#как_это_устроено
🍷Винодельня Узунова (Гладь и Финт) 🍷Бердяев (Рислинг и Шардоне)
🍷Марченко (Мцване, Рубин, Гечеи Заматош и др.)
🍷Абалихин
🍷Ирина Богович (Мускат оранж)
🍷Саркел (петнат)
🍷ESSE (Unplugged)
🍷Денисов (Рислинг, Ркацители)
🍷Плато Кара-Тау Оранж
🍷Лысов (Рубин, Буковинка, Кабсов и др)
Знаете, что это за список? Это плюс-минус регулярный ассортимент кофеен “Кофе — это Фрукт”. Совладелец сети Михаил Тюльпаков рассказывает, как кофейня стала продавать вино и почему оно исключительно российское. Где тут терруарность порылась.
"Восприятие вина и кофе через оптику терруарного продукта делает наш шаг очевидным. Оба продукта гастрономичны, имеют дегустационную ценность и провоцируют на беседу. В нашем представлении о сервисе и об общении с гостем этот параметр крайне важен. Появление вина в наших кофейнях стало вопросом времени.
Сеть кофеен изначально задумывалась как монопродуктовая. Мы строили бизнес вокруг спешиалти кофе. Нас устраивали помещения 30-40 кв. м, но мы себя не ограничивали по площади. Две наши кофейни 100+ м. Мы понимали, что это пространство потребует включения дополнительных компонентов, будь то кухня, пекарня или алкоголь. Эти кофейни соответствовали требованиям алкогольной лицензии. И мы их получили. Сначала в Н. Новгороде, затем в Саратове.
Для нас российское вино это понятная концепция. Приезжая в Венецию, пьешь глеру, в Барселону — каву, в Эльзас — рислинг. Представлять гостям кофейни местный продукт — гордость для нас.
Как организован сервис. Наша сотрудница в Н. Новгороде прошла курсы сомелье, поездила по винодельням. Еженедельные дегустации и разговоры о вине стали новым аспектом притяжения к “Кофе — это Фрукт”. В Саратове нашли профессионального сомелье.
Бюджет:
— ₽500 000 винный шкаф. Но можно обойтись и классическим за ₽60-80 тыс.
— ₽65 000 лицензия
— ₽25 000 составление винной карты
— ,₽150-200 000 первичный винный ассортимент
Срок окупаемости — 6-8 мес.
Фото из телеграма сети.
Детали: clck.ru/32oGmn
🍷Винодельня Узунова (Гладь и Финт) 🍷Бердяев (Рислинг и Шардоне)
🍷Марченко (Мцване, Рубин, Гечеи Заматош и др.)
🍷Абалихин
🍷Ирина Богович (Мускат оранж)
🍷Саркел (петнат)
🍷ESSE (Unplugged)
🍷Денисов (Рислинг, Ркацители)
🍷Плато Кара-Тау Оранж
🍷Лысов (Рубин, Буковинка, Кабсов и др)
Знаете, что это за список? Это плюс-минус регулярный ассортимент кофеен “Кофе — это Фрукт”. Совладелец сети Михаил Тюльпаков рассказывает, как кофейня стала продавать вино и почему оно исключительно российское. Где тут терруарность порылась.
"Восприятие вина и кофе через оптику терруарного продукта делает наш шаг очевидным. Оба продукта гастрономичны, имеют дегустационную ценность и провоцируют на беседу. В нашем представлении о сервисе и об общении с гостем этот параметр крайне важен. Появление вина в наших кофейнях стало вопросом времени.
Сеть кофеен изначально задумывалась как монопродуктовая. Мы строили бизнес вокруг спешиалти кофе. Нас устраивали помещения 30-40 кв. м, но мы себя не ограничивали по площади. Две наши кофейни 100+ м. Мы понимали, что это пространство потребует включения дополнительных компонентов, будь то кухня, пекарня или алкоголь. Эти кофейни соответствовали требованиям алкогольной лицензии. И мы их получили. Сначала в Н. Новгороде, затем в Саратове.
Для нас российское вино это понятная концепция. Приезжая в Венецию, пьешь глеру, в Барселону — каву, в Эльзас — рислинг. Представлять гостям кофейни местный продукт — гордость для нас.
Как организован сервис. Наша сотрудница в Н. Новгороде прошла курсы сомелье, поездила по винодельням. Еженедельные дегустации и разговоры о вине стали новым аспектом притяжения к “Кофе — это Фрукт”. В Саратове нашли профессионального сомелье.
Бюджет:
— ₽500 000 винный шкаф. Но можно обойтись и классическим за ₽60-80 тыс.
— ₽65 000 лицензия
— ₽25 000 составление винной карты
— ,₽150-200 000 первичный винный ассортимент
Срок окупаемости — 6-8 мес.
Фото из телеграма сети.
Детали: clck.ru/32oGmn
Слушайте, вот тут пишут, что есть новый способ обойти запрет на доставку алкоголя. Типа заказываешь в условном Ашане через условный СберМаркет вино/вискарь и говоришь, мол, самовывозом заберу. Потом посылаешь курьера забрать и - оппа! - у тебя дома алкоголь.
Миллион схем освоили россияне по добыче алкоголя из интернета, пока правительство изображает подготовку к дистанционной торговле. "Покупаешь зажигалку - виски в подарок" - помните, как популярно было?
