#неожиданное "Чайная высота" ушла в подвал. Теперь на месте успевшего стать знаменитым Сквота на Солянке будет чайная винная от Виктора Енина. Заходил вчера туда, работы по переоборудованию кипят, скоро там появится возможность пить чай, а через месяца полтора и вино. Все, как в проекте Виктора на Тверской, 6, только просторнее, наверное. И другая конфигурация помещений, которая диктует несколько другой концепт.
Слоган "Чайной высоты" "Пить, чтобы жить" на Солянке превратится собственно в название. Виктор планирует представлять здесь чайно-винный авангард, устраивать дегустации и прочие ивенты. Будет своя кухня.
Ровно три недели назад винные гики Москвы провожали любимый Сквот, кусочек Питера в мск. Насколько я понимаю, проект закрылся на пике формы по внеэкономическим причинам. Мне он всегда нравился, всегда выделялся на фоне других винных баров (к слову, его управляющий Женя Усачев с 1 ноября начинает курс винных лекций в Палатах на Льва Толстого). Когда случилось закрытие, подвал был обречен. Если бы не совершенно феерическая мысль Виктора привести сюда "Чайную высоту". Он вообще способен на нетривиальные решения.
Вчера был подписан договор с собственниками.
Чай в этом подвале пьется вкусно. Через три недели в этом может убедиться каждый гость. Винная карта появится ближе к Новому году. Так объединятся две стихии, к которым добавится ещё и музыка.
📍Солянка, 1/2 с.1. До м. Китай-город 146 м
Слоган "Чайной высоты" "Пить, чтобы жить" на Солянке превратится собственно в название. Виктор планирует представлять здесь чайно-винный авангард, устраивать дегустации и прочие ивенты. Будет своя кухня.
Ровно три недели назад винные гики Москвы провожали любимый Сквот, кусочек Питера в мск. Насколько я понимаю, проект закрылся на пике формы по внеэкономическим причинам. Мне он всегда нравился, всегда выделялся на фоне других винных баров (к слову, его управляющий Женя Усачев с 1 ноября начинает курс винных лекций в Палатах на Льва Толстого). Когда случилось закрытие, подвал был обречен. Если бы не совершенно феерическая мысль Виктора привести сюда "Чайную высоту". Он вообще способен на нетривиальные решения.
Вчера был подписан договор с собственниками.
Чай в этом подвале пьется вкусно. Через три недели в этом может убедиться каждый гость. Винная карта появится ближе к Новому году. Так объединятся две стихии, к которым добавится ещё и музыка.
📍Солянка, 1/2 с.1. До м. Китай-город 146 м
Рубрика "Африка пробуждается". В Краснодарском крае после ноябрьских праздников стартует новый режим продаж алкоголя. С 8:00 до 23:00. Собственно, привели график к федеральному. Сейчас на Кубани продажи длятся на четыре часа меньше (с 11:00 до 22:00).
Видимо, до светлых голов представителей местной власти дошла одна простая мысль. Если ты не продаешь алкоголь в 22:30, то за тебя это сделают таксисты, организаторы подпольных точек продаж и прочие малопочтенные личности. Плюс на четыре часа меньше продаются вина местных производителей. А это налоги, рабочие места и прочая. В итоге риски не продавать гораздо выше, чем от продления графика.
Кто автор всех этих безумных ограничений и почему их принимают, для меня загадка. Никогда в жизни не встречал такого, чтобы наш законодатель опирался на научные выкладки или обоснования экспертов. Все время делают заявления, исходя из предположения, что вот они-то за все хорошее, против всего плохого. Они так видят. А на дурацких решениях, как правило, жирует криминальная прослойка и худеет реальный сектор. Думаю, что новый режим продаж это решение в пользу краснодарских виноделен. Подпольный гаражист продаст меньше своего пойла в бутылке из-под Фанты.
Как-то так.
Видимо, до светлых голов представителей местной власти дошла одна простая мысль. Если ты не продаешь алкоголь в 22:30, то за тебя это сделают таксисты, организаторы подпольных точек продаж и прочие малопочтенные личности. Плюс на четыре часа меньше продаются вина местных производителей. А это налоги, рабочие места и прочая. В итоге риски не продавать гораздо выше, чем от продления графика.
