Гигиена — один из основных элементов организации школьного питания

«Обеспечение гигиенической безопасности в столовой и на пищеблоке — одна из приоритетных задач организатора питания, — рассказывает санитарный врач комбината питания “Верона” Юго-Восточного округа Москвы Светлана Кулагина. — Это огромная работа, которая включает в себя целый блок процессов: здесь и личная гигиена персонала, работающего на кухне, и обеспечение чистоты и дезинфекции в зале приема пищи, обработка столовой и кухонной посуды, инвентаря, проведение контрольных лабораторных исследований на каждом этапе. Все эти процессы прописаны в действующих санитарно-эпидемиологических требованиях. Помимо нормативных документов, у нас разработаны и выполняются инструкции, расширяющие и конкретизирующие каждый процесс».

Подробности в материале:https://mr.moscow/gigiena-odin-iz-osnovnyh-elementov-organizaczii-shkolnogo-pitaniya/

В «Артеке» прошёл гастрофестиваль «Россия на вкус»

Во 2 смену «Время твоего выбора» представители всех детских лагерей собрались в столовой «Теремок» на гастрономический фестиваль «Россия на вкус», чтобы узнать, насколько разнообразна наша Родина, какой многонациональный Крым и насколько дружелюбный объединяющий всех наш «Артек».

Подробности в материале: https://artek.org/press-centr/news/v-arteke-proshel-gastrofestival-rossiya-na-vkus/

Песочное печенье «Пуговки» приготовили маленькие поварята на кулинарном мастер-классе

В детском саду школы № 1440 Западного округа столицы прошло увлекательное и творческое мероприятие, которое оставило яркие воспоминания у детей и взрослых. Под руководством шеф-повара комбината питания «Верона» юные кондитеры погрузились в мир ароматной выпечки.
«Сегодня мы с вами станем настоящими кондитерами и создадим удивительное печенье в виде пуговиц! Любая выпечка — это настоящее искусство, требующее внимания к деталям. Только тогда можно быть уверенным в том, что ваши изделия получатся вкусными и оригинальными» - шеф-повар комбината питания «Верона».

Подробности: https://mr.moscow/pesochnoe-pechene-pugovki-prigotovili-malenkie-povaryata-na-kulinarnom-master-klasse/

Партнёрство поздравляет с прекрасным праздником - 8 Марта, Международным женским днём!

Дорогие наши учителя и
яркие, умные, талантливые ученицы, а также прекрасные профессионалы-сотрудницы операторов питания, партнёрства и учебных заведений.

Пусть ваша жизнь будет наполнена не только цветами и подарками в этот день, но и настоящим теплом, искренними улыбками и нежностью.

Желаем вам бесконечной любви, уважения к вашему труду и заботе о близких. С праздником весны, красоты и душевности!

Школьники Западного округа под руководством шеф-повара оператора питания «Верона» снова учились готовить

Учеба для столичных школьников — это не только уроки и упражнения, контрольные работы и олимпиады, но и занимательные кулинарные мастер-классы. Один из таких прошел в школе № 1593 района Крылатское — в преддверии 8 Марта ребята с помощью специалистов комбината питания «Верона» учились делать сдобные крендели с корицей.

«Сегодня я научу вас готовить домашний крендель с хрустящей корочкой, покрытый корицей, — пообещала Татьяна Копалкина. — Такой десерт вы сможете подарить своим мамам и бабушкам» -шеф-повар комбината питания«Верона».

Подробности в материале: https://mr.moscow/shkolniki-zapadnogo-okruga-pod-rukovodstvom-shef-povara-operatora-pitaniya-verona-snova-uchilis-gotovit/

#Верона #дети #школьнаястоловая

Праздничное угощение для любимых мам приготовили дошкольники на кулинарном мастер-классе
Печенье — не просто десерт, это возможность выразить свои чувства и заботу, особенно когда речь идет о подарке для самого дорогого человека — мамы. Именно такую возможность получили юные пекари в детском саду школы №1944, приняв участие в мастер-классе по изготовлению печенья в виде тюльпанов.

Комбинат питания «РусСоцКапитал» совместно с администрацией образовательного комплекса собрали всех желающих в обеденном зале детского сада. Для маленьких участников были подготовлены специальные рабочие зоны с разноцветными разделочными досками, поварской одеждой и формочками для выпекания.

