This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Мозельские крутые склоны не прощают слабости. Пока весь мир обсуждает ИИ и нейросети, на виноградниках Weingut Nik Weis доказывают: некоторые вещи лучше всего работают по старинке.
Никаких нанотехнологий, только ручной труд, лебедка и вот такой гибрид плуга с санками. Единственный способ вспахать склон под сумасшедшим углом, где не пройдет ни один трактор.
Как метко написали сами виноделы: «Never change a running system» (Не ломай то, что работает).
Идеальный баланс между сохранением традиций и инстинктом самосохранения (колени все-таки не казенные).
А вы бы рискнули прокатиться на таком мозельском аттракционе, или ну его, лучше просто дегустировать?😉
NikaSommelier в Max
Никаких нанотехнологий, только ручной труд, лебедка и вот такой гибрид плуга с санками. Единственный способ вспахать склон под сумасшедшим углом, где не пройдет ни один трактор.
Как метко написали сами виноделы: «Never change a running system» (Не ломай то, что работает).
Идеальный баланс между сохранением традиций и инстинктом самосохранения (колени все-таки не казенные).
А вы бы рискнули прокатиться на таком мозельском аттракционе, или ну его, лучше просто дегустировать?😉
NikaSommelier в Max
🔥26❤15😁7
С праздником, коллеги!
И подробнее про то, почему этот праздник отмечается именно сегодня тут (удобно, кстати - один раз написал пост, а он каждый год актуален😂)
NikaSommelier в Max
И подробнее про то, почему этот праздник отмечается именно сегодня тут (удобно, кстати - один раз написал пост, а он каждый год актуален😂)
NikaSommelier в Max
❤19🔥12🍾5👍4
Крутой розыгрыш на базе!
NikaSommelier и НеВинные забеги решили ненадолго вернуть традиции старых марафонов и разыграть бутылку безупречного Apollonis Saison 2012.
На марафонах начала XX века бегунам прямо по ходу дистанции иногда наливали шампанское. Тогда считалось, что это помогает быстро вернуть силы.
Сегодня спортивная наука с этим бы поспорила, но сама история слишком хороша, чтобы о ней молчать🤤
Что на кону еще? Слот на НеВинный забег на 4 или 8 км на выбор.
Условия участия как всегда просты:
1. Подписаться на NikaSommelier. Всё про вино и не только и НеВинные забеги
2. Нажать «Участвовать» под постом
3. Ждать итогов уже через неделю. 12 июня в 17:00.
Будет 2 победителя✌️
Пересылайте пост друзьям, это увеличит шансы на победу. Удачи!
Денежный эквивалент призов не выплачивается. Боты в розыгрыше участие не принимают.
Участников: 1466
Призовых мест: 2
Дата розыгрыша: 07:56, 12.06.2026 MSK (завершён)
Победители розыгрыша:
1. Sergey - 5fn8q7
2. михайловна - 5fsi8c
NikaSommelier и НеВинные забеги решили ненадолго вернуть традиции старых марафонов и разыграть бутылку безупречного Apollonis Saison 2012.
На марафонах начала XX века бегунам прямо по ходу дистанции иногда наливали шампанское. Тогда считалось, что это помогает быстро вернуть силы.
Сегодня спортивная наука с этим бы поспорила, но сама история слишком хороша, чтобы о ней молчать🤤
Что на кону еще? Слот на НеВинный забег на 4 или 8 км на выбор.
Условия участия как всегда просты:
1. Подписаться на NikaSommelier. Всё про вино и не только и НеВинные забеги
2. Нажать «Участвовать» под постом
3. Ждать итогов уже через неделю. 12 июня в 17:00.
Будет 2 победителя✌️
Пересылайте пост друзьям, это увеличит шансы на победу. Удачи!
Денежный эквивалент призов не выплачивается. Боты в розыгрыше участие не принимают.
