самый классный способ встретить новый год — встретить его отдохнувшим и с улыбкой на лице. так что желаю вам сегодня приготовить только самое-самое любимое, а остальное время провести с кайфом и удовольствием где-нибудь в сугробе, безудержных танцах или одялковом царстве с тарелкой мандаринов
спасибо вам за вас. как бы ни прошёл этот год, пусть следующий будет (ещё) лучше. с наступающим 🎄
спасибо вам за вас. как бы ни прошёл этот год, пусть следующий будет (ещё) лучше. с наступающим 🎄
🎄20❤🔥7
осторожно, дверь духовки закрывается! следующая остановка: венское печенье
если вам тоже срочно надо на эту остановку, записывайте маршрут:
• 250 г муки
• 70 г сахара
• щепотка соли
• 1/4 ч. л. разрыхлителя
• 160 г сл. масла
• 1 яйцо ИЛИ 70 мл любого молока, растительное тоже можно
• 250–300 г любого джема или очень густого варенья — лучше что-то с кислинкой: апельсин, вишня, брусника, чёрная смородина, etc.
• горсть грецких орехов
► муку, сахар, соль и разрыхлитель перемешиваем в миске, добавляем холодное масло и растираем всё в крошку. добавляем яйцо, замешиваем гладкое нелипкое тесто, заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на 30–60 минут
► включаем духовку на 180°С. на листе бумаги для выпечки раскатываем 3/4 теста в прямоугольник толщиной ~5 мм и формируем бортики. переносим лист с тестом на противень, сверху равномерно намазываем варенье. от оставшейся четвертины теста отщипываем маленькие кусочки, плющим их между пальцами и рандомно раскладываем по всему коржу. грецкие орешки ломаем // режем и тоже хаотично раскидываем
► отправляем в духовку на 25–30 минут. вынимаем, нарезаем на печеньки и даём полностью остыть, а то и вовсе убираем в холодильник на ночь. потом завариваем любимый чай и радостно пробуем!
❤🔥9✍3❤2⚡2
арахисовая каста
осторожно, дверь духовки закрывается! следующая остановка: венское печенье если вам тоже срочно надо на эту остановку, записывайте маршрут: • 250 г муки • 70 г сахара • щепотка соли • 1/4 ч. л. разрыхлителя • 160 г сл. масла • 1 яйцо ИЛИ 70 мл любого молока…
пара слов про песочное тесто:
• тесто на молоке вместо яиц будет более ломким, пресным и с ним может быть немного тяжелее работать, но оно всё равно получается вкусным
• финальные количества ингредиентов зависят от продуктов, которые вы используете. та же самая мука или сахар могут отличаться по влажности и помолу — и это может повлиять на граммовки. так что если вам понадобится чуть больше жидкости или муки, это абсолютно нормально
• постарайтесь не сильно увлекаться процессом замешивания. на каждом этапе достаточно, чтобы всё просто равномерно смешалось. иначе масло начнёт сильно плавиться от тепла рук и скорее всего потребует больше муки
• из того же самого теста можно сделать просто фигурное печенье. делаем тесто, выдерживаем в холодосе, раскатываем на пергаменте, переносим на противень и прямо на нём вырезаем печеньки. после этого лучше убрать противень с заготовками в холодильник на пару часов или на ночь, и только после этого печь. тогда в духовке ничего не расползётся в кракозябры, а останется красивым
• тесто на молоке вместо яиц будет более ломким, пресным и с ним может быть немного тяжелее работать, но оно всё равно получается вкусным
• финальные количества ингредиентов зависят от продуктов, которые вы используете. та же самая мука или сахар могут отличаться по влажности и помолу — и это может повлиять на граммовки. так что если вам понадобится чуть больше жидкости или муки, это абсолютно нормально
• постарайтесь не сильно увлекаться процессом замешивания. на каждом этапе достаточно, чтобы всё просто равномерно смешалось. иначе масло начнёт сильно плавиться от тепла рук и скорее всего потребует больше муки
