#чек_лист Как снимать видео для канала "Вино и люди".

В последнее время на канале публикуется все больше видео - снятых нашими силами и присланных. Мы всячески приветствуем появление этого формата, давая возможность все новым и новым людям вина общаться с его любителями. Хотим оставить несколько советов, которые вам помогут.

✔️ В большинстве случаев вам не требуется специальная аппаратура, достаточно смартфона с приличной камерой (Мы пока тоже снимаем на 📱, но жизнь требует некоторого усложнения📹)

✔️ Если у вас есть петличка, транслирующая звук на смартфон, это вообще гениально. Стоит недорого, но качество меняет резко, что важно. И это поможет отсечь лишние звуки вокруг - музыку и тп.

✔️ Основное правило. Делайте ГОРИЗОНТАЛЬНОЕ видео

✔️ Выбирайте хорошо освещенные помещения. Не становитесь на фоне источников света. То же самое касается съёмок на улице

✔️Старайтесь не надевать рябенькую одежду. Лучше что-то однотонное

✔️ Будьте естественны. Рассказывайте свою историю так, как рассказывали бы хорошему другу. Постарайтесь ответить на самые простые вопросы, которые могли бы задать потенциальные зрители. Мы все равно их вам потом зададим, но ответы уйдут уже не в видео, а в текст🙃

✔️ Как правило, съёмка не должна превышать 1-1.5 минуты. Если вы дополнительно снимете (хотя бы и на фото) детали - например, этикетку и контрэтикетку, это будет вообще. Мы добавим эти кадры в видео, начнет смотреться просто волшебно.

Удачи и всегда ждём видео с вашими новостями. Выпустили новинку, открываете ресторан или винный бар, есть ещё какой-то повод обратиться к аудитории - всегда рады.

#красивое Вот так выглядит приз для тех, кто сумел угадать пятерку вин из Народной десятки. Четыре счастливчика получат подобный сет. С чем их и поздравляем.

Напомню, канал "Вино и люди" стал партнёром рейтинга TOP100Wines.ru по одной из номинаций. Подписчики канала выбрали десятку самых популярных вин по версии потребителей, не экспертов. Каждому, кто попытался точно назвать пятерку вин из десятки, обещали по коробке вина. Получилось у четверых. На фото видим сет, доставшийся постоянной участнице нашего комьюнити Екатерине.

Это она неплохо зашла 🥂

​#как_это_было #дегустация #перовских "Вообще-то я пришла посмотреть на татухи Алексея, но выяснилось, что он ещё и отличный винодел!" Так под хохот зала подытожила свое впечатление одна из участниц дегустации "Усадьбы Перовских" на клубе "Вино и люди". И она очень даже права. Существует два Алексея Чернеги, как минимум. 1) Балагур-весельчак-краснобай. 2) Трудяга-вдумчивый-заряженный на успех. Этих двух мы и обнаружили на нашей встрече, оба явились!

Сет был крайне необычным. 4 Сиры и 6 Пино Нуаров. Практически вся новейшая история предприятия в этих винах. Надо отметить, что организаторы рисковали. Пинычи не все любят, да и сиру, случается, тоже. Но всё правильно сделали. Это был отличный вечер. Жаль только, что часть вин был уже даже не музейной редкостью, исчезнувшим видом. Клубу достались две последние бутылки ПН урожая 2015. Oсталась всего коробка ПН Резерв 2018 - половину привезли нам. Это впечатляло. Мы фиксировали Историю.

Алексей о сире:
- С нею начал работать только на Усадьбе Перовских, там ее посадили в 2016 году. Терруар подходящий: много глины, щебня, южные склоны.

О терруаре:
Наш терруар больше подходит для красных вин.

О пино Нуаре:
- Он, когда созревает, реагирует на все быстро. Может увялиться, может сахар подскочить. Знаете, есть весомые бойцы, которых не собьешь с ног. А вот у пино нуара суперлегкий вес.

В хозяйстве есть два клона ПН – французский для игристых и сербский для тихих вин.

🍷Сира 2020. Посадка 2016 год, сербские саженцы, второй урожай. Год удачный, засушливый. Три месяца не было дождей, а в августе еще и суховей украл 30 процентов урожая. Но получили виноград гораздо более высокого качества. 50 процентов сиры выдержаны в старом американском дубе, а потом ещё и в бутылке. По сути вино уровня резерв. Вино перечное, очень много черных ягод. Дуб ощутимый. 