Участников: 1466
Призовых мест: 2
Дата розыгрыша: 07:56, 12.06.2026 MSK (завершён)
Победители розыгрыша:
1. Sergey - 5fn8q7
2. михайловна - 5fsi8c
🔥22❤14👍9🥰2
Приключения итальянцев француза в России😁
Продолжила то, что начал Рома, и налила графу Патрику д’Олану, владельцу аргентинской винодельни Alta Vista, вслепую российский Мальбек от Gunko winery)
Патрик, не ожидая от меня такого подвоха, сорт вслепую не определил, но очень положительно отозвался о самом вине)
Кроме того, удалось познакомить его еще с несколькими российскими винами, в том числе из автохтонных сортов: специально заехали с ним в бар Есенин, чтобы попробовать несколько сетов (кстати, лучшее место, если вам надо быстро познакомить человека с многообразием российского вина!). Ну и домашку в виде нескольких бутылок российского вина он тоже с собой увезет из России))
В целом, очень много обсуждали с ним перспективы российского виноделия: он под сильным впечатлением от прогресса, который произошел за несколько лет, прошедших с его прошлого визита!
Как говорится, «он улетел, но он обещал вернуться!»☺️
NikaSommelier в Max
Продолжила то, что начал Рома, и налила графу Патрику д’Олану, владельцу аргентинской винодельни Alta Vista, вслепую российский Мальбек от Gunko winery)
Патрик, не ожидая от меня такого подвоха, сорт вслепую не определил, но очень положительно отозвался о самом вине)
Кроме того, удалось познакомить его еще с несколькими российскими винами, в том числе из автохтонных сортов: специально заехали с ним в бар Есенин, чтобы попробовать несколько сетов (кстати, лучшее место, если вам надо быстро познакомить человека с многообразием российского вина!). Ну и домашку в виде нескольких бутылок российского вина он тоже с собой увезет из России))
В целом, очень много обсуждали с ним перспективы российского виноделия: он под сильным впечатлением от прогресса, который произошел за несколько лет, прошедших с его прошлого визита!
Как говорится, «он улетел, но он обещал вернуться!»☺️
NikaSommelier в Max
🔥18👍14❤8😁2
NikaSommelier. Всё про вино и не только. pinned «Крутой розыгрыш на базе! NikaSommelier и НеВинные забеги решили ненадолго вернуть традиции старых марафонов и разыграть бутылку безупречного Apollonis Saison 2012. На марафонах начала XX века бегунам прямо по ходу дистанции иногда наливали шампанское. Тогда…»
Вы знаете мое отношение к конкурсам сомелье) чем больше их разных, тем лучше)
В этом году впервые свой кубок пройдет и в Севастополе, при чем это будет открытый кубок, так что принять участие может каждый!
Итак, записывайте в свои календари:
Первый Открытый Кубок сомелье «Севастополь» и Салон вин
27 июня сомелье и кависты со всей страны встретятся в Мрии, чтобы продемонстрировать мастерство и знания в виноградарстве, виноделии, гастрономии и навыках слепой дегустации.
Вечером этого же дня пройдет Салон вин Севастополя в футуристическом пространстве «КУБ».
В дружеской и профессиональной обстановке виноделы представят для дегустации более 100 наименований вин, включая образцы из конкурсных заданий Кубка.
➡ ️Подробнее о мероприятии
➡ ️Стать участником
➡ ️Приобрести билет
Если же участвовать в конкурсе не соберетесь, то приходите посмотреть финал и на Салон вин, тем более по промокоду nikasomm вы получите скидку 10% на приобретение билетов)
NikaSommelier в Max
В этом году впервые свой кубок пройдет и в Севастополе, при чем это будет открытый кубок, так что принять участие может каждый!
Итак, записывайте в свои календари:
Первый Открытый Кубок сомелье «Севастополь» и Салон вин
27 июня сомелье и кависты со всей страны встретятся в Мрии, чтобы продемонстрировать мастерство и знания в виноградарстве, виноделии, гастрономии и навыках слепой дегустации.
Вечером этого же дня пройдет Салон вин Севастополя в футуристическом пространстве «КУБ».
КУБ — это уникальный подземный архитектурный объект. Парящее зеркальное пространство размером 20×20 метров, вес которого превышает 450 тонн.
В дружеской и профессиональной обстановке виноделы представят для дегустации более 100 наименований вин, включая образцы из конкурсных заданий Кубка.
Если же участвовать в конкурсе не соберетесь, то приходите посмотреть финал и на Салон вин, тем более по промокоду nikasomm вы получите скидку 10% на приобретение билетов)
NikaSommelier в Max
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥9❤6💯3👍2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Дорогой мир, можно, пожалуйста, использовать дроны только в подобных целях!🙏
На видео распыление биодинамических препаратов на столетние лозы сорта Бага на виноградниках Филипы Пату в самом центре региона Байррада 😍
NikaSommelier в Max
На видео распыление биодинамических препаратов на столетние лозы сорта Бага на виноградниках Филипы Пату в самом центре региона Байррада 😍
NikaSommelier в Max
❤34💯19🔥10👍2
Друзья!
