Не трогай! Это на Новый год🍪

Если каждый декабрь вы ловите себя на мысли «я опять ничего не успеваю, а еще надо закупиться продуктами на Новый год и успеть все приготовить на праздник», значит вам нужна система.

Праздничный стол можно собрать красиво, вкусно и бюджетно, если у вас перед глазами есть чёткий план, понятное меню и заготовки.

Для этого мы пригласили шеф-повара и создали практикум «Новогодний пир» — чтобы 31 декабря вы не стояли у плиты, а наслаждались праздничным настроением🌲

Что вы получите от практикума «Новогодний пир»

🎀 Готовая структура. Вам не придётся размышлять, с чего начать, куда бежать и что готовить. Вы получаете полностью собранное праздничное меню, разложенное по полочкам

🎀Алгоритм, который снимает тревожность. Вы точно знаете, что делаете сегодня, что готовите завтра, какие блюда можно собрать за 2–3 дня, что можно заморозить, а что лишь красиво подать в последний момент.

🎀Меню, которое выглядит эффектно, но готовится легко. Блюда подобраны так, чтобы их можно было приготовить заранее или частично подготовить, оставив себе 31 декабря только финальную сборку.

🎀 Простые продукты — красивый стол. Вы поймёте, как собрать фуршет уровня Pinterest из привычных ингредиентов, без редких закупок и гастрономических подвигов.

Самое важное — вы возвращаете себе праздник

Что внутри практикума

🎄Готовое, но вариативное меню. Закуски, салаты, десерт и горячее. Всё из знакомых продуктов.

🎄 Список закупок. Чек-лист, который экономит 1–2 похода в магазин и до 5 000 ₽ бюджета.

🎄 Инструкция по заготовкам 50–70% блюд. Вы увидите, что можно сделать заранее, как хранить и замораживать, чтобы 31 декабря почти не готовить.

🎄 Пошаговый план. Конкретно расписано: что сделать за 3, 2, 1 день до праздника и что оставить на 31 декабря.

🎄Бонусы. Чек-листы, шаблоны меню, список заготовок, карточки с рецептами, лайфхаки по нарезке и инструкция по заморозке. Всё, что экономит 3–5 часов на кухне.

На практикуме наш шеф Максим Азыранкулов покажет, как приготовить

✨Горячее:
• Ростбиф с ароматным маслом
• Запечённая курица с яблоками и клюквенно-апельсиновым компоте

✨Салаты:
• Оливье с домашними малосольными огурцами
• Гранатовый браслет с запечённой курицей (и лайфхак, как чистить гранат за 2 минуты)
• Новогодний венок

✨Закуски:
• Спринг-роллы с несколькими начинками
• Тарталетки + конструктор начинок
• Профитроли с паштетом и клюквой

✨Десерты:
• Классический тирамису
• Панна котта с бананом и карамелью

✨Посмотреть программу и записаться на курс ✨

☃️А теперь главный вопрос про бюджет

Мы закупили все продукты, передали шефу и полностью протестировали меню — от заготовок до финальной подачи.
Интересно узнать ваше мнение: как думаете, во сколько обошлась вся корзина?

Напишите цифру, которая кажется вам реальной.
А в следующих постах расскажем, во сколько нам действительно обошлись все продукты:)

👩‍🦰Как сэкономить 5–7 тысяч рублей и целый день жизни на новогоднем застолье с горячими блюдами?

Мы создали курс «Новогодний пир» как систему, а не набор случайных рецептов. Это пошаговый план действий, который можно повторить и заранее понимать: времени хватит, блюда успеют подготовиться, горячее будет сочным, а вы — спокойной.

На съемках мы собрали новогодний стол на 4–6 человек из следующих блюд. Вам не нужно тоже готовить все, а только выбрать, какие салаты, закуски, десерты и горячие будут именно на вашем застолье.

👉Блюда, которое мы приготовим вместе с нашим шефом

• Ростбиф с ароматным маслом
• Запечённая курица с яблоками и клюквенно-апельсиновым компоте
• Оливье
• Гранатовый браслет с запечённой курицей
• Новогодний венок
• Спринг-роллы с несколькими начинками
• Тарталетки с конструктором начинок
• Профитроли с паштетом и клюквой
• Классический тирамису
• Панна котта с бананом и карамелью

Как сэкономить время и когнитивный ресурс на готовке?

🕰️ Параллельная готовка — экономия 3–4 часа

Пока тушится мясо, подготовите гарнир; пока запекаются овощи, соберёте салат; пока нагревается соус, займётесь десертом.
Максим Азыранкулов, наш шеф-повар, показывает весь процесс так, чтобы ничего не подгорело и не забылось

🕰️ Умная закупка — экономия 2 часов
Продуманная корзина заменяет три спонтанных похода в магазин. Нет хаоса в списке, нет переплат за «вроде пригодится».

🕰️ Готовим сложные блюда заранее — экономия сил в самый загруженный день.

Большая часть готовится до 31 декабря. В сам день вы только доводите блюда до готовности и украшаете. Максим разбирает два варианта горячего — вы выбираете подходящий под свою компанию и вкус.

🕰️Система заготовок — экономия ещё 4 часов

Мясо маринуется заранее, гарниры частично собраны, часть закусок готова. Это снимает пиковую нагрузку, которая обычно забирает весь праздник.

В сумме получается 13–14 часов. Это целый день, который вы возвращаете себе.

Если ваша компания маленькая, времени потребуется ещё меньше. За день до праздника вы спокойно проводите на кухне около двух часов, а 31 декабря занимаетесь только доводкой и сервировкой. Остаётся время на уход за собой, поиграть с детьми, посмотреть любимый фильм, да или просто поспать после рабочей смены.

