#поздравляем "Винотеррия" — в ТОП 3 лучших ресторанов Юга России и победитель в специальной номинации "Выбор СМИ". Это по версии премии WHERETOEAT-2023. Прекрасно. Мы всегда знали, что "Винотеррия" лучшая. Наши добрые слова семье Нестеровых. Они выстроили идеальную модель - небольшой виноградник, небольшая винодельня, небольшой отель и отличный ресторан с внушительным календарем событий. Действительно, лучший на нашем Юге. Кто был там хоть раз, поддержит. Наши поздравления!

Детали: t.me/vinoterria/466

#личное_мнение В сентябре снимали программы о молодых виноделах вместе с Россией 24. Передачи можно будет посмотреть 7 и 14 октября (о Кубани и Крыме соответственно). Плюс выйдет спецпроект на сайте "Вино и люди".

А сейчас несколько мыслей о том, чем отличается виноделие Кубани от виноделия Крыма. Общением с молодыми виноделами навеяло🙃.

Краснодарский край это торжество индустриальной части отрасли. 50-70 га, которые в Крыму великолепно могут делить с десяток известных виноделов, тут считаются так себе, не очень большим участком. Однажды я написал что-то типа "и вот она стала виноделом небольшого хозяйства гектаров в 70". Крым возмутился, что я такое пишу. Небольшое! Хозяйство!! 70 га!!!

Соответственно, и молодежь на Кубани большей частью встроена в корпоративные отношения. У молодых всегда есть босс, над ним есть инвестор. И меньше, наверное, свободы для самовыражения, хотя у всех по-разному. Зато и челленджи покруче. Артем Васильев на Кубань-Вино в 32 года решает сложнейшие задачи, я даже не до конца представляю, на сколько сложные.

Крым это лоскутное одеяло. Крупные проекты, мелкие проекты, пылинки, гиганты, негоцианты, винные пространства с применением искусственного интеллекта, винные коммуналки, мастера сторителлинга. Здесь социальные лифты для молодежи другого уровня. Можешь делать карьеру на крупном предприятии. А можешь без особых денег - на чистой любви к искусству - скооперироваться с кем-то и начать делать Свое. Рисков больше, но и удовольствие другого рода совершенно.

Легко ли быть молодым? И где легче - в Крыму или на Кубани? Нет ответа. Как нет и молодых, похожих друг на друга. Кому-то интересно расти в огромном коллективе. Кому-то важнее самостоятельность. Самое главное - эта возможность есть. Выбирай на вкус. Как вино.

Отрасль молодая у нас, бурлит, меняется. Через десять лет мы её не узнаем. Во многом благодаря энергии молодых, которых мы снимали для сюжета. Знаете, что всех их ещё объединяет, кроме возраста? Практически все говорили, что пришли сюда работать потому, что отрасль стала красивой, модной. Представляете - труд-то тяжелейший, во многом ручной, беспокойный. А вот стало модным что-то делать своими руками, переживать за результат, любить то, что делаешь, и стараться, чтобы плоды твоего труда полюбили и другие.

Не помню, чтобы в обозримом прошлом я ещё о чем-то писал подобные слова.

Спецпроект готовится при поддержке компании Металлстроймаш

#вокруг_вина Помните, я обещал, что издательства будут представлять книги о вине на дегустациях нашего комьюнити? Сдержу слово. Более того, 17 октября на новинках свою книгу лично представит известный эксперт Дмитрий Мережко. Получится весьма в тему: новинка к новинкам.

Итак, встречайте. Первая авторская книга Дмитрия "Виномания. Наглядный путеводитель по винному миру". Взгляд действительно, сугубо авторский, это не каталог. Эксперт по сути отвечает на самые популярные вопросы: как по внешнему виду бутылки определить, стоит ли ее брать и сколько вино может стоить; как устроена классификация вин и виноградников в разных странах; какие базовые принципы дегустации пригодятся, чтобы получить от вина максимум информации. Да и удовольствия тоже. Чем отличаются вина с надписью "Ризерва", произведенные в Италии и Испании? Как всего лишь два слова на этикетке могут изменить стоимость бутылки вина с ₽7500 до ₽19500? Интересно?