Кто автор всех этих безумных ограничений и почему их принимают, для меня загадка. Никогда в жизни не встречал такого, чтобы наш законодатель опирался на научные выкладки или обоснования экспертов. Все время делают заявления, исходя из предположения, что вот они-то за все хорошее, против всего плохого. Они так видят. А на дурацких решениях, как правило, жирует криминальная прослойка и худеет реальный сектор. Думаю, что новый режим продаж это решение в пользу краснодарских виноделен. Подпольный гаражист продаст меньше своего пойла в бутылке из-под Фанты.
Как-то так.
Начинаем анализировать тему голосования в номинации "Народная десятка" ТОР100Wines.ru. Напомню, голосование шло на нашем канале и на сайте Vino.ru. Перед вами - версия десятки от нашего комьюнити. После объединения данных с Vino.ru картина заметно изменилась. Народная десятка будет выглядеть по-другому. Мы опубликуем ее завтра, за два дня до обнародования рейтинга. Мне же показалось интересным посмотреть на цифры в разрезе нашего комьюнити. Ещё раз - это НЕ ОКОНЧАТЕЛЬНЫЙ ВАРИАНТ ДЕСЯТКИ. Это часть данных от канала Вино и люди.
Для меня тут есть несколько открытий. Проголосовало около 120 человек. И как Темелион задавил остальные игристые! Почти каждый второй его называл в своей пятерке. Понятно, что аудитория прошаренная, но результат поразительный. Жду комментариев от вас.
Розе все удивили - и Собер Баш, и Сатера, и Кубань-Вино. У меня бы лично могли быть другие герои, но вот поди ж ты.
Казак Галицкого набрал ощутимые цифры при том, что красные вина растащили по 1-2 голосу, у всех свои любимчики. Но зинфандель от Мысхако и Казак сумели выделиться.
Не удивил РАШ. Узуновых любят и знают. Но! Выдам инсайд. Расклад у партнёров, где шло голосование несколько другой аудитории, будет радикально иным.
Из номинации крепленых вин изрядно удивило вино Джаннет. Действительно великолепный образец. Но винодельня не продвигается агрессивно на рынке, есть много таких вин с потрясающей историей, они тоже в нашей десятке, но Джаннет очень уж уверенно набрал свои баллы.
Завтра вы удивитесь ещё больше, увидев окончательную Народную десятку. Сегодня же мы видим в некотором роде наш портрет. Что мы считаем популярным.
Могу сказать, что по коробке вина выиграли четыре человека, они же смогут попасть на Винную Ассамблею, сэкономив, на минуточку, ₽12000. Победителей поздравляем! Над цифрами размышляем.
Дополнительно. Сколько вин назвали участники в своих пятерках:
Игристых 18
Белых - 25
Розе - 9
Красных - 36
Десертных - 13
UPGRD. Скрин получился немного широким. Тапните, чтобы увидеть справа количество голосов.
Для меня тут есть несколько открытий. Проголосовало около 120 человек. И как Темелион задавил остальные игристые! Почти каждый второй его называл в своей пятерке. Понятно, что аудитория прошаренная, но результат поразительный. Жду комментариев от вас.
Розе все удивили - и Собер Баш, и Сатера, и Кубань-Вино. У меня бы лично могли быть другие герои, но вот поди ж ты.
Казак Галицкого набрал ощутимые цифры при том, что красные вина растащили по 1-2 голосу, у всех свои любимчики. Но зинфандель от Мысхако и Казак сумели выделиться.
Не удивил РАШ. Узуновых любят и знают. Но! Выдам инсайд. Расклад у партнёров, где шло голосование несколько другой аудитории, будет радикально иным.
Из номинации крепленых вин изрядно удивило вино Джаннет. Действительно великолепный образец. Но винодельня не продвигается агрессивно на рынке, есть много таких вин с потрясающей историей, они тоже в нашей десятке, но Джаннет очень уж уверенно набрал свои баллы.
Завтра вы удивитесь ещё больше, увидев окончательную Народную десятку. Сегодня же мы видим в некотором роде наш портрет. Что мы считаем популярным.
Могу сказать, что по коробке вина выиграли четыре человека, они же смогут попасть на Винную Ассамблею, сэкономив, на минуточку, ₽12000. Победителей поздравляем! Над цифрами размышляем.
Дополнительно. Сколько вин назвали участники в своих пятерках:
Игристых 18
Белых - 25
Розе - 9
Красных - 36
Десертных - 13
UPGRD. Скрин получился немного широким. Тапните, чтобы увидеть справа количество голосов.