Лето - традиционное время рислингов!
21 июня на фестивале Riesling Road в особняках WineWood Moscow (ул. Красная Пресня, 30 строение 3) у вас снова будет возможность пробовать рислинги со всего света! И не только рислинги!
В этом году фестиваль расширяет границы и приглашает Австрию — одну из самых интересных винных стран Европы, небольшую по размеру, но важную по значению.
В новом сезоне на фестивале вас ждут разнообразные немецкие и австрийские вина, а также вина из других стран и регионов, созданные из немецких и австрийских сортов. Особое внимание традиционно уделим российским винам.
Riesling Road - это площадка для знакомства с сортами, стилями и винодельческими школами, которые сегодня формируют мировые тренды и влияют на развитие российского виноделия, возможность продегустировать новинки портфелей виноторговых компаний и глубокая образовательная программа от ведущих экспертов.
Две сессии:
Первая 12:00 - 15:00
Вторая 16:00 - 19:00
И мастер классы:
11:00 — 13:00 — Beyond Riesling. Выше радуги. (Исследуем мир за пределами классических стилей рислинга — тут и другие белые сорта и нетрадиционные и современные стили его величества Рислинга)
Спикер: Влада Лесниченко
14:30 — 16:30 — Австрия на кончиках пальцев. Разбираемся в тонкостях и терруарах
Спикер: Лана Морозова
18:00 — 20:00 — Российский рислинг. Новое поколение. О судьбах и людях
Спикер: Лена Крутова
Подробности и билеты
И, конечно, ловите промокод nikasomm на скидку 10% на билеты дегустационного салона на обе сессии!
Лето - традиционное время рислингов!
21 июня на фестивале Riesling Road в особняках WineWood Moscow (ул. Красная Пресня, 30 строение 3) у вас снова будет возможность пробовать рислинги со всего света! И не только рислинги!
В этом году фестиваль расширяет границы и приглашает Австрию — одну из самых интересных винных стран Европы, небольшую по размеру, но важную по значению.
В новом сезоне на фестивале вас ждут разнообразные немецкие и австрийские вина, а также вина из других стран и регионов, созданные из немецких и австрийских сортов. Особое внимание традиционно уделим российским винам.
Riesling Road - это площадка для знакомства с сортами, стилями и винодельческими школами, которые сегодня формируют мировые тренды и влияют на развитие российского виноделия, возможность продегустировать новинки портфелей виноторговых компаний и глубокая образовательная программа от ведущих экспертов.
Две сессии:
Первая 12:00 - 15:00
Вторая 16:00 - 19:00
И мастер классы:
11:00 — 13:00 — Beyond Riesling. Выше радуги. (Исследуем мир за пределами классических стилей рислинга — тут и другие белые сорта и нетрадиционные и современные стили его величества Рислинга)
Спикер: Влада Лесниченко
14:30 — 16:30 — Австрия на кончиках пальцев. Разбираемся в тонкостях и терруарах
Спикер: Лана Морозова
18:00 — 20:00 — Российский рислинг. Новое поколение. О судьбах и людях
Спикер: Лена Крутова
Подробности и билеты
И, конечно, ловите промокод nikasomm на скидку 10% на билеты дегустационного салона на обе сессии!
👍7❤3
«Чем больше UGA, тем лучше!»
Именно этим лозунгом, похоже, руководствуются итальянские производители в последнее время. Оно и понятно, за бутылку с вынесенным дополнительным географическим наименованием на этикетке точно можно просить дороже))
Не осталась в стороне и Марсала. В мае этого года Consorzio di Tutela del Marsala DOC объявил о введении дополнительных географических единиц — UGA, Unità Geografiche Aggiuntive.
Как мы знаем, исторически Марсалу классифицировали исключительно по «техническим» параметрам: сроку выдержки (Fine, Superiore, Vergine и т.д.), цвету (Oro, Ambra, Rubino) и уровню остаточного сахара (Secco, Semisecco, Dolce).
Главная цель реформы - разрушить стереотип о Марсале как об исключительно индустриальном продукте и подчеркнуть ее статус великого вина Средиземноморья. Вектор развития апелласьона теперь смещается с технологических характеристик на уникальное происхождение, по аналогии с Бароло, Кьянти Классико или Бургундией.