Дмитрий в жизни весьма дотошный человек и, я бы сказал, академичный. В своем "Путеводителе" он постарался ответить не только на вопросы новичков в вине, но и быть полезным для профи. Кроме всего прочего он описывает 75 популярных сортов винограда, классифицируя их по стилистике и степени премиальности. И все это в инфографике, наглядно.

Книга уже поступает в продажу. То есть некоторые участники дегустации 17-го октября могут прийти на встречу с "Виноманией", чтобы получить автограф от Дмитрия. Почему бы и нет?

Оформить предзаказ на книгу "Виномания. Наглядный путеводитель по винному миру" можно в интернет-магазинах Book24 и Читай-город

До 8 октября на предзаказ действует скидка 25% по промокоду "Виномания"

Предзаказ также объявлен и на Озоне.

Цена: от ₽770 до ₽1100

Приятного чтения!

#анонс Сегодня вместе с Игорем Сердюком рассуждаем о том, как меняется имидж российского вина. Начинается деловая программа «ПИР Экспо» 2023. Выставка пройдет с 3 по 6 октября. В этом году здесь впервые организован форум «Алкоголь в ресторане. Фабрика идей». Будет много разговоров о российском вине. Да и вообще много всего интересного - я бы оттуда три дня б не выходил))

Что ещё любопытного.

✔️Пиво как устойчивый потребительский тренд. Что делать, когда "все ушли"?
3 октября, 15:15-17:15
Спикеры: Егор Горин, коммерческий директор Harat's International; Павел Носков, генеральный менеджер Pub Life Group. Регистрация

✔️Обо всех созданиях: работа с большими и малыми винодельнями. Что выгоднее?
5 октября, 12:00-13:15
Спикеры: Сергей Аксеновский, бренд Шеф-сомелье Maison Dellos; Виктория Мамичева, основатель виноторгового проекта VIC (Very Important Cargo)
Регистрация

✔️Локальные вина как источник дохода в сегменте HORECA
5 октября, 15:00-16:15.
Спикеры: Алексей Матвеенко, генеральный директор ООО «Город-Парк»
Регистрация

✔️Собственное производство и STM-алкоголь для HoReCa: плюсы и минусы
6 октября, 12:00-13:15.
Спикеры: Галина Будникова, руководитель направления Wine&Spirits сети «Кофемания»; Мария Гаврилина, менеджер по закупкам напитков ГК «Шоколадница»; Андрей Корнилов, бренд-бармен «C.И.Д.Р. Групп».
Регистрация

⏰3-6 октября с 10:00-18:00 (6 октября - до 15:00)
📍 Крокус Экспо, 65–66 км МКАД,
ст.м. «Мякинино»
💰 ₽1000

Детали: pirexpo.com/

#нетолько_вино В линейке крепких напитков Абрау-Дюрсо пополнение — водка особая «7 злаков». Состав: спирт, настоянный на злаках: ячмене, ржи, пшенице, кукурузе, овсе, зубровке, лимонном сорго, или лемонграссе, а также гречихе.

Спирт дистиллируется при пониженном давлении, что позволяет осуществлять перегонку при невысокой температуре, сохраняя узнаваемым каждый компонент.

В линейку крепышей от Абрау также входят настойка «7 овощей», джин «7 трав» и меняющий цвет джин Chameleon, а также коньяки Abrau и «1870 Абрау-Дюрсо» КВ и КВВК.

«Концепция нашей линейки крепкого алкоголя, объединенной цифрой 7 на этикетке, построена на авторском подходе к хорошо известным напиткам. У каждого продукта из линейки “семерок” есть собственный уникальный стиль. Есть он и у водки “7 злаков” — композиция вкуса и аромата с нотами злаков и гречихи придает этому классическому продукту новое звучание», — комментирует Павел Титов, президент ГК «Абрау-Дюрсо».

