#новинка #игристое #мильстрим Cellar Blanc de Blancs выдержанное урожая 2020 года от Millstream уже успело засветиться на Продэкспо. Игристое получило там Гран При. Но одно дело, когда вино добирается до конкурсной комиссии и совсем другое - когда до прилавка. Сейчас оно появилось в продаже, а завтра мы распробуем его на заседании клуба "Вино и люди".

Cellar Blanc de Blancs брют выпущено в ограниченном тираже, совсем небольшом для индустриальной винодельни. Бутылочная выдержка на осадке вполне солидная - 18 месяцев.

Благодаря длительному созреванию вино приобрело пышный букет со свежими цветочными, сливочно-кремовыми нотами, тонами спелого персика, ананаса и бриоши.

Тираж 5000 бут.

Цена: ₽890, если брать коробку - ₽810

#просто #добавь #воды Когда уже вино из порошка появится, ну? Опять пиво на повороте обходит. В Германии выпустили безалкогольное пиво в виде порошка.

На монастырской пивоварне Neuzeller Kloster Brewery сначала сварили безалкогольное пиво, а потом переработали его в порошковый вид. Если добавить воды, порошок снова превратится в пиво, на нём даже появится пенная шапка.

“Мы изобрели совершенно новый продукт. Пивной порошок, подобный этому, первый в мире”, - говорит генеральный менеджер Стефан Фриче.

Создатели считают, что новинка поможет существенно экономить на логистике. Порошковая концепция может уменьшить потребность в бутылках, ящиках и бочонках, сократив углеродный след и вес поставок на 90 процентов. Алкогольный вариант тоже обещают сделать.

Хрень полная, конечно. Надо знать эту оригинальную пивоварню. Там уже делали первое в мире банное и первое в мире антивозрастное пиво. Почему бы теперь и не порошковое, в сущности, какая разница?😁😁

Детали: t.me/inshaker_russia/5831

#чтотоновенькое Четыре гектара мальвазии появится на виноградниках группы Мысхако. Посадили на прошлой неделе. Это первые посадки сорта у компании. (А у кого ещё есть? Только у Шумринки?)

Этой весной Мысхако планирует высадить около 130 га винограда разных сортов: каберне совиньон, гренаш, сира, темпранильо, совиньон блан и др.

На видео можно рассмотреть некоторые технологические тонкости посадки.

Детали: t.me/raevskoe_winery/201

#разное Тут только начни про инновации в пиве, так сразу добродушные любители вина завалят идеями. Вот подписчик Евгений прислал, пишет: я бы брал в таком варианте.

А вы бы брали?

#анонс #краснодар #выставка В этом году канал "Вино и люди" снова стал информационным партнёром «Винорус.Винотех» в Краснодаре. Это ежегодная выставка оборудования и технологий для виноградарства и виноделия. Плюс винный салон и дегустационный конкурс. Этот формат позволит взаимодействовать всем участникам винного рынка – производителям, поставщикам, дистрибьюторам, ритейлерам, horeca.

В выставке примут участие более 60 компаний из разных регионов России, а также Франции и Румынии. На стендах участники представят:

✔️Оборудование для производства вина и алкогольных напитков
✔️ Винные аксессуары
✔️ Материалы и технологии для виноградарства
✔️ Винодельческую и алкогольную продукцию.

Свое участие в выставке уже подтвердили: Кубань-Вино, Мильстрим, Шато Андре, Фанагория, Табия, Поместье Голубицкое, Завод марочных вин Коктебель, "Дербент Вино", Alma Valley, Агролайн, Криница, Мезыбь, Мысхако, Гунько вайнери, Жаков вайнери, Дербентский коньячный комбинат, Сенетх, Раевское, Chateau le Grand Vostock, Шумринка и др. Список участников пополняется.

Основным деловым мероприятием выставки «Винорус.Винотех» 2023 станет форум «Экономика российского вина». В его работе примут участие отраслевые эксперты, представляющие все ключевые направления винного рынка.

