можно ли заменить батат на тыкву?

если коротко: да, но есть нюанс.
если конкретнее: в запечённом виде по вкусу они супер похожи, заметная разница только в текстуре. тыква нежнее и мягче, батат более плотный и лучше держит форму

для салатов я бы спокойно брала тыкву вместо батата и запекала бы крупными кубиками, чтобы они были стабильнее. если речь о запечённых палочках — как картоха фри, только в духовке, — батат лично мне есть приятнее

обратный своп — запечённый // жареный батат вместо тыквы — как будто сработает всегда. так что в любой непонятной ситуации берите то, что проще раздобыть

этот суп убежал у меня два раза, но он такой вкусный, что лишняя суета стоила того на все возможные процентики. вообще считаю, что я взломала секрет реально крутого грибного супа — всего-то стоило заменить сливки на другой ингредиент, чтобы получился сумасшедший результат с плотнейшим умами. однажды слышала, что еда считается вкусной, когда не можешь перестать её есть, вот это тот самый случай. забирайте:

• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 600 г картохи — это масса с кожурой
• 400 г шампиньонов
• 200 г плавленного сыра
• соль, перец по вкусу

► все овощи и грибы моем-чистим и крупно режем

► разогреваем прямо в кастрюле немного растительного масла. обжариваем лук и чеснок до прозрачности. добавляем грибы и обжариваем 1-2 минуты до лёгкой румяности

► добавляем картоху, сыр и по щедрой щепотке соли и перца. заливаем водой, чтобы покрывала все ингредиенты. доводим до кипения и варим ещё 25 минут. если нужно, регулируем по соли и перцу, но скорее всего будет не нужно

► снимаем суп с огня, блендерим до однородности. подаём с зеленью, семечками, сухариками, проростками — всё на ваш вкус. пробуем!

—
P. S. грибы лучше брать свежие, но для скорости сгодятся и замороженные — можно даже их не обжаривать

P. P. S. для ультра буста советую брать сыр с грибами — такой точно есть у виолы, у других брендов возможно тоже. если не найти, берём обычный сливочный, будет тоже хорошо

всем, кто не верит, что овсянка может быть классной, желаю сделать так:

• овсянка на кокосовом молоке + тыквенное пюре + брусника + банан//манго + орешки

• овсянка на любом молоке + пармезан + яблоко + банан + орешки

всем, кто верит, желаю вдвойне. осенью-зимой заходит особенно хорошо. и да, я буду топить за то, что каша с сыром — лучшая каша

моё единственное правило новогоднего стола — готовить не то, что принято, а то, что хочется, что бы это ни было. блинчики? — ок. мороженое? — ок. кастрюля оливье и авокадо тосты? — значит, будет так. поэтому и глобальных закупок заранее не устраиваю, всё беру ближе к делу по настроению. в этом году настроение на ананас и самый простой в мире десерт:

горсть замороженной вишни или клубники + мороженое по типу лакомки + пирожное картошка + половинка банана + любые орешки

► ягоды размораживаем, остальное режем кружочками и кидаем на ягоды, орехи просто крошим сверху. самые игривые могут полить всё это дело ликёром, сливочный подойдёт особенно хорошо

сытность зашкаливает, так что вполне сгодится как самостоятельный приём пищи, либо можно разделить порцию на двоих. даже если не ночью, а утром первого января — начать с этого год однозначно стоит

а что у вас планируется?

иногда думаю, что глинтвейн придумали любители боли, потому что он просто обжигает двойным напалмом и больше ничего не делает, и типа какого чёрта. за всю жизнь пробовала несколько версий «самого вкусного глинтвейна ты такого никогда в жизни не пила», сделанных друзьями и знакомыми, и каждый раз вывод такой

по идее безалкогольный должен зайти лучше, потому что он хотя бы не будет жечь, но с ним тоже не складывается. варила сама на гранатовом соке и на вишнёвом. пробовала все возможные виды из доставок — и пока что мне не понравилось ничего. при этом сама идея глинтвейна очень нравится, так что буду продолжать пробовать и искать то, что зацепит

а пока — быстрый обзор безалкогольных глинтвейнов из доставок!

• бутылочный из лавки оказался сладким невыдающимся компотом;
• замороженный из самоката — это просто пряный морс (с киви на удивление вкусный, плюс он зелёный и выглядит весело);
• на баночный газированный из самоката надеялась больше всего, но оказалось, что это сладкий пряный лимонад без какого-либо фруктового вкуса

словом, всё не очень и если вы не любите морс, то не советую. если любите, то замороженный из самоката стоит попробовать

а вот что мне действительно зашло из новогоднего напиточного сегмента, так это пряный сидр из лавки. у них в целом все безалкогольные сидры годные. они примерно одинаковые на вкус, и специй тут я особо не почувствовала, но огоньки и надпись «пряный» на этикетке всё равно создают иллюзию праздничности хаха