• из того же самого теста можно сделать просто фигурное печенье. делаем тесто, выдерживаем в холодосе, раскатываем на пергаменте, переносим на противень и прямо на нём вырезаем печеньки. после этого лучше убрать противень с заготовками в холодильник на пару часов или на ночь, и только после этого печь. тогда в духовке ничего не расползётся в кракозябры, а останется красивым
❤7✍2
уже хотела списать этот день со счетов, как вдруг в постоянной кофейне спросили: а хотите сделаем вам латтена oatly? и сразу стало лучше
это пока что номер один в моём рейтинге овсяного молока мира. бренд шведский, упаковка была с иероглифами, так что привезли с востока. загадываю, чтобы добралось и до магазинов🧚♀️ ✨
это пока что номер один в моём рейтинге овсяного молока мира. бренд шведский, упаковка была с иероглифами, так что привезли с востока. загадываю, чтобы добралось и до магазинов
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤9☃4⚡2
я человек простой: отдёргиваю руку от горячего, радостно жмурюсь на солнце, а салаты заливаю смесью соевого соуса, лимонного сока и горчицы. но внезапно захотелось помудрить, и теперь везде фигачу вот такой лимонно-перечный соус:
• 100 г кешью
• цедра и сок половины лимона
• 1/2 ч. л. мёда
• 1/3 ч. л. соли
• 1/4–1/2 ч. л. молотого перца
• 100 мл воды
► кешью промываем, заливаем холодной водой на ночь или кипятком на час. воду сливаем, орехи повторно промываем и закидываем в блендер вместе со всеми остальными ингредиентами. тщательно вжухаем до кремовости, готово
► соус хорошо зайдёт с овощными салатами, запечённой картохой и авокадо тостами (!). остатки храним в холодильнике не больше трёх дней
P. S. если вы едите молочку, можно просто взять некислый греческий йогурт и добавить туда натёртую цедру и перец — сэкономите тучу времени и получите примерно то же самое, just saying
• 100 г кешью
• цедра и сок половины лимона
• 1/2 ч. л. мёда
• 1/3 ч. л. соли
• 1/4–1/2 ч. л. молотого перца
• 100 мл воды
► кешью промываем, заливаем холодной водой на ночь или кипятком на час. воду сливаем, орехи повторно промываем и закидываем в блендер вместе со всеми остальными ингредиентами. тщательно вжухаем до кремовости, готово
► соус хорошо зайдёт с овощными салатами, запечённой картохой и авокадо тостами (!). остатки храним в холодильнике не больше трёх дней
P. S. если вы едите молочку, можно просто взять некислый греческий йогурт и добавить туда натёртую цедру и перец — сэкономите тучу времени и получите примерно то же самое, just saying
❤14✍7⚡5
пока делала этот салат, решила, что повторить его смогут только люди, которые очень себя любят, уж слишком много в нём полезностей и телодвижений:
здесь запечённый батат, зелёный горошек, помидорка, авокадо, красный лук, руккола и жареный кешью. сверху, как вы поняли, наш лимонно-перечный соус
вместо батата можно взять обычную картоху, будет тоже хорошо
здесь запечённый батат, зелёный горошек, помидорка, авокадо, красный лук, руккола и жареный кешью. сверху, как вы поняли, наш лимонно-перечный соус
вместо батата можно взять обычную картоху, будет тоже хорошо
❤🔥15❤10⚡5✍3
титул негодяя недели однозначно получает вкусвилл за злодейское решение снять с производства свой гениальный нутово-грибной паштет. каким-то чудом у меня на районе была одна банка в наличии, так что пришлось восстать из мёртвых и дойти до магазина. заодно прихватила и уже опустошила новые паштеты: из фасоли с грибами и чечевичный. оба ок, но рядом не стоят. хотя в чечевичном есть намёк на тот самый крэйзи умами, как в нутовом, так что его можно смело брать и соображать изи тосты. на завтрак, на ужин или на когда душе угодно 🧚♀️ ✨
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
⚡5❤3💯3👾2
что делать, если ваш холодильник превратился в штаб-квартиру совершенно рандомных неприкаянных овощей? сварить офигенный суп!
