Я не знаю, существуют ли другие миры. Но этот однозначно восхитительный. Большие путешествия это круто, но и малые по родине тоже бывают очень даже вдохновляющими.

Такого ощущения всевозможнсти и чувства хорошего давно не было. Ел окрошку, чуть не расплакался. Будто мелкий у бабушки в гостях, щас на речку побегу с пацанами купаться, а потом ягод свежих и квасом запить...

Скрипучий мост (видео прилагается)), густой лес, тишина, и красивые виды. Обратно когда шел, так преисполнился что аж захотелось раздеться полностью и глубже в лес  свалить 😂 Единение с природой connected

Короче, славно.

Продолжение кофейных изысканий, или почему меня не тянет ходить в одно и то же место несколько раз

Сегодня побывал в двух новых точках: ВАРОЧНАЯ (Белорусская сетка VARKA, вы наверняка могли видеть их рилсы с владельцем Никитой) и ПАК Кофе (местные ребята, как я понял).

В варку меня не взяли на работу, с формулировкой типа "недостаточно опыта". Ну ладно)

Дальше исключительно моё персональное мнение обо всем происходящем.

Они буквально в соседних помещениях за стенкой друг от друга, почти с одинаковым интерьером и даже позициями в витрине. А в этом же доме ещё как минимум две кофейни и пекарня. Московская если что, ЖК Парк столиц.

У варки сильное позиционирование через соц сети, есть свои топы которые активно продвигают - творожное колечко с кремом действительно вкусное, стоит взять попробовать. Короче с УТП все ровно. Пробовал флэт и лимонад. Флэт - не вкусно, ни по вкусу, ни по сути (жжёный, горький, много пены). Лимонад самый обычный (ну а чего собственно ожидать?).

Не было возможности оценить общительность персонала, но парень за кассой вел себя приветливо и терпеливо. В моменте там было 4 человека за работой, и народу достаточно много.

В ПАКе я попробовал фильтр Коста-Рика от Рокетс - аромат шоколадный бисквит мамма миа, отвал башки 🤌 а по вкусу оказался середнячком (но надо попробовать его ещё раз чуть остывшим).
Ввиду отсутствия толпы покупателей сотрудники здесь оказались более общительными, обстановка показалась немного камерной и компанейской.

И вот две кофейни, тоже компакт, высокие потолки, изящный минимализм с природными и технологичными акцентами. Где я такое уже видел?... Ах да, везде.

Возможно мои мысли читаются как снобизм, предвзятость и отсутствие вкуса. Но!

Надо отделить зерна от плевел: в случае Варочной подход очевиден - сетевое предприятие (и не совсем понятно в чем разница между их концептами, у них их 3). Про пак мне мало известно, но видно что они стараются в индивидуальность, хотя отчётливо читается дизайн-код и вайб дринкита.

Где уникальность? Где смелость? Где нестандартные, нетипичные и новаторские решения? В интерьере, концепции, смысловых посылах? Что я должен почувствовать приходя в эти кофейни?

Да, индивидуальность сложно масштабировать. Это я по своей шкуре знаю. Возможно я чего-то не понимаю в сетевом формате работы, но мне не "вкусно" когда все у всех одинаковое.

p.s. но они все равно крутые. Потому что делать бизнес - это, сука, не просто. А делать бизнес сейчас, это вообще...

Уральский кофейный фестиваль. Вкусно, шумно, масштабно :)

Очень много кофе от огромного количества обжарщиков со всей страны. С каждым годом стендов и людей становится больше. Подозреваю что в следующем году организаторам придется искать место попросторнее...

Помимо кофе там много шоколада, посуды, лекции для любителей и профи, ну и конечно же каппинги и соревнования. На улице достаточно разнообразной еды из категории фаст-фуда и выпечки. Я вот взял попробовать "пит с бататом и сосиской из индейки" - за фестивальный прайс в 400 руб вполне себе неплохо.

Короче говоря - полное погружение в индустрию без снобизма и осуждающих взглядов. Атмосфера крайне дружелюбная и располагающая к гедонистическим наклонностям 😄 Да еще и погода удачно располагает к ленивой дегустации фильтра из какого-нибудь микролота в тени деревьев.

Я для себя понял что мне больше нравится быть на стороне гостя, нежели участника. Для меня кофе это про наслаждение вкусом и медитацию в процессе, а еще про удовлетворение результатом. Наверное поэтому я никогда не стремился в соревнования.

Если что, фестиваль идет два дня. Завтра еще успеваете ☕️