помните, как во второй части «Назад в будущее» Марти попал в 2015, а там его семья с помощью какой-то шайтан-машины за секунду превратила маленький коржик в огромную свежую пиццу? так вот если бы мне год назад сказали, что в 2025 люди изобретут соевую рыбу, для меня это был бы тот же уровень фантастики. тем не менее, вот она я — держу в руках тарелку салата с веган тунцом из вкусвилла!

в салате участвовали:
• тунец — у меня травоядный, но конечно же подойдёт и обычный консервированный в собственном соку;
• фасоль — можно взять красную, белую или нут;
• кукуруза;
• авокадо;
• болгарский перец;
• редиска;
• помидорки;
• зелень — петрушка, укроп или рукола

► тунец размораживаем как написано на упаковке. овощи мелко режем и перемешиваем всё-всё. туда же можно добавить свежий огурец и//или красный лук

► часто салат с тунцом заправляют майонезом, но я вместо этого размяла авокадо с лимонным соком и соевым соусом и использовала как соус

► едим просто так или укладываем на тосты, тортильи или листья салата, будет даже сытнее

—
P. S. упаковку тунца оставлю в комментариях

а кто-то пробовал класть на авокадо тосты зелёные оливки?? если нет, очень советую, работают не хуже помидорок. а если они ещё и с лимоном, то вообще роскошь получается

видимо, у меня уже креативная профдеформация, потому что первым делом пытаюсь придумать что-то новое и необычное, а простые очевидные вещи вижу с трудом и не с первого раза. а то и не с первого года — например, понадобилось несколько лет, чтобы догадаться приготовить тофу с грибами в чём-нибудь сливочном. типа как курицу, только тофу. говорят же, что всё гениальное просто, и в этот раз это правда так. соу, записывайте и забирайте:

• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 250 г шампиньонов
• 120 г тофу
• 140 г творожного сыра
• 30 г петрушки — или другой свежей зелени: укроп, шпинат и кейл точно подойдут
• соль, перец по вкусу

► лук, чеснок и петрушку режем мелко, а тофу и грибы покрупнее

► обжариваем лук с чесноком, добавляем тофу с грибами и готовим минут 10, регулярно помешивая. грибы должны слегка ужариться и потемнеть, но не скукожиться полностью

► добавляем сыр, петрушку и немного воды. всё перемешиваем, готовим ещё 5 минут. соль добавляем по желанию — мне хватило сырной солёности; перец обязательно

► всё, готово! хорошо зайдёт с гречкой, киноа или макаронами

—
P. S. вместо сыра можно взять сливки: хоть коровьи, хоть растительные. тогда дополнительная вода не нужна, а вот соль наверняка понадобится

за весну перепробовала все вкусы лимонадов от лапочки, и это наверное первые лимонады, от которых не скрипят зубы и не стреляет в голову сахаром

больше всего понравился манго-чили!! он самый сбалансированный по сладости//кислоте, а остринка там супер мягкая, приятная и к месту. ананасовый тоже неплохой, а виноградные вполне могут сойти за безалкогольную версию игристого, если вдруг вам такое надо. остальные повторять не стала бы, но считаю, что их надо реально попробовать все и выбрать своего фаворита

найти можно во вкусвилле, ленте, самокате, лавке, также видела в меню некоторых заведений и кофеен.
для безалкогольных тусовочек, пикников и прогулок самое то!

что делать, если в вашем холодильнике скрывается неприкаянный пучок мяты? крошить его в салат!

оказывается, мята очень круто работает с овощами и добавляет простому салату ультра изысканную и интересную свежую нотку. это моё открытие недели, так что вы тоже пробуйте. на гранд порцию салата достаточно листьев одной веточки

P. S. в тарелке огурец, брокколи, редиска, болгарский перец, авокадо, кейл, мята и моцарелла. в качестве заправки сок лайма, молотый перец, хумус и горчица

традиционно в начале лета попалась на фруктово-ягодный скам: выглядит всё очень красиво, а на вкус никакущее. поэтому рассказываю изи способ реанимации неспелых фруктов — ещё всё лето впереди, вам точно пригодится

фрукты моем, удаляем кости, режем на 6-8 частей, выкладываем на тарелку и отправляем в микроволновку на 1.5-2 минуты. в целом, уже этого достаточно и можно есть прямо так, но если хотите шиковать до конца, то:

► жарим тосты из зернового // белого хлеба
► добавляем сыр: камамбер, брынзу или творожный-сливочный
► сверху укладываем запечённые фрукты
► сыпем корицей и пробуем!

—
P. S. к брынзе можно добавить грецкие орешки и мёд, всё по вкусу и по желанию.
P. P. S. фрукты можно запечь в духовке, но времени уйдёт больше: минут 10-20

предсказываю, что к концу этого поста ваш скилл быстрых ужинов прокачается на один пункт. а всё потому что у меня для вас рецепт, который можно сделать за 22 минуты от и до:

• 2 зубчика чеснока
• маленький кусочек корня имбиря
• 200 г креветок
• упаковка заморозки — у меня мексиканская смесь, но можно любую овощную без риса и картохи
• 2-3 ст. л. соевого соуса
• сок 1/2 лайма
• бульк шрирачи — по желанию

► ставим вариться любую крупу или макароны

► тем временем, мелко режем и обжариваем чеснок с имбирём. добавляем замороженные креветки, обжариваем до лёгкой румяности. добавляем овощную смесь, соевый соус, шрирачу и сок лайма. готовим, пока не выпарится вся вода, а потом ещё 2-3 минутки, регулярно помешивая, чтобы не пригорело. добавляем соль-перец, если надо, но на мой вкус не надо

► к этому моменту крупа как раз должна свариться, так что снимаем всё с огня, телепортируем в тарелку и сразу пробуем!

—
P. S. вместо креветок можно взять тофу или соевое мясо, будет тоже хорошо

давно не пробовала новое травоядное молоко, а тут на глаза попалось milx с кешью, которое вы советовали в комментариях — и спасибо за это!

миндальное и овсяное мне не зашло, зато кешьюшное классное: не слишком соевое, по-королевски плотное и мягко-сливочное за счёт кешью. тест на взбиваемость откладывается, потому что живу пока без своего капучинатора. но даже так молоко заслуживает уверенный лайк

нашла в дикси, ещё можно посмотреть в ленте и на маркетплейсах

желаю всем сегодня обзавестись свежими шампиньонами и брокколи, потому что они на удивление классно мэтчатся. можно запечь, обжарить с мясом // тофу и любыми соусами или шикануть и приготовить изи пасту:

• 3 зубчика чеснока
• 1/2 кочана брокколи
• 200 г шампиньонов
• 2-3 веточки петрушки
• 180 г мелкой пасты типа орзо или ризо
• соль или соевый соус, перец по вкусу

► всё, что нужно, моем и чистим. чеснок и петрушку режем мелко, грибы и брокколи можно покрупнее

► берём самую широкую сковородку в доме и обжариваем чеснок. как только начнёт золотиться, добавляем грибы и обжариваем минут 5, пока не начнут давать воду

► добавляем брокколи, орзо, соль-перец и немного воды. постоянно помешивая, выпариваем воду, подливаем ещё немного и продолжаем в том же духе минут 8-10

► добавляем петрушку, регулируем по соли-перцу, готовим ещё пару минут, снимаем с огня и сразу пробуем!

—
P. S. если готовить в четыре руки, то один человек может резать, второй мешать сковородку. но если готовите сами, лучше нарезать всё заранее, потому что в процессе отвлекаться особо не получится