#тренды #упаковка Британский дискаунтер Aldi запускает на рынок два вина под собственной торговой маркой в бумажных бутылках. Шираз и Совиньон блан появятся на прилавках сегодня, во Всемирный день вторичной переработки. Есть и такой.

Бутылки на 94% состоят из переработанного картона, внутри которого находится пищевой пауч (мягкая упаковка из фольги с политэтиленом - в такой часто продают детское питание). Производителем бутылки является компания Frugalpac, которая разработала экологичную упаковку так, чтобы она была лёгкой и простой в переработке.

Новинка в пять раз легче стандартной стеклянной бутылки.

Детали: upakovano.ru/news/588835

#тренды Бутылка вина как средство для цифрового детокса. Веронский ресторан
Il Condominio предложил посетителям оставлять свой смартфон в ящичке на входе, а взамен получить бутылку Maia Wine Pinot Nero. Идея обеда или ужина, свободного от технологий, заключается в попытке вернуть гостям радость общения с друг другом, а не с экраном телефона. Ресторан пробует с помощью вина позволить людям выпутаться из социальных сетей. Никаких вам изображений блюд в инсте, никаких #мирдолжензнатьчтояем.

Возможно, это первая попытка менять вино на образ жизни. Но идея носится в воздухе. В начале этого года во французском ресторане Samy's Diner, расположенном недалеко от города Альби, объявили свободным от смартфонов весь январь. Гостям, согласившимся сложить смартфоны в корзинку на столе, в конце обеда приносили бесплатный кофе или дижестив.

Оба заведения отмечают особенность поведения гостей, которым предлагают вечер в стиле tech free. Как правило, более молодые посетители легко отказываются от смартфонов. А вот те, кому за 45, расстаются с гаджетом словно с каким-то важным органом тела. Но в итоге до 90 процентов посетителей вступают в игру.

Я нашел только один случай прямого запрета на использование смартфонов во время еды в ресторане. Владельцы закусочной Eat fully на Манхеттене еще в 2013 году просто запретили телефон в заведении. Но там исходили из милых сердцу хозяина практик медитации. Алкоголя, кстати, там не подавали. И после 2014 года упоминаний об этой точке я не нашел. Думаю, вся штука все же в вине - ведь оно стимулирует нас поговорить. Оно само и есть символ общения. Для того, чтобы общаться с его помощью, никакой гаджет не нужен. Разве что штопор🥂

#интересные_цифры #тренды Производство вина в 2023 году составило 237 000 000 гл. Это на 10% меньше, чем в предыдущем году. Тем не менее предложение превысило спрос более чем на 16 млн. гл.: потребление падает третий год подряд.

45% производимого вина потребляется не в стране его происхождения. Но и мировой экспорт тоже падает. Он потерял 6% и достиг самого низкого уровня с 2010 года (99 млн. гл.). Но при этом вино для заграницы подорожало, поставив новый рекорд в €36 млрд. Средняя цена за литр составила €3,62, это на 2% выше, чем в 2022 году, и на 29% выше, чем в 2020 году. Рост обусловлен инфляцией и ростом затрат в цепочке поставок.

Страны с крупнейшими площадями виноградников:

1) Испания 945 000 га
2) Китай 796 000 га (преимущественно столовый виноград)
3) Франция 792 000 га
4) Италия 720 000 га

48% продукции производят три страны: Франция (48 млн гл. в 2023 году; +4% по сравнению с 2022 годом), Италия (38,3 млн гл; -23%) и Испания (28,3 млн гл; -21%).

Еще пять стран производят чуть больше четверти вина в мире: США (24,3 млн гл), Чили (11 млн гл), Австралия (9,6 млн гл), Южная Африка (9,3 млн гл) и Аргентина 8,8 млн гл).

Только ЕС производит 62% мирового вина.

Хотя вино потребляют в 195 странах, 51% от общего потребления приходится на 5 стран: США (33,3 млн гл), Францию (24,4 млн гл), Италию (21,8 млн гл), Германию (19,1 млн гл) и Великобританию (12,8 млн гл).

По данным OIV, во всех этих странах было выпито на 2-3% меньше вина, чем в 2022 году.

Чемпионы по экспорту: Италия (21,4 млн гектолитров; -1% по сравнению с 2022 годом), Испания (20,8 млн гл; -3%) и Франция (12,7 млн гл; -6%).