В основу зонирования легло масштабное технико-научное исследование компании Panagri. Аналитики обработали массив данных по геореференсации виноградников, типам почв, микроклимату, экспозиции и розе ветров на площади.
В результате этой работы были официально выделены четыре ареала с уникальным микроклиматическим и почвенным кодом: Stagnone, Altopiano dei Bagli, Triglia и San Nicola.
Впереди инициативу консорциума ждет необходимый путь согласований новых правил на уровне руководства Сицилии, Министерства сельского хозяйства Италии и Европейской комиссии.
Введение UGA даст профессионалам легальный инструмент для работы с терруарной Марсалой в винных картах. Это позволит предлагать гостям не просто абстрактные исторические категории, а вина с понятной привязкой к конкретным ландшафтам острова.
NikaSommelier в Max
Именно этим лозунгом, похоже, руководствуются итальянские производители в последнее время. Оно и понятно, за бутылку с вынесенным дополнительным географическим наименованием на этикетке точно можно просить дороже))
Не осталась в стороне и Марсала. В мае этого года Consorzio di Tutela del Marsala DOC объявил о введении дополнительных географических единиц — UGA, Unità Geografiche Aggiuntive.
Как мы знаем, исторически Марсалу классифицировали исключительно по «техническим» параметрам: сроку выдержки (Fine, Superiore, Vergine и т.д.), цвету (Oro, Ambra, Rubino) и уровню остаточного сахара (Secco, Semisecco, Dolce).
Главная цель реформы - разрушить стереотип о Марсале как об исключительно индустриальном продукте и подчеркнуть ее статус великого вина Средиземноморья. Вектор развития апелласьона теперь смещается с технологических характеристик на уникальное происхождение, по аналогии с Бароло, Кьянти Классико или Бургундией.
В основу зонирования легло масштабное технико-научное исследование компании Panagri. Аналитики обработали массив данных по геореференсации виноградников, типам почв, микроклимату, экспозиции и розе ветров на площади.
В результате этой работы были официально выделены четыре ареала с уникальным микроклиматическим и почвенным кодом: Stagnone, Altopiano dei Bagli, Triglia и San Nicola.
Впереди инициативу консорциума ждет необходимый путь согласований новых правил на уровне руководства Сицилии, Министерства сельского хозяйства Италии и Европейской комиссии.
Введение UGA даст профессионалам легальный инструмент для работы с терруарной Марсалой в винных картах. Это позволит предлагать гостям не просто абстрактные исторические категории, а вина с понятной привязкой к конкретным ландшафтам острова.
NikaSommelier в Max
❤11✍7😁2🤝1
Наткнулась на недавнюю статью Decanter про Alta Langa, из которой можно сделать основной вывод, что регион окончательно перестает быть «просто еще одним итальянским игристым» и все увереннее строит собственную идентичность.
Важно, что за этим позиционированием стоит не маркетинг с нуля, а историческая логика: традиция игристых классическим методом в Пьемонте восходит к 1850 году, когда Карло Ганча после учебы в Реймсе создал первое в Италии игристое по классическому методу, а современный проект Alta Langa был фактически заново запущен в 1990 году группой из семи пьемонтских домов.
Идентичность Alta Langa сегодня строится на очень жестком регламенте: в основе только Chardonnay и/или Pinot Noir, все вина выпускаются исключительно как миллезимные, а минимальная выдержка на осадке составляет 30 месяцев, для Riserva — 36 месяцев, причем в новых изменениях регламента этот срок для Riserva должен вырасти до 60 месяцев.
Не менее важен фактор высоты: формально зона начинается от 250 метров, но средняя высота виноградников уже оценивается примерно в 400–550 метров, а новые посадки поднимаются до 700–820 метров, потому что изменение климата делает такие участки более надежными для получения сырья с высокой кислотностью, интенсивной ароматикой и невысоким сахаром - то есть именно того профиля, который нужен для серьезного игристого.
Стилистически Alta Langa - это игристые вина со структурой и глубиной; если Trento DOC ассоциируется с хрустящей элегантностью, а Franciacorta — с мягкостью и сложностью, то Alta Langa делает ставку на более сухой, строгий, долговечный и особенно гастрономичный профиль, причем многие производители тяготеют к pas dosé и extra brut.
