#анонс #сидры Декабрь начинаем с сидров. Что довольно неожиданно, но объяснимо. Комьюнити давно подталкивает. Сидрами интересуются практически все. А большинство представленных клубу "Вино и люди" сидров будут ещё и игристыми, что добавляет интриги.

И гости - абсолютно разные. Работают в разных стилях, производят разное количество, но все одинаково влюблены в то, что делают.

"Яблочный спас" представит все три своих бренда. Встречу с нами проведет сын основателя хозяйства Семён Небольсин, управляющий всем этим делом. Сегодня это самый большой проект в стране по производству натуральных сидров.

Сидродельня Трубачеевка будет представлена Ольгой Ефремовой. Человек вина, занявшийся темой сидра. Ожидаем наблюдений и параллелей.

И наверное, самый маленький, но самый известный проект - у Максима Брехта. Максим расскажет, как небольшими силами завоевать расположение любителей сидра.

Сет таков.

✔️Яблочный спас
🍎Долина реки Исконы Пет-нат
🍎Долина реки Исконы Грушевый
🍎Долина реки Исконы Смородиновый
🍎Суворовский Розовый Игристый
🍎St. Anton яблочный полусладкий

✔️Сидродельня Трубачеевка
🍎Пепин Брют 2020 (метод Шарма)
🍎Дегоржеман N1 2021 брют
🍎Дегоржеман N2 2021 брют (оба Шампенуа)
Комментарий Ольги Ефремовой: "Привезу, видимо, с осадком. Будем делать дегоржаж на месте..."

✔️Сидры Максима Брехта
🍎Петнат 2021
🍎Ice Cider 2021 №2

Запись на дегустацию пока еще идёт. Пишите мне в личку или прямо сюда - в комментарии.

🕖1 декабря, начало в 19:00
📍Бережковская наб., 12 ресторан "12 бокалов"
💰 ₽2750

До встречи!

#куда_пойти #рейтинг 30 российских ресторанов попали в мировой рейтинг La Liste 2023. Проекты в нем оцениваются по 100-балльной шкале на основании «нескольких сотен гидов, тысяч публикаций, миллионов онлайн-отзывов.

Церемония La Liste 2023 прошла в Токио. Из наших высшую оценку получил Twins Garden. Всего в тридцатке оказались 16 заведений Москвы, 11 из Петербурга, а также два ресторана из Ростова и один из Краснодара.

Итак:

Twins Garden (мск)— 95,50
Artest (мск)— 92,00
White Rabbit (мск) — 92,00
Selfie (мск) — 91,00
Savva (мск) — 90,50
Горыныч (мск) — 90,00
Il Lago dei Cigni (СПб)— 88,00
La Colline (мск) — 86,00
Tartarbar (СПб) — 86,00
Северяне (мск) — 84,50
Царская охота (мск) — 83,00
Палкинъ (СПб) — 82,50
Белуга (мск) — 81,50
Пробка на Цветном (мск) — 81,50
Уголек (мск) — 81,00
Пробка (СПб) — 80,50
Birch (СПб) — 80,00
Duo (СПб)— 80,00
Онегин Дача (РнД) — 79,00
Wine Religion (мск) — 78,50
Lucky Izakaya (мск) — 78,00
BoBo (СПб) — 77,50
Рыбторг (мск) — 77,50
Wine & Crab (мск)— 77,50
Cococouture (СПб) — 77,00
Leo Wine & Kitchen (РнД) — 77,00
Угли-Угли (Краснодар) — 77,00
Летний Дворец (СПб)— 76,00
Percorso (СПб)— 75,50
Sintoho (СПб) — 75,00

laliste.com/en/laliste/world

#есть_вопросики Задумался, почему до сих пор не пришли в российское вино селебритис из шоу-бизнеса и спорта. Политики и топ-бизнес - все уже тут. Певцов и спортсменов около нуля. Не видят бизнеса, не видят себе применения. Почему, интересно?

Мне кажется, селебритис это люди, намертво зависящие от брендов. Гуччи, Армани, Феррари они понимают. Сассикайя, Бургундия, Петрюс понимают. А что такое российское вино - не понимают, не за что зацепиться пока. В вине вообще очень сложно с брендами, их почти нет там. Говорят, окружение Снежаны подсело на Балаклаву. Ну вот, будем считать, что есть бренд. Не в принципе российское, а именно что Балаклава.