#винодел_говорит Недавно где-то мелькнула фраза Бескоровайного (Бельбек) о том, что скоро и его хозяйство получит статус органического. Поговорили с Сергеем. Выяснилось, что не скоро и не все хозяйство. Но логика его рассуждений показалась интересной и для нас, любителей вина. Подходов много к этому вопросу, тема модная. Кто-то готов туда как в космос без скафандра. Сергей подходит к теме крайне осторожно. Он вообще как-то так действует, что всегда нетороплив, а потом - оппа! - и уже впереди многих. Далее по пунктам.
1.Исходные данные. У Сергея плодоносят 22 га, скоро будет 30. Это не единый участок на плато 160 м над уровнем моря. В частности, 5.5 га, предназначенных под будущий органический виноградник, расположены чуть в стороне. На санитарном расстоянии от всех ближайших участков - как Сергея, так и соседей.
2.Занимается подготовкой к органическому виноградарству Сергей примерно года три. На участке четыре сорта - пино нуар, каберне фран, мерло, кокур. Следит за тем, как органические технологии влияют на сорта, агроном Александр Лукьяненко. Консультирует известный агроном Яков Волков.
3.Через некоторое время к четырем сортам прибавятся ещё три: сира, совиньон блан, рислинг. Но только после того, как предыдущий эксперимент получится.
4."Новое развиваем, но и старое не бросаем, - говорит Бескоровайный. - Надо научиться стабильно делать вино по новым технологиям. Нужна привязка к терруару, чтобы сами вина показывали - да, мы отсюда из Севастополя. Считаю, что сейчас есть три-четыре таких красных и пара белых".
5.Оправдание, что с вином что-то не так, потому что оно органическое, для Сергея не оправдание. Третий год идёт эксперимент, сначала ошибались, теряли виноград. Сейчас сорта, воспитанные на органике, начинают себя хорошо вести.
Сертификацию скорее всего Бескоровайный получит через год. Сейчас плотно работает со специализированным институтом, передает туда образцы почв, растений. Но торопиться не будет. Потому что. См. пункты 4 и 5.
1.Исходные данные. У Сергея плодоносят 22 га, скоро будет 30. Это не единый участок на плато 160 м над уровнем моря. В частности, 5.5 га, предназначенных под будущий органический виноградник, расположены чуть в стороне. На санитарном расстоянии от всех ближайших участков - как Сергея, так и соседей.
2.Занимается подготовкой к органическому виноградарству Сергей примерно года три. На участке четыре сорта - пино нуар, каберне фран, мерло, кокур. Следит за тем, как органические технологии влияют на сорта, агроном Александр Лукьяненко. Консультирует известный агроном Яков Волков.
3.Через некоторое время к четырем сортам прибавятся ещё три: сира, совиньон блан, рислинг. Но только после того, как предыдущий эксперимент получится.
4."Новое развиваем, но и старое не бросаем, - говорит Бескоровайный. - Надо научиться стабильно делать вино по новым технологиям. Нужна привязка к терруару, чтобы сами вина показывали - да, мы отсюда из Севастополя. Считаю, что сейчас есть три-четыре таких красных и пара белых".
5.Оправдание, что с вином что-то не так, потому что оно органическое, для Сергея не оправдание. Третий год идёт эксперимент, сначала ошибались, теряли виноград. Сейчас сорта, воспитанные на органике, начинают себя хорошо вести.
Сертификацию скорее всего Бескоровайный получит через год. Сейчас плотно работает со специализированным институтом, передает туда образцы почв, растений. Но торопиться не будет. Потому что. См. пункты 4 и 5.
#дорого_блин "Союзмультфильм" выиграл суд с московским "Тебураси Баром". Сначала он назывался Тебурасика. За незаконное использование образов Чебурашки и крокодила Гены заведение на Страстном бульваре должно выплатить ₽8 000 000.
Киностудия начала судиться с японской закусочной два года назад. Помимо штрафа владельцам бара пришлось распрощаться с образами мультгероев и изменить название.
Детали: t.me/shot_shot/45695
Киностудия начала судиться с японской закусочной два года назад. Помимо штрафа владельцам бара пришлось распрощаться с образами мультгероев и изменить название.
Детали: t.me/shot_shot/45695
#куда_пойти В Нижнем состоялось первое голосование экспертов ресторанной премии «Wheretoeat. Центр». Итоги.
Первое место у ресторана Ikra (альянс White Rabbit Family). Бренд-шеф - Владимир Мухин, шеф-повар - Глеб Шеломанов. Второе место в рейтинге Центра занял нижегородский Yale (шеф-повар Дмитрий Дмитриенко), третье — самарский «Ливингстон» (бренд-шеф Марк Стаценко).
