​#разговоры_о_вине Телефильмы о российском виноделии появляются на федеральных каналах уже с завидной регулярностью. Теперь и на Russia Today. Как правило, если не брать профессиональных спецрепортажей Юли Макаровой на России-24, все они сделаны на одну колодку. Жанр этот я бы назвал "Пацаны, я тут узнал, что в России есть приличное вино. Поеду разведаю, есть ли чо. И вам расскажу!" То, что журналисту неплохо бы узнавать заранее, до съёмок, он узнает в кадре. Но и то хлеб. Хорошо, что наконец обращают внимание на отрасль.

В этом фильме из цикла "Все свое" обаятельный ведущий побывал на Фанагории, Дербент-Вино, Абрау-Дюрсо и какое-то прямо чемпионское время провел на Золотой Балке.

Важно! Невероятно, но этот фильм не начался с поездки к Павлу Швецу, можете себе представить? Скажу больше, в фильме вообще нет Павла Швеца! Для журналиста-неофита это прямо революция в построении сценария.

Ещё один момент. Журналист в кадре и его визави постоянно пьют вино. Это уже какая-то гонзо-журналистика от госканала. А что, так можно было? Аршинными буквами надо занести день выхода этого фильма в хронику изменения отношения общества к вину. Наше вино можно и нужно пить - как бы говорит автор.

А так - все остальное в режиме обычных таких фильмов-экскурсий обо всем про вино. Поедание винограда, попивание вина, дегоржаж, сабраж и даже почему-то писатель Цыпкин. Вино развлекает, образовывает, объединяет.

Пьем свое, короче.

Детали: dzen.ru/video/watch/633abe98a8872658585e4ed1

​#неожиданное Вы сидите тут и ничего не знаете. А оказывается, северное виноделие развивается стремительными темпами. Теперь и в Воронежской области. Здесь, в Верхнемамонском районе (это примерно километрах в пятидесяти севернее Ростовской области) приступили к сбору первого урожая технического винограда. Урожай денисовского, кристалла, августа, магии и красностопа обещает быть шикарным - до полутора тонн примерно. Виноград соберут и отпраят на переработку в Новочеркасск.

В чем пафос новости? Впервые виноград выращен не любителями, а агрофирмой - ООО "Рассвет". В селе Лозовое посажены технические и столовые сорта, а губернатор Гусев (!) отдал распоряжение о строительстве винодельни. Глава региона изобретательно назвал ее "Шато Рассвет".

То есть первое вино сделают в Новочеркасске, а потом будет свое, воронежское. Самым северным это виноградное место не станет (самарская Денисов вайнери все равно на пару градусов севернее), но новое агронаправление откроет. И вроде даже у первого винограда отличные для этого года кондиции.

Наш канал ещё пару лет назад писал, что у Воронежа есть все, чтобы залить страну недорогим игристым, посадив тот же солярис. И если сейчас виноград укрывают, то он вполне себе морозостойкий.

Виноградник в Верхнемамонском районе заложили три года назад. Сейчас у "Рассвета" им занят участок в 3 га, в планах увеличение посадочной площади под технические сорта до 6−10 га - для загрузки будущей винодельни.

Думаю, что проблем со сбытом вина у мамонцев не будет. Они располагаются прямо у М4 - основной дороги на юг. И если энотуристы едут в Краснодар или Крым, то как тут не заехать и не запастись самым северным для этого направления вином?

Передали бутылку вина Winepoint Cabernet Sauvignon 2019 - СТМ одноименной крымской сети виномаркетов "Точка". Пять лет тут занимаются производством вина для своих покупателей. Три года назад появилась линейка выдержанных вин. Курирует тамошний премиум Рем Акчурин. То есть пойти мимо никак нельзя.

Итак, кабсов из села Долинное, возраст лоз восемь лет. Производитель - ВК "Сатера". Выдержка 16 месяцев в новом французском дубе и три месяца в бутылке. Вино сочное, шелковистое, бархатные танины, черно-ягодное. Отличная кислотность.