Потенциальная зона производства охватывает 149 коммун в провинциях Alessandria, Asti и Cuneo, но пока зарегистрировано только около 600 гектаров, а объем производства, по прогнозу консорциума, должен вырасти с 2 млн бутылок в 2025 году до 5 млн к 2030 году.
Если говорить о производителях, то в этой категории особенно заметны такие имена как Contratto, Fontanafredda, Gancia, Ettore Germano и Bera.
В России Alta Langa тоже встречается, но представлена, к сожалению, пока не слишком сильно:
- Casa E. di Mirafiore (Joia) - вот тут мой отзыв на это вино
- Gancia (встречается на полках Окея и у АСТ)
- Enrico Serafino (вроде еще есть у Winehelp)
- Marcalberto (недавно привез Марин Экспресс)
Если знаете еще примеры на российском рынке, пишите в комментариях✍️
Важно, что за этим позиционированием стоит не маркетинг с нуля, а историческая логика: традиция игристых классическим методом в Пьемонте восходит к 1850 году, когда Карло Ганча после учебы в Реймсе создал первое в Италии игристое по классическому методу, а современный проект Alta Langa был фактически заново запущен в 1990 году группой из семи пьемонтских домов.
Идентичность Alta Langa сегодня строится на очень жестком регламенте: в основе только Chardonnay и/или Pinot Noir, все вина выпускаются исключительно как миллезимные, а минимальная выдержка на осадке составляет 30 месяцев, для Riserva — 36 месяцев, причем в новых изменениях регламента этот срок для Riserva должен вырасти до 60 месяцев.
Не менее важен фактор высоты: формально зона начинается от 250 метров, но средняя высота виноградников уже оценивается примерно в 400–550 метров, а новые посадки поднимаются до 700–820 метров, потому что изменение климата делает такие участки более надежными для получения сырья с высокой кислотностью, интенсивной ароматикой и невысоким сахаром - то есть именно того профиля, который нужен для серьезного игристого.
Стилистически Alta Langa - это игристые вина со структурой и глубиной; если Trento DOC ассоциируется с хрустящей элегантностью, а Franciacorta — с мягкостью и сложностью, то Alta Langa делает ставку на более сухой, строгий, долговечный и особенно гастрономичный профиль, причем многие производители тяготеют к pas dosé и extra brut.
Потенциальная зона производства охватывает 149 коммун в провинциях Alessandria, Asti и Cuneo, но пока зарегистрировано только около 600 гектаров, а объем производства, по прогнозу консорциума, должен вырасти с 2 млн бутылок в 2025 году до 5 млн к 2030 году.
Если говорить о производителях, то в этой категории особенно заметны такие имена как Contratto, Fontanafredda, Gancia, Ettore Germano и Bera.
В России Alta Langa тоже встречается, но представлена, к сожалению, пока не слишком сильно:
- Casa E. di Mirafiore (Joia) - вот тут мой отзыв на это вино
- Gancia (встречается на полках Окея и у АСТ)
- Enrico Serafino (вроде еще есть у Winehelp)
- Marcalberto (недавно привез Марин Экспресс)
Если знаете еще примеры на российском рынке, пишите в комментариях
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤8👍7🔥2
Forwarded from Ассоциация виноградарей и виноделов «Севастополь»
ПЕРЕНОС ПЕРВОГО ОТКРЫТОГО КУБКА СОМЕЛЬЕ "СЕВАСТОПОЛЬ" НА 2027 ГОД
Дорогие друзья! Мы приняли непростое решение о переносе Первого открытого Кубка сомелье «Севастополь» и Салона вин в "Кубе" на 2027 год.
Последние месяцы мы вместе с партнерами, виноделами, членами жюри и профессиональным сообществом готовили событие, которое должно было стать новой точкой притяжения для винной отрасли России. Мы искренне благодарны каждому, кто поддержал эту инициативу.
К сожалению, сезон 2026 года поставил перед винодельческими хозяйствами региона новые вызовы. В связи с логистическими сложностями и дефицитом топлива было принято решение перенести мероприятие.
Для нас особенно важно, чтобы Кубок сомелье "Севастополь" стал по-настоящему значимым событием для профессионального сообщества. В текущих условиях проведение мероприятия потребовало бы ряда компромиссов, на которые мы не готовы идти. Поэтому принято решение перенести конкурс на следующий год, чтобы сохранить его масштаб, содержательность и возможности для полноценного общения виноделов, сомелье, рестораторов, представителей торговли и всех, кто развивает культуру российского вина.