«Сегодня каждый из вас станет маленьким кондитером, и мы вместе создадим удивительные печенье-тюльпаны, которые станут прекрасным подарком для ваших мам на 8 Марта», — объявил шеф-повар комбината питания, приветствуя детей.

Подробности👉 https://mitinskiyehkspress.ru/prazdnichnoe-ugoshhenie-dlya-lyubimyh-mam-prigotovili-doshkolniki-na-kulinarnom-master-klasse/

#руссоцкапитал #ш4ольнаястолова #детисвоимируками

Все мы помним школьные годы: любимых учителей, веселых одноклассников, запах новых учебников, и, конечно же, выпечку из буфета. Ее запах безошибочно вел нас в сторону столовой на переменах. Там нас встречали вкусные булочки, пирожные, пирожки. И сегодня ученики спешат в буфет, чтобы съесть любимую плюшку, пирожок или слойку и пополнить запас сил для учебы и занятий.

Уже более 20 лет Наталья Харламова готовит выпечку для школьников, за время работы она угостила вкусными пирогами, печеньем, пирожными не одно поколение москвичей. На комбинат школьного питания Наталья пришла работать в 2000 году рядовым кондитером. Сейчас она руководит кондитерским цехом организатора школьного питания Юго-Восточного округа Москвы ООО «Верона».

Каждый день под руководством Натальи изготавливается более 12 тыс. изделий. Это пицца, пирожки, сосиски в тесте, печенья, пирожные. Ежегодно ассортимент меняется, чтобы дети могли приобрести в буфете выпечку на свой вкус. Мы непрерывно повышаем качество продукции, тщательно проверяем сырье, отслеживаем вкусовые характеристики изделий. Но самое важное в работе кондитерского цеха — люди. Даже самые современные производственные машины не могут заменить труд кондитера.

Подробности👉 https://mr.moscow/12-tysyach-izdelij-v-den-kak-vypekayutsya-lyubimye-bulochki-moskovskih-shkolnikov/

#верона #школьнаястоловая #москва

Заведующая школьной столовой: «Если выбрал работу, делай её хорошо»

Кормить детей — одно из традиционных женских занятий, в котором проявляются забота, тёплое отношение к детям и даже талант воспитателя.
Поэтому в школьных столовых трудятся в основном женщины: повара, рабочие кухни, буфетчицы.

При этом работа в пищеблоке школы — не из лёгких и покоряется далеко не всем. Надолго на ней остаются только самые ответственные и… сильные.

Подробности в материале👉 https://telegra.ph/Zaveduyushchaya-shkolnoj-stolovoj-Esli-vybral-rabotu-delaj-ee-horosho-03-13

#РусСоцКапитал

«Сфера общественного питания всегда будет востребованной» — главный технолог комбината питания «Верона»

Организация детского питания — это непростой процесс, в котором участвует множество специалистов. Каждый день на комбинате питания «Верона» и на пищеблоках образовательных учреждений трудятся высококвалифицированные сотрудники, которые обеспечивают горячими и вкусными рационами учеников и воспитанников Центрального округа столицы. Профессия технолога играет в этом процессе важную роль. Это многофункциональная должность, которая требует от сотрудника определенной квалификации, внимательности, ответственности и трудолюбия. Именно таким сотрудником является Горелкина Дарья Сергеевна, главный технолог комбината питания «Верона».

Подробности в материале: https://mr.moscow/sfera-obshhestvennogo-pitaniya-vsegda-budet-vostrebovannoj-glavnyj-tehnolog-kombinata-pitaniya-verona/

«Любимая хозяйка столовой»: когда призвание становится профессией Когда детская мечта о профессии становится реальностью, а работа – местом, куда приходишь с радостью, это, пожалуй, и есть настоящее призвание.

А когда ежедневно слышишь искреннее «спасибо», то можно с полной уверенностью сказать: выбор профессии был сделан правильно. Именно так говорит о себе Марина Першенкова – заведующая производством школы №1474.

Подробности: https://nashehovrino.ru/lyubimaya-hozyajka-stolovoj-kogda-prizvanie-stanovitsya-professiej/

Воспитанники школы-интерната повторили витаминную азбуку на кулинарном мастер-классе.