Пройдет и традиционный дегустационный конкурс «Южная Россия» - буду следить за результатами. Обещают публичное их обсуждение с участием членов жюри, производителей, винных блогеров и других специалистов.

Бесплатный билет на выставку и все мероприятия можно оформить на сайте с промокодом TGVL.

🕘18 - 20 апреля 10:00-18:00 (в последний день до 15:30)
📍«Экспоград-Юг» Краснодар,
ул. Конгрессная, 1
✔️vinorus.ru

#открыто #винотека В Москве появился ещё один магазин сети Фанагории. Это четвертая точка в столице. Площадь 65 кв. м. Продается полный ассортимент винодельни. Расположена на севере мск, в Головинском районе. До конца года Фанагория планирует открыть ещё шесть фирменных винотек. Всего же в стране насчитывается 150 торговых точек известной компании.

📍Москва ул. Фестивальная, д. 7

#прямой_эфир 🎤🎧🎙️В Екатеринбурге опробовали, как работает виномат - устройство, способное продавать вино без участия человека. Его прототип был представлен на фестивале в Волгограде прошлым летом. Теперь же в лобби отеля Farfour (Екб) появился действующий образец. В рамках фестиваля черноморской кухни с помощью вендингового автомата здесь можно было дегустировать вина. После регистрации в системе и подтверждения возраста гости могли оплатить бокал вина и - что самое главное - получить его. За два дня в приложении виномата зарегистрировалось 47 гостей, они заказали 63 бокала вина.

Это новое слово в продажах вина. Как устроена система распознавания лиц виномата? Можно ли по закону использовать такой аппарат? Как он может изменить каналы продаж?

На эти и другие вопросы ответит Леонид Стариков, изобретатель виномата, IT предприниматель из Екатеринбурга, глава компании "Недремлющее Око".

Встречаемся здесь в четверг, задаём вопросы. Если не успеваете на эфир, оставляйте вопросы в комментариях.

🕚 30 марта в 11:00 мск

#винодел_говорит Михаил Николаев в свежем интервью - о сортах и вкусах.

✔️Петнаты не растут в сегменте очень мутных, неординарных вин, а петнаты, сделанные как хорошее свежее игристое, будут расти. Ещё больше интереса к ароматным белым винам - мускатам, мальвазии, вионье, ароматным блендам. Отчасти так, потому что из США идёт тренд к росту потребления мускатов. Также все еще растет интерес к легким красным винам.

✔️Российские автохтоны для многих – это автохтоны Дона. Для кавказской зоны они менее интересны. Отчасти потому, что здесь значительно больше солнца. Я бы отметил цимлянский черный, он очень хорош для игристых, легких красных и розовых. Есть большой интерес к кокуру, но не до конца понятно, какой стиль и какая технология для него лучшие. Пока что мне не нравится то, что происходит с саперави. Вина из него получаются тяжелые. Ркацители найдет применение в основном среди игристых, у него высокая кислотность и легкое тело. Хихви и мцване показывают себя пока что лучше других.

✔️Первая проблема российского виноделия – нехватка классных виноградников. Посадки в таких местах, как Севастополь, – скорее дань моде, нежели рациональный подход с точки зрения качества земли и терруара.

✔️Вторая проблема – производственная. Виноделие попадает под те же системы контроля, что и спирт. Вино – сельхозпродукт и его нужно регулировать скорее, как пиво. Я думаю, что ЕГАИС должен контролировать оборот вина, но счетчики, акцизные марки, лицензирование должны отойти на задний план. Иначе мы с вами не будем иметь больше виноделен. В России на 100 000 га виноградников меньше 200 лицензий. Нет ни одной страны, где на такое количество посадок так мало производителей.

✔️И третья проблема – сбыт. Традиционные цепочки дистрибуции неэффективны, нужна прямая продажа: дистанционная, подписка или интернет-продажи. Это не только спасение для небольших производителей, но и принципиально другой выбор для потребителя.

