#вгости_квиноделам | Усадьба Маркотх

Гора Верблюд встречала нас пасмурно, но красиво: грозовая линия на горизонте, ветер по склонам, тишина над лозами. В такой атмосфере начинаешь понимать, почему вина здесь получаются собранными, чуть суровыми и сдержанно выразительными — виноград растёт в постоянном стрессе.

Усадьба Маркотх — аккуратная, с панорамным дегустационным залом. Для туристов винодельня открылась меньше года назад, так что если вы ещё не были — добавляйте в маршрут. Сам винодел Алексей Толстой не смог присутствовать (а вопросов было много). Почти все образцы — из свежего 2023 года, ещё очень юные. Местами настолько, что остаётся только гадать о будущем.

Белое сухое. 2023
Купаж алиготе, вионье, шардоне и совиньон блан. Светло-золотое, с ароматом яблока, корицы и миндаля. Вкус аккуратный и чистый, сливочный, с яркой кислотностью. Очень стройное начало.

Вионье. 2023
30% дуба, 70% сталь. Редукция на старте, потом — фрукты и цветы. Пока немного дисбалансное, но чувствуется потенциал.

Шардоне. 2023
Более округлое, с мёдом, дыней и сливками. Профиль скорее вионьешный, но с узнаваемым тоном выдержки. 60% в дубе.

Мальвазия оранж. 2023
Янтарная, пряная, с зелёным чаем, эвкалиптом и специями. Танин — осенний, вино с объёмом и структурой. Восточный базар в бокале — хочется чего-то горячего и ароматного рядом.

Саперави. 2022
Сушёная ежевика, черничный чизкейк, немного сыра. Сухое, сдержанное, с грузинским настроением. Достойное.

Сира. 2023
Долгий финиш, много чёрных ягод и копчёностей. Молодо, но уже благородно. Потенциал — лет десять. Пока — брать и прятать.

Мерло. 2022
Вишнёвое варенье и молочный шоколад. Очень деликатная бочка, немного смолы и сушёной вишни. Мягко, приятно.

Кюве #1. 2023
Сира, каберне совиньон, мерло. Темно-рубиновое, почти чёрное. Джем, пастила, шоколад. Плотное, округлое, зрелое. Тоже лучшее своё покажет лет через десять.

Жаль только, что для дегустации нашлись лишь самые молодые вина — о потенциале говорили много, но попробовать его не удалось.

Следите за путешествием:

• основной дневник — в «Вино и люди»
• фото — в «Вино и люди.Фото»
• квиз-путеводитель — в «Вино и люди.Квиз»

#наши_люди - Сейчас на конференции в Китае - Сиань, университет Ксидиан, пишет активный участник комьюнити "Вино и люди" Александр Никифоров. - Привез организаторам в подарок наши вина - Саперави от Фанагории, Гунько, Пестова! И кибер-медведей ручной работы от бабки из Боровска))

#вгостях_увиноделов Стеклянный князь Голицын высотою в 18 метров, трехуровневая энотека с самой большой коллекцией российского вина (1880 этикеток), ивент-холл для винных фестивалей, школа с лабораторией. Комьюнити во время своего автопробега побывало в будущем городе вина "Белый мыс" (Геленджик). Пока что ещё он строится, сдача намечена на осень.

Экскурсию для двадцати участников комьюнити провели очаровательные Мария (эйчар) и Анастасия (управляющая энотекой).

- Хорошо бы было, если б нам дали белые каски, - задумчиво проговорил наш Григорий, архитектор, между прочим, полжизни своей посещающий стройки.

- Почему белые лучше? - переспросил кто-то.

- Начальники обычно белые носят, - объяснил наш эксперт. - Издалека видать.

Нам принесли белые каски и яркие жилетки. Кажется, мы были самой большой экскурсией за время существования "Белого Мыса". Собственно, у его организаторов и нет такой задачи - водить людей по стройке, в конце концов это небезопасно. Но для нас сделали исключение.

Очертания будущего города уже проступают в этих мегатоннах бетона. Если смотреть на него от центрального входа, видна улица, вдоль которой волнистыми линиями убегают крыши школы вина, музея Голицына, энотеки, ресторанов, ивент-холла. Стиль, в котором спроектированы здания архитектором Мариной Шпилько, называется биотек. Нет прямых линий, все как бы текучее, переливающееся. Это уже словно визитная карточка Геленджика. Новый терминал местного аэропорта выполнен в похожем стиле.

Кстати, центральный вход не означает, что больше негде будет войти в винный город. Это скорее парадные ворота, а пройти можно будет где угодно. Забор здесь только на время стройки. А так-то границы Белого мыса обозначит разве что живая изгородь.

- Эта часть винотеки будет занята аксессуарами, стеклом, сувенирами, - рассказывает Анастасия. - Вот тут разместим наш прекрасный мерч. А вот здесь, - показывает на кубическое отверстие в бетонном полу со шлангами и электромотором, - установим барную стойку. В зале постоянно будут находиться пять кавистов, а в зоне мерча и аксессуаров ещё четверо.

По словам Анастасии, в ее энотечном хозяйстве появится специальная комната, где будут храниться около трёх тысяч бутылок, требующих дополнительной выдержки. Мечта винолюба - чтобы вино продавалось максимально готовым к употреблению. То, что называется винной педофилией, продажа вина, которому хорошо бы ещё полежать, проблема из проблем. И вот на "Белом мысе" ее решат таким образом. Возможно, позже город найдет площади для расширения этого своеобразного погреба. Но уже то, что об этом задумались, хороший признак.

Сейчас эйчар-служба понемногу набирает персонал для будущего города. Сомелье, шефов, кавистов. Пока проект не открыт, они проходят тренинги, взаимодействуют с винодельнями и т.д. К осени они должны стать командой. Командой первого в стране винного города.

Комьюнити "Вино и люди" выражает искреннюю признательность пиар-службе "Белого мыса" за организацию экскурсии