#как_это_было Второй год подряд лучшим винным гидом страны становится Анастасия Грицунова ("Скалистый берег"). В финале Настя обаяла всех своей харизмой, продемонстрировала высокий уровень знаний о вине и способность реагировать на нестандартные ситуации. Организаторы Конкурса винных гидов - винодельня Winepark - решили не проверять поговорку про троицу и на будущий год позвали Настю в судьи.

Второе место у независимого участника из Севастополя Анастасии Камышевой. Третье - у Антонины Дубровиной ("Винный парк").

Практические задания были очень непростыми. Гидам предстояло составить свой рассказ с привязкой к конкретной локации (финал проходил на территории "Массандры"). Необходимо было адаптировать свой рассказ под разные аудитории, например, агрономов, виноделов, представителей виноторговых компаний, винных коллекционеров, архитекторов. Задание отягощалось тем, что в каждой группе был человек с аномальным поведением: падающий в обморок клаустрофоб, ведущий прямую трансляцию блогер, гиперактивный винный скептик, перепивший экскурсант и тд. Нужно было справиться с вызовом, при этом не потерять интерес остальной группы.

Теоретическую часть конкурса подготовил проект "Вино и люди.Квиз". Формат игрового экзамена хорошо вписался в тему "Традиции и инновации". Андрей Болдырев написал сценарий пяти раундов, он же выступил в качестве ведущего.

Жюри конкурса возглавил винный аналитик Александр Ставцев. В прошлом году он выпустил книгу, посвященную 130-летию "Массандры". Она настолько хороша, что должна стать настольной книгой каждого винного гида. Все участники конкурса получили книгу в подарок.

Поздравляем победителей сегодняшнего конкурса. Как отметил Ставцев, когда-то так же начинались состязания сомелье и кавистов, превратившиеся в настоящие локомотивы отрасли. Теперь пришла очередь гидов - важных людей, которые должны быть проводниками в мире вина для миллионов людей.

Третий конкурс пройдет через год в Краснодарском крае.

#вгости_квиноделам | Винодельня Villa di Alma

Девятый день — и, кажется, одна из самых нетривиальных виноделен: Villa di Alma, расположенная в долине реки Альма, у подножия крымского хребта. Терруар — солнечный, но у вин здесь высокая кислотность, за которую борются в куда более прохладных регионах.

Игорь Клещевников и Мария — не просто винодел и хозяйка, а команда, которая строит свою философию на экспериментах, бережном отношении к природе и почти упрямом нежелании вписываться в классическую дистрибуцию. Их вина — это и переизобретение, и исследование: от старинного метода Col Fondo до сидра, который больше напоминает оксидативную Шампань.

Что пробовали:

• Blanc de Noirs 2022, zero dosage
Пино Нуар, 24 месяца на осадке (выпуск планируется через полгода). Светло-соломенный цвет, нос с лимоном и фруктами. Вкус — точный, звонкий, с высокой кислотностью. Тонкие ягоды, элегантность и приятное послевкусие.

• En Barrique экстра брют (шардоне, Пино нуар) 20% вина выдерживалось в бочке. Айва, лимон, цветы, сливочность. Высокая кислотность, и при этом — баланс, свежесть, легкость. Интересный и живой стиль игристого с барриком.

• Рислинг игристый
Цветочный нос, а во вкусе — лимон, высокая кислотность, немного аскорбиновой прямоты и лёгкая горчинка. Еще не собрался, но есть потенциал.

• Рислинг Col Fondo 2024
6 месяцев выдержки, спелая груша, айва, цветы, легкая пудра. Очень живое и дружелюбное, с характерной кислинкой.

• Кокур Col Fondo 2024
Известковый, минеральный, с чуть горьким финишем и обещанием раскрыться. Очень стильно и без типичных укропных нот.

• Пино Нуар розе Col Fondo 2024
Бледно-розовый, с носом брусники и сливочного морса. Освежающий, яркий, с минеральностью и горчинкой.

• Каберне Совиньон Rosé Col Fondo 2024
Пудровый оттенок, аромат сливочной ягоды, во вкусе зелёная вишня, разбавленный джем, мягкость и легкость.

• Сидр (совместно с Волошиным)
Яблоки: Фиджи, Гольден, Симиренко. 24 месяца на осадке. Золотистый цвет, карамель в носу и на вкусе. Больше оксидативное шампанское, чем сидр.

• Каберне Совиньон, Пассито (тихое) 17% алкоголя, 30 г сахара, варёная вишня, черная смородина, лакрица. Сложный, землистый, в стиле портвейна.

Villa di Alma — как лаборатория вкуса и идей, где каждое игристое — это гипотеза. Проверена на практике, выдержана на осадке.

#вгости_квиноделам У нас случился Organic Day. Сразу же после Villa di Alma мы переместились на проект AYA в Родном. Сказать, что оно тоже органическое - значит, ничего не сказать. Это часть огромного агрохолдинга, исповедующего органические принципы в работе. Более того, буквально недавно виноградники получили соответствующий сертификат. Что, в общем-то, близко к сенсации по нынешним временам.

Вообще-то AYA это две винодельни. Одна в Родном, другая в Севастополе. И три виноградника - в Тенистом, Кировском и Родном. Всего 116 га. В прошлом году случилось неожиданное. Построенный в Севастополе довольно крупный завод (до миллиона бутылок в год потенциально) планировали делать органическим производством, но не сразу. А тут взяли и объявили, что собственного винограда хватает, чужой перерабатывать не будут. Полностью территория органики.

В Родном же AYA скорее крафтовое производство - до 50 тысяч бутылок в год. Здесь выстроен энотуристический кластер. Винодельня, вилла на четверых гостей, ресторан, винотека, два дегустационных зала, винный подвал. Невероятные виды. И самый необычный виноградник - пино нуар, посаженный с плотностью 10000 кустов на га.

На обеих площадках нас встречал главный винодел Дмитрий Кошевой. Производство в Родном ещё не запущено, ему впервые предстоит принять урожай в этом году. Завод в Севастополе уже работает. Обе площадки упакованы по последнему слову техники. В Севастополе даже электричество собственное. Компания купила специальную газопоршневую установку для этого. Свет обходится им в четыре раза дешевле. И если в городе отключают электричество, здесь об этом даже не узнают.

Дмитрий приехал на полуостров из Краснодарского края, до этого работал в Шато де Талю. Для него возглавить AYA - серьезный вызов. Ну и компания, конечно, пошла на серьезный эксперимент. Ещё никто не замахивался на производство такого количества органического вина. Кажется, винодельне нужно будет не только найти своего потребителя, но и воспитать его. Плюс ко всем остальным обстоятельствам севастопольская винодельня - крупнейшая городская, такого тоже не было. Сплошные вызовы.

Дмитрий принял участие в нашей винной эстафете. Получил бутылку игристого от Вилла ди Альма ("уважаю, слежу"), передал дальше вино AYA дальше по маршруту - в Domaine Lipko.