Водка представлена в объемах 0,5 и 0,7 л.
Цена: ₽617

#Ароматный_Мир #акция #итоги_розыгрыша_25летие

Подводим итоги розыгрыша вместе с Ароматным Миром и поздравляем победителей четвертой недели!

Выигравшие промо-коды ищите на сайте 25years.amwine.ru и сверяйте с промо-кодами в вашем личном кабинете на этом же сайте.

9 октября будут выбраны победители, которые получат главные призы - 3 тура на винодельню и 8 винных шкафов. А также будут выбраны победители, которые получат винные сеты, до 25 000 бонусов на Винную карту и другие призы! Следите за новостями в телеграм-канале Ароматного Мира t.me/amwineru и на сайте 25years.amwine.ru

Реклама. ООО «Арома Маркет». ИНН: 7710161911. Erid: LatgBo8NL

#винное_досье Третье поколение виноделов в семье, зарубежное винодельческое образование, одни из самых лучших авторских вин в стране. Это все о нем, о Реме Акчурине. Он не так уж заметен на фоне более медийных крымских коллег, но в качестве вин никому не уступит. И у него, безусловно, одна из самых больших армий поклонников. Имя для любителей вина, в общем, знаковое.
Мы регулярно публикуем такие карточки от Лизы Шимовой, сомелье Winepark. По этому хештегу☝️ позже можно будет найти все винодельни страны. Недавно подсчитали - это 83-й выход рубрики.

✔️Если у вас есть дополнительные данные об этом хозяйстве, добавляйте их в комментарии. Какое вино Акчурина ваш фаворит?

✔️Советуйте: чью карточку ставить завтра🥂

✔️Читайте также: как родился этот проект

Пока французы жалуются то на засуху, то на потоп, то на град, бритиши наращивают производство вина. Всего за пять лет производство английского вина увеличилось на 130%, а в 2022 году было произведено 12,2 миллиона бутылок.

Компания Nyetimber, крупнейший производитель в стране, заявила, что в этом году у нее будет самый большой урожай. Виноград уберут с 350 га, а это на 7,7% больше, чем в прошлом году.

У винодельческой отрасли Великобритании в целом был очень урожайный год. По словам производителей, отсутствие зимних заморозков и теплая солнечная погода весной в период цветения привели к небывалому урожаю.

Ещё один производитель - Chapel Down - заявил на этой неделе, что его винтаж 2023 года будет «исключительного качества и с рекордным объемом и урожайностью». Кстати, это привело и к увеличению продаж. Они выросли на 21% — до 8,4 миллиона фунтов стерлингов — за первые шесть месяцев года.

Сейчас виноградники региона находятся на подъеме, по данным отраслевого органа Wine GB. В последнем отчете говорится, что их площадь увеличилась на 74% с 2017 года и в настоящее время под виноградниками находится почти 4000 га. И, по прогнозам, к 2032 году эта площадь достигнет 7600 га.

Основными выращиваемыми сортами винограда являются шардоне, пино нуар и пино менье. Большая часть виноградников расположены в графствах Кент, Западный Сассекс и Восточный Сассекс (Между прочим, это примерно широта Воронежа)

Меловая почва на юге создает схожие с Шампанью условия, а более высокие температуры в последние годы привели к более высокому содержанию сахара в винограде, что позволяет повысить содержание алкоголя.

Что касается поддержки местного производителя королевским двором. Игристое от Chapel Down из винограда сорта бахус разливали на свадьбе Уильяма и Кейт Миддлтон, а также на бриллиантовом юбилее правления королевы. Также в Букингемском дворце жалуют игристое Nyetimber Classic Cuvee, сделанное из классической троицы: шардоне, пино нуара и пино менье.

Детали: techinsider.ru

#эксперт_говорит Борис Титов с лёгкой иронией (примерно как для умственно отсталых) объяснил Минздраву, что борьба с онлайн-продажами вина бессмысленна и бесплодна. Затянуть процесс ведомство может, остановить - нет. Написано от души, местами с оттягом, кажется, Борис Юрьевич поменял спичрайтера.