Рискнуть же своим именем и создать бренд никто не решается. Знаю два имени из этого мира. Анжелика Варум и Игорь Ларионов. Хотя последний про австралийское и американское, но не боится дать вину имя.

Собственно, все.

#между_делом Мне кажется, если блогам ресторанов и виноделен запретить слово "пятница", они лишатся примерно 60 процентов контента🤣🤣

#открыто Вот не знал бы, что на родине сорта красностоп появился ресторан с одноименным названием. Если б не подписчики. Сообщили, фото дали.

Итак, ресторан Красностоп появился в Старозолотовском. Хутор этот - место атмосферное, две звёзды от премии "Самая красивая деревня России". На юге больше ни у кого двух звезд нет. А декорации, оставшиеся от съёмок "Тихого Дона" Урсуляка, добавили этому месту колорита.

Ресторан небольшой - мест на 20-30. Запущен пока фактически в техническом режиме. Открыть его просили едва ли не сто процентов туристов, побывавших на хуторе. Сейчас в Красностопе можно либо заказать комплексный обед за ₽600 (борщ, пюре с котлетой, салат, выпечка, травяной чай) либо - по предзаказу - серьезный обед за ₽1500. Уха, курник, сазан - все дары природы, короче.

Меню пока существует только для комплексного обеда. Возможно, к сезону появится и постоянное. Винной карты нет, как, собственно, и лицензии. Тоже появится позже. Но можно купить в магазинчике вина - сейчас, к сожалению, только одного местного производителя. Хотя логика подсказывает, что на родине красностопа хотелось бы видеть ассортимент всех Красностопов от разных виноделов - их легко можно набрать добрый десяток. Тем более, хутор Золотовский сделал первый шаг, чтобы стать главным местом по Красностопу. Осенью тут прошел фестиваль Красностопов и отныне будет повторяться каждый год.

​#как_это_было #дегустация #севастополь Едва ли не важнее вин были те истории, которые виноделы из Севастополя рассказывали участникам комьюнити. 15 хозяйств, 15 вин, 15 историй. Никогда такого не было, и это теперь навсегда останется с нами. Прекрасный был вечер. Они такие разные, но вместе они - Севастополь.

Золотая балка, Максим Ткачиборода
🍾Cuvеe de Vitmer blanc de blancs 2018.
Южный склон, район Балаклавы. Выдержка 36 мес. на осадке. Тираж 20 000 бутылок. Классика, хорошие баланс и кислотность, тона бриоши и акации. Отлично для Нового Года. Ждём еше версии Zero Dosage.

VIBES, Денис Шарапов и Николай Скиба
🍷Рислинг Сильванер 2021 (60 на 40). Негоциантский проект. Рислинг долины реки Кача, сильванер со старых лоз из долины реки Бельбек встретились в коферментации. Летний вариант, с низким алкоголем - 10.8%. Яркая ароматика, чуть не хватило кислотности и тела. Авторы ищут стиль, пытаются сделать "хрустящие" вина в немецкой стилистике.

Domaine Lipko, Иван Липко
🍷Грюнер Вельтлинер.
Виноградник 40 га (более 20 сортов), образованный пластами юрского и мелового периодов. Ароматное , медовое и даже дюшесно-леденцовое. Грюнер нелегко узнать, вину немного не хватает кислотности. Тем не менее, многие из участников назначили его фаворитом.

Винодельня 78, Юрий Прохоров
🍷Ркацители 2020.
Площадь 130 га (106 плодоносящие, 23 сорта). Выдержка в бочке 12 мес.
Редукция, сильные бочковые ароматы. Вино вызвало споры

AYA organic wine & vineyards, Виктория Селиванова
🍷Evolution Pinot Noir 2021. Розе. Посадка 10417 лоз на га. 12-часовая мацерация, брожение в стали и выдержка на тонком дрожжевом осадке 6 мес. Хотя виноградник органический, первый релиз сделан по классике - с культурными дрожжами и сульфитированием. Хорошая кислотность, отлично держится в бокале.