По объему экспорта в деньгах рейтинг выглядит следующим образом: Франция (11,9 млрд евро; -3%), Италия (7,7 млрд евро; -1%) и Испания (2,9 млрд евро; -3%).

Больше всего покупают вина за границей Германия (13,6 млн гл; -0,3%), Великобритания (12,3 млн гл; -5%), США (12,3 млн гл; -15%) и Франция - 6 млн гл. -5%).

Детали: t.me/RamonSosnovskiy/1844

#тренды Что называется, запомните этот твит. Ведущий винный аналитический сайт всерьёз разбирает, что же происходит с сидром в стране. А там идёт революция, похожая на ту, которая недавно происходила в вине. Растёт интерес публики, количество сидроделен и продажи. За год сидр прибавил 60 процентов в литрах и 65 процентов в деньгах. Скоро будем сорта яблок и нюансы жизни сидроделов замечать в блогах, пишет Wineretail.

А так оно и будет.

Издание называет сидр «новым вином» по особенностям потребительского восприятия и «старым пивом» по механизмам категорийного менеджмента в ритейле. Сочетание мощное. Плюс яблоки как сырье обладают гораздо большим ареалом распространения, чем виноград. Плюс потребитель начинает искать замену дорожающему вину. Плюс более простое лицензирование. Хороший пример приводит WR - сеть ВкусВилл, в которой на 4 тыс объектов 25 магазинов с вином и несколько тысяч точек, где продается сидр. Плюс ко всему прочему у сидра появилось мощное лобби - пивоваренные компании. В отличие от виноделов они лучше знакомы со словом маркетинг.

Вывод: глобальную конкуренцию на российском рынке сидр вину вряд ли составит, но часть потребительской аудитории вполне может перехватить.

Кстати, насколько я знаю, многие винодельни задумываются о дополнительном доходе от сидра. Процессы производства похожи, почему бы и нет?

Детали: t.me/wineretail/1629

#интересные_цифры #тренды Пять типов покупателей вина с разными мотивами (версия РОМИР):

1. Традиционалисты (31%): покупают вино для домашнего, преимущественно семейного, потребления. Ценят вкус и возможность снять стресс.

2. Искатели выгоды (25%): неразборчивы в выборе винных категорий, главный критерий – цена. Активно ищут акции и скидки в супер- и гипермаркетах.

3. «Винные эрудиты» (17%): разбираются в вине, изучают информацию в интернете, предпочитают специализированные магазины и ценят вкус.

4. «Сомелье на праздник» (14%): также разбираются в вине, но покупают его преимущественно для праздников, ориентируясь на широкий ассортимент специализированных магазинов и супермаркетов.

5. Ситуативные покупатели (13%): не привязаны к конкретным брендам, покупают вино «по случаю» в удобных магазинах. Неразборчивы в выборе и ценят вино за возможность справиться со стрессом.

Теперь о цифрах исследования РОМИР.

Несмотря на популярность пива (69% респондентов) и крепких напитков (52%) вино в России перестало быть атрибутом исключительно праздничного стола. 40% россиян пьют вино несколько раз в месяц, а 12% – несколько раз в неделю. Культура потребления вина в России выходит на новый уровень: для большинства важны не только поводы, но и качество напитка, а также его вкус. 64% покупателей приобретают вино для особых случаев, а 35% – чтобы насладиться самим процессом дегустации.

Красные вина лидируют с большим отрывом (75% предпочтений), за ними следуют игристые (62%) и белые (58%). Розовое и ликерное постаются нишевыми продуктами. Игристые вина чаще всего на столе у женщин, остальные группы по гендеру не делятся.

Цена является важным фактором для 79% покупателей. Однако при выборе вина, россияне в первую очередь руководствуются типом (74%) и цветом вина (72%). Оптимальная стоимость бутылки вина составляет ₽538. Жители городов-миллионников выбирают вино в среднем дороже.

67% готовы рассматривать российские вина наравне с импортными, а 17% россиян голосуют рублем за отечественное виноделие. При этом покупатели российского вина отмечают не только приемлемую стоимость (57%), но и большой ассортимент (29%). Также 29% респондентов заметили растущее качество вин российского производства. Зарубежные вина покупатели предпочитают за вкус (46%) и хорошее качество (46%).

Детали: romir.ru/studies/trendy-vinnogo-rynka-chto-pyut-i-kak-vybirayut-vino-rossiyane