Ну, ок, ладно. СберМаркет так СберМаркет. Только объясните мне, зачем он вообще в этой схеме? Почему не попросить курьера просто купить пару бутылочек и привезти? Зачем прилетать ещё и СберМаркет? Он типа упаковывает и ладно? А курьер не знает, что везет, и тоже вроде не при делах? Типа схема серая, но по-прежнему относительно честная?
Миллион схем освоили россияне по добыче алкоголя из интернета, пока правительство изображает подготовку к дистанционной торговле. "Покупаешь зажигалку - виски в подарок" - помните, как популярно было?
Ну, ок, ладно. СберМаркет так СберМаркет. Только объясните мне, зачем он вообще в этой схеме? Почему не попросить курьера просто купить пару бутылочек и привезти? Зачем прилетать ещё и СберМаркет? Он типа упаковывает и ладно? А курьер не знает, что везет, и тоже вроде не при делах? Типа схема серая, но по-прежнему относительно честная?
#анонс #спб #дегустация #плато_кара_тау В ближайший четверг в Wine&Dine (Санкт-Петербург) можно будет попробовать вина от Плато Кара-Тау. Это молодой проект Александра Лебедева. Вместе с виноделом Владимиром Губиным (вы знаете его по Alma Valley) они образовали шикарный тандем, много экспериментируют, делая крайне симпатичные и осмысленные вина. И как-то удивительно быстро этот проект стал популярным среди любителей вина.
Виноградники хозяйства расположены между долинами рек Кача и Бельбек (Севастополь) на высоте 150 м. Каменистое плато хорошо продувается ветрами. Терруар несколько похож на Шампань.
Четыре вина Плато Кара-Тау, которые откроют на дегустации, побывали в финале рейтинга TOP100Wines, а также попали в гид «Российские вина 2021-22» Артура Саркисяна. Свои вина представит собственник хозяйства Александр Лебедев.
Сет:
🍷🍽️ Аперитив: Плато Кара-Тау Шардоне + Сырный мусс, сырное суфле, лимонная эмульсия и вяленый лимон
🍷🍽️ Плато Кара-Тау Рислинг/ Вионье 2020 + Шпинат, артишоки, судак, вяленый окунь, французская заправка и чеддер
🍷🍽️Плато Кара-Тау Оранж + Крымские рапаны с грибным соусом и печеными овощами, вяленые томаты
🍷🍽️Плато Кара-Тау Пино Нуар + Тортеллони с бальзамическим цыпленком, трюфельная тапенада и рикотта
🍷🍽️Плато Кара-Тау Каберне Совиньон + Язычки ягненка под вишневым соусом с пюре из картофеля, мускатного ореха и горгонзолы
🍷🍽️Плато Кара-Тау Каберне Совиньон/ Мерло/ Каберне Фран + Пряный пирог с говяжьей вырезкой, осенней тыквой и ягодным соусом
🍷Дижестив: Плато Кара-Тау Мокрая Ворона
🕖 1 декабря, сбор гостей в 19:00
💰 ₽3000 Промокод: WDFRIENDS - 10 %
📍СПб, Петроградская наб., 8, Wine&Dine
Билеты: wineanddine.group/plato-karatau
Виноградники хозяйства расположены между долинами рек Кача и Бельбек (Севастополь) на высоте 150 м. Каменистое плато хорошо продувается ветрами. Терруар несколько похож на Шампань.
Четыре вина Плато Кара-Тау, которые откроют на дегустации, побывали в финале рейтинга TOP100Wines, а также попали в гид «Российские вина 2021-22» Артура Саркисяна. Свои вина представит собственник хозяйства Александр Лебедев.
Сет:
🍷🍽️ Аперитив: Плато Кара-Тау Шардоне + Сырный мусс, сырное суфле, лимонная эмульсия и вяленый лимон
🍷🍽️ Плато Кара-Тау Рислинг/ Вионье 2020 + Шпинат, артишоки, судак, вяленый окунь, французская заправка и чеддер
🍷🍽️Плато Кара-Тау Оранж + Крымские рапаны с грибным соусом и печеными овощами, вяленые томаты
🍷🍽️Плато Кара-Тау Пино Нуар + Тортеллони с бальзамическим цыпленком, трюфельная тапенада и рикотта
🍷🍽️Плато Кара-Тау Каберне Совиньон + Язычки ягненка под вишневым соусом с пюре из картофеля, мускатного ореха и горгонзолы
🍷🍽️Плато Кара-Тау Каберне Совиньон/ Мерло/ Каберне Фран + Пряный пирог с говяжьей вырезкой, осенней тыквой и ягодным соусом
🍷Дижестив: Плато Кара-Тау Мокрая Ворона
🕖 1 декабря, сбор гостей в 19:00
💰 ₽3000 Промокод: WDFRIENDS - 10 %
📍СПб, Петроградская наб., 8, Wine&Dine
Билеты: wineanddine.group/plato-karatau
#новинки #золотая_балка #репин Лимитированную коллекцию специально для Республики Татарстан выпустила "Золотая балка". Автор вин - Олег Репин. Участок, с которого собран виноград для «Усадьбы Тессели», находится в том месте Балаклавской долины, где был найден старинный татарский колодец: прародители современных лоз помогли найти спасительный родник. «Усадьба Тессели» — известное историческое место. Когда-то это имение подарили герою Отечественной войны Раевскому. С этим местом связаны имена Горького, Шаляпина, Гагарина и десятков других известных людей. В переводе с крымскотатарского тессели - утешение
🍷Усадьба Тессели Ред Резерв 2020. Состав: саперави, каберне совиньон, мерло. Цвет: насыщенный пурпурный, переходящий в фиолетово-черный в сердце бокала.
