#внимание_конкурс Тут Абрау решили разыграть две бутылки петнатов от Ведерникова. Присоединюсь к ним с собственным конкурсом. На кону нашего конкурса - те же донские петнаты из красностопа и алиготе, по бутылке. Я считаю их лучшими в семёрке, которую сделал Гюльбала Магомедович уважаемый.

И конечно - традиционно для канала "Вино и люди" - эти бутылки надо заработать. Помните игру буриме? Где надо придумать стихи на заданные рифмы? Только там обычно парами рифмы дают, но у меня сегодня миролюбивое настроение. С вас - четыре двустишия. Одну рифму для двустишия буду давать я, вторую придумайте сами. Итак, рифмы:

- Петнат
- Красностоп
- Алиготе

Плюс одно двустишие абсолютно свободное. Плюс можно смягчить твердое тэ в окончании алиготе до мягкого те. Например: борщ на плите - алиготе и тому подобное.

Размер стихов - хоть гекзаметр, хоть верлибр, хоть чего угодно. Попыток - неограниченное количество, будем все равно выбирать лучшее. Если не умеете в стихи, пишите мини-рассказ до 1000 знаков с этими ключевыми словами. Поскольку справедливости, как известно, нет, то два победных сочинения буду выбирать на свой вкус. Окончание конкурса - 1 мая в 20:00.

Поехали! Пишите свой креатив в комментарии!

У кого во рте
Алиготе,
Может заработать топ -
Красностоп.

Это я немного размялся с рифмами. Кстати, если вы поцелованы Удачей, то в двух параллельных конкурсах вы можете выиграть сразу три бутылки петнатов. Не удивлюсь, если с кем-то из нашего комьюнити это случится. Народ у нас подобрался душевный, можно сказать, с огоньком (!)

Условия участия ясны - вам 18+ и живёте в России.

А вот теперь точно - поехали!

Други мои. Немного оффтоп. Скажите, может, кто-то знает талантливого гида по Нижнему? Чтоб город показал, чтоб глубокие знания и тп. Завтра хотелось бы. Ну и чтобы два раза не вставать - нужен такой же чудесный знаток Казани 2 мая. Помогите, чем можете🙃

Спер видео у Ставцева. Как незаслуженно обижают талантливых сомелье

#интересное К недавнему нашему опросу про алюминиевые банки под вино.

Оригинальное хобби завел себе американец Аллан Грин – он коллекционирует винные банки. Грин начинал с пивных банок, которые собирал еще в колледже. К 1980 году он накопил 5000 образцов, и хобби перестало казаться таким увлекательным. Но однажды друг принес ему банку вина Bear Creek 1930-х годов (Грин говорит, что первые американские вина в банках появились в 1936 году), и Аллан решил переключиться на это направление. По словам Грина, «существуют тысячи коллекционеров пивных банок, но за 40 лет я еще не встречал никого, кто собирал бы только винные банки».

К 2015 году его коллекция выросла до 449 винных банок, а, благодаря растущей популярности этого формата, за последние годы он добавил к ней еще ~2500 образцов.

Рост количества качественных вин в банках побудил Грина учредить конкурс International Canned Wine Competition в 2019 году. В прошлом году комиссия из девяти судей оценивала 300 образцов из 17 стран.

Детали: t.me/vinoiskidki/1769

#немного_истории После Октябрьской революции в Якутии совершенно не было денежных купюр. Просветитель Алексей Семёнов решил эту проблему - найдя на складе большой запас разноцветных этикеток для винных бутылок, он назначил их деньгами.

Этикетки от мадеры получили номинал 1 рубль, от кагора - 10 рублей, от портвейна - 25 рублей. Каждую надпись на этикетку Семёнов наносил вручную, заверяя своей росписью и печатью. Так как 90% населения Якутии были безграмотны, такие купюры оказались вполне подходящим средством для расчётов. После установления советской власти в республике в 1922 году все винные деньги были погашены.