Посмотрел на сайте, продают в Крыму за ₽999. Полная гармония и баланс с содержимым. Неплохо, очень даже хорошо для жителей и гостей полуострова. Запросил это вино на ближайшие новинки клуба 18.10. К нам же, как известно, настоящее не возят 😁

В ближайшее время опубликую несколько анонсов по розыгрышу вина в каких-то прямо немилосердных количествах. И не только вина. Как-то все вместе вдруг сошлось, все хотят подарить нашей чудесной аудитории чего-нибудь хорошего. Но мы же вытерпим эту череду анонсов и подарков, да? Мы ж и не такое терпели😁

Что скажете? Или оно нам не надо? Устроить голосование? Или ну ее, эту демократию? И я диктаторски решу: призам быть?

​#история_с_призами_первая #дочитайте_до_конца Свёл вместе двух Светлан. Первая - Светлана Преутеско - привезла в Москву самый необычный продукт, который я видел. Макароны из муки виноградной косточки от бахчисарайского завода V1V0. Вторая - Светлана Ломсадзе, шеф-сомелье самого необычного ресторана Olluco - купила макароны на Золотой осени (ВДНХ) и взялась приготовить, она любит экспериментировать. Пообещала и вино к ним подобрать. Призы для вас будут в конце, а пока - кулинарный отчет Светы Ломсадзе.

"Две девочки-сомелье, я и моя подруга из мишленовского ресторана приготовили "винные макароны", подобрав к ним пару - Ркацители от Денисов вайнери из Самарской области. Если варить макароны строго по рецепту на коробке, то они получаются очень упругими и вкусными. Мы готовили с грибами, оливковым маслом и капелькой того же вина, с которым дегустировали. Сверху посыпали пармезаном. Получилось волшебно.

Денисов вайнери это вообще наша любовь. Ркацители с ароматом дюшеса, ситро, взбитых сливок, раскрывающийся ароматом вяленых бананов. С отличной кислотностью. Идеально сочетается с грибным соусом и той самой виноградной пастой, что помогает открыть новые вкусы в блюде.

Мысль. Было бы прекрасно, если бы упаковка была из какого-нибудь вторичного сырья. Учитывая то, что сами макароны сделаны из отходов производства вина, если их экологично упаковать, то это привлекло бы и эко-активных людей. Что важно".

Первую Светлану вы ещё можете встретить на Золотой Осени, пообщаться и тп. Хотел бы уточнить, что макароны ручной работы и офигенно вкусные. Я тоже их готовил, пробовал.

А теперь, внимание, задание! Пишите в комментариях все, что вздумается, о новых макаронах. Советы, рецепты, анекдоты, вопросы, меткие наблюдения, с чем бы вы их ели, почему вы хотите их попробовать, да хоть стихи! Хоть ставьте плюсики. Не сдерживайте себя. Главное, участвуйте в обсуждении. Это самый необычный продукт последнего времени, ничего подобного у нас не было. И это стоит того, чтобы поупражняться в словотворчестве. На кону 30 упаковок винных макарон! 30 человек получат их в подарок просто за талант высказываться. Можно писать не по одному разу, можно приглашать на этот пир своих друзей, резвитесь. До 9 октября включительно.

По итогам всей этой истории я напишу тем, кто заработает приз. Коробки с макаронами можно будет получить в винотеке Drinx на Тверской-Ямской, 13 - Максим Лесниченко приютил нас там (центр, более менее удобно добираться). Забрать призы можно будет с 10 по 16 октября. Думаю, что до этого времени самые буйные успеют даже познакомиться со Светланой и попробовать макароны на ВДНХ, она там устраивает дегустации в павильоне 40.

Ну что? Поехали!

​#еще_история_с_призами Тут все несколько сложнее, тема только для участников клуба, которые были на встрече "Я - дегустатор" с Лёшей Соловьевым. Ну тут уж дело такое, нужно ходить к нам и это часто оборачивается счастливым случаем. Вот он. Отменная была встреча, а в конце Алексей попросил описать финальное вино и прислать описание на его канал. Приз за это - семёрка вин, которые участвовали в упражнениях. Список ниже. Коробка с этими винами стоит у меня дома.

Товарищи клуб, участники конкретной той встречи! Что за потеря воли? Написали всего два человека! Видимо, не все расслышали. Конкурс закончится 7 октября. Итак, задание:

1) Подписаться на Telegram-канал RATINGTELLING
2) Написать о последнем продегустированном вине сета в комментариях под постом о мероприятии.