🍷Сира 2021. Дожди были умеренными, год отличный. Алексей принял решение, чтобы 10 000 л пошли в дуб. Весь урожай. 9 мес выдержки частично в новом венгерском, старом французском и американском, карабахском. Комбинировано все. В том числе и размер бочек - не только 225, но и 450, 500 л. Сира, по словам Чернеги, чувствует себя особенно круто в бочках карабахского дуба 450 л. Танин более выраженный, но мягкий. Насыщенное вино.

🍷 Сира 2020 Лимитированная серия. 18 мес выдержка в дубе. Мягкое, округлое.
Танины бархатные
 
🍷Сира 2019 Лимитированная серия. В емкости 18 мес. Намного насыщеннее, дуб чувствуется. Бархатистое. Это вино получило золото на конкурсах в Чили и Израиле. Это первый урожай сиры. Молодые лозы выстрелили.

🍷Пино Нуар 2020. Алексей принял его как полуфабрикат. Довел до бутылки. Не впечатляет. Танинный морс

🍷Пино Нуар 2018. Совсем другое вино, отличное. Легкое, более гармоничное, мягкое и питкое. Довольно высокая кислотность. Похож на немецкий шпет скорее. И, да, кончилось.

🍷Пино Нуар Резерв 2021. 9 мес выдержки. Больше похож на морс, пока не готов к употреблению, хорошо бы дать ему полежать.

🍷 Пино Нуар Резерв 2020. Минимум девять мес в бочке. Ушла фруктовость, больше стал похож на ПН, чуть больше строгости. Дуб чувствуется от души.

🍷 Пино Нуар Резерв 2018 это реально очень крутое вино. Вслепую не угадаешь Крым. Много специй, перечность, ягодность. Хороший баланс. И уже нет в продаже...

🍷 Пино Нуар 1890 урожая 2015. Начало начал, первый урожай ПН. Годовая выдержка в дубе. Вкус молочного шоколада, кофе, зеленый перец, слегка неспелая слива. Округлые вязкие танины.

Машина времени такая получилась

 

История с питерскими барами на Рубинштейна, где гостей поили самопалом и обворовывали, она словно из девяностых. Все приметы. Канал Дмитрия Левицкого рассказал о владельцах Bar Group, которой и принадлежат заведения из нового уголовного дела.

◻️Старожилы помнят, как в 2021 году появились "неизвестные до этого ресторанной тусовке молодые 25-летние предприниматели" Дмитрий Куценко и Николай Абросимов. Они начали активно скупать заведения на Рубинштейна и основали ресторанную группу Bar Group. Сейчас туда входят Vice City, "Фартук", "Перестройка", Noir, RS20, "Искра", "Провокатор". Все они фигурируют в деле МВД.

◻️Сначала предприниматели арендовали несколько помещений местных заведений, "не подумав о смене вывески и айдентики". Например, так было с баром "Трудовые будни". После спора с прошлым владельцем его переименовали в Vice City. Начались конфликты с коллегами по цеху. Покупка заведений не остановилась - где-то меняли вывески, где-то оставляли прежние. "Фартук" и Noir продолжили работать под старыми названиями.

◻️К февралю-2022 у предпринимателей оказалось, по разным оценкам, до 15% заведений на Рубинштейна.

◻️С марта этого года на заведения группы начали активно жаловаться посетители, говоря, что их спаивают как сами бармены, так и девушки из "текила-girls" и "кто-то даже очнулся потом на улице". Также были жалобы, что у некоторых обнаруживалась пропажа крупных сумм на карте после общения с девушками в барах Bar Group. Все вопросы предпринимателям удавалось замять. До поры, до времени.

Детали: t.me/dmitry_levitsky/4435

#анонс #дегустация #севастополь #впервые_такое Вы же все помните о том, что Севастополь вот-вот в гости к нам? 16 ноября на Винзаводе вы имеете возможность пообщаться практически со всеми представителями этого любопытнейшего винодельческого региона. Он категорически отличается от всех других тем, что там серьезная концентрация малых виноделов. Гигантами нас не удивить. Но вот чтобы столько небольших хозяйств... В общем, практически все они приедут в мск. Больше узнаете тут: salonsevastopol.ru и тут: t.me/salonsevastopol

А накануне в клубе Вино и люди пройдет, что называется, препати этого Салона. В гости к участникам нашего комьюнити приедут представители сразу 15 (sic!) виноделен и одна пивоварня с виноградными элями. Вина трёх из них не бывали на наших дегустациях. Представители пяти виноделен будут впервые. Это ровным счётом обозначает одно: регион развивается, появляются новые лица, у молодых виноделен рождается первое вино.