Всего в рейтинге 288 заведений.
10 лучших ресторанов Центра:
1. Ikra, Плес.
2. Yale, Нижний Новгород.
3. «Ливингстон», Самара.
4. Bottega Bistro, Нижний Новгород.
5. Red Wall, Нижний Новгород.
6. «Кусто», Нижний Новгород.
7. Nolan Wine & Kitchen, Пермь.
8. «Гроза», Кострома.
9. «Ваще огонь», Самара.
10. «Сеновал», Воронеж.
Спецноминации:
Шеф-повар - Дмитрий Дмитриенко, Yale, НН.
Сомелье - Кирилл Сулима, Vinedo, НН.
Лучший бар - «Медные трубы», НН.
Выбор СМИ - Nolan Wine & Kitchen, Пермь.
Официант - Илья Малетин, Lucia Osteria, Ярославль
На фото: ресторан Ikra, Плес
Детали: afisha.ru/article/luchshie-restorani-plesa-nizhnego-novgoroda-i-samari-po-versii-premii-wheretoeat-2022/
Первое место у ресторана Ikra (альянс White Rabbit Family). Бренд-шеф - Владимир Мухин, шеф-повар - Глеб Шеломанов. Второе место в рейтинге Центра занял нижегородский Yale (шеф-повар Дмитрий Дмитриенко), третье — самарский «Ливингстон» (бренд-шеф Марк Стаценко).
Всего в рейтинге 288 заведений.
10 лучших ресторанов Центра:
1. Ikra, Плес.
2. Yale, Нижний Новгород.
3. «Ливингстон», Самара.
4. Bottega Bistro, Нижний Новгород.
5. Red Wall, Нижний Новгород.
6. «Кусто», Нижний Новгород.
7. Nolan Wine & Kitchen, Пермь.
8. «Гроза», Кострома.
9. «Ваще огонь», Самара.
10. «Сеновал», Воронеж.
Спецноминации:
Шеф-повар - Дмитрий Дмитриенко, Yale, НН.
Сомелье - Кирилл Сулима, Vinedo, НН.
Лучший бар - «Медные трубы», НН.
Выбор СМИ - Nolan Wine & Kitchen, Пермь.
Официант - Илья Малетин, Lucia Osteria, Ярославль
На фото: ресторан Ikra, Плес
Детали: afisha.ru/article/luchshie-restorani-plesa-nizhnego-novgoroda-i-samari-po-versii-premii-wheretoeat-2022/
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Евгения Назимова стала лучшим сомелье столицы, выиграв Московский Кубок. Это не первая ее победа. Тем интереснее было пообщаться. И канал "Вино и люди" отправился на интервью в ресторан Maya, где и работает лучший шеф-сомелье.
✔️Зачем участвовать в конкурсах? Хочется быть лучше, проявить себя, доказать: я могу! О нас судят по нашим заслугам и победам. И будь ты хоть семи пядей во лбу сомелье, если о тебе никто не знает, к тебе мало кто прислушается. После победы твои слова слушают очень внимательнее. Но и тебе есть что сказать.
✔️Женские конкурсы сомелье сыграли свою роль. Девчонки боялись подступиться к участию. Только самые характерные участвовали. А тут многие попали в полуфинал, увидели, что это не так страшно. Конкурсы помогли выйти из зоны комфорта.
✔️Я начала работать кавистом в 2012 году, а сомелье в 2015. За эти годы гости стали разбираться в вине, понимать цену ему. И стало больше людей, любящих вино. А ещё я стала встречать гостей, умеющих объяснить вкус вина. Это ценное качество.
✔️Конкурсы усложнились. Без подготовки нельзя рассчитывать на высокий результат. Против тебя часто выступают ребята, обучавшиеся в Европе. Все это повысило уровень. Нужно выходить за рамки того, с чем ты работаешь, рыть информацию.
✔️Не только Москва и Питер идут в ногу со временем. Много интересных ребят, например, в Сочи. Недавно побывала в Красноярске. Там тоже появились рестораны высокого уровня и классные сомелье.
✔️Сомелье мало быть дегустатором или человеком, показывающим хороший сервис. Нужно уметь поддержать любой разговор с гостем. Нужно быть в рынке, понимать, сколько стоит конкретное вино и почему именно оно должно быть в карте.
✔️Сомелье это образ, звезда. В свое время меня вдохновил Раймонд Томпсон, лучший сомелье Европы. На тренинге он говорил: "Ребята, да вы же рок-звезды!" И это так и есть. Особенно чувствуешь это после успеха на конкурсе.