В первые дни весны комбинат питания СВАО ООО «РусСоцКапитал» порадовал учеников специальной школы-интерната №102 веселым и творческим мастер-классом, на котором дети научились составлять красивую фруктовую тарелку и готовить канапе.
Организаторы мастер-класса напомнили, что фрукты нужно есть регулярно — это залог крепкого здоровья. А затем ведущие вместе с участниками поговорили о том, какие есть витамины, в каких продуктах они содержатся и чем полезны.

Подробности: https://telegra.ph/Vospitanniki-shkoly-internata-povtorili-vitaminnuyu-azbuku-na-kulinarnom-master-klasse-03-19

Печенье — это не просто сладкое лакомство, а настоящий символ домашнего уюта и семейного тепла. Его чарующий аромат мгновенно создает атмосферу праздника и волшебства. Не нужно быть профессиональным поваром, чтобы приготовить его. Достаточно быть внимательным и немного терпеливым.

В детском саду Школы №1387 прошел кулинарный мастер-класс по приготовлению песочного печенья. Сотрудники комбината питания «РусСоцКапитал» встретили юных кондитеров в обеденном зале, который превратился в настоящую кулинарную студию.

«Не бойтесь экспериментировать и проявлять фантазию. Ведь именно так рождаются настоящие шедевры! Запаситесь терпением и не забывайте наслаждаться процессом! И только тогда ваши изделия получатся по-настоящему вкусными, не оставив никого из вас равнодушными!» — начал шеф-повар.

Подробности👉 https://gazeta-kurkino.info/kak-prigotovit-pechene-ot-shefa-uznali-doshkolyata-szao/

Необычные канапе приготовили ученики младших классов на масленичную неделю
Масленица — жизнерадостный, задорный и любимый народный праздник, когда люди провожают зиму и встречают весну. Главным символом торжества считаются блины — символ солнца, тепла и возрождения.
Комбинат питания «РусСоцКапитал» провел увлекательный кулинарный мастер-класс для учащиеся младших классов Школы №1985/4. Ребята приготовили необычные канапе из блинов и фруктов. Перед началом урока участникам раздали ярко-розовые поварские фартуки, белые шапочки и одноразовые перчатки. И все внимание ребят сосредоточилось на вступительном слове шеф-повара комбината питания.
«Масленица — это один из самых ярких и веселых праздников в России. Он символизирует прощание с зимой и встречу весны и празднуется целую неделю. По традиции каждый день пекут блины, хотят в гости и сами принимают гостей. Поэтому давайте вместе создадим настоящее чудо — канапе из блинов и фруктов! Главное — не бойтесь экспериментировать и наслаждайтесь процессом!» — начал урок шеф-повар.

Подробности: https://gazeta-kurkino.info/neobychnye-kanape-prigotovili-ucheniki-mladshih-klassov-na-maslenichnuyu-nedelyu/

Съедобная настольная игра: необычное печенье приготовили дошкольники на кулинарном мастер-классе.

Печенье — это не просто удивительно вкусное лакомство, но и неиссякаемое поле для кулинарного творчества. В современном мире существует множество рецептов его приготовления. Каждое изделие имеет свой характерный вкус и текстуру, что позволяет создавать бесконечные комбинации для самых требовательных вкусовых предпочтений.

Комбинат питания «Верона» провел мастер-класс в детском саду школы № 1248 Западного административного округа по приготовлению домашнего печенья «Домино».

«История печенья уходит своими корнями в глубокую древность. Еще в те времена, когда люди только начинали осваивать кулинарное искусство. Его готовили из муки и воды и выпекали на раскаленных каменных плитах. Сейчас выпечка — это неотъемлемая часть нашей жизни. Излюбленное лакомство детей и взрослых. Как вы уже догадались, сегодня мы приготовим именно печенье! Но не простое, а в виде костяшек для игры в “Домино”! Это популярная настольная забава, которая уже не одно десятилетие радует людей своей простотой и увлекательностью», — начала урок шеф-повар.

Детали в материале:https://mr.moscow/sedobnaya-nastolnaya-igra-neobychnoe-pechene-prigotovili-doshkolniki-na-kulinarnom-master-klasse/

#Верона

Дошкольники Центрального округа приготовили десерт из оладий и фруктов на кулинарном мастер-классе.
«Сегодня мы с вами попробуем изобразить на тарелках красивых зверьков, используя простые ингредиенты. На наших столах находятся оладьи, дольки мандаринов, киви, бананы, изюм и ягодный топинг. Но для успешного результата вам понадобятся фантазия и хорошее настроение!» — рассказала ребятам о предстоящем задании Динара Абзялетдинова, технолог комбината питания «Верона».