• 1.5 л воды
• 300 г брокколи — сколько влезет в ваши две руки
• 200 г шампиньонов — 6 штук
• 1 луковица
• 1 морковка
• 2 палки сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• 1 болгарский перец
• банка нута
• 5 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. тахини или арахисовой пасты
• по 1/4 ч. л. куркумы, чёрного перца, имбиря и 1/2 ч. л. паприки
► все овощи и грибы моем-чистим и режем не сильно мелко
► воду наливаем в кастрюлю, доводим до кипения. добавляем все овощи и нут вместе с рассолом, снова доводим до кипения, закрываем крышкой и варим 12-15 минут.
► в чашке смешиваем все вкусовые штуки: соевый соус, тахини, лимонный сок и специи. добавляем в суп, перемешиваем и пробуем: если вам хочется больше кислоты или соли, добавляем. готово!
P. S. рецепт рассчитан на трёхлитровую кастрюлю, но можно взять любую: воды льём половину кастрюли, количество и пропорцию овощей тоже можно варьировать
• 1.5 л воды
• 300 г брокколи — сколько влезет в ваши две руки
• 200 г шампиньонов — 6 штук
• 1 луковица
• 1 морковка
• 2 палки сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• 1 болгарский перец
• банка нута
• 5 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. тахини или арахисовой пасты
• по 1/4 ч. л. куркумы, чёрного перца, имбиря и 1/2 ч. л. паприки
► все овощи и грибы моем-чистим и режем не сильно мелко
► воду наливаем в кастрюлю, доводим до кипения. добавляем все овощи и нут вместе с рассолом, снова доводим до кипения, закрываем крышкой и варим 12-15 минут.
► в чашке смешиваем все вкусовые штуки: соевый соус, тахини, лимонный сок и специи. добавляем в суп, перемешиваем и пробуем: если вам хочется больше кислоты или соли, добавляем. готово!
P. S. рецепт рассчитан на трёхлитровую кастрюлю, но можно взять любую: воды льём половину кастрюли, количество и пропорцию овощей тоже можно варьировать
⚡11✍8❤🔥6❤3
Forwarded from Анастасия
а если еще добавить ложку плавленного сыра и горячим блендернуть - отвал жопы:)
❤10😁4😍1
небольшой лайфхак по брокколи:
чтобы вытащить всю возможную пользу, нарежьте её за 40-90 минут до готовки или употребления. за это время произойдёт хитрая химическая реакция, и в брокколи образуется крутой термоустойчивый антиоксидант
с цветной, брюссельской и обычной кочанной капустой тоже работает
чтобы вытащить всю возможную пользу, нарежьте её за 40-90 минут до готовки или употребления. за это время произойдёт хитрая химическая реакция, и в брокколи образуется крутой термоустойчивый антиоксидант
с цветной, брюссельской и обычной кочанной капустой тоже работает
✍18❤9⚡7
обычно к концу января я на 60% состою из тортиков, потому что к новогоднему кутежу присоединяются личные праздники. раньше такое затяжное сладкоежничество плавно перетекало в решение ЗАВЯЗАТЬ НАВСЕГДА, но в конце концов стало понятно, что план сомнительный. поэтому теперь просто устраиваю перерыв на 1-2 недели — как правило, за это время система очищается и на сладкобулочное перестаёт тянуть маниакальным магнитом
если решение принято, для успеха нужны две вещи:
1. силы, потому что первая неделя самая сложная. голова и тело найдут сорок тысяч причин съесть одно маленькое вот это. скачки настроения, скачки усталости, скука — в ход пойдут любые уловки. важно на них не покупаться
2. альтернативы. такие, чтобы удовлетворяли и вкус, и эмоцию. фрукты, смузи, протеин, сахзамы — тут нужно подбирать под себя. главное, чтобы альтернатива вас радовала, а не казалась пресным башмаком
