоровье - эмоциональное равновесие, стрессоустойчивость, реализация потенциала, коммуникация с людьми.

На примерах:
👨‍🦱Антон следит за питанием, в выходные катается на велике, но уже полгода работает над проектом, где постоянно горят сроки. Заканчивает работу поздно, переживает за результат. Как следствие у него появились проблемы со сном, концентрацией и расстройство пищеварения.

👩‍🦰Маша занимается йогой и медитацией, ходит к психологу. Работает в офисе, ведет активную социальную жизнь. Не успевает готовить, питается впопыхах между делами, избегает жиров. В результате у нее кожные высыпания, проблемы со стулом, сбился цикл.

Простая, но важная мысль, которую я хочу донести: организм не будет функционировать нормально при стрессе (он просто не может, поверьте) или когда он не получает нужное топливо.

❗️Посмотрите на свой образ жизни, все ли устроено для вашего благополучия? Если нет, то возьмите это во внимание, это первый шаг к решению.

P.S: Я несколько недель изучаю стресс: как возникает на уровне тела, мозга, как долго можно находиться в таком состоянии, как минимизировать вред. Раньше я просто на себе знала, что стресс отключает некоторые органы, процессы, а теперь знаю почему и чем грозит.
Сделаю скоро пост на эту тему
👍43
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
ВИТАМИННЫЙ КРИЗИС НА ВЕГЕТАРИАНСТВЕ: КАКИЕ ДЕФИЦИТЫ МОГУТ ПОДОРВАТЬ ВАШЕ ЗДОРОВЬЕ

Начинаем серию постов о самых частых дефицитах, которые бывают при вегетарианском питании.

Изучая биохимию, я четко поняла почему при дефиците витаминов и минералов органы и внутренние процессы дают сбой.
Их роль и значение так обширны и велики, что не устаю поражаться и восхищаться как устроен организм.
Часть веществ структурные компоненты, часть - переносчики. Есть вещества которые запускают работу, и при их отсутствии организм либо будет перенапрягаться, либо просто не сможет выполнить, что нужно.

Представьте, что вам сказали выкопать поле картошки и дали только перчатки, без лопаты. Вы либо отвалитесь на середине, либо не станете ввязываться в эту авантюру.

Организм должен получать необходимые вещества через пищу, чтобы работа выполнялась качественно и в срок. Но в вегетарианском питании есть ограничения в поступлении нужных веществ. За этим нужно внимательно следить, сдавать анализы, балансировать рацион, принимать добавки.

С какими же дефицитами чаще всего сталкиваются вегетарианцы:

- Железо
- Йод
- Витамин D
- Витамин B12
- Цинк
- Омега-3

Какие есть у вас? У меня были все🤪

В следующих постах я расскажу о функциях и важной роли каждого вещества, и, конечно, чем и как восполнить дефициты.

#дефициты #вегетарианство
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍2🔥1💯1
ПОЧЕМУ ЖЕЛЕЗО ТАК ВАЖНО? УЗНАЙТЕ, КАК ИЗБЕЖАТЬ ДЕФИЦИТА🩸

Железо играет ключевую роль в организме. Оно необходимо для синтеза гемоглобина, который переносит кислород в крови. Большая часть железа в организме содержится именно в гемоглобине. Энергетический обмен в митохондриях и образование АТФ также зависят от железа. Недостаток железа приводит к снижению физической выносливости и проблемам с сердцем. Щитовидная железа, иммунные клетки, репликация ДНК и работа мозга тоже нуждаются в железе.

Нормы потребления железа для людей 19–50 лет: 8 мг для мужчин и 18 мг для женщин.

Железо бывает гемовым (животного происхождения) и негемовым (растительного). Негемовое железо усваивается хуже, поэтому на вегетарианстве часто возникает его дефицит.

Чтобы этого избежать:

1. Употребляйте больше продуктов, богатых железом: цельнозерновые изделия, шпинат, пшеничная каша, геркулес, бобовые, тофу, соевые продукты, чечевица, отруби.

2. Сочетайте их с продуктами, улучшающими усвоение железа (например, с витамином С: болгарский перец, зелень, шпинат, киви, брокколи, цитрусовые, клубника).

