Помните я задавала вопрос:

А как из этих 5 синтетических компонентов рождается та самая «живая» сирень?

Натурального эфирного масла сирени не существует!
Потому что его нельзя получить ни дистилляцией, ни экстракцией, в отличие от других цветов (например розы)

Но учёные всё равно придумали способ как уловить молекулы таких трудноизучаемых ароматов.
(Давайте я напишу в комментарии к этому посту про методы?)

И что же ученые увидели при анализе? Что запах сирени, как и любое натуральное сырьё состоит не из одной молекулы «сирени», а из сотен разных молекул. Именно поэтому вдыхать настоящую сирень так приятно нам — она звучит не одной нотой, а сотней граней: терпкость, сладость, пряность, горечь, прохлада. На каждую грань есть своя нота!

Давайте еще раз посмотрим на основные 5 граней для аккорда сирени :

• Терпинеол - цветочная свежесть
• Фенилэтиловый спирт-мягкость и сладость цветов
• Гедион - сияние аромата
• Индол - пьянящая глубина аромата
• Коричный спирт - пряная терпкость

Собирая аромат как конструктор из веществ, которые нашли в анализе, мы оживляем его самостоятельно!

А откуда берется «конструктор» я расскажу завтра.

Вы к этому готовы!

Если заклеить названия молекул на флаконах картинками, которые одним словом охарактеризуют запах, вот что мы увидели бы на флаконах для аккорда сирени:

🌲 Сосна
💩 Кака*ка
🍯 Корица
🌹 Лепестки розы
🍵 Жасминовый чай

Вы, наверно, читали описания молекул из предыдущего поста?

Поэтому задача несложная даже для тех, кто никогда не слушал эти 5 молекул:


📋☑️СООТНЕСТИ ФОТО С НАЗВАНИЯМИ МОЛЕКУЛ:

• Индол - пьянящая глубина аромата

• Терпинеол - цветочная свежесть

• Гедион - сияние аромата

• Коричный спирт - пряная терпкость

• Фенилэтиловый спирт-мягкость и сладость цветов

Пусть я и говорю в блоге словами из науки: синтез, молекулы, но парфюмерия всё равно остаётся магией😄

Если отдельно слушать ноты для аккорда сирени, они будут именно так пахнуть, как картинки

🪄А магия случается потом—
при смешивании молекул в правильной пропорции—зацветает сирень!!!💜

Я встретила молекулу Гедион прямо в центре Москвы.

Располагается она на Пятницкой, в кусте с белыми цветами, который зовут жасмином (а по правде - это чубушник)!

Гедион - зеленая жасминовая чайная нота, воздушно-прозрачная!

Его добавляют в 90% парфюмов.

Но чтобы собрать правдоподобный аромат чубушника, одного Гедиона в формуле недостаточно.

Работаю над формулой.

Очень бы хотела рассказать как я работаю над формулой Липы, но мои коллеги тоже участвуют в конкурсе, а приз у нас один😅

Но хотелось бы немного поговорить об этих двух июньских цветах.

Чубушник и липа оба белоцветочные, медово-сладкие, с пудровой и восковой гранью. Но если вслушаться глубже, их профили всё же различаются!

Липа -более медово-пыльцевая, с выраженными нотами:
-сена (кумарин)
-пудрой боярышника (анисовый альдегид)
-лёгкой пряной терпкостью
(эвгенол/ацетофенон)
В глубине даже слышна аптечная ромашка.

Чубушник — намного ближе к жасминово-цитрусовому спектру, как будто соединили жасмин и нероли.
Я слышу в нем:
- «мыльную» зелень (линалилацетат)
-лёгкую виноградную кислинку (метилантранилат)
-едва уловимую индольность, как у жасмина (индол 0.1%)
- воздушность и прозрачность зеленого чая (гедион)

В двух словах поиск молекул был бы по такому вектору:

Липа = мёд + сено + пыльца + немного специй и коры

Чубушник = жасмин + апельсиновый цвет + зелёная груша + капля виноградной кислинки+глубина индола