В ближайшее время выложу здесь рецепт драже, чтобы вы могли хоть немного отвлечься от нескончаемого потока информации в связи с последними событиями 💙
🔥7
Драже фундук с кофе и хрустящей вафлей.
Фундук -300гр
Молочный шоколад с текучестью от 4 капель ( или 3 капли+добавить 8% какао масла)-600гр
Кофе растворимый -5гр
Вафельная крошка -50гр
Рецепт:
1.Для начало нужно сделать защитный слой для ореха ( можно этот этап пропустить, если делаете драже для себя).
Орехи обжарить в течение 10 минут при 160°С, остудить и очистить от шелухи. Смешать 10 гр камеди акации с 20 гр воды, оставить на сутки в холодильнике (под плёнкой в контакт); добавить 4-5 гр раствора в обжаренные орехи, перемешать, выложить на противень и оставить до полного высыхания защитного слоя на 6-12 часов.
2.Растопить молочный шоколад до 40 градусов , добавить измельчённую вафельную крошку и кофе. В процессе работы по необходимости подогревам шоколад до рабочей температуры.
3.Поместить орехи в барабан дражератора и включить на минимальную скорость. 1-2 ложки шоколада добавить на стеки бака, чтобы орехам был За что цепляться и далее добавляем шоколад на драже. Добавляем шоколад небольшими частями , лопаткой перемешиваем орехи , чтобы они не слипались. Следующую партию шоколада наливать , когда предыдущая застыла на орехах и так до тех пор, пока не уйдёт весь шоколад. На это вам потребуется~1 час. Далее нагреваем понемногу стенки барабана феном, чтобы шоколад который остался на стенках накатался на наше драже. Когда барабан будет чистый , а драже сухое , выключем миксер.
Готовое драже высыпаем на противень и оставляем на 10-12 часов. После можно приступать к глянцеванию.
Всю работу с дражиратором выполняем либо под кондиционером настенным, либо напольным. Температура ~16 градусов.
Фундук -300гр
Молочный шоколад с текучестью от 4 капель ( или 3 капли+добавить 8% какао масла)-600гр
Кофе растворимый -5гр
Вафельная крошка -50гр
Рецепт:
1.Для начало нужно сделать защитный слой для ореха ( можно этот этап пропустить, если делаете драже для себя).
Орехи обжарить в течение 10 минут при 160°С, остудить и очистить от шелухи. Смешать 10 гр камеди акации с 20 гр воды, оставить на сутки в холодильнике (под плёнкой в контакт); добавить 4-5 гр раствора в обжаренные орехи, перемешать, выложить на противень и оставить до полного высыхания защитного слоя на 6-12 часов.
2.Растопить молочный шоколад до 40 градусов , добавить измельчённую вафельную крошку и кофе. В процессе работы по необходимости подогревам шоколад до рабочей температуры.
3.Поместить орехи в барабан дражератора и включить на минимальную скорость. 1-2 ложки шоколада добавить на стеки бака, чтобы орехам был За что цепляться и далее добавляем шоколад на драже. Добавляем шоколад небольшими частями , лопаткой перемешиваем орехи , чтобы они не слипались. Следующую партию шоколада наливать , когда предыдущая застыла на орехах и так до тех пор, пока не уйдёт весь шоколад. На это вам потребуется~1 час. Далее нагреваем понемногу стенки барабана феном, чтобы шоколад который остался на стенках накатался на наше драже. Когда барабан будет чистый , а драже сухое , выключем миксер.
Готовое драже высыпаем на противень и оставляем на 10-12 часов. После можно приступать к глянцеванию.
Всю работу с дражиратором выполняем либо под кондиционером настенным, либо напольным. Температура ~16 градусов.
🔥13👍3
Выкладывайте сториз с получившимися результатами с отметкой @nozhgitara , буду делать репост у себя в профиле )
Слышал о том что на Дальнем Востоке уже перестал работать instagram.
Если тут есть кто оттуда скажите работает ли у вас?
Если тут есть кто оттуда скажите работает ли у вас?
Anonymous Poll
19%
Работает
13%
Не работает
13%
Я с другого региона и у меня не работает
56%
Просто хочу посмотреть результаты
❤1
Добрый день!
Хочу напомнить, что мы так же есть и в ВКонтакте.
https://vk.com/nozhgitara
А тот кто подпишется и сделает заказ через ВК получит скидку 3%
Хочу напомнить, что мы так же есть и в ВКонтакте.
https://vk.com/nozhgitara
А тот кто подпишется и сделает заказ через ВК получит скидку 3%
ВКонтакте
НожГитара
Интернет-магазин профессионального кондитерского оборудования ►профессиональное оборудование для кондитеров ►сервис и забота о клиенте-самое важное ►из Санкт-Петербурга в любую точку мира
👍2🤝1
Новогодние боксы вернулись!
Мы временно возвращаем ТЕ САМЫЕ акционные Новогодние боксы, которые были на 2 прошлых новых года( запросы на них и сейчас приходят переодически , когда находят те старые посты 🙈)
В связи с последними событиями , мы решили придумать что-то похоже и временно ввести в ассортимент их.
Дальше поподробнее: что, зачем и почему.
🔥Первое, и на мой взгляд самое важное- это цена. Как вы знаете , цены выросли сейчас на все, а падать к сожалению не планируют. В своей работе я как и все столкнулся с необоснованными скачками цен практически на все комплектующие начиная с болтиков и магнитов, заканчивая нержавейкой, но пришлось принять новую реальность и подстраиваться.