Ниже список гостей. Предвкушаю. Такого количества одновременно у нас ещё не случалось!

Эти винодельни, эти вина и эти чудесные люди - все будут в клубе!

Бельбек
Каберне Фран 2021
Сергей Бескоровайный

Плато Кара-Тау
Каберне Совиньон Мерло Каберне Фран 2019
Александр Лебедев

Bogovich Wine & Vineyard
Пино Нуар 2020
Ирина Богович

Domaine Lipko
Грюнер Вельтлинер
Иван Липко

Усадьба Мангуп
Пино Нуар M.N.G.P.
Роман Профатилов

Золотая балка
Cuvеe de Vitmer blanc de blancs 2018
Максим Ткачиборода

Loco Cimbali winery
The Thin Red Line 2017
Николай Скиба

AYA organic wine & vineyards
Evolution Pinot Noir
Виктория Селиванова

INKERMAN Каберне-Мерло-Саперави Спешл резерв 2018
Анна Дорошина

Якорь
Пино Нуар 2021
Надир Алимов

Усадьба Перовских
Каберне Фран 2019
Алексей Кукоба

Усадьба Родное Гнездо
Каберне Совиньон
Комолов Владимир

GAVRAS estate
Кармрают 2021
Азат Хдрян

VIBES
Рислинг-Сильванер 2021
Денис Шарапов

Винодельня 78
Ркацители 2020
Юрий Прохоров

Pithos
Syrah+Bastardo+Cabernet 2020
Дмитрий Маслов

📍 Drinks & Dinners (Пятницкая, 46 стр.1)
🕖15 ноября, начало в 19 часов
💰₽2800

До встречи!

#как_это_было #кубань_вино #винодел_говорит Понравился публике новый бренд Кубань-Вино - Makitra - чего уж. Действительно, понравился. И вино отличное, и картинки этикеток прямо из какой-то другой жизни. И Ванда Ивановна лично приехала на встречу с обычными потребителями. Это было эмоционально.

Makitra это вино для хореки. Разделение принципиальное. Рестораны очень не любят, когда вино одновременно стоит на полке и в карте заведения. Нарастает тренд на то, чтобы делать вина, которые будут продаваться только в одном из сегментов.

У Makitra сейчас пять вкусов. На видео нашего канала Ванда Ботнарь коротко представляет их. Видно, что гордится технологическими ходами.

🍷Макитра Селекшн Экстра Брют Белое 2019. Топовое вино в пятерке. Пино Блан/Шардоне/Рислинг (45/45/10), почти три года выдержки на осадке. Благородно-цветочное. Будет не только явлением в семействе, но и в принципе среди российских игристых.

🍷Макитра Селекшн Красностоп 2019. На этикетке райская птица Алконост (немного же названий птиц у нас начинается на Алко🙃). Год в бочке, 16 мес в бутылке. Все же анапский Красностоп очень доброжелательный. Всего лишь 19 год, а он уже хорош, не пытает нас танинами, свеж. Хорошо развивается в бокале. Идеальный случай для хореки. Можно подавать сейчас, можно подержать в винном шкафу.

🍷Макитра Селекшн Мерло 2019. Ягоды в аромате, насыщенно, сочно. 9 мес в дубе, два года в стали. Почти эталонное Мерло с доминирующей вишней, довольно кислотное и с комфортными танинами. Сатир с флейтой на этикетке явно более буйный, чем вино.

🍷Макитра Каберне Совиньон 2020. Очень лёгкое для Каберне Совиньона, невесомое, но при этом хорошо сбалансированное. Ягодное, постояв в бокале становится ярче. Кислотность - высокая. Летнее, свежее.

🍷Макитра Селекшн Шардоне 2021. В шардоне добавили 10 процентов гарганеги. Получилось не сразу, а после некоторых экспериментов. Лёгкая сливочность и элегантная цветочность дополнется минеральностью гарганеги, нетипичной для шардоне. Очень гастрономично.

🎤🎧🎙️#прямой_эфир В пятницу, 11 ноября, в гостях у канала "Вино и люди" исполнительный директор Ассоциации виноградарей и виноделов России Алексей Плотников. Пообщаемся на темы, которые касаются организации работы отрасли. Кстати, встреча получится буквально за несколько дней до первой годовщины существования АВВР.