3. Избегайте продуктов, мешающих усвоению железа: молочные продукты (из-за кальция), чай и кофе (из-за танинов), алкоголь.

Примеры моих блюд:

Цельнозерновые макароны с соевым фаршем и болгарским перцем.

Нут и шпинат, тушеные в сливках.

Хумус с овощной нарезкой (сельдерей, перец, огурец, морковь).

По моему опыту, женщинам сложно поддерживать уровень железа из-за физиологических особенностей. Это касается всех типов питания. Нужно либо ооочень тщательно следить за рационом, либо принимать добавки.

Есть еще пара советов, которые я планирую попробовать, когда нормализую свой уровень железа:

Готовить в чугунной посуде, чтобы обогатить пищу железом (исследования на эту тему неоднозначны, но чем черт не шутит).
Употреблять соевый протеин или изолят как дополнительный источник белка и железа.

Вы также можете проверить есть ли у вас дефицит железа, используя мою памятку выше ⬆️

#дефициты #железо #вегетарианство
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍43🔥3🙏1
ВЕГЕТАРИАНСТВО И ИНТЕНСИВНЫЕ ТРЕНИРОВКИ: ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ?

Вегетарианцы могут заниматься любым спортом, но некоторые виды требуют особого внимания к питанию и проверке здоровья.

Силовые виды спорта (бодибилдинг, пауэрлифтинг): важно следить за уровнем белка.
Выносливые виды спорта (марафоны, триатлоны): дефицит железа и витамина B12 может снизить выносливость.
Высокоинтенсивные тренировки (кроссфит, HIIT): важно сбалансировать углеводы, белки и жиры.

Важные аспекты питания для вегетарианцев:

Белок: Обеспечить разнообразие растительных белков (бобовые, соя, орехи, семена) для покрытия всех аминокислот.
Железо: Употреблять продукты с высоким содержанием железа и сочетать их с витамином С для лучшего усвоения.
Витамин B12: Рассмотреть добавки или продукты, обогащенные витамином B12.
Омега-3: Включать источники растительных омега-3 (например, льняное семя, грецкий орех, чиа).

❗️Если вы собираетесь серьезно, интенсивно заниматься спортом, то нужно обязательно проверить здоровье: общий анализ крови с лейкоцитарной формулой, панель железа, биохимический анализ крови (липидный профиль, белок, показатели печени, с-реактивный белок), гормоны щитовидки, флюорография и ЭКГ (очень желательно с нагрузкой).

🧬Можно пойти дальше и сдать генетический тест, такая панель не стоит очень больших денег, но даст вам информацию к каким нагрузкам вы склонны, есть ли риск болезней сердца, образования тромбов и прочее.

Вот что говорят об этой теме спортсмены:

“Очень важно при переходе на растительную диету сдать анализы крови, чтобы отслеживать изменения показателей. В целом считаю, что надо сдавать анализы хотя бы раз в полгода, особенно спортсменам: проверять базовые показатели крови, железо, ферритин, общий белок, витамины D и B12. Если что-то пойдет не так, по анализам это сразу будет видно.”


“Кто-то перестает есть мясо, и сразу чувствует нехватку сил и энергии, даже для базовой активности – значит, он что-то не так делает. Надо изучать тему, смотреть, какие продукты и чем замещать.”


А вы знали, что при железодефиците/анемии и проблемах с щитовидкой, например, интенсивные нагрузки будут только во вред и будут истощать ресурсы организма? Предпочтение в это время лучше отдать йоге или ходьбе.


#спортик #осторожно
2👍1
СТРЕСС: ДРУГ ИЛИ ВРАГ? часть 1

Стресс — это не всегда что-то плохое. Он бывает двух видов: эустресс и дистресс. Эти понятия впервые ввел известный ученый Ганс Селье, который изучал, как стресс влияет на организм.

Эустресс — это "положительный" стресс, который мотивирует, дает энергию и помогает достигать целей. Например, когда вы готовитесь к важному экзамену или выступлению, легкое волнение и собранность, которые вы ощущаете, — это эустресс. Он помогает сосредоточиться и справиться с задачей, давая толчок к действию и способствуя личностному росту.