Аромат: глубокий, многогранный, преобладают черные ягоды и фрукты: кизил, черноплодная рябина, ежевика, сладкая черная вишня. Во втором «носе» раскрываются тона специй, графита, кедра и табачного листа.
Вкус: бархатистый, насыщенный. Кислотность умеренная. Средние танины.
🍷Усадьба Тессели Шардоне 2020. Шардоне. Цвет: лимонно-золотистый.
Аромат: теплый, осенний аромат спелых желтых фруктов, сладкой выпечки с легким цитрусовым акцентом; в вине раскрывается яркая сливочность, угадываются хрустящие тосты с сыром.
Вкус: легкий сливочный вкус является продолжением аромата. Кислотность умеренная. Сливочно-сырное послевкусие.
Кстати, ЗБ недавно открыла в Казани свой первый бутик. Видимо, это вино можно будет найти там. Учитывая, что в Татарстане весьма занятное регулирование поставок алкоголя, это хороший ход - персонализировать тираж специально для республики.
🍷Усадьба Тессели Ред Резерв 2020. Состав: саперави, каберне совиньон, мерло. Цвет: насыщенный пурпурный, переходящий в фиолетово-черный в сердце бокала.
Аромат: глубокий, многогранный, преобладают черные ягоды и фрукты: кизил, черноплодная рябина, ежевика, сладкая черная вишня. Во втором «носе» раскрываются тона специй, графита, кедра и табачного листа.
Вкус: бархатистый, насыщенный. Кислотность умеренная. Средние танины.
🍷Усадьба Тессели Шардоне 2020. Шардоне. Цвет: лимонно-золотистый.
Аромат: теплый, осенний аромат спелых желтых фруктов, сладкой выпечки с легким цитрусовым акцентом; в вине раскрывается яркая сливочность, угадываются хрустящие тосты с сыром.
Вкус: легкий сливочный вкус является продолжением аромата. Кислотность умеренная. Сливочно-сырное послевкусие.
Кстати, ЗБ недавно открыла в Казани свой первый бутик. Видимо, это вино можно будет найти там. Учитывая, что в Татарстане весьма занятное регулирование поставок алкоголя, это хороший ход - персонализировать тираж специально для республики.
#анонс #сидры Декабрь начинаем с сидров. Что довольно неожиданно, но объяснимо. Комьюнити давно подталкивает. Сидрами интересуются практически все. А большинство представленных клубу "Вино и люди" сидров будут ещё и игристыми, что добавляет интриги.
И гости - абсолютно разные. Работают в разных стилях, производят разное количество, но все одинаково влюблены в то, что делают.
"Яблочный спас" представит все три своих бренда. Встречу с нами проведет сын основателя хозяйства Семён Небольсин, управляющий всем этим делом. Сегодня это самый большой проект в стране по производству натуральных сидров.
Сидродельня Трубачеевка будет представлена Ольгой Ефремовой. Человек вина, занявшийся темой сидра. Ожидаем наблюдений и параллелей.
И наверное, самый маленький, но самый известный проект - у Максима Брехта. Максим расскажет, как небольшими силами завоевать расположение любителей сидра.
Сет таков.
✔️Яблочный спас
🍎Долина реки Исконы Пет-нат
🍎Долина реки Исконы Грушевый
🍎Долина реки Исконы Смородиновый
🍎Суворовский Розовый Игристый
🍎St. Anton яблочный полусладкий
✔️Сидродельня Трубачеевка
🍎Пепин Брют 2020 (метод Шарма)
🍎Дегоржеман N1 2021 брют
🍎Дегоржеман N2 2021 брют (оба Шампенуа)
Комментарий Ольги Ефремовой: "Привезу, видимо, с осадком. Будем делать дегоржаж на месте..."
✔️Сидры Максима Брехта
🍎Петнат 2021
🍎Ice Cider 2021 №2
Запись на дегустацию пока еще идёт. Пишите мне в личку или прямо сюда - в комментарии.
🕖1 декабря, начало в 19:00
📍Бережковская наб., 12 ресторан "12 бокалов"
💰 ₽2750
До встречи!
И гости - абсолютно разные. Работают в разных стилях, производят разное количество, но все одинаково влюблены в то, что делают.
"Яблочный спас" представит все три своих бренда. Встречу с нами проведет сын основателя хозяйства Семён Небольсин, управляющий всем этим делом. Сегодня это самый большой проект в стране по производству натуральных сидров.
Сидродельня Трубачеевка будет представлена Ольгой Ефремовой. Человек вина, занявшийся темой сидра. Ожидаем наблюдений и параллелей.
И наверное, самый маленький, но самый известный проект - у Максима Брехта. Максим расскажет, как небольшими силами завоевать расположение любителей сидра.
Сет таков.
✔️Яблочный спас
🍎Долина реки Исконы Пет-нат
🍎Долина реки Исконы Грушевый
🍎Долина реки Исконы Смородиновый
🍎Суворовский Розовый Игристый
🍎St. Anton яблочный полусладкий
✔️Сидродельня Трубачеевка
🍎Пепин Брют 2020 (метод Шарма)
🍎Дегоржеман N1 2021 брют
🍎Дегоржеман N2 2021 брют (оба Шампенуа)
Комментарий Ольги Ефремовой: "Привезу, видимо, с осадком. Будем делать дегоржаж на месте..."
