#неожиданное Когда я посмотрел выпуск блога МинВин с незамысловатым названием "Вино и Бали", у меня было две мысли. Либо блогер Юля Макарова решила сделать так, чтобы мы дружно ее возненавидели. Либо она решила превратиться в тревел-блогера. Ей там, конечно, хорошо - на Бали. Но отработала материал она, как обычно, полностью выложившись. Петляла по горным дорогам на китайской машинке, взбирались на вулкан, в конце концов пробовала вино, от которого не известно чего ожидать.

Оказывается, балийское вино существует. Там есть три винодельни на севере. Одну из них - Isola - Юля и посетила. Рулят здешним процессом сицилийцы. Они говорят, что на родине невероятная конкуренция, а тут можно начать с нуля и добиться невероятных результатов. Терруар даже несколько похож. Некоторые сорта итальянцы привезли с собой - мальвазию, сиру, например. Также тут растет свой мускатный сорт и французский столовый альфонс лавалле. Розе из двух последних Юля отметила, как "можно пить".

На Isola в сезон собирают 100 тонн винограда, выпуская 100 000 бутылок вина. До винного туризма на Бали пока далеко - очень тяжело добираться до виноградников. Только сумасшедшие русские и способны.

Детали: youtu.be/EczcqVBLhUo

#преданонс Март для клуба "Вино и люди" получится крайне интенсивным. Буквально за три дня мы проведем шесть (!) дегустаций, такого ещё не было в истории комьюнити. Да ещё и в каком месте. Практически в сердце родины. Клуб стал партнёром эногастрономического салона Vinspiration, собственного винного мероприятия Гостиного двора. 15-17 марта милости просим.

Умные люди отдали нашему комьюнити пространство на сорок мест. Расписание встреч ещё устаканивается, но скажу, что мы увидим разное виноделие - авторское и индустриальное, получим советы от ярких профи, распробуем разные регионы на вкус. Чем хороши фестивали, так это тем, что тут можно не просто подегустировать вина, но и пообщаться с их авторами. Чем хорошо наше комьюнити - здесь можно общаться с виноделами ДОЛГО.

Билеты чуть позже можно будет купить прямо на сайте Vinspiration. Эта возможность появится вместе с расписанием.

На Салоне будет много интересных виноделен, сопутствующей гастрономии и эногастроатрибутики. А также живого общения и дегустаций. Кубань-Вино, Дербент-Вино, Шумринка, Мезыбь, Скалистый Берег, Усадьба Дивноморское, Шато Пино, Криница, Gunko, Nesterov, UPPA Winery, Бельбек, Мангуп, Марченко, Denisov winery, Плато Кара-Тау, Цимлянские вина, WinePark by Mriya. Это только Россия, но обещают много и импорта.

За три дня на площадке Vinspiration пройдет более 30 мастер-классов. Их проведут Артур Саркисян, Игорь Сердюк, Гертруда Кузнецова, Павел Швец, Александр Кислицын, Ирина Богович, Алексей Матвеенко, Виктория Мамичева, Алан Соколов и др.
.
Спикеры деловой программы: Роскачество, ТПП РФ, Совет Федерации, РАР, Российская ассоциация сомелье, Российская ассоциация экспертов рынка ритейла, Ассоциация игристых вин и т.д.

В общем, времени осталось немного. Следим за соцсетями Салона. А я, разумеется, буду оповещать о событиях, которые касаются комьюнити. Для меня лично это серьезный челлендж.

Ресурсы Феста:
✔️ t.me/VINSPIRATION2023/
✔️ vk.com/public218890453
✔️ ok.ru/group/70000002023770

Ну и чтобы два раза не вставать - еще про коктейли с культурологическим неймингом. В Центральном выставочном зале "Манеж" (СПб) открылась крупная выставка истории русского балета «Первая позиция. Русский балет». Ее партнер - ресторан Lou Lou (📍Вязовая ул., 8), чья коктейльная карта создана в формате парфюмерной коллекции. Здесь всю первую неделю марта можно заказывать специальные коктейли по мотивам балетов «Лебединое озеро», «Кармен» и «Дон Кихот».