Но сегодня мы хотим сказать о главном.
За каждой бутылкой вина Севастополя стоят люди. Виноградари, агрономы, виноделы, технологи, сотрудники хозяйств и их семьи. Тысячи часов труда, годы ожиданий и любовь к своему делу.
Поэтому лучшая поддержка, которую мы можем оказать отрасли сегодня, — выбирать вина Севастополя. Покупать их в винотеках и магазинах, заказывать в ресторанах, рекомендовать друзьям и открывать для себя новые хозяйства.
Мероприятие переносится. Но виноделие Севастополя продолжается.
Спасибо, что вы с нами!
С уважением, Ассоциация виноградарей и виноделов "Севастополь"
Дорогие друзья! Мы приняли непростое решение о переносе Первого открытого Кубка сомелье «Севастополь» и Салона вин в "Кубе" на 2027 год.
Последние месяцы мы вместе с партнерами, виноделами, членами жюри и профессиональным сообществом готовили событие, которое должно было стать новой точкой притяжения для винной отрасли России. Мы искренне благодарны каждому, кто поддержал эту инициативу.
К сожалению, сезон 2026 года поставил перед винодельческими хозяйствами региона новые вызовы. В связи с логистическими сложностями и дефицитом топлива было принято решение перенести мероприятие.
Для нас особенно важно, чтобы Кубок сомелье "Севастополь" стал по-настоящему значимым событием для профессионального сообщества. В текущих условиях проведение мероприятия потребовало бы ряда компромиссов, на которые мы не готовы идти. Поэтому принято решение перенести конкурс на следующий год, чтобы сохранить его масштаб, содержательность и возможности для полноценного общения виноделов, сомелье, рестораторов, представителей торговли и всех, кто развивает культуру российского вина.
Но сегодня мы хотим сказать о главном.
За каждой бутылкой вина Севастополя стоят люди. Виноградари, агрономы, виноделы, технологи, сотрудники хозяйств и их семьи. Тысячи часов труда, годы ожиданий и любовь к своему делу.
Поэтому лучшая поддержка, которую мы можем оказать отрасли сегодня, — выбирать вина Севастополя. Покупать их в винотеках и магазинах, заказывать в ресторанах, рекомендовать друзьям и открывать для себя новые хозяйства.
Мероприятие переносится. Но виноделие Севастополя продолжается.
Спасибо, что вы с нами!
С уважением, Ассоциация виноградарей и виноделов "Севастополь"
😢24❤19😱5😁4🙈3💯1
Le Big Bang: структурный коллапс французских кооперативов и финал эпохи коммерческого Бордо
В тени аукционных рекордов рынка Fine Wine и премьер великих терруарных вин прямо сейчас разворачивается беспрецедентный кризис базового виноделия. Во французской профессиональной прессе этот процесс уже получил термин «Le Big Bang». Индустриальная кооперативная модель, десятилетиями обеспечивавшая ритейл объемами недорогого классического вина, проходит через жесткую и вынужденную реструктуризацию.
Масштаб трансформации
Только в департаментах Gironde, Dordogne и Lot-et-Garonne около 25 независимых кооперативных структур в данный момент консолидируются в 5–6 мега-групп. Пять крупных объединений уже признали финансовую несостоятельность и переведены под внешнее управление. Инфраструктура Новой Аквитании, исторически рассчитанная на производство более 5 млн гектолитров, стала экономически нежизнеспособной при текущем реальном спросе, который едва превышает 3 млн гектолитров.
Причины коллапса носят глубоко системный характер и формируют так называемый «идеальный шторм»:
Математика убытков: На рынке балка (vrac) базовое Bordeaux Rouge торгуется на историческом дне - 700–800 евро за тонно (tonneau, 900 литров). При этом минимальная точка безубыточности для поддержания виноградника сегодня составляет 1200–1300 евро. Выращивание винограда для коммерческих линеек стало прямым путем к банкротству.
Ловушка фиксированных издержек: Кооперативы представляют собой огромные индустриальные предприятия. Масштабная государственная программа выкорчевывания (arrachage), под которую в регионе попадают около 30 000 гектаров лоз, лишает эти заводы сырьевой базы. Мощности простаивают, а колоссальные издержки на обслуживание парка емкостей распределяются на меньший объем, радикально повышая себестоимость каждого произведенного литра.