✔️ В Москве столько хороших мест! Ходите туда, радуйте, балуйте себя.
Видео: собственная съёмка канала "Вино и люди"
✔️Зачем участвовать в конкурсах? Хочется быть лучше, проявить себя, доказать: я могу! О нас судят по нашим заслугам и победам. И будь ты хоть семи пядей во лбу сомелье, если о тебе никто не знает, к тебе мало кто прислушается. После победы твои слова слушают очень внимательнее. Но и тебе есть что сказать.
✔️Женские конкурсы сомелье сыграли свою роль. Девчонки боялись подступиться к участию. Только самые характерные участвовали. А тут многие попали в полуфинал, увидели, что это не так страшно. Конкурсы помогли выйти из зоны комфорта.
✔️Я начала работать кавистом в 2012 году, а сомелье в 2015. За эти годы гости стали разбираться в вине, понимать цену ему. И стало больше людей, любящих вино. А ещё я стала встречать гостей, умеющих объяснить вкус вина. Это ценное качество.
✔️Конкурсы усложнились. Без подготовки нельзя рассчитывать на высокий результат. Против тебя часто выступают ребята, обучавшиеся в Европе. Все это повысило уровень. Нужно выходить за рамки того, с чем ты работаешь, рыть информацию.
✔️Не только Москва и Питер идут в ногу со временем. Много интересных ребят, например, в Сочи. Недавно побывала в Красноярске. Там тоже появились рестораны высокого уровня и классные сомелье.
✔️Сомелье мало быть дегустатором или человеком, показывающим хороший сервис. Нужно уметь поддержать любой разговор с гостем. Нужно быть в рынке, понимать, сколько стоит конкретное вино и почему именно оно должно быть в карте.
✔️Сомелье это образ, звезда. В свое время меня вдохновил Раймонд Томпсон, лучший сомелье Европы. На тренинге он говорил: "Ребята, да вы же рок-звезды!" И это так и есть. Особенно чувствуешь это после успеха на конкурсе.
✔️ В Москве столько хороших мест! Ходите туда, радуйте, балуйте себя.
Видео: собственная съёмка канала "Вино и люди"
#рейтинг #народная_десятка
А вот и окончательные итоги совместной номинации рейтинга TOP100Wines.ru, сайта Vino.ru и нашего канала. "Народная десятка" оказалась не такой уж и народной, особенно если посмотреть на позиции 1, 3, да и 4 тоже. Скорее название десятки призвано подчеркнуть, что голосовало не профессиональное сообщество. На будущий год я бы этот термин заменил, он немного запутывает ситуацию, заставляя голосующих оглядываться на некий мифический (глубинный?) народ. А народ это мы сами и были🙃
Десятое место мы отдали двум винам - они набрали одинаковое количество голосов, боролись до конца.
Список интересный. Есть чего поанализировать, на самом деле. В том числе и качество коммуникации виноделен со своей аудиторией.
Итак, десятка (она же одиннадцатка)
1) Лефкадия «Темелион» Брют Белое 48 2017
2) Массандра «Мускат Белый Красного Камня» 2019
3) Галицкий и Галицкий «Красная Горка Cosaque» 2019
4) Chateau Cotes de Saint Daniel «Jannet» 2017
5) Мысхако «Розовое из красного» 2020
6) Сатера «Esse Rose» 2021
7) Узунов «Рислинг. Алиготе. Шардоне» 2021
8) Фанагория «Rose» Каберне Фран 2021
9) Собер Баш Каберне Фран 2021
10) Кубань-Вино «Высокий Берег» Цвайгельт 2021
10) Шато де Талю Мускат 2021
Помните условие - чьи пятерки совпадут с винами из этого списка, получат по коробке вина и попадут на Винную ассамблею? Все в силе. Екатерина, Антон, Анастасия и Юрий, поздравляем! Юрий из СПб, на ивент не сумеет попасть, но вино к нему точно попадет. Заслуженно!
Напомним, что список первой сотни российских вин и победители всех номинаций рейтинга будут объявлены на Винной Ассамблее в отеле «Метрополь» в понедельник, 31 октября.
Мы же свою номинацию уже объявили. Таковы вот наши предпочтения в некотором роде.