4-5 марта в Lou Lou пройдут два званых ужина, билеты на которые дадут право посетить выставку, а вечером поужинать в компании ее организаторов блюдами из сет-меню, посвященного «Русским сезонам» Дягилева. Билеты на ужин стоят ₽5500.

​#как_это_было #репин Недавно в клубе «Вино и люди» побывал Олег Репин. Он представил вина Локо Чимбали и новинку сезона – Блан де Неш. О винах мы так или иначе писали, а вот вам отчет, о чем еще говорили с Мастером. О жизни, о перспективных сортах и стилях, о планах.

🍷Локо Чимбали. Это совместный проект с Золотой Балкой, начинавшийся как премиальная линейка. Принято решение, что это будет отдельное хозяйство, а через два года появится винодельня. 70 га земли ему уже переданы. С 2017 по 2020 год вместе с французским профессором-почвоведом исследовали все участки, взяли анализы.

🍷Очень люблю рислинг, считаю его одним из лучших для региона. В Севастополе активно с ним работали. В совхозе Перовской производили одно из лучших белых вин Союза — Рислинг Алькадар. Такое терруарное вино.

🍷Золотая балка огромная. Трасса Севастополь — Ялта перерезает хозяйство на две части. Если мы едем в Ялту, то все, что правее и ближе к морю, это известняк юрского периода. С левой стороны уже меловой период: на 100-150 млн лет моложе. Белые и известняковые почвы - как раз тип Шампани.

🍷Бочку у винодела часто сравнивают с косметикой у девушки. Если косметика очень яркая, ты смотришь на лицо и думаешь, а где же там человек? А когда ты видишь красиво подчеркнутые или заретушированные нюансы, это всегда вызывает уважение. 

🍷У меня два образования. Сначала я окончил Севастопольский техуниверситет по специальности «Автоматизация технологических процессов». Это здорово помогает. Ты придумываешь процесс, а потом знаешь, как его воплотить в железе. Второе образование винодельческое: Киевский университет пищевых технологий.

🍷В украинский и в советский период иногда путались в сортах. И вот оказалось, что в посадках «пино нуара» у нас растет пино менье. Мы не могли пройти мимо такого подарка. Сделали легкое, деликатное, красное вино в современном стиле - с невысоким алкоголем.  

🍷Очень любим саперави. Видим в нем потенциал, делаем новые посадки. Он здесь совершенно не грузинский, а в европейском формате. При этом со своей кавказской харизмой. По мнению Дениса Руденко, это сорт, который имеет право быть флагманским красным. 

🍷В клоновой селекции мы сильно отстали. Приходишь в европейский питомник, говоришь: «Я хочу каберне совиньон». Тебя спрашивают: «Какое у вас производство? Какая урожайность интересует? Какое вино планируете делать?» Из тысячи клонов предложат самый подходящий. Хочется, чтобы и наша наука отобрала лучшие клоны и дала возможность работать с хорошим материалом.

🍷У виноделов есть такая практика. На публике не принято говорить про коллег плохо. И когда спрашивают, а тебе что-то не понравилось, встаешь и говоришь: «А что, интересное вино». 

🍷Золотая балка, Сатера и мой личный проект — это все отдельные хозяйства. С одной стороны, сложно. Ты должен везде успеть, все проконтролировать. С другой стороны, очень полезно. Разные регионы, сильно друг от друга отличающиеся. Разные сорта и технологии. 30-40 разных вин. Колоссальный опыт.

🍷Оранж — один из трендов, уже уходящих. Все, кто хотел, сделал. Все, кто хотел, попробовал. Сейчас если и останутся, то те позиции, которые выверены четко, нашли своего потребителя.

🍾Я безумно люблю шампанское. И я думаю, что обязательно его выпущу. Хочется сделать его хорошо и красиво, потому что статус не позволяет размениваться на какие-то более простые вещи. Но пока оно только в мыслях. 

🍷Хотя руки это тоже часть терруара, но земля важнее любых других факторов. То есть какие бы руки у человека не были, если с терруаром не очень хорошо, то великого ничего не сделать.