Детали: saltmagazine.ru/vines/tpost/872b6bsep1-intervyu-mihail-nikolaev

#как_это_было Вчера на дегустацию новинок в клубе "Вино и люди" представила первое вино, созданное с применением искусственного интеллекта, сотрудник департамента Сбер-ИИ Елена Мимоглядова. Ну как представила? Сначала члены клуба высказались о вине, о роли ИИ и проч., не зная о том, что Елена непосредственный разработчик методологии. Особенно были неистовы айтишники, которых в комьюнити ох как немало. А потом Елена вышла на подиум под свет софитов и добрые 15 минут рассказывала и отвечала на вопросы.

Проект Winepark by Mriya готовился почти два года. Искусственный интеллект обучают работе не только с базой данных по винам, но и заставляют определять состояние виноградников, болезни, степень зрелости ягод и тп. В случае с AI-вином это по сути использование большого количества информации об удачных винах, на основе которой разработали довольно сложную рецептуру собственного вина. Как рассказывал чуть раньше главный винодел Winepark Олег Ничвидюк, это здорово помогло в работе.

Елена оказалась вполне себе живым человеком, более чем. И очень красивой. Она рассказала, что вином их департамент не ограничится, будут разработки и в других областях. И разумеется, в этом году появится ещё одно AI-вино. Кстати, она отметила, что первыми, кому это все рассказывает, это мы - клуб "Вино и люди". До этого работали над проектом в режиме молчания.

(Лирическое отступление, навеянное столкновением с ИИ. Закрадывается смутное сомнение. Мне кажется, что мы уже вовсе не комьюнити любителей вина, а вполне себе медиа. Раз такие люди, как Елена, приходят пообщаться с нами. Просто медиа необычной такой формы - работающее на вине😁😁)

Еленa, большое спасибо. Вы сделали наш вечер. И надеемся, сделаете ещё не один!

#полезное "Сколько раз сталкивалась с тем, что люди ополаскивают бокалы водой после каждого вина и не слушают, когда ты пытаешься их остановить и говоришь, что даже виноделы никогда не разрешают так делать на дегустациях, пишет известный дегустатор Вероника Смирнова (СПб). Теперь буду показывать это видео в подтверждение своих слов. К счастью, источник внушает доверие - Wine Enthusiast".

Переведу фразы из этого видео для тех, кто не в ладах с английским.

✔️Как промыть бокал в промежутке между дегустациями
✔️Вода разбавляет аромат и вкус вина
✔️Вместо этого прополощите стакан тем вином, которое будете дегустировать следующим

📸 🎥 Снимаете бутылки, полки, этикетки и контр-этикетки в супермаркете? Вы в своём праве, пишет дружественный канал Wineretail.

Роспотребнадзор подтвердил право граждан вести фото- и видеосъемку в магазинах. В ведомстве считают, что запрет на фото- и видеосъемку в торговом зале от персонала не имеет правовых оснований. Ведомство ссылается на постановление Правительства
от 31.12.2020 №2463.

Согласно этому документу, у потребителя есть право на сбор информации в любой доступной форме, в том числе путем съемки товара на фотоаппарат или на видеокамеру.

#фавориты Вчера после голосования клуба на дегустации новинок вырвались вперёд неожиданные фавориты.

🍷Тавквери Эскейп 2021 от Жакова
🍾Петнат Красностоп от Ведерникова
🍾Петнат Рислинг от Ведерникова

Причем тавквери из сорока человек до этого пробовали максимум трое. А примерно треть заявляли, что не любят петнаты.

Ну вот как-то так. Долго по пятам троицы шел реинкарнированный Королевский дуб (Le Chene Royal 2020) от Шато Ле Гран Восток. Но в конце чуть-чуть не успел в финалисты.

Впрочем, публика, которая по-настоящему любит вино, она его и чувствует по-настоящему. Ещё до голосования собрали бумажки, на которых каждый написал только одного потенциального победителя. Тавквери выбрали 13 человек. То есть каждый третий уже просчитал результат.

Интересно это все. А состав новинок традиционно был сильным и любопытным.