«Для этого точно подходят оладьи! Они такие же кругленькие и подходящего цвета», — предложил Максим, маленький участник кулинарного мероприятия.

Подробности в материале: https://mr.moscow/doshkolniki-czentralnogo-okruga-prigotovili-desert-iz-oladij-i-fruktov-na-kulinarnom-master-klasse/

Технолог комбината школьного питания рассказал, как правильно включать в детский рацион цитрусы.

В последний день марта празднуется День апельсинов и лимонов. Даже от одного названия представляется сочный, яркий, вкусный праздник, который способен зарядить отличным настроением. И пусть в Москве апельсины и лимоны растут только в оранжереях — это не помешает насладиться вкусом и запахом цитрусов и получить порцию витаминов.

Подробнее👉https://mr.moscow/tehnolog-kombinata-shkolnogo-pitaniya-rasskazal-kak-pravilno-vklyuchat-v-detskij-raczion-czitrusy/

«Мартышки» — вкусное и полезное мороженое. Школьники приготовили десерт по старинному рецепту Якутии

ЗАО «Комбинат дошкольного питания» продолжает проводить цикл познавательных кулинарных уроков «Национальная кухня народов России» для школьников Южного административного округа столицы.

В этот раз специалисты комбината пригласили учеников 3–4 классов школы № 902 в увлекательное путешествие по Якутии — суровому северному краю. Гастрономическое наследие местных народов заслуживает отдельного кулинарного урока.

«Я очень люблю мороженое, но не знал, что этот десерт готовится так легко и может быть таким полезным. А наше мороженое еще и смешное. «Мартышки»! Раньше я думал, что так называют только обезьян. В Якутии очень вкусное мороженое. Очень хочу поехать туда с родителями в путешествие», — поделился Никита, ученик 3 «А» класса.

ЗАО «Комбинат дошкольного питания» проводит мастер-классы в рамках цикла «национальная кухня народов России» регулярно с сентября 2023 года. В следующий раз школьников ждет кулинарное путешествие в Чувашскую Республику.

Подробности в материале: https://mr.moscow/martyshki-vkusnoe-i-poleznoe-morozhenoe-shkolniki-prigotovili-desert-po-starinnomu-reczeptu-yakutii/

Праздничное награждение победителей, сделавших заказ через СмартБуфет,
прошло 8 апреля в Южном административном округе Москвы.

Подробности в материале: https://mr.moscow/39-umnyh-kolonok-vruchili-pobeditelyam-rozygrysha-za-zakaz-cherez-smartbufet-v-shkolah-yuao/

Партнёрство поздравляет с Днём космонавтики!

Этот праздник напоминает нам о великих достижениях человечества и вдохновляет стремиться к новым вершинам знаний и открытий!

А чтобы уметь преодолевать любые преграды необходимо помнить о важности здорового питания для роста и развития.
В школьных столовых учеников всегда ждёт горячий обед, а в детских садах для будущих космонавтов разработан сбалансированный рацион на целый день.

Употребляйте разнообразную пищу, богатую витаминами и минералами, чтобы поддерживать своё здоровье и укреплять иммунитет. Ведь для будущих открытий потребуется не только много знаний, но и много сил. А здоровое питание дает энергию и силу для осуществления космических мечтаний.

“СТРАТЕГИЯ
ПРОФЕССИОНАЛОВ
2024" - сегодня финал!

Прямо сейчас идёт финал 3-го ГОРОДСКОГО КОНКУРСА
среди сотрудников,
ответственных за организацию питания обучающихся московских учебных заведений.
Организаторы:
Городской экспертно-консультативный совет родительской общественности при Департаменте образования и науки города Москвы
НП СРО «Ассоциация предприятий социального питания в сфере образования и здравоохранения».
Соревнуются команды, в которые входят ответственные по питанию и родители из управляющих советов школ.

В Москве завершился финал конкурса «СТРАТЕГИЯ ПРОФЕССИОНАЛОВ 2024».

Победители:
1 место - "Легенды школы 1367". ГБОУ г.Москвы "Школа 1367"
2 место- "Сытая сова". ГБОУ г.Москвы "Школа1387"
3 место- "Виртуозы". ГБОУ г.Москвы "Школа 1210".

Поздравляем победителей!