С другой стороны, дистресс — это "отрицательный" стресс. Он возникает, когда давление становится слишком сильным или длительным и начинает разрушать организм. Пример дистресса — когда на работе сваливается слишком много задач, и вы чувствуете, что просто не справляетесь. Это может привести к выгоранию, тревоге и даже серьезным проблемам со здоровьем.

Немецкий философ Фридрих Ницше сказал: "Что не убивает нас — то делает сильнее".
Эта фраза отлично иллюстрирует эустресс: преодолевая трудности, мы становимся более устойчивыми и готовыми к новым вызовам, организм обучается, получая новый опыт.
Однако, если стресс становится дистрессом, он может начать разрушать нас изнутри.

Исследования показывают, что хронический стресс связан с различными заболеваниями.

🔺Постоянное воздействие дистресса может ослаблять иммунную систему, что делает нас уязвимыми к инфекциям.

🔺Он может способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний, таких как гипертония и инфаркт.

🔺Кроме того, длительный стресс может приводить к психическим расстройствам, включая депрессию и тревожность.

Важно вовремя уметь распознать дистресс и принять меры. Например, если вы заметили, что стали раздражительными или часто устаете, беспокоит бессонница, это может быть сигналом того, что стресс перешел в дистресс. В такие моменты важно найти способы расслабиться и восстановить баланс, будь то прогулка на свежем воздухе, разговор с близкими или просто время для себя.

Во второй части будет про механизм возникновения стресса, советы как минимизировать вредное воздействие, а также конкретные примеры почему и какие органы страдают в первую очередь.

#стресс
СТРЕСС: ДРУГ ИЛИ ВРАГ? часть 2

Когда мы сталкиваемся с чем-то тревожным или пугающим, организм запускает стрессовую реакцию.
В ответ на угрозу гипоталамус в мозге активирует выброс гормонов стресса, таких как адреналин и кортизол, в кровь. Это вызывает ускоренное сердцебиение, повышение уровня сахара в крови и мобилизацию энергии для борьбы с ситуацией.
Если такое состояние длится долго, организм не успевает восстанавливаться и работает на пределе, то это приведет к серьезным последствиям.

Механизм возникновения и стадии протекания стресса см в видео⬆️

Кто страдает первым:

🔺Сердечно-сосудистая система: Хронический стресс заставляет сердце работать на износ. Кортизол вызывает постоянное сужение сосудов, что повышает артериальное давление и увеличивает риск гипертонии, инфаркта и инсульта. Постоянная тахикардия — сигнал перегруженной системы.

🔺Иммунная система: Длительное воздействие кортизола подавляет активность иммунных клеток, таких как лимфоциты, снижая способность организма бороться с инфекциями и замедляя заживление ран. Это может привести к частым простудам и воспалительным заболеваниям.

🔺Пищеварительная система: Стресс увеличивает производство желудочной кислоты и замедляет пищеварение. Это может привести к гастриту, язвам и синдрому раздраженного кишечника. Также стресс нарушает баланс микрофлоры кишечника, что негативно сказывается на общем здоровье.

🔺Мозг: Постоянно высокий уровень кортизола повреждает нейроны в гиппокампе, области мозга, ответственной за память и обучение. Это может привести к ухудшению памяти, концентрации и увеличению риска депрессии и тревожных расстройств.

🔺Гормональная система: Никто не размножается, когда готовится помереть или драться в любую минуту.

Как минимизировать вредное воздействие стресса:

⛹🏼Физическая активность: Регулярные упражнения снижают уровень кортизола и улучшают настроение. И в моменте стресса прекрасно сливают стрессовые гормоны.

🧘🏻‍♂️Медитация и дыхательные практики: Эти методы снижают активность симпатической нервной системы, помогая организму восстановиться.

🥗Правильное питание: Антиоксиданты и омега-3 жирные кислоты защищают клетки от повреждений.

😴Сон: Во время сна организм восстанавливается, снижая уровень кортизола.

Но самое важное про стресс говорят слова Ганса Селье:

"Стресс — это не то, что с вами случилось, а то, как вы это воспринимаете."


Управление стрессом начинается с нашего восприятия и отношения к происходящему. Перестраивая свои реакции, мы можем снизить вредное воздействие стресса. В этом помогает работа с психологом, медитация и йога, практики благодарности.

