New chapter. Античные коктейли.
 
Или история о том, как мы отдаем дань классике, готовя для гостей коктейли в том виде, в каком они были созданы авторами в прошлом веке и ранее.

Здесь, например, можно попробовать Manhattan таким, каким его полюбили гости бара Manhattan Club в Нью-Йорке, где его начали подавать в 1860-х.

Еще одна особенность античных коктейлей – алкоголь. Готовим мы их на тщательно отобранных позициях редкого премиального алкоголя.

Они такие разные, но их объединяет одна цель - радовать и удивлять гостей классными напитками. Команда бара N/S - это креативность, профессионализм и страсть к работе в одном флаконе.

VIEUX CARRE

(Bulleit Rye whiskey, cognac Monnet, vermouth Carlo Alberto Red, liqueur Bénédictin, Angostura Orange bitters, Angostura Aromatic Bitters)

«Во каре» — классический алкогольный напиток барменской школы Нового Орлеана. Уолтер Бержерон, автор рецепта, подарил коктейль миру в 1930 году в отеле Монтелеоне, назвав его в честь Французского квартала.

Коктейль Vieux Carre - это перекрестные течения времени, включающие бренди и ликер из Франции, итальянский вермут, ржаной виски и карибские биттеры. Пьяный, сладкий, горький и мягкий.

Держи курс на N/S🖤

ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ С ФЕРМЕРСКОЙ БРЫНЗОЙ

В каждом уголке Греции от Афин до Санторини есть таверны, где можно заказать традиционный греческий салат с крупно порубленными овощами и фермерской брынзой.

Наш греческий салат мы сделали именно таким, каким вам подали бы его на Балканах: свежим, сочным и очень сытным.

Держи курс на N/S🖤

OLD PAL
 
(Bulleit Rye whiskey, vermouth Carpano Dry, Campari Bitter)

В книге 1922 года «ABC of Mixing Cocktails», где впервые появился рецепт «Старого приятеля», утверждается, что придумал его Спарроу Робертсон, спортивный редактор газеты New York Herald.

Классический коктейль, напоминающий Негрони, на основе ржаного виски.

Держи курс на N/S🖤

KNICKERBOCKER

(ron Matusalem Gran Reserva 15, liqueur Cointreau, raspberry, lime)

В 1862 году коктейль Никербокер появился в справочнике “отца бартендеров” Джерри Томаса. Первые “Никербокеры” встряхивались в шейкере и подавались в коктейльных рюмках, украшенных сезонными ягодами.

Никербокер - популярная фамилия среди голландцев, которые основали Нью-Йорк, поэтому зачастую в новом свете именно так называли жителей Большого Яблока.

Держи курс на N/S🖤

SUNSET
 
(Aperol, gin pink, grapefruit, Angostura Orange Bitters)
 
Для тех, кто не знает, что выбрать: старый добрый Aperol Spritz или что-то новое – наша вариация «Sunset». Здесь во вкусе до боли знакомый цитрусовый аперитив с освежающим травянистым послевкусием, которое дают биттер Angostura и джин. Нотка грейпфрутовой горечи делает его идеальным аперитивом.
 
Держи курс на N/S Gastrobar 🖤

УТКА С ПЮРЕ ИЗ БАТАТА
 
Мода на батат не прошла мимо нашей кухни, поэтому во второй версии блюда с утиной грудкой в качестве гарнира наш шеф решил подавать пюре именно из батата.

Нежное утиное филе обжаренное до medium-прожарки для сохранения мягкости и сока подается с пюре из батата, карамелизированным луком под яблочной глазурью.

Держи курс на N/S Gastrobar 🖤

ANGEL FACE

(Portobello Road London Dry Gin, liqueur Joseph Cartrone Apricot Brandy, calvados Marquis de Montdidier VS)

Первое документальное упоминание коктейля обнаруживается в книге Гарри Крэддока The Savoy Cocktail Book, изданной в 1930 году, где смешивается из компонентов в равных пропорциях.
Рецепт вдохновлен историей гангстера по имени Эйб Камински, участника влиятельной группировки The purple gang, промышлявшей в Детройте 20-х годов ХХ века. Эйб шантажировал и похищал людей, торговал из-под полы спиртным во время «сухого закона», но в то же время, по свидетельствам современников, обладал «ангельским личиком».

Крепкий коктейль с абрикосовыми нотками на основе джина с добавлением кальвадоса.

Держи курс на N/S Gastrobar🖤

Гостеприимство N/S. То, что начинается с момента, когда вы открываете дверь бара и продолжается на протяжении всего вечера.

Наша команда всегда с радостью встречает гостей. Постоянных, потому что с ними уже выстроились теплые отношения и новых, потому что это возможность познакомится с вами и сопроводить вас в гастро-путешествие.

Станьте гостем N/S, просто забронировав стол по номеру: 8-996-101-35-18!
До скорой встречи 🫂❤️