#новинки #дагестан Линейка Mountain Eagle компании «Агролайн» урожая 2022 года существенно расширилась. Кроме имеющихся, появились ещё три вина. Также немного поработали с этикеткой, прибавив в нее цвет, который называется "брызги шампанского" разных градаций. Основатель Агролайна Леон Давыдов рассказал каналу о новых винах.

🍷White Blend. Купаж: рислинг, семильон, вионье. Очень симпатично все сделано, хорошо сочетаются аромат и вкус, тело и минеральность. Тираж 10000 бутылок.

🍷Педро Хименес. Получился такой, совиньонистый, что ли, свежий. Леон говорит, что не с чем сравнить. Тираж 6000 бутылок.

🍷Мускат. Менее экспрессивный в аромате, чем обычные мускаты. Хрустящий, минеральный, нет шторма яркого аромата при открытии, как это бывает. Сдержанный, лёгкий, летний. Тираж 8000 бутылок.

В мск вино появится в конце апреля. И, надеюсь, на дегустации новинок клуба Вино и люди - тоже.

#есть_вопросики Сильно ли отличаются характеристики игристых, полученных традиционным способом и методом Шарма? Учёные Института биотехнологии Университета Кашиас-ду-Сул (Бразилия) пришли к выводу, что между ними практически нет отличий.

Они провели аналитическое и сенсорное сравнение классики и Шарма с использованием одного и того же базового вина и дрожжей и одинаково выдержанных на осадке. Количество вина было вполне себе не лабораторным, эксперимент проходил на крупной винодельне. Купаж: шардоне (36 %), рислинг (30 %) и пино нуар (34 %). Отсутствие явных различий в результатах анализа физико-химических и летучих соединений было подтверждено сенсорным анализом. Дегустаторы смогли выявить различия на первых этапах. По мере увеличения времени выдержки на осадке все меньше специалистов могли бы различить игристые.

Основываясь на наших данных, пишут исследователи, мы приходим к выводу, что метод, используемый для второго брожения, не является определяющим фактором различий. То есть, получается, все основные признаки вина формируются ДО второго брожения.

При классическом методе вторая ферментация проводится в стеклянных бутылках. При методе Шарма она проходит в стальных резервуарах высокого давления. Как правило, игристые вина, изготовленные традиционным методом, выдерживаются более длительный период. Однако существует возможность увеличить время контакта с осадком по методу, который называется “длинный Шарма”.

Винный маркетинг, пишут учёные, подчеркнул "лучшее качество традиционных игристых" до такой степени, что потребители игнорируют вина, произведенные другими методами, даже не пробуя их. По этой причине обычно лучшие базовые вина, более подходящие для выдержки, используются для классики, в то время как более молодые и легкие используются по методу Шарма. Потому обычно классика считается "более лучшей". Хотя отличий практически нет.

Как-то так.

Детали: oeno-one.eu/article/view/7313

#новинка #бельбек Первое бочковое шардоне Сергея Бескоровайного. Шардоне Баррик 2021. Лимитированный релиз с выдержкой четыре месяца во французском дубе. Вино объемное, с мягкой текстурой и хорошим потенциалом к выдержке благодаря высокой кислотности.

Аромат: сочная, спелая груша, цитрусовые леденцы, зеленое яблоко, деликатные ноты ванили и сливочного масла.

Вкус: округлый, полный, с гладкой текстурой, цитрусово-минеральными оттенками и тонкой кислинкой в долгом послевкусии.

Тираж: 2 000 бутылок

Дистрибьютор - компания VIC Вики Мамичевой. Розничная цена примерно ₽1500.

Детали: t.me/veryimportantcargo/122

Гере, конечно, не публику в винные туры возить, а устроиться режиссером короткого метра😁

По мотивам, вчерашнего похода на первый из серии гастроужинов в Aurora на Рочдельской. Колонна там зачётная

Детали: t.me/drinknashe/1453?single

#как_это_устроено О, какие красавцы Кубань-Вино! ТАК поэтично и стильно показать тяжелейший труд в поле. Смотрится как отрывок высококлассного художественного фильма. А это "всего лишь" посадки Анчелотты Таманской и Первенца Магарача из собственного питомника виноградных саженцев. "Всего лишь" будущее вино.

Это видео буквально мне подарок. На Винорусе темой моего выступления будет язык, которым говорит вино с потребителем. В широком смысле. Там будет и блок о том, как винодельни общаются с нами. Если они сами научатся вот так вот восхищаться тем, что делают, - будет нам счастье. Искреннее восхищение - такая штука. Передается!

Всего лишь 47 секунд фильма, а доверия винодельне - на годы вперёд.

Детали: t.me/kubanvino/638

🎙️🎧🎤#анонс #прямой_эфир Сегодня выпуск рубрики "Ростки нового", да ещё какой! Снова удивляет способность Киры Le K2 Ефимовой пробивать стены. Она первой из виноделов получила компенсацию за приобретение отечественного оборудования! Это поворотный момент в истории отрасли, запомните этот пост.

Кире компенсировали 80% стоимости ёмкостей (без НДС). Она получила оборудование в августе прошлого года - восемь ёмкостей от краснодарской компании "Металлстроймаш" (тоже любимых героев нашего канала). Ёмкости были произведены по индивидуальному проекту, я помню пост Киры, в котором она писала, что была чрезвычайно довольна качеством работ. А сегодня государство перечислило компенсацию.

Но эта новость, разумеется, не только о Кире. Получить такую компенсацию могут все, кто приобретает отечественное оборудование. Какие документы для этого нужны? Куда и как обращаться? Вместе с Кирой Ефимовой и главой "Металлстроймаша" Алексеем Олефиренко мы решили создать "дорожную карту" - как получить такую компенсацию. Поговорим с ними в прямом эфире канала "Вино и люди" в понедельник. Готовьте свои вопросы, передайте знакомым виноделам, что будет такой эфир. Это маленькая революция в отрасли.

✔️Итак, 10.04 в 11:00 Кира Ефимова и Алексей Олефиренко расскажут, как заказать винодельческое оборудование и получить 80 процентов компенсации за него. Приходите, участвуйте в разговоре или оставляйте вопросы в комментариях.