Видео тех самых бетонных яиц от кубанской #Forma_Wine. А также иллюстрации проекта дегустационно-выставочного павильона, который должен появиться в будущем сезоне в Анапе. Как-то так.
#преданонс #как_это_будет #гид_саркисяна Комьюнити уже задаёт вопросы о билетах на главное событие года - 12.12. Так вот, билеты начнут продавать в ближайший четверг, 1 декабря. Стоимость останется прошлогодней - ₽3500.
📚 На мероприятии можно будет приобрести Гид - в этом году в нем 544 страницы и 85 российских виноделен. Книга в мягкой обложке будет стоить ₽1500.
🇦🇲 🇰🇿 🇺🇿 Также на площадке будут 37 виноделен из Армении и ещё несколько - из Казахстана и Узбекистана
🍷На Гранд-Салоне «Открытие винной страны» можно будет попробовать 608 вин Гида «Российские вина» и больше 200 вин Гида «Армянские вина».
🍷Пройдут три потока мастер-классов по винам России и Армении: несколько вертикальных дегустаций и серия семинаров «Энология».
✔️Бесплатно можно попасть на презентацию Гида по квоте от ассоциации сомелье или кавистов, по партнерскому приглашению от винодельни, по аккредитации от СМИ, а также если вы член Союза сомелье и экспертов России.
📍Отель Хаятт Ридженси Петровский Парк. 5 минут от м. Динамо
Детали: t.me/ASWineGuide/1096
📚 На мероприятии можно будет приобрести Гид - в этом году в нем 544 страницы и 85 российских виноделен. Книга в мягкой обложке будет стоить ₽1500.
🇦🇲 🇰🇿 🇺🇿 Также на площадке будут 37 виноделен из Армении и ещё несколько - из Казахстана и Узбекистана
🍷На Гранд-Салоне «Открытие винной страны» можно будет попробовать 608 вин Гида «Российские вина» и больше 200 вин Гида «Армянские вина».
🍷Пройдут три потока мастер-классов по винам России и Армении: несколько вертикальных дегустаций и серия семинаров «Энология».
✔️Бесплатно можно попасть на презентацию Гида по квоте от ассоциации сомелье или кавистов, по партнерскому приглашению от винодельни, по аккредитации от СМИ, а также если вы член Союза сомелье и экспертов России.
📍Отель Хаятт Ридженси Петровский Парк. 5 минут от м. Динамо
Детали: t.me/ASWineGuide/1096
#как_это_устроено
🍷Винодельня Узунова (Гладь и Финт) 🍷Бердяев (Рислинг и Шардоне)
🍷Марченко (Мцване, Рубин, Гечеи Заматош и др.)
🍷Абалихин
🍷Ирина Богович (Мускат оранж)
🍷Саркел (петнат)
🍷ESSE (Unplugged)
🍷Денисов (Рислинг, Ркацители)
🍷Плато Кара-Тау Оранж
🍷Лысов (Рубин, Буковинка, Кабсов и др)
Знаете, что это за список? Это плюс-минус регулярный ассортимент кофеен “Кофе — это Фрукт”. Совладелец сети Михаил Тюльпаков рассказывает, как кофейня стала продавать вино и почему оно исключительно российское. Где тут терруарность порылась.
"Восприятие вина и кофе через оптику терруарного продукта делает наш шаг очевидным. Оба продукта гастрономичны, имеют дегустационную ценность и провоцируют на беседу. В нашем представлении о сервисе и об общении с гостем этот параметр крайне важен. Появление вина в наших кофейнях стало вопросом времени.
Сеть кофеен изначально задумывалась как монопродуктовая. Мы строили бизнес вокруг спешиалти кофе. Нас устраивали помещения 30-40 кв. м, но мы себя не ограничивали по площади. Две наши кофейни 100+ м. Мы понимали, что это пространство потребует включения дополнительных компонентов, будь то кухня, пекарня или алкоголь. Эти кофейни соответствовали требованиям алкогольной лицензии. И мы их получили. Сначала в Н. Новгороде, затем в Саратове.
Для нас российское вино это понятная концепция. Приезжая в Венецию, пьешь глеру, в Барселону — каву, в Эльзас — рислинг. Представлять гостям кофейни местный продукт — гордость для нас.
Как организован сервис. Наша сотрудница в Н. Новгороде прошла курсы сомелье, поездила по винодельням. Еженедельные дегустации и разговоры о вине стали новым аспектом притяжения к “Кофе — это Фрукт”. В Саратове нашли профессионального сомелье.
Бюджет:
— ₽500 000 винный шкаф. Но можно обойтись и классическим за ₽60-80 тыс.
— ₽65 000 лицензия
— ₽25 000 составление винной карты
— ,₽150-200 000 первичный винный ассортимент
Срок окупаемости — 6-8 мес.