#стресс #кортизол
2
B12 НА ВЕГЕТАРИАНСТВЕ: КАК НЕ ПОТЕРЯТЬ ЭНЕРГИЮ НА РОВНОМ МЕСТЕ

Про B12 однажды задумается каждый веган и вегетарианец. Кто-то раньше, у кого запас витамина так себе, кто-то позже — через несколько лет. Да-да, запас витамина B12 будет расходоваться годами, прежде чем вы заметите серьёзные симптомы.

А что, собственно, вы заметите, если не держать руку на пульсе:

🔺Проблемы с памятью и концентрацией
🔺Депрессия и эмоциональные качели — от апатии до гнева
🔺Усталость и слабость, даже после отдыха

*В картинке к посту есть ранние симптомы дефицита B12, проверьте себя.

Эти серьёзные нарушения связаны с тем, что витамин B12 играет важную роль в биохимических процессах и ряде критически важных функций:

Синтез ДНК — для обновления клеток и в периоды роста

Формирование красных кровяных телец — для доставки кислорода к клеткам

Поддержание нормального функционирования нервной системы, включая мозг и нервные клетки

Участие в энергетическом обмене

Дефицит витамина B12 может привести к:

Мегалобластной анемии: Аномально большие и незрелые эритроциты снижают способность крови переносить кислород, вызывая усталость и слабость.

Повышению уровня гомоцистеина: Это связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Глосситу и стоматиту: Воспаление, болезненность языка и язвы во рту могут сигнализировать о недостатке B12.

Деменции: В тяжёлых случаях дефицит B12 вызывает когнитивные нарушения, включая деменцию, особенно у пожилых.

❗️Как видите, поддержание адекватного уровня B12 — необходимое условие для общего здоровья и благополучия.

* Тема В12 обширная, в следующих постах разберем продукты где есть, а где нет B12, пить или не пить добавки, а также хочу сделать подробный интересный пост о связи В12, холестерина и нервной системы.

#дефициты #б12 #гомоцистеин #вегетарианство
👍43🔥1
В ПОИСКАХ УТРАЧЕННОГО В12: ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ

Давайте сегодня посмотрим где же у нас есть B12 и где его точно нет.

Витамин B12 вырабатывается бактериями, а не животными или растениями. Поскольку мы смываем почву с продуктов перед употреблением, бактерии из земли смываются, и мы не можем получать B12 из растительной пищи.

❗️Получается что в растительной пище В12 нет совсем.

Предчувствую возражения: “А как же спирулина?!”

А спирулина, друзья, обманщица. На самом деле, исследования показывают, что В12 в спирулине и других водорослях — это так называемые «псевдовитамины». Они похожи на В12, но не усваиваются организмом так, как нужно. Так что, увы, суперфуд в этом плане не гуд.

Молочка - безусловно, ваш друг в этом вопросе.
Но опять же давайте посмотрим на цифры.
Суточная норма В12 это 2,4-3 мкг. Ниже приведено содержание на 100гр.

Швейцарский сыр - 3,1 мкг
Натуральный йогурт - 0,5 мкг
Адыгейский сыр -1,5 мкг
Сыр фета - 1,7 мкг
Моцарелла - 0,9 мкг
Масло топленое гхи - 4,5 мкг
Творог - 0,5-1мкг
Молоко сухое - 3,3 мкг
Сывороточный протеин - 4,2 мкг
Сметана - 0,4 мкг
Кефир - 0,3 мкг

Частично можно закрывать потребность за счет поедания молочки: ломтик сыра к обеду — и вы на верном пути.
Но опять же помним, что это насыщенные животные жиры, их нужно кушать в меру.

А где еще есть?

Есть такая штука как неактивные дрожжи - 44 мкг на 100гр
имеют сырный привкус, ими классно посыпать салат, макарошки, добавлять в соусы. Дополнительно тут есть белок и цинк.

Темпе - ферментированный соевый продукт - 0,08 мкг на 100гр

Есть еще специально обогащенные продукты типа соевого молока, завтраков и заменителей мяса. Но их найти сложно, да и вопрос сколько там чего.

Можно подумать о витаминных добавках. Я вот не получаю с едой нужное количество В12, поэтому пью, но не постоянно, курсами.