Стоимость на наше оборудование мне тоже пришлось поднять, но мы сделали это наиболее лояльно к своим покупателям: у нас также остались позиции по старым ценам, а на некоторые позиции цены выросли совсем незначительно на 3-5%. Да , есть позиции такие как гитары на которых цена выросла на ~30%, но как я и говорил раньше стоимость я поднял ровно на ту же, на которую выросла цена металла и ни рублем больше.
И в связи со всем вышесказанным я считаю , что наборы сейчас это очень выгодно, так как скидка на них доходит до 15% или 7000₽, то есть оборудование выйдет практически по СТАРЫМ ЦЕНАМ!!
🔥Второе -это комплекция. Мы постарались учесть все ваши пожелания и обратную связь по новогодним наборам. И на основе этого сделали новые. В них входит все самое популярное и необходимое из нашего ассортимента.
🎁Первый набор- это отличный вариант для тех , кто делает или хочет начать делать конфеты, птичье молоко, мармелад, маршмеллоу, нарезные пирожные.
Что в него выходит:
-гитара одна из трёх на выбор
-съёмный лист
-4 магнитные рамки 20*20*0,5см
-скребок для выравнивания ( на выбор)
-подложка магнитная для рамок ( на выбор)
Это максимально полный комплект для приготовления любых вышесказанных изделий.
🎁Второй набор-это для тех , кто хочет делать ВСЕ( это был самый покупаемый набор, когда мы их делали в боксы на Новый год) и мой любимый набор (будь я кондитером я был бы счастлив его приобрести😅)
В него мы включили все оборудование для приготовления ВСЕГО, а именно:
-Нарезные конфеты
-Птичье молоко/суфле
-Мармелад
-Маршмеллоу
-Нарезные Пирожные
-Шоколадные плитки
-Драже всех видов
И так, что же входит в набор:
-гитара одна из трёх на выбор
-съёмный лист
-4 магнитные рамки 20*20*0,5см
-2 магнитные рамки 20*20*0,3см
-скребок для выравнивания ( на выбор)
-подложка магнитная для рамок ( на выбор)
-трафарет с шагом 1см для нарезки под драже
-2 набора для шоколадных плиток с доп рамками, чтобы делать многослойные плитки
-обновлённый дражиратор с подставкой под миксер
-двойной объём глянцевателя
-сборник и технология приготовления драже
Предупреждаю, что это временная акция, чтобы дать вам возможность приобрести качественное оборудование, которое вы давно хотели по оптимальной цене. Поэтому не тяните и успевайте приобрести😉
‼️Самое важное-наборы можно приобрести в рассрочку до трёх месяцев.
Мы временно возвращаем ТЕ САМЫЕ акционные Новогодние боксы, которые были на 2 прошлых новых года( запросы на них и сейчас приходят переодически , когда находят те старые посты 🙈)
В связи с последними событиями , мы решили придумать что-то похоже и временно ввести в ассортимент их.
Дальше поподробнее: что, зачем и почему.
🔥Первое, и на мой взгляд самое важное- это цена. Как вы знаете , цены выросли сейчас на все, а падать к сожалению не планируют. В своей работе я как и все столкнулся с необоснованными скачками цен практически на все комплектующие начиная с болтиков и магнитов, заканчивая нержавейкой, но пришлось принять новую реальность и подстраиваться.
Стоимость на наше оборудование мне тоже пришлось поднять, но мы сделали это наиболее лояльно к своим покупателям: у нас также остались позиции по старым ценам, а на некоторые позиции цены выросли совсем незначительно на 3-5%. Да , есть позиции такие как гитары на которых цена выросла на ~30%, но как я и говорил раньше стоимость я поднял ровно на ту же, на которую выросла цена металла и ни рублем больше.
И в связи со всем вышесказанным я считаю , что наборы сейчас это очень выгодно, так как скидка на них доходит до 15% или 7000₽, то есть оборудование выйдет практически по СТАРЫМ ЦЕНАМ!!
🔥Второе -это комплекция. Мы постарались учесть все ваши пожелания и обратную связь по новогодним наборам. И на основе этого сделали новые. В них входит все самое популярное и необходимое из нашего ассортимента.
🎁Первый набор- это отличный вариант для тех , кто делает или хочет начать делать конфеты, птичье молоко, мармелад, маршмеллоу, нарезные пирожные.
Что в него выходит:
-гитара одна из трёх на выбор
-съёмный лист
-4 магнитные рамки 20*20*0,5см
-скребок для выравнивания ( на выбор)
-подложка магнитная для рамок ( на выбор)
Это максимально полный комплект для приготовления любых вышесказанных изделий.
🎁Второй набор-это для тех , кто хочет делать ВСЕ( это был самый покупаемый набор, когда мы их делали в боксы на Новый год) и мой любимый набор (будь я кондитером я был бы счастлив его приобрести😅)
В него мы включили все оборудование для приготовления ВСЕГО, а именно:
-Нарезные конфеты
-Птичье молоко/суфле
-Мармелад
-Маршмеллоу
-Нарезные Пирожные
-Шоколадные плитки
-Драже всех видов
И так, что же входит в набор:
-гитара одна из трёх на выбор
-съёмный лист
-4 магнитные рамки 20*20*0,5см
-2 магнитные рамки 20*20*0,3см
-скребок для выравнивания ( на выбор)
-подложка магнитная для рамок ( на выбор)
-трафарет с шагом 1см для нарезки под драже
-2 набора для шоколадных плиток с доп рамками, чтобы делать многослойные плитки
-обновлённый дражиратор с подставкой под миксер
-двойной объём глянцевателя
-сборник и технология приготовления драже
Предупреждаю, что это временная акция, чтобы дать вам возможность приобрести качественное оборудование, которое вы давно хотели по оптимальной цене. Поэтому не тяните и успевайте приобрести😉
‼️Самое важное-наборы можно приобрести в рассрочку до трёх месяцев.
👍6