всё! аналогично можно слезть с чего угодно: чипсов, кофе, булок, ю нейм ит. и даже не обязательно начинать с понедельника или с завтрашнего дня. можно с «сейчас»
если решение принято, для успеха нужны две вещи:
1. силы, потому что первая неделя самая сложная. голова и тело найдут сорок тысяч причин съесть одно маленькое вот это. скачки настроения, скачки усталости, скука — в ход пойдут любые уловки. важно на них не покупаться
2. альтернативы. такие, чтобы удовлетворяли и вкус, и эмоцию. фрукты, смузи, протеин, сахзамы — тут нужно подбирать под себя. главное, чтобы альтернатива вас радовала, а не казалась пресным башмаком
всё! аналогично можно слезть с чего угодно: чипсов, кофе, булок, ю нейм ит. и даже не обязательно начинать с понедельника или с завтрашнего дня. можно с «сейчас»
❤12⚡5🍓4🦄2
моя самая рабочая альтернатива — какао со стевией.
стакан овсяного молока, столовая ложка какао и капля стевии. кидаю всё в капучинатор и через пару минут радуюсь жизни
насколько знаю, чистую стевию можно раздобыть разве что в сушёном виде. её удобно кидать в чай, но для выпечки или того же самого какао проще взять порошок или капли. я встречала только намиксованные из нескольких сахзамов:
• обычно беру такой порошок
• сейчас ради интереса взяла капли, разницы не заметила
все эти штуки турбо сладкие, поэтому упаковки хватает реально надолго
стакан овсяного молока, столовая ложка какао и капля стевии. кидаю всё в капучинатор и через пару минут радуюсь жизни
насколько знаю, чистую стевию можно раздобыть разве что в сушёном виде. её удобно кидать в чай, но для выпечки или того же самого какао проще взять порошок или капли. я встречала только намиксованные из нескольких сахзамов:
• обычно беру такой порошок
• сейчас ради интереса взяла капли, разницы не заметила
все эти штуки турбо сладкие, поэтому упаковки хватает реально надолго
✍8⚡7❤7
ловите завтрак, который мягко и уверенно насыщает на 4-5 часов, а потом максимально плавно уступает место голоду — нутовая фритата:
• 140 г нутовой муки
• 1 ст. л. пищевых дрожжей
• 1/2 ч. л. сушёного чеснока
• по щедрой щепотке соли и перца
• 2 ст. л. растительного масла
• вода
-
• 1/2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 2 помидора
• горсть брокколи
• маленький пучок кинзы
► смешиваем муку, дрожжи и специи. добавляем масло и немного воды, перемешиваем до однородной пасты без комочков. добавляем ещё воду, чтобы получилось жидкое тесто
► все овощи и зелень моем, режем и обжариваем. заливаем тестом, закрываем крышкой и готовим 5-7 минут, пока поверхность не схватится и не станет матовой
► готово! получится две порции, вкуснее всего есть сразу же, но при необходимости продержится в холодильнике пару дней
• 140 г нутовой муки
• 1 ст. л. пищевых дрожжей
• 1/2 ч. л. сушёного чеснока
• по щедрой щепотке соли и перца
• 2 ст. л. растительного масла
• вода
-
• 1/2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 2 помидора
• горсть брокколи
• маленький пучок кинзы
► смешиваем муку, дрожжи и специи. добавляем масло и немного воды, перемешиваем до однородной пасты без комочков. добавляем ещё воду, чтобы получилось жидкое тесто
► все овощи и зелень моем, режем и обжариваем. заливаем тестом, закрываем крышкой и готовим 5-7 минут, пока поверхность не схватится и не станет матовой
► готово! получится две порции, вкуснее всего есть сразу же, но при необходимости продержится в холодильнике пару дней
❤9⚡7✍7
