#как_это_было #лабораторная
С паштетами пришлось повозиться! При изобильном предложении паштетов в ресторанах, розница выступает скромнее. У нашего любимого поставщика деликатесов, Дорогомиловского рынка, в подходящей под наши лабораторные таре, был только свиной паштет. Забегая вперед, уверяем, отличный! Засим отправились в Мираторг, но там нас ждали либо нано-банки, либо свиные же рийеты. Два раза свинина… Не в этот раз!

Потом был Вкусвилл (Там с паштетами порядок, но, удивительно, не такой полный, как в Сочи. Направляясь в Крым, перед поездом зашли в ближайший от вокзала ВВ, а там кроме «базовых», штук пять паштетов и рийетов из дичи: кабан, лось, олень и так далее). В итоге, купили говяжий со сливками, пате-мусс из утиной печени, и выехали в Азбуку Вкуса.

Для начала немного расстроились... На витрине в больших паштетных ванночках лоснилось паштетное раздолье. При ближайшем чтении ценников оказалось, что это все та же патемуссная утка только под разными соусами. Тогда мы обрадовались, что не прогадали, и даже позволили себе немного утиного рийета из Сальково. Отправили фермерам аудиопривет из очереди в кассу.

Куриным паштетом как обязательным номером программы нас обеспечил ресторан 12 бокалов, а за паштет из кролика ответил DRINX. Сет сложился!

Что по вину?
🍾Округлый, ореховый с жилистой кислотностью Blanc de Noir de Meunier 2017 от Fanagoria – небольшой отрыв от тройки лидеров
🍷Нежный и ароматный молодой Мускат от Chateau de Talu
🍷Кремовый и бодрый Рислинг от Скалистого Берега – 3 место, первое среди белых
🍷Сливочно-лимонный Шардоне Barrel Fermented от Vibes
🍷Сочный и пряный оранжевый Кокур от Усадьбы Перовских – лидер и победитель
🍷Лавандовое розе Pink Loco Cimbali – 5 место
🍷Элегантный, на черных ягодах Блауфранкиш от Domaine Lipko – 2-е почетное место, первое среди красных
🍷Фруктовый со спелыми танинами Каберне Фран Резерв от Собер Баш
🍷Полусладкий тропический Кокур от Валерия Захарьина

По паштетам ситуация ожидаемая и практически всеобщая, что говорит о том, что паштеты и вино – самое ловкое, самое удачное, самое мультисенсорное сочетание.
Лидеры скачек и подсчета голосов по сданным лабораторным работам – 🐄говяжий со сливками и 🐖свиной со сливочным маслом. Оба кремовые и сливочные, оба ароматные, но не духмяные, оба в балансе соли, сладости, горчинки и умами.
Второе место – 🐓курица из 12 бокалов. «Нежнятина», «советую», «+++» - ваши анкеты всегда очень красноречивы.
🐇Кролик и пате-мусс из 🦤утиной печени – заняли третье место. Кролик из DRINX либо украл ваши сердечки и рецепторы сочетанием горчинки от пряностей и сладкой деликатности кролика, либо наоборот не был принят некоторыми дегустаторами. То же и с уткой. Её жирная, маслянистая структура и гладкая текстура либо выстреливали фейерверком с вином, либо вино полностью смывало эту мягкость.
Рийет из 🦤утки финишировал последним. Небольшой провал по соли и излишняя рустичность требовали, быть может, более напористых вин или соуса в сопровождение. Поэтому у вас есть возможность поэкспериментировать с этим рийетом дома.

P.S. На этой лабораторной комьюнити большинством голосов выбрало следующую тему – икра и вино. Согласны?

Текст: Влада Лесниченко
Фото см. ниже 👇

#запомните_этот_твит Многие из ядра комьюнити "Вино и люди" рано или поздно начнут работать в индустрии. Просто они пока об этом не знают✌️

#автора! Вина новой линейки "Экспонат" винодельни Бюрнье выйдут осенью. Но этикетки уже есть - хозяйство провело конкурс среди молодых провинциальных художников. Два первых места заняли Софи Штерн (Тверская обл.) и Вероника Черемисина (Краснодарский край). Остальные 67 картин из шорт-листа примут участие в выставке на винодельне, их можно будет купить. 

Детали: t.me/sips_tips/982

#отмаз_железный #мы_всегда_это_знали Антибиотики и лекарства от гастрита могут привести организм к самовоспроизводству алкоголя. Об этом сообщила Канадская медицинская ассоциация.

Ученые сделали это открытие во время наблюдения за здоровьем 50-летней женщины, которая страдала от "синдрома автопивоварни". Он развился у нее из-за, что она на протяжении нескольких лет принимала ципрофлоксацин и нитрофурантоин для борьбы с инфекциями мочеполовой системы, а также употребляла лекарства от рефлюкс-гастрита.