А вот и окончательные итоги совместной номинации рейтинга TOP100Wines.ru, сайта Vino.ru и нашего канала. "Народная десятка" оказалась не такой уж и народной, особенно если посмотреть на позиции 1, 3, да и 4 тоже. Скорее название десятки призвано подчеркнуть, что голосовало не профессиональное сообщество. На будущий год я бы этот термин заменил, он немного запутывает ситуацию, заставляя голосующих оглядываться на некий мифический (глубинный?) народ. А народ это мы сами и были🙃
Десятое место мы отдали двум винам - они набрали одинаковое количество голосов, боролись до конца.
Список интересный. Есть чего поанализировать, на самом деле. В том числе и качество коммуникации виноделен со своей аудиторией.
Итак, десятка (она же одиннадцатка)
1) Лефкадия «Темелион» Брют Белое 48 2017
2) Массандра «Мускат Белый Красного Камня» 2019
3) Галицкий и Галицкий «Красная Горка Cosaque» 2019
4) Chateau Cotes de Saint Daniel «Jannet» 2017
5) Мысхако «Розовое из красного» 2020
6) Сатера «Esse Rose» 2021
7) Узунов «Рислинг. Алиготе. Шардоне» 2021
8) Фанагория «Rose» Каберне Фран 2021
9) Собер Баш Каберне Фран 2021
10) Кубань-Вино «Высокий Берег» Цвайгельт 2021
10) Шато де Талю Мускат 2021
Помните условие - чьи пятерки совпадут с винами из этого списка, получат по коробке вина и попадут на Винную ассамблею? Все в силе. Екатерина, Антон, Анастасия и Юрий, поздравляем! Юрий из СПб, на ивент не сумеет попасть, но вино к нему точно попадет. Заслуженно!
Напомним, что список первой сотни российских вин и победители всех номинаций рейтинга будут объявлены на Винной Ассамблее в отеле «Метрополь» в понедельник, 31 октября.
Мы же свою номинацию уже объявили. Таковы вот наши предпочтения в некотором роде.
#расписание #ноябрь Сложный месяц, друзья. Прямо-таки сложный. Крупные винные мероприятия (TOP100 и салон ассоциации Севастополь) приведут к тому, что в мск соберётся большое количество виноделов и со многими из них мы встретимся. Чтобы не запутаться, набросаю черновик расписания. Что-то может меняться, буду предупреждать. В комментах и личке можно предварительно записываться. Подробные анонсы каждого мероприятия ждут позже.
1 ноября - главный винодел Усадьбы Перовских Алексей Чернега
2 ноября - главный винодел Кубань-Вино Ванда Ботнарь
9 ноября - 10 вин Константина Дзитоева. Представляет Влада Лесниченко. С Мастером свяжемся по скайпу.(список закрыт, лист ожидания)
10 ноября - основатель Якоря Илья Защук. Привезет новые вкусы виноградных элей. Говорил с ним сегодня, слушал описание сета, давился слюной!
15 ноября - в гостях у клуба 16 (!) виноделов из Севастополя! И каждый со своим вином. Представляете себе эту картину?))
20 ноября - уехавшая год назад в Крым, чтобы основать собственное винное хозяйство, Оля Герасимова ненадолго приедет в мск. Клубу она представит вина нескольких местных гаражистов и сыры оттуда же. С удовольствием послушаю о житье-бытье людей, которые могут вот так - бросить все и поехать на край земли, чтобы делать вино.
23 ноября - российские новинки с Владой Лесниченко
24 ноября - встреча с главным виноделом Шато Пино Ольгой Аурсалиди. Она впервые выступит за пределами Краснодарского края - у нас на клубе.
Как-то так. Совершенно точно, будут движения внутри расписания (там же ещё крупный съезд виноделов ожидается к концу ноября), но пусть это станет нашим соглашением о намерениях на ноябрь.
1 ноября - главный винодел Усадьбы Перовских Алексей Чернега
2 ноября - главный винодел Кубань-Вино Ванда Ботнарь
9 ноября - 10 вин Константина Дзитоева. Представляет Влада Лесниченко. С Мастером свяжемся по скайпу.(список закрыт, лист ожидания)
10 ноября - основатель Якоря Илья Защук. Привезет новые вкусы виноградных элей. Говорил с ним сегодня, слушал описание сета, давился слюной!
15 ноября - в гостях у клуба 16 (!) виноделов из Севастополя! И каждый со своим вином. Представляете себе эту картину?))
20 ноября - уехавшая год назад в Крым, чтобы основать собственное винное хозяйство, Оля Герасимова ненадолго приедет в мск. Клубу она представит вина нескольких местных гаражистов и сыры оттуда же. С удовольствием послушаю о житье-бытье людей, которые могут вот так - бросить все и поехать на край земли, чтобы делать вино.