начала месяц с поездки в Петергоф и зашла в чарли фокстрот — одно из лучших заведений там. лично я бы дала им приз за удивительную способность впихнуть мясо куда угодно. турбо овощной мега экстра салат — с мясом. тыквенный крем-суп — с мясом. секси закуска из овощей — тоже с мясом. не всякий мозг способен такое придумать, скажу я вам
второй приз даю за диверсификацию, потому что морепродукты и веджи блюда там тоже есть, а бургер могут сделать с соевой котлетой. но на бургер настроения не было, поэтому взяла себе кальмара гриль с лимонным орзо — понравилось! к кальмарам отношусь равнодушно, но здесь он был очень хорош, вкуснее я в своей жизни пока не ела
запивала малиново-миндальным лимонадом, а потом взяла ещё ананасовый с рукколой. ананасовый приятный, но без приколов. а вот малиновый топ, там очень яркий миндаль, и меня теперь будут преследовать мысли о нём вплоть до следующей поездки
до десертов не дошло, потому что я всё ещё на отказе, но вчера и не хотелось — хороший знак! на будущее приметила чизкейк, грушевый наполеон и павлову с грибами (!!)слава богу что без мяса хахаха. так что продолжение обязательно когда-нибудь следует, а пока записывайте локацию:
Charlie Foxtrot
адрес: Новый Петергоф, Константиновская ул., 8
второй приз даю за диверсификацию, потому что морепродукты и веджи блюда там тоже есть, а бургер могут сделать с соевой котлетой. но на бургер настроения не было, поэтому взяла себе кальмара гриль с лимонным орзо — понравилось! к кальмарам отношусь равнодушно, но здесь он был очень хорош, вкуснее я в своей жизни пока не ела
запивала малиново-миндальным лимонадом, а потом взяла ещё ананасовый с рукколой. ананасовый приятный, но без приколов. а вот малиновый топ, там очень яркий миндаль, и меня теперь будут преследовать мысли о нём вплоть до следующей поездки
до десертов не дошло, потому что я всё ещё на отказе, но вчера и не хотелось — хороший знак! на будущее приметила чизкейк, грушевый наполеон и павлову с грибами (!!)
Charlie Foxtrot
адрес: Новый Петергоф, Константиновская ул., 8
❤10✍5⚡2😁1
дни идут, содержимое тарелки не меняется:
гречка, чечевица и любые свежие овощи — сейчас цукини, брокколи, помидоры и болгарские перцы. свежая брокколи даёт супер необычную текстуру, вот прям жуёшь — и интересно!
там же хумус, горчица, лимонный сок и соевый соус. для экстра крутизны добавляю ложку квашенной капусты
суть в том, чтобы смешать это всё в один огромный салат — почему-то получается гораздо вкуснее, чем есть отдельными зонами. по объёму получается дофига, но еда абсолютно не тяжёлая. скорее наоборот, лёгкость и самочувствие после неё эталонные
гречка, чечевица и любые свежие овощи — сейчас цукини, брокколи, помидоры и болгарские перцы. свежая брокколи даёт супер необычную текстуру, вот прям жуёшь — и интересно!
там же хумус, горчица, лимонный сок и соевый соус. для экстра крутизны добавляю ложку квашенной капусты
суть в том, чтобы смешать это всё в один огромный салат — почему-то получается гораздо вкуснее, чем есть отдельными зонами. по объёму получается дофига, но еда абсолютно не тяжёлая. скорее наоборот, лёгкость и самочувствие после неё эталонные
❤18⚡7🦄6
правда ли, что в красивой посуде еда становится ещё вкуснее? научно-исследовательсткий институт арахисовой касты заявляет: стопудово . так что новый салатник — это не прихоть, а необходимость 👍
1 — ямаркет
2 — аякюхенланд
1 — ямаркет
2 — аякюхенланд
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤9🦄5⚡4