Влияние генотипических и паратипических факторов на качественный состав мяса бычков https://novainfo.ru/article/11688 #hybridization #hybridsmeatquality #tasting #holsteinbreed #bulen #organolepticevaluation #бульен #голштинскаяпорода #дегустация #скрещивание #помесикачествомяса #органолептическаяоценка
NovaInfo.Ru
Влияние генотипических и паратипических факторов на качественный состав мяса бычков
Скрещивание коров красной степной и черно-пестрой пород с быками черной пестрой голштинской породы способствует получению помесных бычков, которые характеризуются более высокой мясной продуктив-ностью и качеством мяса. Более высокую оценку при дегустации…