Разработка рецептуры коржиков с применением нетрадиционного растительного сырья https://novainfo.ru/article/15059 #organolepticproperties #pastry #celiacdisease #quality #glutenfreeproducts #foodsafety #органолептическиесвойства #мучныекондитерскиеизделия #целиакия #безглютеновыепродукты #безопасностьпищевыхпродуктов #качество
NovaInfo.Ru
Разработка рецептуры коржиков с применением нетрадиционного растительного сырья
Приведены результаты разработки мучных кондитерских изделий с заданными свойствами на основе второстепенных видов муки с введением в рецептуру нетрадиционного растительного сырья. Обоснована необходимость разработки мучных кондитерских изделий с заданными…
Мониторинг качества и безопасности пищевых продуктов в Кабардино-Балкарской Республике https://novainfo.ru/article/16242 #foodquality #safetymonitoring #microbiologicalmethods #foodsafety #продовольственнаябезопасность #микробиологическиеметоды #мониторингкачества #безопасностьпищевыхпродуктов
NovaInfo.Ru
Мониторинг качества и безопасности пищевых продуктов в Кабардино-Балкарской Республике
В работе проведено 104 исследования, из которых 9 являются положительными, что составляет 9,4%. Исследования проводились по показателям, указанным в отечественных нормативных документах.