Фото из телеграма сети.
Детали: clck.ru/32oGmn
🍷Винодельня Узунова (Гладь и Финт) 🍷Бердяев (Рислинг и Шардоне)
🍷Марченко (Мцване, Рубин, Гечеи Заматош и др.)
🍷Абалихин
🍷Ирина Богович (Мускат оранж)
🍷Саркел (петнат)
🍷ESSE (Unplugged)
🍷Денисов (Рислинг, Ркацители)
🍷Плато Кара-Тау Оранж
🍷Лысов (Рубин, Буковинка, Кабсов и др)
Знаете, что это за список? Это плюс-минус регулярный ассортимент кофеен “Кофе — это Фрукт”. Совладелец сети Михаил Тюльпаков рассказывает, как кофейня стала продавать вино и почему оно исключительно российское. Где тут терруарность порылась.
"Восприятие вина и кофе через оптику терруарного продукта делает наш шаг очевидным. Оба продукта гастрономичны, имеют дегустационную ценность и провоцируют на беседу. В нашем представлении о сервисе и об общении с гостем этот параметр крайне важен. Появление вина в наших кофейнях стало вопросом времени.
Сеть кофеен изначально задумывалась как монопродуктовая. Мы строили бизнес вокруг спешиалти кофе. Нас устраивали помещения 30-40 кв. м, но мы себя не ограничивали по площади. Две наши кофейни 100+ м. Мы понимали, что это пространство потребует включения дополнительных компонентов, будь то кухня, пекарня или алкоголь. Эти кофейни соответствовали требованиям алкогольной лицензии. И мы их получили. Сначала в Н. Новгороде, затем в Саратове.
Для нас российское вино это понятная концепция. Приезжая в Венецию, пьешь глеру, в Барселону — каву, в Эльзас — рислинг. Представлять гостям кофейни местный продукт — гордость для нас.
Как организован сервис. Наша сотрудница в Н. Новгороде прошла курсы сомелье, поездила по винодельням. Еженедельные дегустации и разговоры о вине стали новым аспектом притяжения к “Кофе — это Фрукт”. В Саратове нашли профессионального сомелье.
Бюджет:
— ₽500 000 винный шкаф. Но можно обойтись и классическим за ₽60-80 тыс.
— ₽65 000 лицензия
— ₽25 000 составление винной карты
— ,₽150-200 000 первичный винный ассортимент
Срок окупаемости — 6-8 мес.
Фото из телеграма сети.
Детали: clck.ru/32oGmn
Слушайте, вот тут пишут, что есть новый способ обойти запрет на доставку алкоголя. Типа заказываешь в условном Ашане через условный СберМаркет вино/вискарь и говоришь, мол, самовывозом заберу. Потом посылаешь курьера забрать и - оппа! - у тебя дома алкоголь.
Миллион схем освоили россияне по добыче алкоголя из интернета, пока правительство изображает подготовку к дистанционной торговле. "Покупаешь зажигалку - виски в подарок" - помните, как популярно было?
Ну, ок, ладно. СберМаркет так СберМаркет. Только объясните мне, зачем он вообще в этой схеме? Почему не попросить курьера просто купить пару бутылочек и привезти? Зачем прилетать ещё и СберМаркет? Он типа упаковывает и ладно? А курьер не знает, что везет, и тоже вроде не при делах? Типа схема серая, но по-прежнему относительно честная?
Миллион схем освоили россияне по добыче алкоголя из интернета, пока правительство изображает подготовку к дистанционной торговле. "Покупаешь зажигалку - виски в подарок" - помните, как популярно было?
Ну, ок, ладно. СберМаркет так СберМаркет. Только объясните мне, зачем он вообще в этой схеме? Почему не попросить курьера просто купить пару бутылочек и привезти? Зачем прилетать ещё и СберМаркет? Он типа упаковывает и ладно? А курьер не знает, что везет, и тоже вроде не при делах? Типа схема серая, но по-прежнему относительно честная?
#анонс #спб #дегустация #плато_кара_тау В ближайший четверг в Wine&Dine (Санкт-Петербург) можно будет попробовать вина от Плато Кара-Тау. Это молодой проект Александра Лебедева. Вместе с виноделом Владимиром Губиным (вы знаете его по Alma Valley) они образовали шикарный тандем, много экспериментируют, делая крайне симпатичные и осмысленные вина. И как-то удивительно быстро этот проект стал популярным среди любителей вина.
Виноградники хозяйства расположены между долинами рек Кача и Бельбек (Севастополь) на высоте 150 м. Каменистое плато хорошо продувается ветрами. Терруар несколько похож на Шампань.
Четыре вина Плато Кара-Тау, которые откроют на дегустации, побывали в финале рейтинга TOP100Wines, а также попали в гид «Российские вина 2021-22» Артура Саркисяна. Свои вина представит собственник хозяйства Александр Лебедев.