Употребление этих средств создало условия для появления колоний дрожжей в кишечнике женщины, которые активно поглощали сахар и преобразовали его в этанол.

Детали: t.me/tass_science/2592

#переименование Теперь официально. Неудобное Château Côtes de Saint Daniel сменилось на «Шато Ай-Даниль».

Это историческое имя поселка, в котором находятся виноградники и сама винодельня. В 1835 году генерал-губернатор Крыма граф Воронцов посадил в этом месте первые лозы. С тех пор здесь непрерывно выращивают и производят вино.

Французское слово «шато» напоминает о бордоском принципе хозяйства полного цикла, где виноград выращивается, перерабатывается, выдерживается и разливается по бутылкам не покидая пределы его территории.

Сохранив прежние названия вин на этикетках, теперь их будут писать кириллицей, сообщают в блоге хозяйства.


Детали: t.me/chateaucotesdesaintdaniel/843

#анонс #фест #волгоград 19 и 20 июля в четвертый раз пройдет Волга-Дон ВИН ФЕСТ. И снова - на территории VIP-фойе стадиона «Волгоград Арена». Хорошее место, просторное, с кондиционерами, отлично зонированное.

Оба дня гости феста могут дегустировать вина российских производителей. Более 300 наименований будет представлено волгоградцам и гостям города (кстати, многие приезжают и прилетают сюда из других мест специально на фестиваль). Будут проводиться мастер-классы, работать дискуссионная площадк, канал «Вино и люди» - один из партнёров фестиваля.

Сейчас билеты поступили в продажу по самой выгодной цене, с приближением дат фестиваля цена может вырасти.

Но для сообщества «Вино и люди» действует специальный промокод со скидкой 20%! Промокод на скидку: 9SHTPV
Активировать промокод можно при покупке билетов на сайте.

Сейчас цена билетов такова:

19 июля - ₽2000
20 июля - ₽2000
Билет на оба дня — ₽3000

В стоимость билета входит неограниченное количество дегустаций.

Вход по билетам:
19 июля — до 19:00
20 июля — до 16:00

Билеты на  мастер-классы приобретаются отдельно (действуют только с входным билетом), вскоре появится подробная программа и возможность покупки. 

📍 просп. имени В.И. Ленина, 76, Волгоград VIP-фойе стадиона «Волгоград Арена»

Детали: volgadonagrofest.ru/ 

Прямая ссылка на билеты:
https://afisha.payberry.ru/wine_fest

#редизайн Фанагория представила новый дизайн своей старейшей базовой линейки NR. Ей 23 года и нужно что-то поменять, осовременить, решили на винодельне.

Как вам дизайнерское решение?

#энотуризм А давайте в сезон турпоездок поможем нашим виноделам заработать не только на вине. У нас по странным обстоятельствам, не позволяющим строить отели рядом с виноградниками, не так много гостиниц, принадлежащих виноделам или членам их семей. Но они есть. Я прошу виноделов откликнуться и прислать данные об этих гостиницах мне в личку либо прямо в комментарии, чтобы потенциальные гости могли воспользоваться информацией. Важно: не о гостиницах, которые есть неподалёку от виноградников, а именно о тех отелях, которые принадлежат семьям виноделов.

Итак, что требуется? Название, адрес отеля, количество номеров, стоимость, особенности (недалеко от моря, номера при винодельне, центр города, басснйн, скидка для участников комьюнити Вино и люди😄 и тп). И фото. Учтите, что ссылки специальный бот не пропускает. Если важно поставить ссылку, шлите мне в личку

О ком я знаю

🏨Gavras (отель Жаклин на севере Севастополя)
🏨Илья Волошин (отель у родителей в Коктебеле)
🏨Vibes (апартаменты в центре Севастополя)
🏨Рем Акчурин (гостиница при винодельне)
🛖Мангуп (видовые домики)
🛖Родное Гнездо (видовые домики)
🏨Winepark by Mriya (Мрия)
🏨Абрау Дюрсо (Империал, Абрау Лайт)
🏨Вилла Романов (Вилла)
🛖Жаков (домики)
🪨Золотая Балка (глэмпинг АПИ Балаклава)
🏨Лефкадия (отель)
🏨Нестеровы (Винотеррия)
🏨Фанагория (два Порта)
🏨Шато Андре (отель при винодельне и строящийся отель)
🏨Шато Пино (отель и гостевой дом)
🏨Усадьба Семигорье (отель при винодельне)

Кого забыл вписать? Энотуристы, помогайте!