Якорь, Гертруда Кузнецова
🍷🍺Эль Пино Нуар 2021.
Виноградный эль на диких дрожжах. Стиль Italian Grape Ale (IGA). В качестве закваски мезга от вина. Вызвало много споров. Однозначно стоит попробовать людям, любящим вино, но не любящим пиво. И наоборот.

Bogovich Wine & Vineyard, Ирина Богович
🍷Пино Нуар 2020.
Холодная мацерация 7 дней, выдержка 85% во французском дубе и 15% в бургундском пьесе. Долгая ароматика, приятный дамский элегантный пино нуар.

GAVRAS estate, Азат Хдрян
🍷Кармрают 2021
18 га (8 сортов, половина армянские). Вино из редкого винограда-красильщика. Мокрый гранит, ягоды, животные и аптечные тона, необычно чувствуются нотки, присущие гибридам. Смогут ли повторить?

Усадьба Родное Гнездо, Владимир Комолов
🍷Проба пера
Кабсов с 25-летних лоз Art WIn (Плато Каро-Тау). Премьера семейного проекта. 15 га (9 уже посажено, в основе кабсов и рислинг). Открытие вечера, гармоничное и правильное вино. Выдержка 12 мес. в армянском дубе (400 л) и 6 мес. в бутылке.

Бельбек, Сергей Бескоровайный
🍷Каберне Фран 2021
Это нужно просто попробовать. В начале немного рустично, но далее ягодная бомба с паприкой. Вино хорошо подходит для выдержки.

Усадьба Перовских, Алексей Кукоба
🍷Каберне Фран 2019. Выдержка 18 мес. во французском дубе. Животное, танинное, сухой рыбий корм, однозначно нужна декантация. Очень спорное.

Плато Кара-Тау. Александр Лебедев
🍷Каберне Совиньон/Мерло/Каберне Фран 2019. Танины еще острые, вишня, слива во вкусе. Вину можно еще полежать.

Pithos, Дмитрий Маслов
🍷Syrah+Bastardo+Cabernet 2020
Раздельная ферментация, 12 мес. раздельная выдержка во французских бочках, далее ассамбляж. Вино в хорошем балансе, элегантная ароматика с каменистым послевкусием. Гармонично и гастрономично.

INKERMAN, Анна Дорошина
🍷Каберне-Мерло-Саперави Спешл резерв 2018.
Тираж 2700 бут. Раздельная ферментация, выдержка 20 мес., ассамбляж и снова выдержка во французском баррике три месяца. Очень аккуратное, отличное вино.

Loco Cimbali winery, Николай Скиба
🍷The Thin Red Line 2017.
Выдержка 36 месяцев в бочке.
Округлое, достаточно танинное вино, во вкусе вишня, слива, кофе.

Текст подготовлен участником комьюнити "Вино и люди" Александром Мезенцевым.

#вещи_вина Вы не поверите, но это вышивка ручной работы мастерицы по имени Маша. Вышивает на футболках, свитшотах и худи. До середины 2023 года заказы не принимаются, очередь. Жаль, что раньше не обнаружили, какие подарки на Новый год могли бы получиться. И у кого-то получились. Цены от ₽2000 за надпись, от ₽8000 за портреты.

Больше картинок здесь.

Детали: t.me/KAK_est_daily/6513?single

#вокруг_вина Вышла третья книга Лены Куликовой о вине. Так и называется "Вино России" - как недавно выпущенная спецмарка🙃 Я бы назвал формат книги одной большой лекцией о современном состоянии отрасли. Почти двести страниц погружения в тему, очень плотного и очень авторского. Между историческими сведениями и справками о сегодняшнем положении конкретных виноделен Лена спокойно может рассказать, что нравится лично ей в этом всем. Может быть, вино, может быть, местный отельчик или пейзаж. Чувствуется наезженность, насмотренность. Книга делалась не по сведениям Росстата или Росреестра. Хотя и от них данные там есть.