Детали: t.me/historicalfacts77777/2444

Интересно логистика в отрасли была устроена. Для чего в городе хранилось большое количество этикеток? Их клеили на бутылки прямо на месте, в Якутии?

#деловое На наших глазах появляется ещё один проект в стиле "от поля до прилавка". Владельцы Domaine de la Vivandiere (Крым) выкупили 100% Wine Republic (сеть из трёх винотек в мск). Произошла смена владельцев и обновление команды.

Для справки: Domaine de la Vivandiere создан акционерами АО «Группа РСЛ» и Патрисом Ле Ланном в 2021 году. Сегодня проект владеет около 200 га земли в Бахчисарайском районе, в том числе 80 га виноградников. В этом году КФХ «Вивандьер» ожидает первый урожай собственного винограда.

Среди других проектов группы:
✔️завод по производству шпалерных систем для виноградников
✔️компания-дистрибьютор ООО «Юг-Алко»
✔️виномат, оснащённый нейросетью

По словам предпринимателей, они не планируют превращать Wine republic в монобрендовый бутик, здесь по-прежнему будут представлены вина со всего света. Наоборот, ведётся работа над расширением ассортимента сети. Плюс идёт поиск помещений для открытия новых точек и набор персонала.

На фото: акционеры винодельни Патрис Ле Ланн и Георгий Хурошвили

Детали: t.me/wrepublic/765

#новинка В линейке "Шары Колдуна" от Шато Пино в ближайшее время выйдет низкоалкогольная новинка. Название просто и изящное - Глю Глю. Основной сорт - пино нуар, также в состав входят мерло, каберне совиньон и вионье.

Главный винодел Ольга Аурсалиди коротко рассказала о технологии самого лёгкого вина своего хозяйства. По ее словам, ПН, М и В загружались в винификатор послойно. КС винифицировался отдельно. (Кстати, Ольга в данном случае совершенно правильно употребляет термин коферментация, не сепаж). Дрожжи применялись культурные.

По словам Ольги, вино будет чрезвычайно питким и лёгким. Крепость - 10 градусов. Одно слово, глу глу.

Детали: t.me/russianwines/2676

#концентрация Подписчики канала склонны замечать что-то классное и делиться с другими. Екатерина вот пишет: "В Новороссийске на набережной образовалось интересное трио: бар Абрау Дюрсо, винотеки Шато де Талю, Шато Тамань".

Добавлю от себя: теперь надо в каждом российском городе чтобы так!

​#как_это_было Любопытная статья о Солнечной Долине, князе Горчакове и церковных винах начала прошлого века. Написано разухабисто и с хамоватыми выпадами в адрес сотрудников винодельни. Тем не менее, факты любопытные. Чуть ли не впервые пожалел, что автор не указала список источников.

Пройдусь по тезисам.

Я, как и автор, слышал каноническую версию о том, что в 1888 Горчаков купил у Голицына Архадерессе (в переводе с тюркского - спина оврагов) и не появлялся там. Ну и Голицын манкировал обязанностями. Через 11 лет князья разругались.

Выходит, не совсем так. Голицын исчез из имения сильно раньше, к середине девяностых о нем уже нет упоминаний. Но винодельня развивалась вполне себе. К началу же века владелец делал здесь превосходные церковные вина и поставлял их Синоду и епархиям. А его сотрудники боролись с фальсификатом. Управляющий Функ и винодел Воронин были не только талантливы в производстве вин, но и в их продаже.

✔️На Архадерессе высадили европейские сорта, хорошо переносившие жару, — каберне совиньон, мурведр, каберне фран, серсиаль, фурминт.

✔️Здесь сделали ставку на производство ароматных полнотелых десертных вин. Уже в 1900 году на Всемирной выставке в Париже «Русское вино» Горчакова получило серебряную медаль. Но главным было новое церковное вино.