✔️Сидры Максима Брехта
🍎Петнат 2021
🍎Ice Cider 2021 №2
Запись на дегустацию пока еще идёт. Пишите мне в личку или прямо сюда - в комментарии.
🕖1 декабря, начало в 19:00
📍Бережковская наб., 12 ресторан "12 бокалов"
💰 ₽2750
До встречи!
#куда_пойти #рейтинг 30 российских ресторанов попали в мировой рейтинг La Liste 2023. Проекты в нем оцениваются по 100-балльной шкале на основании «нескольких сотен гидов, тысяч публикаций, миллионов онлайн-отзывов.
Церемония La Liste 2023 прошла в Токио. Из наших высшую оценку получил Twins Garden. Всего в тридцатке оказались 16 заведений Москвы, 11 из Петербурга, а также два ресторана из Ростова и один из Краснодара.
Итак:
Twins Garden (мск)— 95,50
Artest (мск)— 92,00
White Rabbit (мск) — 92,00
Selfie (мск) — 91,00
Savva (мск) — 90,50
Горыныч (мск) — 90,00
Il Lago dei Cigni (СПб)— 88,00
La Colline (мск) — 86,00
Tartarbar (СПб) — 86,00
Северяне (мск) — 84,50
Царская охота (мск) — 83,00
Палкинъ (СПб) — 82,50
Белуга (мск) — 81,50
Пробка на Цветном (мск) — 81,50
Уголек (мск) — 81,00
Пробка (СПб) — 80,50
Birch (СПб) — 80,00
Duo (СПб)— 80,00
Онегин Дача (РнД) — 79,00
Wine Religion (мск) — 78,50
Lucky Izakaya (мск) — 78,00
BoBo (СПб) — 77,50
Рыбторг (мск) — 77,50
Wine & Crab (мск)— 77,50
Cococouture (СПб) — 77,00
Leo Wine & Kitchen (РнД) — 77,00
Угли-Угли (Краснодар) — 77,00
Летний Дворец (СПб)— 76,00
Percorso (СПб)— 75,50
Sintoho (СПб) — 75,00
laliste.com/en/laliste/world
Церемония La Liste 2023 прошла в Токио. Из наших высшую оценку получил Twins Garden. Всего в тридцатке оказались 16 заведений Москвы, 11 из Петербурга, а также два ресторана из Ростова и один из Краснодара.
Итак:
Twins Garden (мск)— 95,50
Artest (мск)— 92,00
White Rabbit (мск) — 92,00
Selfie (мск) — 91,00
Savva (мск) — 90,50
Горыныч (мск) — 90,00
Il Lago dei Cigni (СПб)— 88,00
La Colline (мск) — 86,00
Tartarbar (СПб) — 86,00
Северяне (мск) — 84,50
Царская охота (мск) — 83,00
Палкинъ (СПб) — 82,50
Белуга (мск) — 81,50
Пробка на Цветном (мск) — 81,50
Уголек (мск) — 81,00
Пробка (СПб) — 80,50
Birch (СПб) — 80,00
Duo (СПб)— 80,00
Онегин Дача (РнД) — 79,00
Wine Religion (мск) — 78,50
Lucky Izakaya (мск) — 78,00
BoBo (СПб) — 77,50
Рыбторг (мск) — 77,50
Wine & Crab (мск)— 77,50
Cococouture (СПб) — 77,00
Leo Wine & Kitchen (РнД) — 77,00
Угли-Угли (Краснодар) — 77,00
Летний Дворец (СПб)— 76,00
Percorso (СПб)— 75,50
Sintoho (СПб) — 75,00
laliste.com/en/laliste/world
#есть_вопросики Задумался, почему до сих пор не пришли в российское вино селебритис из шоу-бизнеса и спорта. Политики и топ-бизнес - все уже тут. Певцов и спортсменов около нуля. Не видят бизнеса, не видят себе применения. Почему, интересно?
Мне кажется, селебритис это люди, намертво зависящие от брендов. Гуччи, Армани, Феррари они понимают. Сассикайя, Бургундия, Петрюс понимают. А что такое российское вино - не понимают, не за что зацепиться пока. В вине вообще очень сложно с брендами, их почти нет там. Говорят, окружение Снежаны подсело на Балаклаву. Ну вот, будем считать, что есть бренд. Не в принципе российское, а именно что Балаклава.
Рискнуть же своим именем и создать бренд никто не решается. Знаю два имени из этого мира. Анжелика Варум и Игорь Ларионов. Хотя последний про австралийское и американское, но не боится дать вину имя.
Собственно, все.
Мне кажется, селебритис это люди, намертво зависящие от брендов. Гуччи, Армани, Феррари они понимают. Сассикайя, Бургундия, Петрюс понимают. А что такое российское вино - не понимают, не за что зацепиться пока. В вине вообще очень сложно с брендами, их почти нет там. Говорят, окружение Снежаны подсело на Балаклаву. Ну вот, будем считать, что есть бренд. Не в принципе российское, а именно что Балаклава.
Рискнуть же своим именем и создать бренд никто не решается. Знаю два имени из этого мира. Анжелика Варум и Игорь Ларионов. Хотя последний про австралийское и американское, но не боится дать вину имя.
Собственно, все.
#между_делом Мне кажется, если блогам ресторанов и виноделен запретить слово "пятница", они лишатся примерно 60 процентов контента🤣🤣
#открыто Вот не знал бы, что на родине сорта красностоп появился ресторан с одноименным названием. Если б не подписчики. Сообщили, фото дали.