Приз ждет такой:

🍾Толоми Креман де Лиму белое брют
🍷Маунт Фиштейл Мальборо Совиньон Блан
🍷Сансер блан Домен Мишель Тома э Фис
🍷Альма Валлей Мерло
🍷Альма Валлей Шираз
🍷Альма Валлей ТБА Пино Нуар сладкое
🍇Альма Валлей Каберне Совиньон Резерв

Детали: t.me/ratingtelling/1043

#куда_пойти Не, ну как хорошо-то! Наши люди в престижном рейтинге. Ресторан Винотеррия при семейной винодельне Nesterov Winery попал в десятку лучших на Юге России по версии Wheretoeat. Это очень заслуженно! Они первыми в крае запустили формат chef’s table. Шеф Евгений Вийтык устраивает ужины в четыре руки с шефами из разных городов. Плюс гостиница, плюс гастролавка. Это хозяйство можно назвать образцом агротуристического комплекса. Небольшого, но крайне хорошо организованного. Поздравляем!

10 лучших ресторанов России по версии премии Wheretoeat South 2022:

1. Leo Wine & Kitchen, РнД
2. «Баран-рапан», Сочи
3. «Угли-угли», Краснодар
4. Red Fox, Сочи, Роза Хутор
5. «Очередь», Краснодар
6. La fabbrica, РнД
7. «Плакучая ива», Сочи
8. «Онегин-дача», РнД
9. «Винотеррия», Новороссийск
10. D.O.M., Сочи

Победители в спецноминациях:

🍽️Шеф-повар года — Максим Любимов, Leo Wine&Kitchen, РнД
🍷Сомелье года — Максим Кочнев, «Баран-рапан», Сочи
🍹Лучший бар — O.W.Grant, РнД

На фото. Винотеррия. Шеф Максим Любимов

Увлекся темой алиготе после недавнего поста. Моносортовые вина выпускает огромное количество хозяйств, и многие из них довольно известны. Сорт расцветает на глазах и лишается шлейфа советскости. Репин, Узуновы, Бельбек, Инкерман, Сан Даниэль, Вина Арпачина, Шумринка, Массандра выпускают отличные Алиготе. Олегу Репину друзья ещё в 2010 году предлагали переименовать его вино в Олеготе, настолько оно им нравилось. Для Сан Даниэля выдержанный Бомонд стал визитной карточкой.

А что с блендами, в которых участвует алиготе? Здесь все сильно проще, что ли. Очень много базовых вин от индустриалов и мало тех, что по-настоящему звучит. Сходу вспомнил только РАШ от Узуновых. Пару Lines и белый Cru Lermont Special Reserve от Фанагории, Меганом белый от Солнечной Долины и Семисам белый от Шумринки. Два игристых последнего времени, неплохо заявивших о себе, - Гладь от Узуновых и Меганом брют от Солнечной Долины.

Дальше идут недорогие - пара Авторских от Фанагории, Дуо от Шато Тамань, Траминер-Алиготе Эритаж 2019, Белое из Белого от Мысхако, пара Cellar'ов от Мильстрима. Натура от ЗБ. Были ещё игристые MUST Fanagoria 2020 и Мысхако Кюве Шардоне/Алиготе 2018 - даже не знаю, выпускают ли сейчас. Для Фанагории это была скорее лингвистическая игра - собрать название петната из первых букв сортов - менье, алиготе, совиньон блан и траминер.

Каких-то невероятных хитов вспомнить сложно. Разве что сложное и объемное Porto Севастополь 1994. Это вино осталось с тех ещё времен, когда алиготе использовали в разных режимах: и в сухих, и ликерных и даже - довольно активно - в дистиллятах.

Человек, очень известный в мире вина. Быстрый конкурс. Кто это?

​#история_с_призами_третья Но есть и хорошие новости. Участники комьюнити "Вино и люди" станут соучредителями отдельной номинации винного рейтинга Top100wines.ru. Мы поможем собрать "Народную десятку" вин, получивших признание любителей. Соответствующее голосование пройдет на сайте рейтинга, на сайте Vino.ru и у нас на канале - в комментариях к этому посту.

Как пройдет этот винный квест?

Берете список финалистов из 200 вин. В каждой из пяти категорий выбираете строго по одному вину, которое вам больше всего нравится. У вас получится пять вин: белое, красное, розовое, игристое, десертное. Организаторы соберут из этих вин самую что ни на есть народную десятку. Важное условие: все пять выбранных вами вин должны быть от разных производителей! И не менее важное условие: нужно писать название вина полностью - так, как на сайте. То есть обязательно: название компании, вина, год урожая. Прислать можно только одну пятерку действительно любимых вин.

