Совместные закупки Iherb у нутрициолога Марины Снедковской!
Вступайте в группу, чтобы не потерять 👌

https://t.me/together_iherb

«Йогурт» на растительном молоке

Я брала миндальное молоко и закваску Пробиотик 25

Писала здесь, почему это правильнее называть «пробиотичным продуктом», а не йогуртом

У меня был 1 литр миндального молока и я сделала 3 варианта:
- на агаре
- на крахмале тапиоки
- без загустителя

На 500 мл молока добавила ~ 3 ч л агара и вышло СЛИШКОМ густо. Надо брать ~1-2 ч л

На 70 мл молока добавила ~ 3 ч л без горки крахмала тапиоки и тоже вышло слишком густо. Надо брать ~1 ч л

Остальное молоко было без загустителя. Но в итоге биопродукт получился консистенции 15% сметаны.

#рецептысашашвед

Подробности растительных йогуртов

Дегустация неподкупным жюри

Мяту в этом году решила не сушить, а порционно морозить. Подобно моим домашним «кубикам Магги»

Зимними вечерами буду добавлять в чай… мята помогает балансировать вегетатику и убирает спазмы в теле. А ведь мы все живём в некотором спазме, а потом удивляемся почему желчный пузырь плохо работает и проблемы в ЖКТ.

Трава, которая должна быть всегда в аптечке в каждом доме!
Конечно, это ЧАБРЕЦ (тимьян)

На Руси чабрец называли богородской травкой. Им окуривали «на счастье» скот, рыболовные снасти и дом, украшали иконы. Настои и отвары из этой травы применяли при бессоннице, бронхитах, проблемах с почками и ревматизме. Фитотерапевты используют чабрец в комплексных сборах для нормализации гормонального фона у женщин, за счёт чего нормализуется менструальный цикл и настроение, а также для лечения заболеваний мочеполовой системы и любых воспалительных процессов в малом тазу.

В современной научной медицине чабрец используют как противовоспалительное и антисептическое средство. Чабрец содержит тимол и карвакрол, которые оказывают антимикробное действие на золотистый стафилококк, гемолитический стрептококк, кишечную и дизентерийную палочки, возбудитель брюшного тифа, дрожжеподобные грибки.

Показания к применению препарата «чабрец»:
-В составе комплексной терапии инфекционно-воспалительных заболеваний дыхательных путей (трахеит, бронхит, бронхопневмония); местно для полосканий при воспалительных заболеваниях полости рта и горла (стоматит, гингивит, фарингит, тонзиллит).

#аптечка

Высококалорийный десерт «полосочка с клюквой» для детей спортсменов и их родителей

🏋️💪Когда актуальны такие блюда? Когда нужно много белка, углеводов и калорий (добираем здесь жиром). А кому это нужно? - Детям спортсменам. На консультациях я говорю мамам, что нужны высококалорийные и нутритивно плотные приёмы пищи. Вот один из таких вариантов.

💪Здесь много белка - овсянка, творог миндальная мука, яйцо, много жиров - сливочное масло, кефир 3,2%, творог 5%, много углеводов - сахар и трегалоза, овсянка, миндальная мука, клюква. Есть клетчатка и пробиотики - клюква и кефир. Эти калории ВЫСОКОнутритивно ПЛОТНЫЕ! В отличие от покупных десертов, где одни трансжиры, ароматизаторы и усилители вкуса.

👊Это даже не десерт, а полноценное блюдо- гейнер или полдник.

👍👍👍Клюква помогает поддержать пищеварение белков, а у кого есть проблемы с отделением желчи возьмите бруснику или клюква-брусника 1:1.

👍Как всегда, я не сочетаю в одном блюде молочку и глютен. Выбираю или или. А в целом, стремлюсь к стратегии low. Поэтому здесь не пшеничная мука, а овсянка. Но можно заменить на БГ муку.

Надо:
Овсянка 200 гр, смолоть в муку
Масло сливочное 82,5% 110 гр
Кефир 3,2% 100 мл
Мука миндальная 3 ст л
Сахар 5-7 ст л + подсластитель до догонки вашей сладости, у меня трегалоза
Клюква 200 гр
Творог 5% 180 гр (1 упаковка)
Яйцо 1 шт
Крахмал тапиоки 1 ст л с горкой

Что делаем:
Замешиваем тесто из овсянки, мягкого масла (но не растопленного!), кефира, миндальной муки, добавляем 4-5 ст л сахара. Тесто должно быть сладким, а творог и клюква - нет, так будет соблюден баланс кисло-сладко в десерте. 2/3 теста разравниваем в форму и выпекаем при 180-200 градусах 15-20 минут. 1/3 теста убираем в холодильник.
Пока тесто пропекается готовим творог и клюкву. Творог пробиваем в блендере с 1-2 ст л сахара и яйцом. Клюкву также отдельно пробиваем в блендере с 1 ст л сахара + подсластитель.
Когда полосочка пропеклась, сверху намазываем творожную массу, а затем клюкву. Клюквенный слой присыпаю крахмалом тапиоки, чтобы сок от клюквы не промочил весь десерт. Сверху рассыпаем крошкой оставшееся тесто.
Ставим выпекать ещё на 15-20 минут.
Готово! Достаю из формы остывать на решётку 👌

👩‍🦰Кому нужно снизить калорийность, то просто исключите слой с творогом и яйцом, а также возьмите кефир 1% и измените соотношение масла и кефира в тесте: масла возьмите 80 гр, а кефира 130 мл.

#рецептысашашвед
#детиспортсмены

Насчёт трансжиров написать? Или это слишком очевидно?

Они напиханы в любой выпечке и полуфабрикатах 😤😤😤

ВОЗ экстренно увеличивает темпы отказа от трансжиров в Европе, также и многие страны мира поддерживают эту рекомендацию и подписали соответствующие документы. Собирались полностью отказаться к 2022 г, но что-то пошло не так.

А вы посмотрите, что происходит в развитых странах: предела демократии и либерализму просто нет, размываются рамки гендерной принадлежности, общая тенденция к задержке полового созревания у детей, растёт количество гормонзависимых заболеваний. А меж тем давно-давно уже выявили отрицательное влияние транс жиров на половые гормоны. Особенно это ярко проявляется у подростков. На этой еде взрастили уже парочку поколений и вот, что мы имеем.

Взять, Добрынинский комбинат … всегда очередь на кассу, мамы с детьми, с печеньками в руках… но у них ВСЯ продукция на трансжирах. А в магазинах Светофор? Почему такие низкие цены? Трансжиры везде в кондитерке, молочке, мясной гастрономии. Эту еду есть нельзя!

#правильноепитание