Итак, ресторан Красностоп появился в Старозолотовском. Хутор этот - место атмосферное, две звёзды от премии "Самая красивая деревня России". На юге больше ни у кого двух звезд нет. А декорации, оставшиеся от съёмок "Тихого Дона" Урсуляка, добавили этому месту колорита.
Ресторан небольшой - мест на 20-30. Запущен пока фактически в техническом режиме. Открыть его просили едва ли не сто процентов туристов, побывавших на хуторе. Сейчас в Красностопе можно либо заказать комплексный обед за ₽600 (борщ, пюре с котлетой, салат, выпечка, травяной чай) либо - по предзаказу - серьезный обед за ₽1500. Уха, курник, сазан - все дары природы, короче.
Меню пока существует только для комплексного обеда. Возможно, к сезону появится и постоянное. Винной карты нет, как, собственно, и лицензии. Тоже появится позже. Но можно купить в магазинчике вина - сейчас, к сожалению, только одного местного производителя. Хотя логика подсказывает, что на родине красностопа хотелось бы видеть ассортимент всех Красностопов от разных виноделов - их легко можно набрать добрый десяток. Тем более, хутор Золотовский сделал первый шаг, чтобы стать главным местом по Красностопу. Осенью тут прошел фестиваль Красностопов и отныне будет повторяться каждый год.
Итак, ресторан Красностоп появился в Старозолотовском. Хутор этот - место атмосферное, две звёзды от премии "Самая красивая деревня России". На юге больше ни у кого двух звезд нет. А декорации, оставшиеся от съёмок "Тихого Дона" Урсуляка, добавили этому месту колорита.
Ресторан небольшой - мест на 20-30. Запущен пока фактически в техническом режиме. Открыть его просили едва ли не сто процентов туристов, побывавших на хуторе. Сейчас в Красностопе можно либо заказать комплексный обед за ₽600 (борщ, пюре с котлетой, салат, выпечка, травяной чай) либо - по предзаказу - серьезный обед за ₽1500. Уха, курник, сазан - все дары природы, короче.
Меню пока существует только для комплексного обеда. Возможно, к сезону появится и постоянное. Винной карты нет, как, собственно, и лицензии. Тоже появится позже. Но можно купить в магазинчике вина - сейчас, к сожалению, только одного местного производителя. Хотя логика подсказывает, что на родине красностопа хотелось бы видеть ассортимент всех Красностопов от разных виноделов - их легко можно набрать добрый десяток. Тем более, хутор Золотовский сделал первый шаг, чтобы стать главным местом по Красностопу. Осенью тут прошел фестиваль Красностопов и отныне будет повторяться каждый год.
#как_это_было #дегустация #севастополь Едва ли не важнее вин были те истории, которые виноделы из Севастополя рассказывали участникам комьюнити. 15 хозяйств, 15 вин, 15 историй. Никогда такого не было, и это теперь навсегда останется с нами. Прекрасный был вечер. Они такие разные, но вместе они - Севастополь.
Золотая балка, Максим Ткачиборода
🍾Cuvеe de Vitmer blanc de blancs 2018.
Южный склон, район Балаклавы. Выдержка 36 мес. на осадке. Тираж 20 000 бутылок. Классика, хорошие баланс и кислотность, тона бриоши и акации. Отлично для Нового Года. Ждём еше версии Zero Dosage.
VIBES, Денис Шарапов и Николай Скиба
🍷Рислинг Сильванер 2021 (60 на 40). Негоциантский проект. Рислинг долины реки Кача, сильванер со старых лоз из долины реки Бельбек встретились в коферментации. Летний вариант, с низким алкоголем - 10.8%. Яркая ароматика, чуть не хватило кислотности и тела. Авторы ищут стиль, пытаются сделать "хрустящие" вина в немецкой стилистике.
Domaine Lipko, Иван Липко
🍷Грюнер Вельтлинер.
Виноградник 40 га (более 20 сортов), образованный пластами юрского и мелового периодов. Ароматное , медовое и даже дюшесно-леденцовое. Грюнер нелегко узнать, вину немного не хватает кислотности. Тем не менее, многие из участников назначили его фаворитом.
Винодельня 78, Юрий Прохоров
🍷Ркацители 2020.
Площадь 130 га (106 плодоносящие, 23 сорта). Выдержка в бочке 12 мес.
Редукция, сильные бочковые ароматы. Вино вызвало споры
AYA organic wine & vineyards, Виктория Селиванова
🍷Evolution Pinot Noir 2021. Розе. Посадка 10417 лоз на га. 12-часовая мацерация, брожение в стали и выдержка на тонком дрожжевом осадке 6 мес. Хотя виноградник органический, первый релиз сделан по классике - с культурными дрожжами и сульфитированием. Хорошая кислотность, отлично держится в бокале.
Якорь, Гертруда Кузнецова
🍷🍺Эль Пино Нуар 2021.
Виноградный эль на диких дрожжах. Стиль Italian Grape Ale (IGA). В качестве закваски мезга от вина. Вызвало много споров. Однозначно стоит попробовать людям, любящим вино, но не любящим пиво. И наоборот.
Bogovich Wine & Vineyard, Ирина Богович
🍷Пино Нуар 2020.
Холодная мацерация 7 дней, выдержка 85% во французском дубе и 15% в бургундском пьесе. Долгая ароматика, приятный дамский элегантный пино нуар.