Тут нужно смотреть уже нюансы: сколько нехватка, есть ли проблемы с всасыванием. Такие вопросы поможет прояснить врач или грамотный нутрициолог.

Друзья, не забывайте про B12, и он не забудет подарить вам энергию и здоровье❤️‍🔥

#б12 #вегетарианство #чтоесть #дефициты
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
8👍7🔥4
ОМЕГА-3 БЕЗ РЫБЫ: ДОСТУПНЫЕ ВАРИАНТЫ ПОМИМО ЛЬНА И ЧИА🌿

Омега-3 жирные кислоты играют ключевую роль в поддержании здоровья сердца, мозга и зрения, а также в снижении воспалений в организме.

А если я не ем теперь рыбу и морепродукты, то где же взять омегу?

Чтобы ответить на этот вопрос обратимся к тому откуда же рыба берет омегу-3 (см картинку)⬆️

Фитопланктон поедают мелкие рыбешки, они становятся пищей крупной рыбы, таким образом омега-3 переносится по этой цепочке и в итоге попадает на стол человека.
❗️То есть источник омеги в рыбе это водоросли, а никак не сама по себе рыба как считалось долгое время.

💡Значит можно есть первоисточник. Такие микроводоросли как Schizochytrium и Crypthecodinium cohnii, являются источником омега-3. Масло из таких микроводорослей - концентрат омега-3.

Есть и другие варианты, но с нюансами!

Растительные источники омега-3 содержат альфа-линоленовую кислоту (АЛК), которая должна конвертироваться в организме в более активные формы омега-3 — докозагексаеновую кислоту (ДГК) и эйкозапентаеновую кислоту (ЭПК).

Нашему организму для функционирования нужны именно ЭПК и ДГК.
На растительном питании мы употребляем именно АЛК.

Способность организма конвертировать омега-3 жирные кислоты зависит от множества факторов, включая генетические особенности, пол, возраст, диету и общее состояние здоровья.

Что влияет на конвертацию AЛК в ДГК и ЭДК:

🔹Пол: У женщин конвертация происходит эффективнее, чем у мужчин за счет эстрогенов.

🔹Диета: Высокое потребление омега-6 жирных кислот (например, из подсолнечного и кукурузного масел). Это связано с тем, что омега-6 и омега-3 конкурируют за одни и те же ферменты, необходимые для преобразования.

🔹Генетика: Некоторые люди имеют генетические вариации FADS2, которые значительно снижают способность конвертировать AЛК в ЭДК и ДГК.

🔹Возраст: Способность конвертации уменьшается с возрастом, что делает пожилых людей более уязвимыми к дефициту ДГК и ЭПК.

🔹Состояние здоровья: Наличие некоторых заболеваний, таких как диабет или воспалительные процессы, может негативно влиять на конверсию омега-3 жирных кислот.

😋Продукты богатые омега - 3 (АЛК): содержание в 100г и в 1ст ложке:

Масло льняное: 53,3/7,2
Рыжиковое масло: 35-38/4,9-5,3
Семена льна: 22,8/2,3-3,4
Масло семян конопли: 19-21/2,4
Чиа-семена: 17,8 /1,7-2,5
Грецкие орехи: 9-9,1/0,9-1,4
Масло рапсовое: 9-11/1,3-1,5
Горчичное масло: 8-10/1,1-1,4
Семена конопли: 8,7-9/0,9-1,3
Масло из семян тыквы: 3,1/0,4-0,5
Шпинат: 0,13/ 0,01-0,02

Норма потребления омега-3 это 0,5-2гр в день. При этом на ЭПК+ДГК должно приходиться не меньше 50%.

❗️Но омега-3 может накапливаться в организме, поэтому в идеале понять, что там у вас по генетике, посмотреть уровень в крови, а потом уже определиться с тем, сколько есть/пить нужно конкретно вам.

На моем примере: у меня частичная поломка гена FADS2, я и ем продукты и пью омегу, моя норма это 1гр утром и 1гр вечером. Но если бы не поломка, то хватило бы и продуктов из списка выше.

Тема омега-3 интересная и объемная. Пишите, какие еще аспекты вам интересны

#омега #мифорезка #чтоесть #дефициты
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
6🔥3👍2