арахисовая каста
471 subscribers
558 photos
12 videos
59 links
у моих тарелок богатый внутренний мир

придумываю рецепты и проверяю веганские опции на съедобность. на десерт делюсь рандомными находками. красивые картинки в подарок

для связи: @nutcaster
Download Telegram
ежедневные 20к шагов в путешествиях — это святое, но в жарких странах вывела правило: один день = одна локация. могу сделать исключение, если что-то находится по пути и я как раз иду мимо. во всех остальных случаях разбиваю, чтобы не превратиться в кисель

итак, где погулять:


парк мтатсминда — очень нравится вид на телебашню, вид на город и колесо обозрения прямо на вершине горы. сам парк тоже очень приятный

ботанический сад на соседней горе — удивительно тихое и спокойное место. любимое там — кипарисовая аллея, бамбуковая роща и водопад! подход к водопаду в этом году был перекрыт, но видела, что некоторые люди каким-то образом пробирались поближе

черепашье озеро: до него через пропасть ездит забавный олдовый фуникулёр с окнами без стёкол. ходила кругами вокруг озера несколько раз, но черепашек так и не застала, может вам повезёт больше

парк Ваке — считается одним из самых крутых, но лично мне не нравится вообще. можно быстренько пробежаться, а потом прыгнуть на фуникулёр до черепашьего озера, он как раз идёт отсюда

• если вы тоже скучаете по фильмам в оригинале, сходите в кино! самая большая сеть называется cavea, лучше всего ходить по средам — во всех кинотеатрах это выгодный день

по магазинам — все ушедшие бренды шмоток в Грузии есть: эйчик, зара, манго, массимо, левайс, вот это вот всё

• да и просто по городу — в Тбилиси есть ощущение, что жизнь выстраивается вокруг природы, а не природа вокруг жизни. в городе восхитительно много зелени, и от этого вайб очень уютный


места, которые мне советовали, но я не добралась: серные бани и тбилисское море. ещё можно сгонять на Чёрное море в Батуми или на какие-нибудь виноградники

если кто-то из вас знает прикольные места в Тбилиси конкретно или в Грузии вообще, пишите в комментах!
542🦄1
вчера увидела, что существует белый особый шоколад. да не просто увидела, а ещё и попробовала. да не просто попробовала, а улетела

бэйсикли, это солёная карамель в виде шоколада, то есть две лучших сладости в одной. причём соль сбалансирована очень хорошо, прям сколько надо положили

короче шоколадка топ, наугад взяла две плитки и смакую теперь вкус победы хаха
74🦄3
рассказала бы вам, как быстро сделать вкусный соус к пасте, но лучше покажу
21❤‍🔥17124
великие загадки человечества: что появилось раньше — яйцо или курица, и как правильно варить борщ — с капустой или без. не знаю, как правильно, но на капусту у меня действует многолетний кэнсел, поэтому варю без неё, и получается супер. особенно кайфово есть его в жару прямо из холодильника, то есть сейчас самое время

на кастрюлю 2.5 литра:
💋 1 луковица
💋 2 зубчика чеснока
💋 1 крупная морковка
💋 1 болгарский перец
💋 3 средних свёклы
💋 3 средних картофелины
💋 соль-перец по вкусу

💋 все-все овощи моем-чистим и режем крупными кубиками

💋 большую сковородку лайтово смазываем и разогреваем. обжариваем лук и чеснок до прозрачности, добавляем морковку, перец и свёклу. обжариваем, помешивая, минут 10-15

💋 перекидываем всё в кастрюлю, добавляем картоху и щедрую щепотку соли, заливаем водой доверху, доводим до кипения и варим 30-35 минут. финально регулируем соль-перец, и готово!

💋 если дать супу постоять пару часов, будет вкуснее. но лучше всего есть холодным на следующий день
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
😁5❤‍🔥4111
мало кто знает, но у меня чёрный пояс по выбору и вскрытию кокосов. а всё потому что я однажды подсела на домашнее ореховое молоко и пользовала по 2-3 кокоса в неделю

алгоритм выбора простой:

• первым делом, трясём и прислушиваемся. нам нужен тот, что булькает сильнее всех

• смотрим на три чёрные метки на верхушке кокоса: они должны быть без сколов и плесени

• проверяем всю остальную скорлупу: у царского кокоса она однородного цвета без чёрных пятен и целая, то есть без трещин

если все пункты соблюдены, поздравляю, вы и ваш кокос великолепны
83❤‍🔥2
кокос выбрали, что дальше:

1. стальной трубочкой для напитков или острым ножом протыкаем все три чёрные метки. переворачиваем кокос над кружкой и вытряхиваем всю воду. пробуем: если вода скисшая, то кокос не удался, можно выбрасывать. если сладкая или нейтральная — продолжаем вскрытие

2. берём молоток или деревянную скалку и начинаем фигачить ей кокос. если представить, что чёрные метки находятся на полюсе, то мы бьём по экватору. ударили, немного повернули кокос, снова ударили. бьём по всей окружности, пока не появятся трещины