GAVRAS estate, Азат Хдрян
🍷Кармрают 2021
18 га (8 сортов, половина армянские). Вино из редкого винограда-красильщика. Мокрый гранит, ягоды, животные и аптечные тона, необычно чувствуются нотки, присущие гибридам. Смогут ли повторить?
Усадьба Родное Гнездо, Владимир Комолов
🍷Проба пера
Кабсов с 25-летних лоз Art WIn (Плато Каро-Тау). Премьера семейного проекта. 15 га (9 уже посажено, в основе кабсов и рислинг). Открытие вечера, гармоничное и правильное вино. Выдержка 12 мес. в армянском дубе (400 л) и 6 мес. в бутылке.
Бельбек, Сергей Бескоровайный
🍷Каберне Фран 2021
Это нужно просто попробовать. В начале немного рустично, но далее ягодная бомба с паприкой. Вино хорошо подходит для выдержки.
Усадьба Перовских, Алексей Кукоба
🍷Каберне Фран 2019. Выдержка 18 мес. во французском дубе. Животное, танинное, сухой рыбий корм, однозначно нужна декантация. Очень спорное.
Плато Кара-Тау. Александр Лебедев
🍷Каберне Совиньон/Мерло/Каберне Фран 2019. Танины еще острые, вишня, слива во вкусе. Вину можно еще полежать.
Pithos, Дмитрий Маслов
🍷Syrah+Bastardo+Cabernet 2020
Раздельная ферментация, 12 мес. раздельная выдержка во французских бочках, далее ассамбляж. Вино в хорошем балансе, элегантная ароматика с каменистым послевкусием. Гармонично и гастрономично.
INKERMAN, Анна Дорошина
🍷Каберне-Мерло-Саперави Спешл резерв 2018.
Тираж 2700 бут. Раздельная ферментация, выдержка 20 мес., ассамбляж и снова выдержка во французском баррике три месяца. Очень аккуратное, отличное вино.
Loco Cimbali winery, Николай Скиба
🍷The Thin Red Line 2017.
Выдержка 36 месяцев в бочке.
Округлое, достаточно танинное вино, во вкусе вишня, слива, кофе.
Текст подготовлен участником комьюнити "Вино и люди" Александром Мезенцевым.
Золотая балка, Максим Ткачиборода
🍾Cuvеe de Vitmer blanc de blancs 2018.
Южный склон, район Балаклавы. Выдержка 36 мес. на осадке. Тираж 20 000 бутылок. Классика, хорошие баланс и кислотность, тона бриоши и акации. Отлично для Нового Года. Ждём еше версии Zero Dosage.
VIBES, Денис Шарапов и Николай Скиба
🍷Рислинг Сильванер 2021 (60 на 40). Негоциантский проект. Рислинг долины реки Кача, сильванер со старых лоз из долины реки Бельбек встретились в коферментации. Летний вариант, с низким алкоголем - 10.8%. Яркая ароматика, чуть не хватило кислотности и тела. Авторы ищут стиль, пытаются сделать "хрустящие" вина в немецкой стилистике.
Domaine Lipko, Иван Липко
🍷Грюнер Вельтлинер.
Виноградник 40 га (более 20 сортов), образованный пластами юрского и мелового периодов. Ароматное , медовое и даже дюшесно-леденцовое. Грюнер нелегко узнать, вину немного не хватает кислотности. Тем не менее, многие из участников назначили его фаворитом.
Винодельня 78, Юрий Прохоров
🍷Ркацители 2020.
Площадь 130 га (106 плодоносящие, 23 сорта). Выдержка в бочке 12 мес.
Редукция, сильные бочковые ароматы. Вино вызвало споры
AYA organic wine & vineyards, Виктория Селиванова
🍷Evolution Pinot Noir 2021. Розе. Посадка 10417 лоз на га. 12-часовая мацерация, брожение в стали и выдержка на тонком дрожжевом осадке 6 мес. Хотя виноградник органический, первый релиз сделан по классике - с культурными дрожжами и сульфитированием. Хорошая кислотность, отлично держится в бокале.
Якорь, Гертруда Кузнецова
🍷🍺Эль Пино Нуар 2021.
Виноградный эль на диких дрожжах. Стиль Italian Grape Ale (IGA). В качестве закваски мезга от вина. Вызвало много споров. Однозначно стоит попробовать людям, любящим вино, но не любящим пиво. И наоборот.
Bogovich Wine & Vineyard, Ирина Богович
🍷Пино Нуар 2020.
Холодная мацерация 7 дней, выдержка 85% во французском дубе и 15% в бургундском пьесе. Долгая ароматика, приятный дамский элегантный пино нуар.
GAVRAS estate, Азат Хдрян
🍷Кармрают 2021
18 га (8 сортов, половина армянские). Вино из редкого винограда-красильщика. Мокрый гранит, ягоды, животные и аптечные тона, необычно чувствуются нотки, присущие гибридам. Смогут ли повторить?
Усадьба Родное Гнездо, Владимир Комолов
🍷Проба пера
Кабсов с 25-летних лоз Art WIn (Плато Каро-Тау). Премьера семейного проекта. 15 га (9 уже посажено, в основе кабсов и рислинг). Открытие вечера, гармоничное и правильное вино. Выдержка 12 мес. в армянском дубе (400 л) и 6 мес. в бутылке.
Бельбек, Сергей Бескоровайный
🍷Каберне Фран 2021
Это нужно просто попробовать. В начале немного рустично, но далее ягодная бомба с паприкой. Вино хорошо подходит для выдержки.