23 ноября - российские новинки с Владой Лесниченко
24 ноября - встреча с главным виноделом Шато Пино Ольгой Аурсалиди. Она впервые выступит за пределами Краснодарского края - у нас на клубе.
Как-то так. Совершенно точно, будут движения внутри расписания (там же ещё крупный съезд виноделов ожидается к концу ноября), но пусть это станет нашим соглашением о намерениях на ноябрь.
#анонс #спб #винные_ужины В начале ноября обратите внимания на два ужина с виноделами в питерском Wine&Dine. Оба стоят похода на них. Более чем.
3 ноября — Франк Дюсенер и вина Château de Talu. Хозяйство, которое называет себя кусочком Франции. И имеет на это полное право. Франк и команда шато действительно сделали из относительно небольшого участка земли в Геленджике островок Франции. Архитектура, интерьеры, подход к производству вина - оттуда. И главное, все это кажется естественным, и Франк не представляется каким-то инопланетянином. И юмор у него абсолютно наш.
На дегустации будет 6 вин, в том числе Château de Talu Chardonnay Reserve и Château de Talu Красностоп Reserve, 22 месяца выдержанный во французском дубе.
10 ноября — вина «Ведерниковъ» представит глава хозяйства Максим Тройчук. Также 6 вин, но из донских автохтонов - сибирькового, цимлянского черного, пухляковского и красностопа золотовского. Будет и первый петнат от «Ведерникова» - розовый из цимлянского черного. Вино смелое, с тонами красных ягод, барбариса и оттенками свежих фруктов.
Для каждого сета команда ресторана разрабатывает гастрономические пары. Сопровождение входит в цену билета.
📍СПб, Петроградская наб., 8, Wine&Dine
💰 ₽3500 (каждый ужин)
📞 +7 (812) 918-81-45
Билеты: wineanddine.group/events
3 ноября — Франк Дюсенер и вина Château de Talu. Хозяйство, которое называет себя кусочком Франции. И имеет на это полное право. Франк и команда шато действительно сделали из относительно небольшого участка земли в Геленджике островок Франции. Архитектура, интерьеры, подход к производству вина - оттуда. И главное, все это кажется естественным, и Франк не представляется каким-то инопланетянином. И юмор у него абсолютно наш.
На дегустации будет 6 вин, в том числе Château de Talu Chardonnay Reserve и Château de Talu Красностоп Reserve, 22 месяца выдержанный во французском дубе.
10 ноября — вина «Ведерниковъ» представит глава хозяйства Максим Тройчук. Также 6 вин, но из донских автохтонов - сибирькового, цимлянского черного, пухляковского и красностопа золотовского. Будет и первый петнат от «Ведерникова» - розовый из цимлянского черного. Вино смелое, с тонами красных ягод, барбариса и оттенками свежих фруктов.
Для каждого сета команда ресторана разрабатывает гастрономические пары. Сопровождение входит в цену билета.
📍СПб, Петроградская наб., 8, Wine&Dine
💰 ₽3500 (каждый ужин)
📞 +7 (812) 918-81-45
Билеты: wineanddine.group/events
Вино и люди pinned «#расписание #ноябрь Сложный месяц, друзья. Прямо-таки сложный. Крупные винные мероприятия (TOP100 и салон ассоциации Севастополь) приведут к тому, что в мск соберётся большое количество виноделов и со многими из них мы встретимся. Чтобы не запутаться, набросаю…»
В России на треть выросло производство игристых вин? А вы стали больше пить пузырей?
Anonymous Poll
26%
- Да. Невозможно удержаться: столько этих ваших эндемов и темелионов вокруг!
27%
- Нет. С чего бы это вдруг?
31%
- Игристое для меня давно превратилось в гастрономичное, а не праздничное вино
9%
- Мне кажется, игристого я пью сегодня даже меньше, чем вчера
7%
- Затрудняюсь ответить - в руках по бокалу шампанского
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#открыто #мск Новое винно-ресторанное пространство появилось в здании Гостиного двора, вход со стороны Варварки. Впрочем, проект так и называется "Varvarka III". Он объединяет три блока - ресторан, винный бутик и сигарную комнату. Место стильное, сделано со вкусом.
Ресторан небольшой, я бы сказал, интимный. Мест на 25, нaверное. Кухня европейская. С вином сочетается хорошо. Темой вина здесь занимается известный эксперт Владислав Маркин, обладатель звания Лучший сомелье России. Он же формирует ассортимент винного бутика, где можно выбрать вино в том числе и к обеду или ужину. На полках винотеки много дорогой Бургундии, Тосканы, есть интересная Америка, аккуратно появляется Россия.