#смотрите_кто_пришел Скоро не останется ни одного хоть сколько-нибудь значимого бизнесмена, который не вложился бы в российское виноделие. Прав был Борис Титов, владелец «Абрау-Дюрсо», полгода назад заявивший: «Я думаю, что сегодня очень многие будут искать и покупать виноградопригодные земли».

Только что мы писали о новой винодельне, которую планирует запустить влиятельный анапский отельер. И вот вам ещё новость. Семья совладельца «Океанрыбфлота» сенатора Валерия Пономарева теперь тоже в рядах виноделов. Его супруга Екатерина Пономарева получила половину краснодарского хозяйства ООО «Ордо». У этой компании 174 га земли, она планирует выпускать 1,5–2 млн бутылок премиального вина в год. По 25% компании владеют гендиректор Иван Соловьев и ООО «Инвент» Алексея Измайлова (занимается сдачей в аренду недвижимости в мск).

Сейчас «Ордо» занимается посадкой европейских сортов на своих виноградниках. Начать выпуск вина планируется в 2025 году.

ДЛЯ СПРАВКИ. «Океанрыбфлот» — один из крупных добытчиков рыбы в России. Его выручка в 2021 году выросла на 12%, до ₽19,47 млрд., чистая прибыль была 5,42 млрд руб. Валерий Пономарев занимал пятое место в рейтинге госслужащих с самыми высокими доходами Forbes в 2021 году с ₽4,18 млрд.

Руководитель информцентра WineRetail Александр Ставцев говорит, что в Крымском районе перспективный терруар для премиум-виноделия, а земля стоит дешевле, чем в приморской части Краснодарского края. По его подсчетам, на 1 га для выбранной концепции потребуется около 5 тыс. саженцев при средней цене в $2–3, а для доведения виноградника до плодоношения требуется вложить еще 3–5 млн руб. на 1 га. Таким образом, общие затраты только в посадку виноградников на 174 га можно оценить примерно в ₽1 млрд. Это без учета инвестиций в строительство винодельни.

(За скобками замечу, что с двух- трехлетними лозами говорить о премиуме сложно, конечно. Этот вопрос не решить деньгами, даже большими. Лозы тоже должны быть готовы к премиальности).

Детали: kommersant.ru/doc/5842367

Кубань-Вино красавцы. Они и в мерч отлично умеют, убедился, когда побывал осенью в их винном молле Villa Aristov, уехал оттуда не без покупок. И вот не останавливаются же! Коллеги, спасибо за поздравление. Буду носить🙃🔥

Мы часто пребываем в зашоренности своих убеждений. Поэтому считаю одним из важнейших навыков - желание постоянно проверять устоявшееся мнение на прочность. Раньше я никогда не стремилась на крупные винные заводы, ну, мол, что там можно увидеть? Завод и завод. И только собравшись в настоящую винную экспедицию по винодельням Краснодарского края я сразу же внесла в наш маршрут Кубань-Вино. Любого винолюбителя или даже эксперта не может не шокировать тот факт, что команде одного из крупнейших производств удалось невозможное: достичь гарантированного качества вина за лояльную цену. Увидеть самим и рассказать, как это возможно, - было нашей основной задачей.

И вот мы в самом сердце центра энологии Шато Тамань. Кремниевая винная долина, занявшая половину Таманского полуострова, по-настоящему, поражает масштабами, уникальными лабораториями и передовыми технологиями. Однако вино, которое производится здесь, несмотря на автоматизацию всех процессов, получается исключительно душевным и живым. И знаете почему? Все до банальности просто. Абсолютно каждый член команды Кубань-Вино (с которой мы провели почти сутки во время съемочной смены) искренне влюблен в свою работу и стремится сделать лучше - каждый день.

Вдохновение этими удивительными людьми, делающими современное русское вино, мы очень старались передать в очередном выпуске спецпроекта «Вино без остановки»
ССЫЛКА НА ЭПИЗОД

#новинка #игристое #almavalley Пропустил появление игристых от Alma Valley в продаже. Вчера дружественный нашему каналу эксперт обнаружил их в аэропорту Пулково, в фирменном баре Альмы. Оба вина стоят там по ₽3000. С одной стороны - аэропорт, наценки всегда конские. С другой - собственный бар без посредников. Тираж небольшой, думаю, в винотеках так 2-3 тр и будет стоить. Чисто сделано, очень минерально, поделился эксперт.