🎁Доступ к курсу открывается уже 17 декабря

Хочется лёгкого, праздничного и красивого Нового года без суеты — присоединяйтесь. Будет очень вкусно:)

🕰️Как собрать вкусный и красивый новогодний стол, если нет сил и времени, но хочется праздника

Чаще всего мешает не лень и не отсутствие кулинарных навыков, а отсутствие плана. Когда меню складывается в голове в последний момент, готовка легко растягивается на весь день, кухня заполняется посудой, а к вечеру исчезает любое желание праздновать. В итоге Новый год вроде бы наступил, но сил на него уже не осталось.

Курс «Новогодний пир» мы собрали для людей, которые много работают, устают и при этом хотят душевный, красивый и вкусный праздник без кулинарных подвигов и доставки «на ползарплаты».


✨В меню:

• Ростбиф с ароматным маслом
• Запечённая курица с яблоками и клюквенно-апельсиновым компоте
• Оливье
• Гранатовый браслет с запечённой курицей
• Новогодний венок
• Спринг-роллы с несколькими начинками
• Тарталетки с конструктором начинок
• Профитроли с паштетом и клюквой
• Классический тирамису
• Панна котта с бананом и карамелью


На продукты для этого меню у нас ушло около 9 000 рублей на компанию из 6 человек, а если гостей меньше или не хочется готовить всё из списка, чек легко уменьшается в 2-2,5 раза. Без праздничных наценок, без лишних покупок и без продуктов, которые потом неделями лежат в холодильнике.

🌲Главное в курсе — не просто рецепты, а система. Внутри вы получаете готовое меню с точными граммовками, чёткое понимание, что можно приготовить заранее и заморозить, что собирается в день праздника, как распределить готовку по декабрю и не превращать 31 декабря в кухонный марафон, а также десятки бытовых лайфхаков, которые реально экономят силы.

В результате 50–70 % работы делается заранее, спокойно и без спешки. В сам праздник остаётся примерно час на сборку и сервировку. Для сравнения, без плана на такой стол легко уходит восемь–девять часов у плиты, тогда как по алгоритму «Новогоднего пира» вся готовка занимает около трёх–четырёх часов.

Этот подход работает не только на Новый год. Это та же логика, которая помогает и в обычной жизни, когда не нужно каждый день придумывать еду с нуля и питание перестаёт быть источником усталости.

Если вам хочется провести 31 декабря не на кухне, а в ванной, с музыкой, бокалом, красивым макияжем и ощущением, что всё под контролем, записывайтесь на курс «Новогодний пир». Мы берём на себя меню и план действий, а вы возвращаете себе время, удовольствие и сам праздник.

Инструкции открываем уже завтра, 17 декабря.

✨ЗАПИСАТЬСЯ НА КУРС✨

🕯️Подборка идей для сервировки новогоднего стола

То, как выглядит еда, влияет не только на наш выбор, но и на аппетит и чувство насыщения — это подтверждают исследования. Красивая сервировка в этом смысле не «избыточный гедонизм», а вполне рабочий инструмент для более спокойного и осознанного питания.

Когда стол собран аккуратно и продуманно, мы едим медленнее, лучше чувствуем вкус и чаще останавливаемся вовремя. А в новогоднюю ночь это особенно ценно: хочется праздника, а не тяжести и переедания.

Поэтому, раз ночь с мандаринами под ёлкой всё ближе, делимся идеями для сервировки — простой, уютной и небанальной. Даже если вас будет всего двое и год выдался утомительным.

Для вдохновения мы выбрали вещи, которые легко сочетаются между собой и создают ощущение собранного стола без лишних усилий:

✨ Сервировочное блюдо прямоугольное — удобно для закусок, сыров или десертов, сразу задаёт праздничный ритм столу
✨ И еще одно круглое — подойдёт для салата или горячей подачи, добавляет симметрию
✨Скатерть — визуальная база, которая «собирает» все элементы и не спорит с едой
✨ Салфетки с травной тематикой — мы не смогли пройти мимо:)
✨ Кольца для салфеток — аккуратный акцент, который делает даже простые салфетки частью сервировки и добавляет атмосферы
✨ И еще кольца для салфеток — выбирайте под настроение. Хочется сказки или минимализма?
✨ Набор свечей — мягкий свет, который снижает напряжение и делает застолье более медленным и тёплым

Небольшой лайфхак: если сервировка уже создаёт ощущение праздника, еды можно готовить меньше — стол всё равно будет выглядеть наполненным и щедрым.

Расскажите, как у вас с новогодним настроением? И, конечно, делитесь в комментариях своими находками для сервировки☕️

✨ Закулисье курса «Новогодний пир»

Первые уроки уже вышли и наши студенты закупаются продуктами на Новый год, изучают лайфхаки, как быстро запечь и порезать овощи, сделать паштет и профитроли. Быстро, легко, и при этом вкусно, как в ресторане

А ведет их шеф-повар с 10-летним стажем Максим Азыранкулов. Тот самый, от которого вся команда обомлела. Вот тут написали, как Яне, продюсеру, пришлось стать Гринчем, чтобы вернуться нас в рабочее русло😁

За одно 15-минутное видео, вы узнаете помимо того, как подготовить сами блюда, много-много лайфхаков, которые можно использовать на кухне и в любой другой день кроме Нового года.

К курсу-практикуму все еще можно присоединиться, чтобы успеть подготовить настоящий новогодний пир на всю семью🎉

Записаться на курс и наколдовать застолье за пару часов✨