мало кто знает, но у меня чёрный пояс по выбору и вскрытию кокосов. а всё потому что я однажды подсела на домашнее ореховое молоко и пользовала по 2-3 кокоса в неделю

алгоритм выбора простой:

• первым делом, трясём и прислушиваемся. нам нужен тот, что булькает сильнее всех

• смотрим на три чёрные метки на верхушке кокоса: они должны быть без сколов и плесени

• проверяем всю остальную скорлупу: у царского кокоса она однородного цвета без чёрных пятен и целая, то есть без трещин

если все пункты соблюдены, поздравляю, вы и ваш кокос великолепны

кокос выбрали, что дальше:

1. стальной трубочкой для напитков или острым ножом протыкаем все три чёрные метки. переворачиваем кокос над кружкой и вытряхиваем всю воду. пробуем: если вода скисшая, то кокос не удался, можно выбрасывать. если сладкая или нейтральная — продолжаем вскрытие

2. берём молоток или деревянную скалку и начинаем фигачить ей кокос. если представить, что чёрные метки находятся на полюсе, то мы бьём по экватору. ударили, немного повернули кокос, снова ударили. бьём по всей окружности, пока не появятся трещины

3. если у вас прокачана удача, скорлупа расколется, сама отойдёт от мякоти, и у вас в руках останется кокосовая картофелина, которую можно резать как хочется и радостно пробовать. но чаще всего скорлупа будет откалываться вместе с мякотью

4. поэтому следующий шаг — берём маленький нож и отковыриваем мякоть. удобнее всего прорезать её до скорлупы, ставить нож между мякотью и скорлупой и отделять кусочками

5. промываем мякоть и едим!

вы ведь уже догадались, что аналогичным образом можно сделать молоко из вообще любых орехов и семечек?

орехи // семечки лучше замочить в холодной воде на ночь. потом воду сливаем, орехи промываем и приступаем к молоку: блендерим орехи с водой, процеживаем, радуемся. классическая пропорция орехов и воды — 1:4, но я советую пробовать по-всякому и подбирать то, что нравится именно вам

мои фавориты:
• миндаль + кешью пополам. беру по одной щедрой горсти, получается 100-150 г орехов на литр воды
• мак! 200 г на литр воды

из подсолнечных семечек, тыквенных семечек и фундука тоже получается хорошо. а вот из грецких делать не советую — будет неприятно щекотать горло горечью

однажды я перестала готовить овощи, которые надо чистить, и длилось это примерно год. всё потому что меня бесил мой нож для чистки — ну неудобно, и всё тут. а засорять ауру еды своим раздражением не хотелось хаха. в конце концов, удобный нож был обнаружен на неприметной полке ашана. уже несколько месяцев с ним, и всё равно до сих пор привыкаю к ощущению превосходства над овощными шкурами

аналогично, гораздо меньше хочется готовить, когда еда липнет к сковородке и возникает перспектива потратить полжизни на отмывание. с выпечкой та же история — иногда дело не в кривых руках и дурацком рецепте, а просто в неудачной форме

так что вот вам спонтанное субботнее напоминание заточить тупые ножи и обновить старые сковородки. жизнь сразу станет чуточку приятнее, гарантирую

наконец-то вернулась домой!
большую часть лета провела где-то ещё: сначала гоняла в Грузию, потом вернулась в Питер и жила у родителей. получилось хорошо, но я обожаю жить одна и рада вернуться к себе

встречаю себя цветами, роллами и марафоном эмили в париже. план: пересмотреть и вспомнить всё как раз перед выходом второй части последнего сезона. а вы смотрели // планируете?

роллы были из ezo izakaya. верхний с лососем, креветкой темпура и манго — его уже пробовала, очень достойный ролл. ниже опалённый с лососем и острым тунцом, и он безумно хорош. каким-то образом burnt edges добавили +100 к умами и превратили просто роллы в искусство

вы наверняка заметили, что на фото ещё есть креветки. они шли с каким-то хитрым гуакамоле, и всё вместе настолько вкусно, что я начала бегать по кухне с криками «они поняли эту жизнь, жесть, они всё поняли». короче, доставка удалась. офлайн заведение тоже очень нравится по интерьеру и вайбу. фотку закину в комменты

адрес: волынский пер., 8

боже храни курьеров, которые тащат мои 100 литров молока и 500 кг еды

у меня дома всегда должны быть:
• бананы и любые замороженные ягоды
• какие-нибудь орехи или арахисовая паста
• растительное молоко, травяной чай и кофе
• свежие салатные овощи, картоха и зелень
• хотя бы одна любая крупа
• любые бобовые, либо тофу, либо соевый фарш
• соевый соус, томатная паста, лимонный сок
• хмели-сунели, сушёный чеснок, паприка и смесь перцев

это прям базовая база, на которой уже можно хорошо и вкусно жить. всё остальное беру по настроению: думаю, что хочу есть в ближайшие дни, и докупаю

перекус дня: несладкое протеиновое печенье от pureprotein. выпрыгнуло на меня из рекомендаций вб, но поштучно нашла только в онлайнтрейде. оно песочное, толстенькое и плотное. именно как перекус дома или в дороге будет супер. оба вкуса неплохие, но с пармезаном понравилось больше — настолько, что появились мысли взять сразу коробку. так что за идею лайк, за исполнение тоже

как сделать овощной салат сытнее

те, кто говорят, что салатом не наесться, просто не умеют их готовить. трюков много, выбирайте любой или комбинируйте несколько — здесь всё очень классно сочетается между собой:

добавить яйца. мне больше нравится, когда желток слегка жидкий — работает как дополнительный соус. 1 яйцо на порцию. два, если вы очень голодные

добавить бобовые. нут, фасоль и чечевица работают лучше всего. 3-4 ст. л. на порцию

добавить орешки и семечки. любые, на ваш вкус. крупные орехи лучше подробить на кусочки. 1-2 ч. л. на порцию

увеличить порцию. буквально положить себе больше. суперсила овощных салатов: можно съесть тазик, и всё равно чувствовать приятную лёгкость

положить больше зелени. в этом случае увеличится объём и визуально будет казаться, что вы съели больше. круто работает во время стресса или ОЧЕНЬ сильного голода, когда состояние: «ем и не могу остановиться»

добавить сыр или тофу. из сыра обычно беру брынзу или фету. но вообще можно любой, какой вам больше нравится

добавить цельные злаки. бурый или красный рис, гречку, полбу, киноа. 3-4 ст. л. на порцию

добавить творог. крупное зерно для дополнительной текстуры. мягкий кремовый для заправки

цель поездки в москву номер 343: попробовать ультра маковую булку в братьях караваевых. слышала про неё много хорошего, но реальность превзошла даже завышенные ожидания. а всё потому что в центре булки оказалось тупо маковое месторождение хаха. по сладости и размеру на грани, даже на пустой желудок устала её есть. поэтому смело можно брать одну на двоих. ставлю 10 из 10