✔️Конечно, Минздраву кажется, что стоит ее разрешить, как джинн вырвется из бутылки, и улицы наших городов заполнятся пошатывающимися зомби.

Но на самом-то деле все обстоит как раз наоборот. И регулировать, и контролировать продажи через маркетплейсы и специализированные сайты гораздо легче и удобнее, чем продажи в офлайн-магазинах.

Можно устанавливать разрешенные категории товара, чтобы входить в эксперимент постепенно. Можно устанавливать любые географические ограничения, все отслеживается.

Можно железобетонно контролировать возраст покупателя, если интегрировать продажи с Госуслугами. Боитесь, что бутылку закажет взрослый дядя, а пить будет подросток? Нет ничего легче, чем организовать контрольную закупку. Пара огромных штрафов за то, что курьер отдает товар несовершеннолетнему, и для продавца такие покупатели станут худшим кошмаром.

Папиной учеткой воспользоваться тоже не удастся, папа узнает – мы давно вступили в эпоху цифровизации.

В общем, кроме устаревших стереотипов, не мешает ничего.

Детали: t.me/boris_titov/562

#нетолько_вино Прирастаем собственными производителями оборудования для виноделен. Недавно наш канал сообщал о том, что появились механические и ручные жиропалеты, а также шпалеры собственного изготовления. Теперь вот Фанагория выходит на рынок с металлическими контейнерами. Наверняка вы видели такие, когда посещали крупные и средние винодельни. В подобных контейнерах транспортируют, хранят или выдерживают вина в бутылках.

Фанагорийские контейнеры можно ставить друг на друга - до четырех ярусов, тем самым экономя место на складе. Они адаптированы к различным типам бутылок - хоть стандартной, хоть 0.375. Не ржавеют в условиях погреба. Легко свинчиваются. Подразумевается, что современные кары и роботы могут без проблем работать с этими контейнерами.

В общем, такая вот красотища полезная в хозяйстве штука теперь производится на Фанагории.

#так_говорят_виноделы Отсматриваю первую серию киносериала "Вино и люди" и первую серию программы России24 о молодых виноделах. И там, и там показываем игристое в туннелях. В кино фигурирует Абрау, в телепередаче - Саук-Дере. И вот интересное вспомнил. Виноделы почему-то называю туннели в женском роде. Так и говорят - тоннеля. Тоннеля номер шесть, например. Необъяснимо, почему, но это так мило

#скандал #немношк Павел Швец публично высказался против сотрудничества с винной экспедицией, организованной Simple Wine News. Его главная претензия состоит в том, что дистрибьютор, а в скором времени и производитель ездит по винодельням и оценивает других. Павел назвал это абсолютно циничной попыткой занять роль главного судьи на рынке российского вина.

- Я признаю высокий уровень экспертности участников экспедиции и честности их оценок, но мне удивительно, что эта работа делается виноторговой компанией, в ассортименте которой есть российские вина, да и сама эта компания в скором времени станет производителем вина. По факту, один виноторговец и производитель взял на себя право оценить всех остальных! Как-то не логично. Граждане виноделы, будьте бдительны! Пробуйте понимать истинные намерения людей, которые берутся вас оценивать. Доверяйте только своему опыту и своему вкусу. И помните, что желание угодить всем критикам неизменно ведет к потере аутентичности и забвению.

Если честно, автор этого канала тоже не до конца понимает цели и задачи симпловской экспедиции. На давней пресс-конференции, посвященной запуску нового рейтинга, так толком и не объяснили ничего. А потом я перестал следить за экспедицией, потому что от нее информации исходило около ноля. Швец посмотрел на ситуацию не с журналистской, но винодельческой стороны. И тоже задаёт вопросы. Канал "Вино и люди" готов предоставить компании Симпл площадку для ответов.

Если они есть.

Детали: t.me/uppa_winery/513