одна мне и одна мне

обычно на один салат использую половину или треть овоща, поэтому сразу режу двойную порцию и раскидываю по тарелкам. в одну тут же добавляю все соусы и специи, вторую порцию оставляю «сухой», заворачиваю в плёнку и отправляю в холодос до следующего дня, хранится отлично

салат простейший: огурец, помидор, болгарский перец, кейл, авокадо и нут. заправила по классике соевым соусом, лимонным соком и молотым перцем. вместо крупы — тосты из вкусного хлеба, обязательно с зажаристым краешком. для интересности — маринованный имбирь из доставки, который не успела съесть вместе с роллами. не самое очевидное применение, но мне нравится!

раньше думала, что запечённые роллы — это какая-то тайная кулинарная магия заоблачного уровня, недоступная простым смертным. а потом оказалось, что всё очень просто. берём любые роллы и:

• 50 г майонеза
• 10 г кунжута — 1.5-2 ст. л.
• по одному бульку шрирачи и соевого соуса

► включаем духовку на 180°С, застилаем противень бумагой для выпечки и выкладываем на неё роллы
► смешиваем все ингредиенты соуса, аккуратно выкладываем чайной ложкой на роллы ИЛИ отправляем соус в пакет // кондитерский мешок, отрезаем кончик и отсаживаем выдавливаем шапочки
► отправляем в духовку на 15 минут до лёгкой румяности. готово!

P. S. этого количества хватит примерно на 16 роллов

вообще-то и сами роллы кажутся настолько запарной затеей, что проще заказать. но я постепенно вывела несколько трюков, с которыми получается легко и быстро:

• обязательно готовим рабочее пространство: заранее режем все начинки, перед собой кладём доску//циновку, рядом ставим стакан с водой, ещё одну доску и отрываем пару бумажных полотенец

• циновка не обязательна. я в какой-то момент преисполнилась и делаю всё на разделочной доске. в любом случае, советую обмотать доску//циновку пищевой плёнкой — так будет гораздо проще их отмыть

• рис можно распределять не руками, а столовой ложкой: окунаем ложку в стакан с водой, зачерпываем рис, выкладываем на нори и размазываем

• заполняем рисом примерно 2/3 листа нори, не больше, иначе будет сложно свернуть. это примерно 3 столовые ложки риса

• кладём немного начинки, заворачиваем — скорее всего получится один оборот — и потом промазываем лист нори водой и заворачиваем до конца. шов я тоже несколько раз промазываю мокрыми пальцами, а потом переношу колбасу на отдельную доску и даю полежать пару минут, чтобы всё точно схватилось

• между первой и второй колбасой обязательно протираем доску//циновку бумажным полотенцем от капель воды — она там точно будет. потом кладём новый лист нори и спокойно делаем дальше. если не протирать, водоросли могут размякнуть и прилипнуть к рабочей поверхности, а кому это надо

• влажным ножом резать проще! так что окунаем нож в тот же стакан, режем, через 2-3 отреза, снова окунаем и так далее

• не резать тоже можно. просто хорошенько закрепляем водоросли с одной стороны с помощью воды и едим как шавуху

• вместо васаби можно взять горчицу. извините, но это так

как понять, что блюдо слишком сложное: если за время просмотра рецепта вы успеваете выпить кофе, пересечь атлантику и состариться, значит, ту мач

то ли дело мороженое из двух ингредиентов:

► взбиваем пол-литровый пакет сливок 33%
► аккуратно вмешиваем банку сгущёнки — можно начать с 2/3 банки и дальше добавлять по вкусу
► перекладываем в плотно закрывающийся литровый контейнер, убираем в морозилку
► через 6-8 часов достаём таз мороженого и радуемся

упомянула вчера матчу, в фаворитах сейчас такая. это сорт кейто от matcha forest. пробовала ещё сорт акане — тоже прикольный, но понравился чуть меньше. это та самая матча, которая закрыла для меня главу матча латте и открыла главу чистой матчи на воде со льдом, настолько она вкусная, то есть ароматная, мягкая и не рыбная

стабильно продаётся на озоне и официальном сайте, реже бывает на вб

помните, как во второй части «Назад в будущее» Марти попал в 2015, а там его семья с помощью какой-то шайтан-машины за секунду превратила маленький коржик в огромную свежую пиццу? так вот если бы мне год назад сказали, что в 2025 люди изобретут соевую рыбу, для меня это был бы тот же уровень фантастики. тем не менее, вот она я — держу в руках тарелку салата с веган тунцом из вкусвилла!

в салате участвовали:
• тунец — у меня травоядный, но конечно же подойдёт и обычный консервированный в собственном соку;
• фасоль — можно взять красную, белую или нут;
• кукуруза;
• авокадо;
• болгарский перец;
• редиска;
• помидорки;
• зелень — петрушка, укроп или рукола

► тунец размораживаем как написано на упаковке. овощи мелко режем и перемешиваем всё-всё. туда же можно добавить свежий огурец и//или красный лук

► часто салат с тунцом заправляют майонезом, но я вместо этого размяла авокадо с лимонным соком и соевым соусом и использовала как соус

► едим просто так или укладываем на тосты, тортильи или листья салата, будет даже сытнее

—
P. S. упаковку тунца оставлю в комментариях

а кто-то пробовал класть на авокадо тосты зелёные оливки?? если нет, очень советую, работают не хуже помидорок. а если они ещё и с лимоном, то вообще роскошь получается

видимо, у меня уже креативная профдеформация, потому что первым делом пытаюсь придумать что-то новое и необычное, а простые очевидные вещи вижу с трудом и не с первого раза. а то и не с первого года — например, понадобилось несколько лет, чтобы догадаться приготовить тофу с грибами в чём-нибудь сливочном. типа как курицу, только тофу. говорят же, что всё гениальное просто, и в этот раз это правда так. соу, записывайте и забирайте:

• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 250 г шампиньонов
• 120 г тофу
• 140 г творожного сыра
• 30 г петрушки — или другой свежей зелени: укроп, шпинат и кейл точно подойдут
• соль, перец по вкусу

► лук, чеснок и петрушку режем мелко, а тофу и грибы покрупнее

► обжариваем лук с чесноком, добавляем тофу с грибами и готовим минут 10, регулярно помешивая. грибы должны слегка ужариться и потемнеть, но не скукожиться полностью

► добавляем сыр, петрушку и немного воды. всё перемешиваем, готовим ещё 5 минут. соль добавляем по желанию — мне хватило сырной солёности; перец обязательно

► всё, готово! хорошо зайдёт с гречкой, киноа или макаронами

—
P. S. вместо сыра можно взять сливки: хоть коровьи, хоть растительные. тогда дополнительная вода не нужна, а вот соль наверняка понадобится