«Народную десятку» как отдельную номинацию объявят среди остальных номинаций рейтинга на «Винной Ассамблее» в отеле «Метрополь» 31 октября.

Участники комьюнити, чья пятерка полностью окажется внутри "Народной десятки", получат по коробке (6 бутылок) вин-участников рейтинга. Очень хороших вин. Плюс этих везунчиков организаторы пригласят на Винную Ассамблею 31 октября. Будут и другие поощрительные призы!

В общем, ставьте пятерку российскому виноделию. Пожалуйста, не нарушайте условия, они максимально несложные. Прислать свою пятерку можно до 25 октября включительно. После этой даты писать уже не нужно. Пишите сейчас! И приглашайте писать друзей. Коробки с вином сами себя не выиграют!

Просьба свои пятерки в комментариях после публикации не исправлять. Принимать не буду. Как-то так.

Детали: top100wines.ru/finalists22

​#неожиданное #эксперимент Есть два вина, вот их описания

🔸ОБРАЗЕЦ 1:
Блестящее, золотистое, насыщенное.
Спелое желтое яблоко, сочная груша, сладкие цитрусы, сухофрукты, семечки, орехи, медовые соты, карамель, выпечка, хересные нотки.
Плотное, округлое, объемное тело, сливочная текстура, средняя кислотность, горчинка в послевкусии. Потенциал 3 года
88 баллов

🔺ОБРАЗЕЦ 2
Прозрачное, не плотное, гранатовое - рубиновое. Малина, вишня, черноплодная рябина, черная смородина, клюква, барбарис, вяленые томаты, лакрица, корица, ваниль, перец.
Сбалансированное, легче среднего тело, гладкие танины, выразительная кислотность, в стиле glu-glu.
Потенциал+5 лет. Предположительно гамэ, цвайгельт, мерло
90 баллов

На самом деле так описывали одно и то же вино - белое из Лангедока. Les Cocalieres Blanc Domaine d'Aupilhac 2015. Состав: 30% русана, 30% верментино, 20% марсана и 20% гренаш блана.

На питерском гастрономическом фестивале Megusto винный эксперт Влада Лесниченко провела небольшой, но яркий эксперимент. Аудитория - около сорока представителей винной профессии. Сомелье, кависты, ресторанные маркетологи, амбассадоры. Они дегустировали два вина - белое и красное. Роль последнего исполняло то же самое белое, смешанное в декантере с нейтральным по вкусу кондитерским красителем. Результат см. выше ☝️. Так по-разному было описано одно и то же вино. Вот что с нами делает мозг. Он предпочитает вино определить по цвету, а не по вкусу. По крайней мере в этом эксперименте.

Справедливости ради, шесть человек из аудитории почуяли подвох. Одна девушка сказала, что это лимонад или что-то такое. Остальные заявил, что есть какая-то во всем этом фигня, но какая, не знаем. Что это белое вино, не сказал ни один дегустатор.

✔️Такая вот история. Рекомендуем Владе некоторое время в питерских заведениях не появляться. Ну или, в крайнем случае, перекраситься.

Детали: t.me/drunk_monday/256

​#красивое Московский ресторан с самым, пожалуй, необычным концептом сменил меню. Если до этого в Olluco подавали блюда и вина сетами, то с сегодняшнего дня ресторан перешёл на меню a la carte. Я внимательно слежу за этим проектом. Международный, уникальный, престижный - все слова подходят. Olluco, по словам его легендарного основателя, перуанского шеф-повара Вирхилио Мартинеса, это реализация мечты о выходе за пределы Южной Америки и поиск общего между странами через сходство продуктов. Вирхилио говорил, что мечтает взять лучшие продукты из Перу и лучшие из России. И взял.

Вообще московский ресторан только случайно не получил звезду Мишлен. Появись он годом раньше, она б его не миновала. Его мировые собратья постоянно входят в пятерки и десятки самых престижных рейтингов. Попадете сюда - поймете, почему. Это словно шаг в другую вселенную, высадка на блистающую небывалыми красками планету. Словно снимаешь гермошлем, вдыхаешь этот воздух и понимаешь - тут бьёт ключом Жизнь.

