#ресторанная_среда #мск Продолжаем рассказывать, какие российские вина подбирают сомелье ресторанов и баров. И почему именно их. Сегодня герой видео - Мария Ваксман и бар PIPNDROP на Тульской. Как говорит Мария, ее задача - показать наши вина из разных регионов. Это важная часть карты, особенно для Марии - раньше она работала на винодельне. Всего России - около 30 этикеток.

🍾PETNAT Пино Нуар 2021 от Denisov Winery. Cамая северная винодельня России (Самарская обл.). Вино очень легкое, очень свежее и очень чистое. Красные ягоды, цитрусы. Его не так просто найти в Москве, тираж небольшой.

🍷 Сибирьковый 2019 от Вин Арпачина. Тоже очень такое легкое, мягкое вино. Полевые цветы в аромате и во вкусе. Вот такое - очень цветочное.

🍷 Белый конь 2020 от Долины Лефкадия. Наверное, особенно важное для меня вино, поскольку именно на этой винодельне я работала. Вино эксклюзивное, всего 900 бутылок. Найти его можно буквально в двух-трёх московских ресторанах. У нас его можно попробовать по бокалам. Это стопроцентный марсан с выдержкой в бочке. Вино белое, но ему нужно дать время в бокале, подождать и не торопиться.

🍷Пино Нуар 2021 от Paradise Garage. Первый релиз молодой крымской винодельни. Вот то самое, что называют натуралкой. Очень необычное в аромате - с животными нотами. Во вкусе же суперсвежее, ягодное.

🍷Мокрая ворона 2020 от Плато Кара-Тау. Снова крымское вино. Оно стало особенно популярным в нашем баре. Его отличает очень интересная этикетка. А также привлекает сочетание сортов: аринарноа, мерло и барбера, это крайне необычно для России.

🍷Красностоп Золотовский Резерв 2019 от Константина Дзитоева. На этот раз - вино от североосетинской винодельни. Можно сказать, зимнее. Для тех, кто любит более плотное, мощное, такое супертанинное.

📍Холодильный пер., 3, корп. 1, стр. 2