не меньшее привыкание вызывает вот такой копчёный миндаль. рецепт придумала случайно пару лет назад, записывайте:

💋 100 г миндаля промываем и замачиваем в воде на 2 часа. потом сливаем воду и снова промываем орехи
💋 добавляем 1 ч. л. соли и 1.5 ч. л. копчёной паприки. перемешиваем
💋 противень застилаем бумагой для выпечки, распределяем пряный миндаль в один слой
💋 отправляем в духовку на полчаса при 120°C. в идеале на режим «вентилятор», ну или просто на «верх + низ»
💋 достаём, даём остыть и пробуем

если вы не наедаетесь просто кашей, попробуйте добавить туда яйцо

овсяные хлопья + соль + вода + 1 яйцо

💋 смешиваем это всё в боуле вилкой и отправляем в микроволновку на пару минут. лучше каждые 30 секунд доставать перемешивать, чтобы яйцо точно приготовилось
💋 в готовую кашу добавляем фрукты-ягоды и арахисовую пасту
💋 едим аккуратно, будет горячо

у вас есть блюда из разряда: «надо чем-то накормить людей, не знаю чем»? у меня это боулы и, внезапно, творожная запеканка

во-первых, она мега versatile и годится на завтрак, ужин или десерт. во-вторых, рецепт легко запомнить: почти всех ингредиентов нужно по три штуки. в третьих, её невозможно запороть: можно даже миксер не доставать и сделать всё ложкой:

💋 в миске смешиваем 3 ст. л. манки + 3 ст. л. сахара + 3 ст. л. сметаны + щепотку соли. оставляем на полчаса

💋 потом добавляем 3 яйца и 500-600 г творога. ещё раз тщательно перемешиваем

💋 если хотите, можно добавить в тесто горсть изюма или нарезанной кураги. с курагой вообще топ

💋 форму для выпечки смазываем, заполняем творожным тестом и отправляем в духовку на 45-60 мин при 180°C. готовность определяем по рыже-коричневой румяности. если проткнуть ножом, он будет выходить слегка влажным, это нормально

💋 всё! даём остыть и пробуем. можно со сметаной, сгущёнкой, вареньем или просто так

остатки храним в холодильнике. мне больше нравится холодная устойчивая запеканка. но её всегда можно подогреть в микроволновке, чтобы была нежная-воздушная

что делать, если три банки мацони преклонного срока годности сколотили банду в вашем холодильнике? конечно же, блинчики

💋 500 г мацони или несладкого йогурта
💋 1 яйцо
💋 1.5 ст. л. растительного масла
💋 1.5 ст. л. сахара
💋 1/4 ч. л. соды
💋 щепотка соли
💋 6 ст. л. муки

💋 в миску отправляем всё, кроме муки, и смешиваем венчиком до однородности

💋 добавляем муку и ещё раз перемешиваем. тесто должно получиться густым и сваливаться с венчика // ложки

💋 разогреваем сковороду без масла, жарим на средне-низком огне как обычные оладушки

💋 готово! подаём с вареньем, сыром, сгущёнкой, остатками мацони или чем угодно ещё

новый рецепт из серии «что в холодильнике было, то и взяла»:

💋 ставим варить 1.5 ст. риса или гречки

💋 тем временем, моем-чистим и крупно режем луковицу, морковку, болгарский перец, баклажан и любую зелень

💋 на соседнюю с крупой конфорку ставим сковородку, разогреваем немного масла, обжариваем лук до прозрачности. добавляем остальные овощи и готовим около 10 минут под крышкой, периодически помешивая

💋 как только баклажан стал мягким, добавляем в овощи пару столовых ложек томатной пасты, соль-перец и немного воды. перемешиваем, готовим ещё 1-2 минуты и снимаем с огня

💋 крупа к этому моменту уже должна свариться. закидываем в неё овощи, всё тщательно перемешиваем

💋 если у вас есть замороженные грибы, обжариваем их в той же сковородке около 10 минут, чтобы максимально выпарилась вода. потом закидываем в общую кастрюлю и финально всё перемешиваем

💋 и вот у нас получилось что-то типа вока, только лучше, потому что он не плавает в жирном соусе.
подаём с бобовыми, яйцами, соевым//обычным мясом или тофу. тофу, кстати, можно закинуть обжариваться вместе с овощами — будет совсем красота

вы же знаете, что арахисовую пасту можно сделать дома?

💋 арахис закидываем в блендер, делаем вжик-вжик несколько минут, и готово


нюансы:

💋 арахис берём обжаренный и очищенный, это важно. и лучше несолёный — с ним получится базовая паста, которую можно есть прямо так или подсолить и подсластить по вкусу

💋 количество орехов зависит от вашего блендера. половина чаши будет оптимально, максимум 2/3

💋 когда орехи порубятся в крошку и перестанут двигаться, останавливаем блендер, вооружаемся ложкой // силиконовой лопаткой и соскребаем всё с краёв к центру. скорее всего это придётся сделать несколько раз

💋 если совсем ничего не происходит, можно добавить немного растительного масла без вкуса и запаха и блендерить с ним. но мне этот трюк ни разу не понадобился