По сути, Лена сделала мини-энциклопедию российского вина. С личными нотками и долгим послевкусием. Я бы отметил ещё одно обстоятельство. Издательство "Эксмо" обычно очень точно попадает своими названиями в массовую аудиторию. Тут автору сложно диктовать свою волю. И раз в издательстве назвали книгу "Вино России", значит, не сомневаются, что это словосочетание, этот бренд уже востребован и продается. Публике не нужно объяснять, в общем, что это такое. Ну и тираж в 3000 по нынешним временам - немалый.

Книга у меня есть. Появится и у вас. 5 декабря в Гостином дворе проходит Международная ярмарка интеллектуальной литературы non/fiction. Лена представит свою новинку «Вино России. История, география, выбор» (таково полное название). Можно будет пообщаться с автором, получить книгу со скидкой и, разумеется, с автографом. Издательство Хлеб-Соль будет разыгрывать свои призы. В общем, гульба, пальба и Лена Куликова.

Встреча пройдет 5 декабря, c 17.15 до 18.00, по адресу: Москва, Ильинка, 4, Гостиный двор, Зал №3.

Детали: moscowbookfair.ru/kupit-bilet.html

#поздравления Сидродел Максим Брехт победил в номинации Эногастрономия премии журнала Сноб «Сделано в России». Вчера он получил статуэтку, мы как бы и не сомневались, что победа по праву его. Поздравляем!

А сегодня вечером Максим представляет свои сидры с двумя другими производителями клубу "Вино и люди". Приходите, можно лично пообщаться с ним, попробовать его сидры и сидры его коллег. Несколько мест ещё есть.

До вечера!

Детали: t.me/nevvino/8486

#внезапно_конкурс Денисов вайнери обнаружили в своих соцсетях стихи☝️ и прослезились. Тронуло их очень отношение восторженного поэта.

Давайте и мы накидаем Денисовым, северянам нашим, стихов. Связался с Машей, она готова выделить коробочку своих прекрасных вин на поощрение победителей. Стихи приветствуются любые: смешные, веселые, торжественные, пародийные. Умелые, не умелые - неважно, главное - от души. И главное, чтобы про Денисов вайнери.

Я вот уже сочинил. "Без компромиссов - только Denisov!" (На приз не претендую😁😁).

Поехали! Пишите ваших стихов в комментарии

UPGRD. Победила Ирина Морозова, ее сага про Новый год это нечто! Талантище!

​​Supply Chain Alco - 2022\2023.

Наступила зима и близится новый календарный год, подводим итоги и планируем новые активности.

С 2019 года наша команда RTA развивает Сообщество руководителей логистики и цепей поставок алкогольного рынка, которое уже объединяет более 1000 профессионалов отрасли.

Всего за три года:
🔹 Провели Первую конференцию SCM Alco и 177 различных бизнес-мероприятий.
🔹 Создали первую в России профессиональную некоммерческую премию алкогольной логистики.
🔹 Вручили активным участникам Серебряный значок SCM Alco.
🔹 Издали книгу «Управление лицензионными рисками алкогольного рынка».
🔹 Организовали 2 Общероссийских FMCG-опроса Survey в алкогольной отрасли.
🔹Формируем отраслевые Бенчмарки в области управления цепями поставок.
🔹 Запускаем онлайн-сервис Оценки зрелости S&OP процесса.
🔹 Открыли новый сайт-платформу Сообщества.

В 2023 году:
🔹Готовим II Конференцию SCM Alco и первую студенческую Конференцию по алкогольной логистике Alco Elective.
🔹Вручение Премии алкогольной логистики 2023.
🔹 Издание книги «Управление лицензионными рисками алкогольного рынка. Часть 2».
🔹 Издание книги «Идеальный клиентский сервис B2B. Практика экспертов FMCG».
🔹Проведение III Общероссийского FMCG-опроса SCM Alco Survey.
🔹Развитие проектов Бенчмаркинг и сервиса Оценки зрелости S&OP процесса.
🔹 Запуск нашего первого логистического стартапа.

Если вы из алкогольной отрасли, ритейла или других отраслей, присоединяйтесь к SCM Alco. С нами круто!
🙋‍♂️ Напишите нам, включим вас в группу SCM Alco в Telegram: info@scmalco.ru

RTA – логистика, которая объединяет.