Сет:
🍷🍽️ Аперитив: Плато Кара-Тау Шардоне + Сырный мусс, сырное суфле, лимонная эмульсия и вяленый лимон
🍷🍽️ Плато Кара-Тау Рислинг/ Вионье 2020 + Шпинат, артишоки, судак, вяленый окунь, французская заправка и чеддер
🍷🍽️Плато Кара-Тау Оранж + Крымские рапаны с грибным соусом и печеными овощами, вяленые томаты
🍷🍽️Плато Кара-Тау Пино Нуар + Тортеллони с бальзамическим цыпленком, трюфельная тапенада и рикотта
🍷🍽️Плато Кара-Тау Каберне Совиньон + Язычки ягненка под вишневым соусом с пюре из картофеля, мускатного ореха и горгонзолы
🍷🍽️Плато Кара-Тау Каберне Совиньон/ Мерло/ Каберне Фран + Пряный пирог с говяжьей вырезкой, осенней тыквой и ягодным соусом
🍷Дижестив: Плато Кара-Тау Мокрая Ворона
🕖 1 декабря, сбор гостей в 19:00
💰 ₽3000 Промокод: WDFRIENDS - 10 %
📍СПб, Петроградская наб., 8, Wine&Dine
Билеты: wineanddine.group/plato-karatau
Виноградники хозяйства расположены между долинами рек Кача и Бельбек (Севастополь) на высоте 150 м. Каменистое плато хорошо продувается ветрами. Терруар несколько похож на Шампань.
Четыре вина Плато Кара-Тау, которые откроют на дегустации, побывали в финале рейтинга TOP100Wines, а также попали в гид «Российские вина 2021-22» Артура Саркисяна. Свои вина представит собственник хозяйства Александр Лебедев.
Сет:
🍷🍽️ Аперитив: Плато Кара-Тау Шардоне + Сырный мусс, сырное суфле, лимонная эмульсия и вяленый лимон
🍷🍽️ Плато Кара-Тау Рислинг/ Вионье 2020 + Шпинат, артишоки, судак, вяленый окунь, французская заправка и чеддер
🍷🍽️Плато Кара-Тау Оранж + Крымские рапаны с грибным соусом и печеными овощами, вяленые томаты
🍷🍽️Плато Кара-Тау Пино Нуар + Тортеллони с бальзамическим цыпленком, трюфельная тапенада и рикотта
🍷🍽️Плато Кара-Тау Каберне Совиньон + Язычки ягненка под вишневым соусом с пюре из картофеля, мускатного ореха и горгонзолы
🍷🍽️Плато Кара-Тау Каберне Совиньон/ Мерло/ Каберне Фран + Пряный пирог с говяжьей вырезкой, осенней тыквой и ягодным соусом
🍷Дижестив: Плато Кара-Тау Мокрая Ворона
🕖 1 декабря, сбор гостей в 19:00
💰 ₽3000 Промокод: WDFRIENDS - 10 %
📍СПб, Петроградская наб., 8, Wine&Dine
Билеты: wineanddine.group/plato-karatau
#новинки #золотая_балка #репин Лимитированную коллекцию специально для Республики Татарстан выпустила "Золотая балка". Автор вин - Олег Репин. Участок, с которого собран виноград для «Усадьбы Тессели», находится в том месте Балаклавской долины, где был найден старинный татарский колодец: прародители современных лоз помогли найти спасительный родник. «Усадьба Тессели» — известное историческое место. Когда-то это имение подарили герою Отечественной войны Раевскому. С этим местом связаны имена Горького, Шаляпина, Гагарина и десятков других известных людей. В переводе с крымскотатарского тессели - утешение
🍷Усадьба Тессели Ред Резерв 2020. Состав: саперави, каберне совиньон, мерло. Цвет: насыщенный пурпурный, переходящий в фиолетово-черный в сердце бокала.
Аромат: глубокий, многогранный, преобладают черные ягоды и фрукты: кизил, черноплодная рябина, ежевика, сладкая черная вишня. Во втором «носе» раскрываются тона специй, графита, кедра и табачного листа.
Вкус: бархатистый, насыщенный. Кислотность умеренная. Средние танины.
🍷Усадьба Тессели Шардоне 2020. Шардоне. Цвет: лимонно-золотистый.
Аромат: теплый, осенний аромат спелых желтых фруктов, сладкой выпечки с легким цитрусовым акцентом; в вине раскрывается яркая сливочность, угадываются хрустящие тосты с сыром.
Вкус: легкий сливочный вкус является продолжением аромата. Кислотность умеренная. Сливочно-сырное послевкусие.
Кстати, ЗБ недавно открыла в Казани свой первый бутик. Видимо, это вино можно будет найти там. Учитывая, что в Татарстане весьма занятное регулирование поставок алкоголя, это хороший ход - персонализировать тираж специально для республики.