Вдадислав рассказал каналу "Вино и люди", что будет проводить здесь не только дегустации вин, но и сигарные пати. Благо, крепких напитков в бутике хватает. Сам же он поклонник хороших сигар под шампанское и рассчитывает, что найдет единомышленников, предпочитающих именно такую пару. Шампанского в распоряжении шеф-сомелье - порядка 60 этикеток.
📍Варварка, 3
Собственное видео канала "Вино и люди" (также использована съёмка, предоставленная пресс-службой "Varvarka III")
Ресторан небольшой, я бы сказал, интимный. Мест на 25, нaверное. Кухня европейская. С вином сочетается хорошо. Темой вина здесь занимается известный эксперт Владислав Маркин, обладатель звания Лучший сомелье России. Он же формирует ассортимент винного бутика, где можно выбрать вино в том числе и к обеду или ужину. На полках винотеки много дорогой Бургундии, Тосканы, есть интересная Америка, аккуратно появляется Россия.
Вдадислав рассказал каналу "Вино и люди", что будет проводить здесь не только дегустации вин, но и сигарные пати. Благо, крепких напитков в бутике хватает. Сам же он поклонник хороших сигар под шампанское и рассчитывает, что найдет единомышленников, предпочитающих именно такую пару. Шампанского в распоряжении шеф-сомелье - порядка 60 этикеток.
📍Варварка, 3
Собственное видео канала "Вино и люди" (также использована съёмка, предоставленная пресс-службой "Varvarka III")
#какбыотчет Сообщаю, что приз от Алексея Соловьева вручен участнику комьюнити Тимуру. Все семь бутылок. Напомню, накануне конкурса дегустаторов Dropreaders, Алексей провел феерическую обучающую дегустацию с нашим клубом. А после устроил викторину, где призом были те вина, которые мы пробовали весь вечер. И вот они у Тимура. В ящике, говорит, фотографировать неинформативно, поэтому для снимка он их поместил в старую добрую авоську.
Вообще, конечно, у нас постоянно кто-то что-то выигрывает. Вот вчера ещё четыре коробки вина ушли участникам комьюнити плюс поход на винную Ассамблею.
Грузите, в общем, вино авоськами! А от Соловьева ждём следующий мастер-класс, нам понравилось.
#отчитался
Вообще, конечно, у нас постоянно кто-то что-то выигрывает. Вот вчера ещё четыре коробки вина ушли участникам комьюнити плюс поход на винную Ассамблею.
Грузите, в общем, вино авоськами! А от Соловьева ждём следующий мастер-класс, нам понравилось.
#отчитался
#анонс #дегустация #дзитоев Как и обещал, выкладываю сет вин Константина Дзитоева для дегустации нашего клуба. Рулить процессом будет Влада Лесниченко. Константин будет присутствовать онлайн, если позволит связь.
Винодел продолжает поиски новых вкусов. Сейчас новое направление, которое его заинтересовало, - купажи. Участникам комьюнити удастся их попробовать. Жаль, что сможем собрать только небольшую группу. Остальным обещаем опубликовать пост-отчёт.
Сет
🍾PetNat Мцване 2021
🍾PetNat Ркацители
🍾PetNat Шардоне
🍾Брют Шардоне
🍾Брют Розе
🍷Шардоне Купаж 2021
🍷Тана 2021
🍷Цимлянский Черный Гранд Резерв 2019
🍷Бордо Бленд 2019
🍷Галиат Купаж 2016
🕖 9 ноября, начало в 19:00
📍 Drinx, Маршала Тухачевского, 49
💰 ₽3700
До встречи!
Винодел продолжает поиски новых вкусов. Сейчас новое направление, которое его заинтересовало, - купажи. Участникам комьюнити удастся их попробовать. Жаль, что сможем собрать только небольшую группу. Остальным обещаем опубликовать пост-отчёт.
Сет
🍾PetNat Мцване 2021
🍾PetNat Ркацители
🍾PetNat Шардоне
🍾Брют Шардоне
🍾Брют Розе
🍷Шардоне Купаж 2021
🍷Тана 2021
🍷Цимлянский Черный Гранд Резерв 2019
🍷Бордо Бленд 2019
🍷Галиат Купаж 2016
🕖 9 ноября, начало в 19:00
📍 Drinx, Маршала Тухачевского, 49
💰 ₽3700
До встречи!