🌟🌟 Мультисенсорные десерты: тренд, который меняет кондитерский рынок

Мультисенсорная гастрономия позволяет создавать более глубокие эмоциональные связи между гостями и брендами, способствуя лояльности через совместные впечатления, выходящие за рамки обычного приёма пищи.  

🌟 Почему мультисенсорные десерты становятся фаворитом? Листайте карусель. Понимание мультисенсорного подхода — стратегическое преимущество для кондитеров.

Применяя тренды на практике, вы сможете создавать инновационные продукты, которые не только привлекут внимание, но и станут темой обсуждения среди ваших гостей.

🌟🤩 Именно поэтому Barry Callebaut выпустили отчет о глобальных кондитерских трендах 2025 года — результат масштабного исследования с участием 11 700 потребителей из 29 стран. Этот отчет представляет актуальные данные и прогнозы, формирующие рынок десертов будущего.

Отчет будет отправлен на указанную при регистрации почту. При отсутствии письма обратитесь на communication@barry-callebaut.com.

🌟🫐 Манник: десерт с небесной историей

Манна небесная – загадочное явление, которое, по ветхозаветному преданию, спасло народ Израиля от голодной смерти во время скитаний по пустыне. Библия рассказывает, что каждое утро на земле появлялись маленькие белые крупинки, похожие на иней, которые собирали и затем готовили на огне. Говорят, что манна была сладкой на вкус и питательной, как хлеб.

😒 Конечно, связь между манной крупой и легендой о манне небесной скорее символическая и лингвистическая, чем реальная.

Название «манная крупа» произошло от латинского слова «manna», которое в свою очередь восходит к древнееврейскому «ман» (мāн) – так называлось таинственное небесное явление. Когда крупа из твердых сортов пшеницы появилась на кухнях, ее мелкие зернышки напомнили людям о легендарной небесной пище. Так и прижилось это название.

🍓🌟 Приготовим манник с ванилью и апельсином?

🌟🧵 Городские гастрономические кэмпы Novikov Space Camp – как волшебная капсула, вмещающая дух и вкусы города.

Каждый кэмп словно маленький мир, упакованный в прозрачную оболочку. Открываете ее и погружаетесь в атмосферу улиц, звуков и ароматов, которыми пропитано каждое место. Москва, Санкт-Петербург, Нижний Новгород, Калининград — города, которые мы превращаем в уникальные гастрономические маршруты, наполняя их необычными локациями, общением с шефами и концентрацией эмоций — ярких, насыщенных и таких живых.

🍀 Москва // 7 – 8 июня
🧵 Петербург // 11 – 13 июля
🌚 Нижний // 1 – 3 августа
🌟 Калининград // осень’25

🌟💓 В гастрономии нет второстепенных ролей. И мы точно знаем: за кулисами идеального сервиса должна стоять кухня, где всё работает как надо.

Именно поэтому мы выбрали Technoflot — тех, кто умеет настраивать процессы, а не просто ставить технику.

🌟🌟 Павлова: когда балет вдохновляет кулинарию

Этот десерт – как реверанс, сделанный поваром в сторону балерины. Его история начинается в 1920-х, когда великая русская прима Анна Павлова гастролировала в Австралии и Новой Зеландии. Один из шефов – то ли в Веллингтоне, то ли в Перте, споры идут до сих пор – настолько восхитился танцем Анны, что решил увековечить это чувство в форме.

🤍 Так на свет появилось нечто хрупкое, как пачка, легкое, как па, с сердцем из сливочного облака. Павлова. Десерт, который не просто еда, а спектакль на тарелке. И с тех пор ни одна летняя подача не обходится без него: с хрустящей корочкой, нежным центром и аккомпанементом из ягод и крема.

Идеально, чтобы завершить ужин на высокой ноте, или начать утро, которое должно получиться особенно красивым ☕️