🍷Усадьба Тессели Ред Резерв 2020. Состав: саперави, каберне совиньон, мерло. Цвет: насыщенный пурпурный, переходящий в фиолетово-черный в сердце бокала.
Аромат: глубокий, многогранный, преобладают черные ягоды и фрукты: кизил, черноплодная рябина, ежевика, сладкая черная вишня. Во втором «носе» раскрываются тона специй, графита, кедра и табачного листа.
Вкус: бархатистый, насыщенный. Кислотность умеренная. Средние танины.
🍷Усадьба Тессели Шардоне 2020. Шардоне. Цвет: лимонно-золотистый.
Аромат: теплый, осенний аромат спелых желтых фруктов, сладкой выпечки с легким цитрусовым акцентом; в вине раскрывается яркая сливочность, угадываются хрустящие тосты с сыром.
Вкус: легкий сливочный вкус является продолжением аромата. Кислотность умеренная. Сливочно-сырное послевкусие.
Кстати, ЗБ недавно открыла в Казани свой первый бутик. Видимо, это вино можно будет найти там. Учитывая, что в Татарстане весьма занятное регулирование поставок алкоголя, это хороший ход - персонализировать тираж специально для республики.
#анонс #сидры Декабрь начинаем с сидров. Что довольно неожиданно, но объяснимо. Комьюнити давно подталкивает. Сидрами интересуются практически все. А большинство представленных клубу "Вино и люди" сидров будут ещё и игристыми, что добавляет интриги.
И гости - абсолютно разные. Работают в разных стилях, производят разное количество, но все одинаково влюблены в то, что делают.
"Яблочный спас" представит все три своих бренда. Встречу с нами проведет сын основателя хозяйства Семён Небольсин, управляющий всем этим делом. Сегодня это самый большой проект в стране по производству натуральных сидров.
Сидродельня Трубачеевка будет представлена Ольгой Ефремовой. Человек вина, занявшийся темой сидра. Ожидаем наблюдений и параллелей.
И наверное, самый маленький, но самый известный проект - у Максима Брехта. Максим расскажет, как небольшими силами завоевать расположение любителей сидра.
Сет таков.
✔️Яблочный спас
🍎Долина реки Исконы Пет-нат
🍎Долина реки Исконы Грушевый
🍎Долина реки Исконы Смородиновый
🍎Суворовский Розовый Игристый
🍎St. Anton яблочный полусладкий
✔️Сидродельня Трубачеевка
🍎Пепин Брют 2020 (метод Шарма)
🍎Дегоржеман N1 2021 брют
🍎Дегоржеман N2 2021 брют (оба Шампенуа)
Комментарий Ольги Ефремовой: "Привезу, видимо, с осадком. Будем делать дегоржаж на месте..."
✔️Сидры Максима Брехта
🍎Петнат 2021
🍎Ice Cider 2021 №2
Запись на дегустацию пока еще идёт. Пишите мне в личку или прямо сюда - в комментарии.
🕖1 декабря, начало в 19:00
📍Бережковская наб., 12 ресторан "12 бокалов"
💰 ₽2750
До встречи!
И гости - абсолютно разные. Работают в разных стилях, производят разное количество, но все одинаково влюблены в то, что делают.
"Яблочный спас" представит все три своих бренда. Встречу с нами проведет сын основателя хозяйства Семён Небольсин, управляющий всем этим делом. Сегодня это самый большой проект в стране по производству натуральных сидров.
Сидродельня Трубачеевка будет представлена Ольгой Ефремовой. Человек вина, занявшийся темой сидра. Ожидаем наблюдений и параллелей.
И наверное, самый маленький, но самый известный проект - у Максима Брехта. Максим расскажет, как небольшими силами завоевать расположение любителей сидра.
Сет таков.
✔️Яблочный спас
🍎Долина реки Исконы Пет-нат
🍎Долина реки Исконы Грушевый
🍎Долина реки Исконы Смородиновый
🍎Суворовский Розовый Игристый
🍎St. Anton яблочный полусладкий
✔️Сидродельня Трубачеевка
🍎Пепин Брют 2020 (метод Шарма)
🍎Дегоржеман N1 2021 брют
🍎Дегоржеман N2 2021 брют (оба Шампенуа)
Комментарий Ольги Ефремовой: "Привезу, видимо, с осадком. Будем делать дегоржаж на месте..."
✔️Сидры Максима Брехта
🍎Петнат 2021
🍎Ice Cider 2021 №2
Запись на дегустацию пока еще идёт. Пишите мне в личку или прямо сюда - в комментарии.
🕖1 декабря, начало в 19:00
📍Бережковская наб., 12 ресторан "12 бокалов"
💰 ₽2750
До встречи!