Усадьба Перовских, Алексей Кукоба
🍷Каберне Фран 2019. Выдержка 18 мес. во французском дубе. Животное, танинное, сухой рыбий корм, однозначно нужна декантация. Очень спорное.
Плато Кара-Тау. Александр Лебедев
🍷Каберне Совиньон/Мерло/Каберне Фран 2019. Танины еще острые, вишня, слива во вкусе. Вину можно еще полежать.
Pithos, Дмитрий Маслов
🍷Syrah+Bastardo+Cabernet 2020
Раздельная ферментация, 12 мес. раздельная выдержка во французских бочках, далее ассамбляж. Вино в хорошем балансе, элегантная ароматика с каменистым послевкусием. Гармонично и гастрономично.
INKERMAN, Анна Дорошина
🍷Каберне-Мерло-Саперави Спешл резерв 2018.
Тираж 2700 бут. Раздельная ферментация, выдержка 20 мес., ассамбляж и снова выдержка во французском баррике три месяца. Очень аккуратное, отличное вино.
Loco Cimbali winery, Николай Скиба
🍷The Thin Red Line 2017.
Выдержка 36 месяцев в бочке.
Округлое, достаточно танинное вино, во вкусе вишня, слива, кофе.
Текст подготовлен участником комьюнити "Вино и люди" Александром Мезенцевым.
#вещи_вина Вы не поверите, но это вышивка ручной работы мастерицы по имени Маша. Вышивает на футболках, свитшотах и худи. До середины 2023 года заказы не принимаются, очередь. Жаль, что раньше не обнаружили, какие подарки на Новый год могли бы получиться. И у кого-то получились. Цены от ₽2000 за надпись, от ₽8000 за портреты.
Больше картинок здесь.
Детали: t.me/KAK_est_daily/6513?single
Больше картинок здесь.
Детали: t.me/KAK_est_daily/6513?single
Не смотрим в Яндекс! Ойнохоя - что это?
Anonymous Quiz
8%
- Церемония восшествия царя Крита на трон, сопровождавшаяся обильными возлияниями
68%
- Сосуд, позволявший разливать вино сразу в три чаши
24%
- Этим криком греки приветствовали виночерпия на симпосиях
#вокруг_вина Вышла третья книга Лены Куликовой о вине. Так и называется "Вино России" - как недавно выпущенная спецмарка🙃 Я бы назвал формат книги одной большой лекцией о современном состоянии отрасли. Почти двести страниц погружения в тему, очень плотного и очень авторского. Между историческими сведениями и справками о сегодняшнем положении конкретных виноделен Лена спокойно может рассказать, что нравится лично ей в этом всем. Может быть, вино, может быть, местный отельчик или пейзаж. Чувствуется наезженность, насмотренность. Книга делалась не по сведениям Росстата или Росреестра. Хотя и от них данные там есть.
По сути, Лена сделала мини-энциклопедию российского вина. С личными нотками и долгим послевкусием. Я бы отметил ещё одно обстоятельство. Издательство "Эксмо" обычно очень точно попадает своими названиями в массовую аудиторию. Тут автору сложно диктовать свою волю. И раз в издательстве назвали книгу "Вино России", значит, не сомневаются, что это словосочетание, этот бренд уже востребован и продается. Публике не нужно объяснять, в общем, что это такое. Ну и тираж в 3000 по нынешним временам - немалый.
Книга у меня есть. Появится и у вас. 5 декабря в Гостином дворе проходит Международная ярмарка интеллектуальной литературы non/fiction. Лена представит свою новинку «Вино России. История, география, выбор» (таково полное название). Можно будет пообщаться с автором, получить книгу со скидкой и, разумеется, с автографом. Издательство Хлеб-Соль будет разыгрывать свои призы. В общем, гульба, пальба и Лена Куликова.
Встреча пройдет 5 декабря, c 17.15 до 18.00, по адресу: Москва, Ильинка, 4, Гостиный двор, Зал №3.
Детали: moscowbookfair.ru/kupit-bilet.html
По сути, Лена сделала мини-энциклопедию российского вина. С личными нотками и долгим послевкусием. Я бы отметил ещё одно обстоятельство. Издательство "Эксмо" обычно очень точно попадает своими названиями в массовую аудиторию. Тут автору сложно диктовать свою волю. И раз в издательстве назвали книгу "Вино России", значит, не сомневаются, что это словосочетание, этот бренд уже востребован и продается. Публике не нужно объяснять, в общем, что это такое. Ну и тираж в 3000 по нынешним временам - немалый.
Книга у меня есть. Появится и у вас. 5 декабря в Гостином дворе проходит Международная ярмарка интеллектуальной литературы non/fiction. Лена представит свою новинку «Вино России. История, география, выбор» (таково полное название). Можно будет пообщаться с автором, получить книгу со скидкой и, разумеется, с автографом. Издательство Хлеб-Соль будет разыгрывать свои призы. В общем, гульба, пальба и Лена Куликова.
Встреча пройдет 5 декабря, c 17.15 до 18.00, по адресу: Москва, Ильинка, 4, Гостиный двор, Зал №3.
Детали: moscowbookfair.ru/kupit-bilet.html
#поздравления Сидродел Максим Брехт победил в номинации Эногастрономия премии журнала Сноб «Сделано в России». Вчера он получил статуэтку, мы как бы и не сомневались, что победа по праву его. Поздравляем!
А сегодня вечером Максим представляет свои сидры с двумя другими производителями клубу "Вино и люди". Приходите, можно лично пообщаться с ним, попробовать его сидры и сидры его коллег. Несколько мест ещё есть.