Российское вино здесь было и раньше. К популярному сету "Летящие мгновения" подавали репинский Рислинг. Теперь же к необычным перуанским блюдам добавляют вина других производителей. За последнее время появились Узуновы и Нестеровы (Солярис, представляете!). И России будет все больше. А какой там винный шкаф! Словно декорация из фильма о будущем. Самом красивом будущем.

📍Даев пер., 19

#новинка #розе #фанагория Однажды начав, сложно остановиться. Вот и Фанагория, произведя любопытную тройку в линейке Rosé, решила и осень раскрасить в цвет Румянца 2021. Это название нового вина, только что разлитого тиражом в 6600 бутылок.

Кстати, название будущего вина сначала пытались выбрать демократическим способом, проведя голосование среди сомелье и блогеров. Тогда, кажется, победил вариант Пиона. Но Фанагория позже остановилась на Румянце. Причем, не в англоязычной версии, как у нескольких других производителей, а на чистом русском языке.

Сама винодельня позиционирует это розе как всесезонное, ресторанное, никак не связанное с теплой погодой. В ассамбляже четыре европейских сорта:
каберне совиньон, мерло, сира и мальбек. Алк. 12.5

В релизе вино описано так: оно получилось элегантным и чувственным, ягодным, сочным и минеральным во вкусе. Пока проверить сложно, в мск ещё не привезли. Но на новинках клуба 18.10 будет. Следите за анонсами и отчетами.

Цена в фирменной рознице будет ок. ₽850

#есть_рекорд Опубликовал 8000-ый по счету пост. За 5.5 года. Это примерно 2000 дней. То есть четыре поста в сутки в среднем. За это время был только один день без поста. Я его помню.

Прикинул, сколько же это в знаках. Коротких постов у меня мало. Предположим, пост это 1500 знаков в среднем. Итого: 12 млн знаков. Ну пусть 10 млн., округлим.

В Войне и мире около 3 млн. знаков. То есть в этом канале примерно три плюс таких романа. И каждый пост, почти без исключения, написан или обработан в смартфоне.

Ничотак - портрет новых медиа.

​#история_с_призами_четвертая Внимание! Десять лучших вин от Мысхако на кону. Десять бутылок. Это приз такой. Вот, что придумали с винодельней. В последнее время мы много говорим о значении дегустации для профессионалов и любителей вина. Посвятили этому кучу постов и одну встречу клуба. Уметь рассказать о вине важно. Уметь рассказать о вине красиво - бесценно.

В общем, так. Не так уж много вин, которые можно приобрести почти везде. Поэтому задание такое. Опишите, что вы ощущаете при дегустации "Черного из красного" от Мысхако. Выбор пал на него, потому что из недорогих массовых вин оно отличается достаточно сложным вкусом и ароматом. Уверен, что многие его пробовали и легко опишут. Ну а если ещё нет, оно доступно практически в любом городе, где есть сеть "Красное и белое". Таким образом, у нас есть шанс поиграть сразу со всей страной, а не только с жителями мегаполисов.

Конкурс, безусловно, творческий. Хочется, чтобы описание было красивым, ярким, да хоть в стихах! Но и одновременно точным по отношению к вину. Совсем уж фантазийные, не имеющие отношения к конкретному вину описания приза не выиграют. Ну и наверное, оно должно быть ограничено, допустим, 1500 знаками. Читать описания будем мы: глава Мысхако Сергей Дубовик и автор канала.

Короче, оторвитесь. В творческом плане, конечно же. Даже если вы делаете это впервые, вас не должно это останавливать. Новичкам везёт. Вдруг вы скажете новое слово в деле описания вин. В прямом смысле. И станете обладателем десяти лучших вин от Сергея Дубовика.

Сроку на креатив - неделя. С 7 по 14 октября. Итоги подведем и опубликуем 17.10. Чтобы не скучно было и конкурс не проходил в вакууме, оставляйте под этим постом самую яркую строчку описания - на ваш выбор. Это будет условием участия. Сам текст шлите мне в личку. Не забывайте писать имя и город. Поехали!

UPGRD. Люди добрые, вы так классно креативите, что хочется продлить удовольствие ещё на неделю. Шлите описания до 23 октября, а 24 октября подведем итог. Творческих вам успехов!