Можно заранее оставить вопросы Алексею в комментарии. Думаю, что все они будут базироваться вокруг структурных изменений в виноделии.

✔️Что дало создание Ассоциации и саморегулируемой организации?
✔️Подтвердилось ли мнение управляющего акционера Кубань-Вино Александра Кретова: "Однозначно будет больше порядка, и это приведет к производству более качественного вина"?
✔️Для чего и как вводится Дополнительный стандарт качества (паспорт аппелласьона)?
✔️ Как в этом году пройдет Саммит виноделов? Придет ли на смену популярному конкурсу СВВР какой-то другой?

Мы выйдем в эфир канала 11 ноября в 17:00. Присоединяйтесь к разговору. Сообщите знакомым виноделам о том, что можно задать свои вопросы в прямом эфире. Запись планирую выложить вместе с короткой текстовой версией.

#вот_и_хорошо К эпической встрече севастопольских виноделов с участниками комьюнити "Вино и люди" 15 ноября добавились Сергей Бескоровайный (Бельбек) и Александр Лебедев (Плато Кара-Тау"). Итак, на встрече будут представители 15 виноделен! #красивое
Акция 15.15🙃

Детали: t.me/nevvino/8276

#куда_пойти Премия Wheretoeat-2022 добралась и до мск. Первое правило успеха - не называй свой ресторан на кириллице. Шутка со стопроцентной долей истины.

Итак, ТОП-10 лучших московских ресторанов этого года:

1. Twins Garden
2. Savva
3. Folk
4. Olluco
5. White Rabbit
6. Loona
7. Sage
8. Artest
9. Maya
10. AVA

Всего в рейтинге 199 заведений из Москвы и Московской области.

Twins Garden, как и год назад, выиграл награду в спецноминации «Выбор СМИ».
«Шеф-повар года» - Андрей Шмаков (Savva).
«Сомелье года» - Евгения Назимова (Maya).
«Лучший бар» - The Bix
«Официант года» - Алексей Зиновьев (Sartoria Lamberti)

На фото: ресторан Twins Garden

Детали: wheretoeat.ru/publications/news/wheretoeat-moscow-2022-itogi/

Рубрика "Автора!" На этот раз в эфире Шардоне полусухое "Душенька". Многие помнят эту русалку на этикетке Плато Кара-Тау. Рассказывает основатель хозяйства Александр Лебедев.

- Мы с Владимиром (Губиным - виноделом Плато - прим. канала) планировали сделать сухое Шардоне. Но так получилось, что брожение остановилось без нашего участия. Вино оказалось полусухим. Ко мне приехал в гости один художник. Я так по-крымски, по-винодельчески снабдил его пятилитровой канистрой этого вина, и он уехал отдыхать на Южный берег со своей девушкой. Наутро звонит: "Слушай, это вино должно иметь имя собственное. После выпитого навеяло - это должна быть крымская русалка, выходящая из вод Черного моря, обаятельная, во всей своей первозданной наготе. Он набросал эскиз. Нам всем понравилось". Думаем, теперь вино повторить.

Детали: t.me/veryimportantcargo/62

Смотрите также видео:

Знаменитый художник графитти нарисовал этикетку Оранжа от Плато Кара-Тау

Откуда взялась картина для этикетки "Мокрой вороны"

#скидки #черная_пятница #минус55 Компания FORT анонсировала более чем существенные скидки на основной ассортимент. Акция в честь "Черной пятницы" продлится до 13 ноября включительно (закончится в 23.59). Существенная скидка составит 55 процентов.

Но это не все. Сделавшие заказы в период действия акции участвуют в розыгрыше ценных призов. Среди них: винный шкаф, три ящика шампанского, эксклюзивные вина и подарочные наборы. В общем, есть время не только купить вина, но и попробовать выиграть серьезный приз - "Черная пятница" длится до последней минуты ближайшего воскресенья.

Для оформления заказа нужно зайти на сайт компании Fort, наполнить корзину и указать промокод vinolyudi. Минимальный заказ - ₽10 000 после скидки.

Детали: fortwine.ru
#реклама

#быстрый_конкурс Место действия - флагманский ресторан Drinx. Время - вчера, сразу же после восхитительной дегустации вин Дзитоева участниками комьюнити. Автор фото Влада Лесниченко. Только что произошло очень заметное событие в жизни канала. Какое?

Первому(ой), кто правильно сформулирует, бутылка симпатичного вина с меня🙃🙃 (забрать можно только в мск).

Да, и можно поздравить!🥂

Поехали!