Конфликт стилей: Глобальный сдвиг потребительских предпочтений в сторону элегантности, легкости и терруарной прозрачности оставил стандартизированные масс-маркет бленды не у дел. Спрос неумолимо смещается в сторону белых, игристых вин и более тонких стилей, обнажая неспособность гигантских кооперативов быстро адаптировать свои производственные протоколы.
Глобальные последствия
Мы наблюдаем окончательную и необратимую поляризацию Бордо. Великие шато продолжат функционировать в своей закрытой стратосфере. В то же время, нижний сегмент рынка ждет тотальная пересборка: классическое «Бордо за базовый прайс» начнет исчезать из портфелей дистрибьюторов.
Чтобы выжить, укрупненным мега-кооперативам придется пожертвовать престижем исторических аппелласьонов. Единственный рабочий выход для таких объемов - массовый переход в категорию Vin de France, которая снимает жесткие ограничения AOC. Это развяжет производителям руки: позволит выпускать понятные моносортовые вина, ассамблировать винтажи, активно применять технологии деалкоголизации и, наконец, производить тот профиль вина, который актуален для рынка здесь и сейчас.
В тени аукционных рекордов рынка Fine Wine и премьер великих терруарных вин прямо сейчас разворачивается беспрецедентный кризис базового виноделия. Во французской профессиональной прессе этот процесс уже получил термин «Le Big Bang». Индустриальная кооперативная модель, десятилетиями обеспечивавшая ритейл объемами недорогого классического вина, проходит через жесткую и вынужденную реструктуризацию.
Масштаб трансформации
Только в департаментах Gironde, Dordogne и Lot-et-Garonne около 25 независимых кооперативных структур в данный момент консолидируются в 5–6 мега-групп. Пять крупных объединений уже признали финансовую несостоятельность и переведены под внешнее управление. Инфраструктура Новой Аквитании, исторически рассчитанная на производство более 5 млн гектолитров, стала экономически нежизнеспособной при текущем реальном спросе, который едва превышает 3 млн гектолитров.
Причины коллапса носят глубоко системный характер и формируют так называемый «идеальный шторм»:
Математика убытков: На рынке балка (vrac) базовое Bordeaux Rouge торгуется на историческом дне - 700–800 евро за тонно (tonneau, 900 литров). При этом минимальная точка безубыточности для поддержания виноградника сегодня составляет 1200–1300 евро. Выращивание винограда для коммерческих линеек стало прямым путем к банкротству.
Ловушка фиксированных издержек: Кооперативы представляют собой огромные индустриальные предприятия. Масштабная государственная программа выкорчевывания (arrachage), под которую в регионе попадают около 30 000 гектаров лоз, лишает эти заводы сырьевой базы. Мощности простаивают, а колоссальные издержки на обслуживание парка емкостей распределяются на меньший объем, радикально повышая себестоимость каждого произведенного литра.
Конфликт стилей: Глобальный сдвиг потребительских предпочтений в сторону элегантности, легкости и терруарной прозрачности оставил стандартизированные масс-маркет бленды не у дел. Спрос неумолимо смещается в сторону белых, игристых вин и более тонких стилей, обнажая неспособность гигантских кооперативов быстро адаптировать свои производственные протоколы.
Глобальные последствия
Мы наблюдаем окончательную и необратимую поляризацию Бордо. Великие шато продолжат функционировать в своей закрытой стратосфере. В то же время, нижний сегмент рынка ждет тотальная пересборка: классическое «Бордо за базовый прайс» начнет исчезать из портфелей дистрибьюторов.
Чтобы выжить, укрупненным мега-кооперативам придется пожертвовать престижем исторических аппелласьонов. Единственный рабочий выход для таких объемов - массовый переход в категорию Vin de France, которая снимает жесткие ограничения AOC. Это развяжет производителям руки: позволит выпускать понятные моносортовые вина, ассамблировать винтажи, активно применять технологии деалкоголизации и, наконец, производить тот профиль вина, который актуален для рынка здесь и сейчас.
😢12😱8🔥5❤2⚡1
Питер!
Лето — традиционное время рислингов!
12 июля в любимом нами Loft Hall (#7, MONTFERRAND HALL, Арсенальная наб., 1) мы вновь соберемся, чтобы пробовать рислинги со всего света! И не только рислинги!
В новом сезоне на фестивале вас ждут разнообразные немецкие и австрийские вина, а также вина из других стран и регионов, созданные из немецких и австрийских сортов. Особое внимание традиционно уделим российским винам.