До вечера!
Детали: t.me/nevvino/8486
А сегодня вечером Максим представляет свои сидры с двумя другими производителями клубу "Вино и люди". Приходите, можно лично пообщаться с ним, попробовать его сидры и сидры его коллег. Несколько мест ещё есть.
До вечера!
Детали: t.me/nevvino/8486
#внезапно_конкурс Денисов вайнери обнаружили в своих соцсетях стихи☝️ и прослезились. Тронуло их очень отношение восторженного поэта.
Давайте и мы накидаем Денисовым, северянам нашим, стихов. Связался с Машей, она готова выделить коробочку своих прекрасных вин на поощрение победителей. Стихи приветствуются любые: смешные, веселые, торжественные, пародийные. Умелые, не умелые - неважно, главное - от души. И главное, чтобы про Денисов вайнери.
Я вот уже сочинил. "Без компромиссов - только Denisov!" (На приз не претендую😁😁).
Поехали! Пишите ваших стихов в комментарии
UPGRD. Победила Ирина Морозова, ее сага про Новый год это нечто! Талантище!
Давайте и мы накидаем Денисовым, северянам нашим, стихов. Связался с Машей, она готова выделить коробочку своих прекрасных вин на поощрение победителей. Стихи приветствуются любые: смешные, веселые, торжественные, пародийные. Умелые, не умелые - неважно, главное - от души. И главное, чтобы про Денисов вайнери.
Я вот уже сочинил. "Без компромиссов - только Denisov!" (На приз не претендую😁😁).
Поехали! Пишите ваших стихов в комментарии
UPGRD. Победила Ирина Морозова, ее сага про Новый год это нечто! Талантище!
Forwarded from Логистика без границ
Supply Chain Alco - 2022\2023.
Наступила зима и близится новый календарный год, подводим итоги и планируем новые активности.
С 2019 года наша команда RTA развивает Сообщество руководителей логистики и цепей поставок алкогольного рынка, которое уже объединяет более 1000 профессионалов отрасли.
Всего за три года:
🔹 Провели Первую конференцию SCM Alco и 177 различных бизнес-мероприятий.
🔹 Создали первую в России профессиональную некоммерческую премию алкогольной логистики.
🔹 Вручили активным участникам Серебряный значок SCM Alco.
🔹 Издали книгу «Управление лицензионными рисками алкогольного рынка».
🔹 Организовали 2 Общероссийских FMCG-опроса Survey в алкогольной отрасли.
🔹Формируем отраслевые Бенчмарки в области управления цепями поставок.
🔹 Запускаем онлайн-сервис Оценки зрелости S&OP процесса.
🔹 Открыли новый сайт-платформу Сообщества.
В 2023 году:
🔹Готовим II Конференцию SCM Alco и первую студенческую Конференцию по алкогольной логистике Alco Elective.
🔹Вручение Премии алкогольной логистики 2023.
🔹 Издание книги «Управление лицензионными рисками алкогольного рынка. Часть 2».
🔹 Издание книги «Идеальный клиентский сервис B2B. Практика экспертов FMCG».
🔹Проведение III Общероссийского FMCG-опроса SCM Alco Survey.
🔹Развитие проектов Бенчмаркинг и сервиса Оценки зрелости S&OP процесса.
🔹 Запуск нашего первого логистического стартапа.
Если вы из алкогольной отрасли, ритейла или других отраслей, присоединяйтесь к SCM Alco. С нами круто!
🙋♂️ Напишите нам, включим вас в группу SCM Alco в Telegram: info@scmalco.ru
RTA – логистика, которая объединяет.
Наступила зима и близится новый календарный год, подводим итоги и планируем новые активности.
С 2019 года наша команда RTA развивает Сообщество руководителей логистики и цепей поставок алкогольного рынка, которое уже объединяет более 1000 профессионалов отрасли.
Всего за три года:
🔹 Провели Первую конференцию SCM Alco и 177 различных бизнес-мероприятий.
🔹 Создали первую в России профессиональную некоммерческую премию алкогольной логистики.
🔹 Вручили активным участникам Серебряный значок SCM Alco.
🔹 Издали книгу «Управление лицензионными рисками алкогольного рынка».
🔹 Организовали 2 Общероссийских FMCG-опроса Survey в алкогольной отрасли.
🔹Формируем отраслевые Бенчмарки в области управления цепями поставок.
🔹 Запускаем онлайн-сервис Оценки зрелости S&OP процесса.
🔹 Открыли новый сайт-платформу Сообщества.
В 2023 году:
🔹Готовим II Конференцию SCM Alco и первую студенческую Конференцию по алкогольной логистике Alco Elective.
🔹Вручение Премии алкогольной логистики 2023.
🔹 Издание книги «Управление лицензионными рисками алкогольного рынка. Часть 2».
🔹 Издание книги «Идеальный клиентский сервис B2B. Практика экспертов FMCG».
🔹Проведение III Общероссийского FMCG-опроса SCM Alco Survey.
🔹Развитие проектов Бенчмаркинг и сервиса Оценки зрелости S&OP процесса.
🔹 Запуск нашего первого логистического стартапа.
Если вы из алкогольной отрасли, ритейла или других отраслей, присоединяйтесь к SCM Alco. С нами круто!
🙋♂️ Напишите нам, включим вас в группу SCM Alco в Telegram: info@scmalco.ru
RTA – логистика, которая объединяет.