✔️До начала ХХ века никто точно не понимал, что такое церковное вино. Законов о нем не было, описания технологии тоже. Как и контроля производства. Порой и сами купцы не знали, кто и как сделал напиток, который они продавали.

✔️Существовало лишь определение: церковное вино — то, что используется для Евхаристии и происходит «от плода лозного, то есть сделано из винограда, чистое, не смешанное с каким-либо питием, и цветом красное (наподобие крови); вином для Евхаристии не могут быть никакие соки из овощей и ягод, и другие, сим подобные». Синод выражал пожелание, чтобы напиток был сладким, как европейские десертные — кагор, рогом и беникарло.

✔️Из чего только не делали церковные вина. Ягодный сок смешивали с хлебной водкой, добавляли свекольный сахар или компот из изюма. Черничный сок разбавляли водой, добавляли спирт, сахарин, анилиновые краски и салициловую кислоту. В ход шли морсы, сиропы, чернослив, патока, уголь и бузина. В 1893 году Роскачество Департамент неокладных сборов провел анализ 11 церковных вин. Во всех, кроме одного, обнаружили краски и хлебный спирт

✔️В 1902 году разразился скандал: 20 епархий приобрели поддельные вина, сделанные настолько грубо, что причащать ими было просто опасно

✔️Для церковных вин Горчакова виноград (скорее всего, каберне совиньон) отправляли в бродильные чаны и в нужный момент крепили виноградным же дистиллятом. До розлива вино три года выдерживали в бочках из подольского (!) дуба

✔️Горчаков ежегодно отправлял продукцию в независимые лаборатории, где единогласно признавали напитки «натурально виноградными, заслуживающими самых высоких оценок».

✔️Церковные вина Горчакова делились на пять сортов: от «№ 1», самого легкого, непритязательного, молодого, до «№ 5» — самого лучшего, плотного, с насыщенным густым ароматом, с лучших виноградников. За первое Горчаков просил 62 коп. «№ 5» стоил 1 рубль 25 коп.

✔️К началу 1910-х годов его церковные вина покупали 30 епархий

✔️С середины 1900-х годов содержание сахара в премиальном церковном вине «№ 5» составляло 21%

✔️Вина Горчакова ежегодно получали награды: 1901 год, Глазго — почетный диплом; 1903 год, Афины — Гран-при и Гаага — почетный диплом; 1904 год, Лондон — Гран-при; 1906 год, Париж — серебряная медаль.

Детали: knife.media/passover-wine/?ysclid=lh3ffjoxr458626719

#интересные_цифры OIV выяснила, что в глобальном сокращении потребления вина виноваты китайцы.

Международная организация виноградарства и виноделия (OIV), куда Китай готовится вступить, опубликовала отчет о состоянии винной индустрии за 2022 год. В документе сообщается, что потребление вина в мире за прошлый год снизилось на 1% (или на 2 млн гектолитров) по сравнению с 2021 годом. Всего за 2022 год в мире было выпито 232 млн гл вина.

Глобальный тренд на сокращение потребления вина наблюдается с 2018 года, и устойчивость этому тренду в значительной мере обеспечивают китайцы: с 2018 года они каждый год сокращают потребление вина не менее чем на 2 млн гл (примерно 260 млн бутылок).

Решающим годом здесь стал 2020: пандемия сильно ударила по всем винным рынкам, но только в Китае индустрия испытывала постоянное давление. В результате только в 2022 году потребление вина в Китае снизилось на 16% по сравнению с 2021 годом, это не могло не сказаться на глобальных цифрах. Кроме того, в Китае снизилось еще и производство вина. В 2022 году в стране было произведено 4,2 млн гл, что на 29% меньше, чем в 2021.

Сейчас Китай занимает 8 строчку в мировом рейтинге потребления (8,8 млн гл в год). На первом месте — США (в 2022 году - 34 млн гл, что на 3% больше, чем в 2021), за ними — Франция (25,3 млн гл) и Италия (23 млн гл).

Детали: t.me/wine_time_moscow/933