Прошлым летом Simple Wine News писала о готовящемся запуске игристой линейки: "В 2021 году Alma Valley получила лицензию на производство игристых вин по классическому методу и в январе заложила первый официальный тираж. До этого первые игристые были сделаны в качестве эксперимента, с выдержкой 48 месяцев на осадке в бутылке – Blanc de Blancs из шардоне и Blanc de Noirs из пино нуара, оба zero dosage. Есть закладка урожая 2020 года из тех же сортов, а также из пино блана. Возможно, выдержка станет больше – 60 месяцев. 

Собственно, есть план разделить игристые на два потока: французский 36/48/60 месяцев выдержки в бутылке, из шардоне и пино нуара (возможно, позднее добавится и пино менье); испанский, быстрый в стиле кавы, с выдержкой 12-24 месяца, из пино блана. В хозяйстве говорят, что их игристые кюве будут предназначены для продвинутой публики".

Как видим, слово сдержали. Сообщил каналу о появлении вина в продаже весьма продвинутый эксперт🥂

Пожалуй, самая сильная картинка месяца. Глава Мысхако Сергей Дубовик на встрече с клубом сбросил туфли и три часа общался с нами буквально босиком. Ещё бы! Он целый день провёл на выставке, на ногах. А потом пришел к нам, плюнул на условности этикета и отработал на всю катушку. Устроил незабываемый стенд-ап. Мне этот случай напомнил танец Траволты в носках. И там, и там энергетика бешеная #неожиданное
UPGRD. Официальный телеграм Мысхако републиковал этот пост. Уважаю. Люди с юмором🙃

#есть_мысли Какое все же харизматичное слово сомелье. Оно буквально захватывает все новые и новые области человеческого бытия. Лет пять назад спорили, можно ли говорить "пивной сомелье" о человеке, который профессионально разбирается в пиве. С тех пор появились молочный, медовый, водяной, сырный, чайный, кофейный и много-много других сомелье. Мощное слово, которое стало обозначать тех, кто что-то дегустирует. Но мало того, его значение уже выплеснулось за пределы чисто продуктового сегмента. Появился банный сомелье. И круче того - в Красноярске сейчас ищут автозвукового сомелье на зп ₽124 500.

#ненуачо Изначально сомелье обозначало что-то вроде заведующего, завхоза в замках у феодалов. Кажется, спустя четыре века слово снова возвращается к этому понятию. Заведующий медом, заведующий кофе, заведующий автозвуком. Ещё и по аналогии сочиняют названия другим профессиям: колбасье, шиномонтажье... Да и в вине сомелье называют всех, кто работы в зале отродясь не видывал: журналистов, судей, дегустаторов, блогеров и даже винных, прости Господи, энтузиастов. Все в ту же копилочку. А почему бы и нет? Очень цепким оказалось это красивое словечко. Словно вирус

#поговорили Отлично пообщались с Алексеем Ratingtelling Соловьевым. Он не только исследует рынок вина, но и людей вина тоже. Со мной была часовая беседа в рамках его новой программы "Амбассадоры". С Алексеем комфортно говорить - он умеет слушать. Это тем более важно, что я скорее привык сам брать интервью, чем давать. Для меня это не слишком привычная ситуация.

Ну и тем не менее. Обсудили, кажется, все. Телеграм как платформу. Возможность зарабатывать на рекламе вина. Почему я не гонюсь за количеством подписчиков. Почему люди, пришедшие в мир вина черте откуда, часто бывают успешными в нем. Кто у нас лучшие виноделы и лучшие винодельни. Разумеется, много говорили о комьюнити. Ну в общем, порефлексировали происходящее дуэтом Алексеев. Получилось живенько.

Ниже ссылка на пост Соловьева. Там же есть ссылка на Ютуб.

Детали: t.me/ratingtelling/1475