Riesling Road - это площадка для знакомства с сортами, стилями и винодельческими школами, которые сегодня формируют мировые тренды и влияют на развитие российского виноделия, возможность продегустировать новинки портфелей виноторговых компаний и глубокая образовательная программа от ведущих экспертов.
Подробности и билеты
Ну а традиционный промокод nikasommelier даёт скидку 10% на входной билет на круговую дегустацию.
И, конечно, жду всех на свой мастер-класс!
Лето — традиционное время рислингов!
12 июля в любимом нами Loft Hall (#7, MONTFERRAND HALL, Арсенальная наб., 1) мы вновь соберемся, чтобы пробовать рислинги со всего света! И не только рислинги!
В новом сезоне на фестивале вас ждут разнообразные немецкие и австрийские вина, а также вина из других стран и регионов, созданные из немецких и австрийских сортов. Особое внимание традиционно уделим российским винам.
Riesling Road - это площадка для знакомства с сортами, стилями и винодельческими школами, которые сегодня формируют мировые тренды и влияют на развитие российского виноделия, возможность продегустировать новинки портфелей виноторговых компаний и глубокая образовательная программа от ведущих экспертов.
Подробности и билеты
Ну а традиционный промокод nikasommelier даёт скидку 10% на входной билет на круговую дегустацию.
И, конечно, жду всех на свой мастер-класс!
❤8🔥6💯3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
43°C на виноградниках: Франция переживает аномальную жару
На видео из Долины Луары наглядно видно, что происходит с лозами, когда температура держится на отметке 43°C несколько дней подряд. Листья буквально сгорают, и сейчас от подобных тепловых ударов страдает много винодельческих регионов Франции.
Многие профильные издания, такие как La Revue du vin de France и WineBusiness обсуждают текущую ситуацию с рекордной июньской волной тепла 2026 года:
Ночные смены на лозах.
Работать днем на солнцепеке стало физически невозможно и опасно. В Бордо и других регионах графики пришлось экстренно перестроить - теперь люди выходят на виноградники задолго до рассвета.
Смещение сроков сбора.
Текущая жара (canicule) ударила слишком рано - задолго до классического окна созревания, что сильно сжимает весь вегетационный период. Эксперты уверены, что старт сбора урожая для винтажа 2026 года снова придется переносить с традиционного сентября на август.
Борьба за кислотность и баланс.
Хотя весенние дожди оставили неплохие запасы влаги в почве, экстремальные температуры приводят к тому, что ягоды мельчают и дают меньше сока. Главная головная боль энологов сейчас - не упустить критическое окно принятия решений, чтобы сохранить в вине кислотность, пока уровень сахара из-за жары не взлетел до небес.
Изменения климата продолжают жестко переписывать классические правила европейского виноделия. Похоже, что текущий сезон точно станет серьезным испытанием для производителей и потребует от них максимального мастерства…
На видео из Долины Луары наглядно видно, что происходит с лозами, когда температура держится на отметке 43°C несколько дней подряд. Листья буквально сгорают, и сейчас от подобных тепловых ударов страдает много винодельческих регионов Франции.
Многие профильные издания, такие как La Revue du vin de France и WineBusiness обсуждают текущую ситуацию с рекордной июньской волной тепла 2026 года:
Ночные смены на лозах.
Работать днем на солнцепеке стало физически невозможно и опасно. В Бордо и других регионах графики пришлось экстренно перестроить - теперь люди выходят на виноградники задолго до рассвета.
Смещение сроков сбора.
Текущая жара (canicule) ударила слишком рано - задолго до классического окна созревания, что сильно сжимает весь вегетационный период. Эксперты уверены, что старт сбора урожая для винтажа 2026 года снова придется переносить с традиционного сентября на август.
Борьба за кислотность и баланс.
Хотя весенние дожди оставили неплохие запасы влаги в почве, экстремальные температуры приводят к тому, что ягоды мельчают и дают меньше сока. Главная головная боль энологов сейчас - не упустить критическое окно принятия решений, чтобы сохранить в вине кислотность, пока уровень сахара из-за жары не взлетел до небес.
Изменения климата продолжают жестко переписывать классические правила европейского виноделия. Похоже, что текущий сезон точно станет серьезным испытанием для производителей и потребует от них максимального мастерства…
😢22😱15❤10