3. если у вас прокачана удача, скорлупа расколется, сама отойдёт от мякоти, и у вас в руках останется кокосовая картофелина, которую можно резать как хочется и радостно пробовать. но чаще всего скорлупа будет откалываться вместе с мякотью

4. поэтому следующий шаг — берём маленький нож и отковыриваем мякоть. удобнее всего прорезать её до скорлупы, ставить нож между мякотью и скорлупой и отделять кусочками

5. промываем мякоть и едим!
642
чтобы сделать кокосовое молоко, нужны всего лишь...
вода и кокос

💋 кокос очень крупно режем — ну или если вы отковыривали мякоть от скорлупы, то куски уже будут в самый раз

💋 закидываем в блендер, добавляем водицу из кокоса и 1 л холодной воды. вжухаем 1-2 минуты

💋 процеживаем наш коктейль через мешочек для орехового молока

💋 по желанию, добавляем подсластитель (мёд, сироп, стевию, сахар) и соль — но можно и без этого всего

💋 готово! обязательно храним в плотно закрывающихся ёмкостях и только в холодильнике. продержится 3-4 дня

по вкусу получается нежнейшее кокосовое облако. на магазинное не похоже вообще: ни на густое 16-17%, ни на жидкое питьевое. а учитывая, как быстро и легко всё делается, это однозначно must try!

P. S. спрятала несколько дополнений в комментарии, заходите
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
53❤‍🔥21
арахисовая каста
чтобы сделать кокосовое молоко, нужны всего лишь... вода и кокос 💋 кокос очень крупно режем — ну или если вы отковыривали мякоть от скорлупы, то куски уже будут в самый раз 💋 закидываем в блендер, добавляем водицу из кокоса и 1 л холодной воды. вжухаем 1…
вы ведь уже догадались, что аналогичным образом можно сделать молоко из вообще любых орехов и семечек?

орехи // семечки лучше замочить в холодной воде на ночь. потом воду сливаем, орехи промываем и приступаем к молоку: блендерим орехи с водой, процеживаем, радуемся. классическая пропорция орехов и воды — 1:4, но я советую пробовать по-всякому и подбирать то, что нравится именно вам

мои фавориты:
• миндаль + кешью пополам. беру по одной щедрой горсти, получается 100-150 г орехов на литр воды
• мак! 200 г на литр воды

из подсолнечных семечек, тыквенных семечек и фундука тоже получается хорошо. а вот из грецких делать не советую — будет неприятно щекотать горло горечью
6❤‍🔥221
однажды я перестала готовить овощи, которые надо чистить, и длилось это примерно год. всё потому что меня бесил мой нож для чистки — ну неудобно, и всё тут. а засорять ауру еды своим раздражением не хотелось хаха. в конце концов, удобный нож был обнаружен на неприметной полке ашана. уже несколько месяцев с ним, и всё равно до сих пор привыкаю к ощущению превосходства над овощными шкурами

аналогично, гораздо меньше хочется готовить, когда еда липнет к сковородке и возникает перспектива потратить полжизни на отмывание. с выпечкой та же история — иногда дело не в кривых руках и дурацком рецепте, а просто в неудачной форме

так что вот вам спонтанное субботнее напоминание заточить тупые ножи и обновить старые сковородки. жизнь сразу станет чуточку приятнее, гарантирую
7🤝4🤔3💯1
наконец-то вернулась домой!
большую часть лета провела где-то ещё: сначала гоняла в Грузию, потом вернулась в Питер и жила у родителей. получилось хорошо, но я обожаю жить одна и рада вернуться к себе

встречаю себя цветами, роллами и марафоном эмили в париже. план: пересмотреть и вспомнить всё как раз перед выходом второй части последнего сезона. а вы смотрели // планируете?
84🦄1
роллы были из ezo izakaya. верхний с лососем, креветкой темпура и манго — его уже пробовала, очень достойный ролл. ниже опалённый с лососем и острым тунцом, и он безумно хорош. каким-то образом burnt edges добавили +100 к умами и превратили просто роллы в искусство

вы наверняка заметили, что на фото ещё есть креветки. они шли с каким-то хитрым гуакамоле, и всё вместе настолько вкусно, что я начала бегать по кухне с криками «они поняли эту жизнь, жесть, они всё поняли». короче, доставка удалась. офлайн заведение тоже очень нравится по интерьеру и вайбу. фотку закину в комменты

адрес: волынский пер., 8
6❤‍🔥332
боже храни курьеров, которые тащат мои 100 литров молока и 500 кг еды

у меня дома всегда должны быть:
• бананы и любые замороженные ягоды
• какие-нибудь орехи или арахисовая паста
• растительное молоко, травяной чай и кофе
• свежие салатные овощи, картоха и зелень
• хотя бы одна любая крупа
• любые бобовые, либо тофу, либо соевый фарш
• соевый соус, томатная паста, лимонный сок
• хмели-сунели, сушёный чеснок, паприка и смесь перцев

это прям базовая база, на которой уже можно хорошо и вкусно жить. всё остальное беру по настроению: думаю, что хочу есть в ближайшие дни, и докупаю
11😁2