#неожиданное В «Азбукe Вкуса» появилось заметное количество бюджетных вин. Раньше сегмента «до 1000 рублей» здесь почти не было, так как-то - единичные случаи. Сейчас он заметно расширился.

Идея, что лидер премиум-ритейла обратит внимание на российское вино от ₽399 до ₽799, ещё недавно казалась странной, пишет WineRetail. Исключением был феномен российской виноторговли Валерий Захарьин, который с одной этикеткой полусладкого Пино Нуара стоял и в Азбуке, и в Магните. Теперь матрица расширена: «Кубань-Вино», «Фанагория», «Дербент-Вино», базовая «Массандра». Выкладка Di Caspico в холодильнике - что-то новенькое для «Азбуки».

Эксперты предполагают: Россия долго не попадала на эти полки из-за того, что на нее сложно наценить больше ста процентов. С импортом в этом смысле сильно попроще, но времена меняются.

Рубрика "Что мы пьем". «Категорией будущего» называют эксперты полусухие вина, где пальма первенства - у белого и розового. Красное полусухое занимает 37,5% в сегменте. Причин быстрого роста этой категории несколько. Часть потребителей отказываются от вина с высоким содержанием сахара, но перейти сразу на сухое не готовы. Розовые и белые полусухие востребованы в первую очередь дамами - основными потребителями вина.

Доля российских полусладких тихих снизилась за последние два года более чем на 5% - до 55, 2%. Эксперты отмечают одновременно и падение качества вин в этом сегменте. Одновременно растет категория ликерного вина - до 7,5% (помните, писал об этом по итогам общения в "Солнечной Долине"?)

Сухое вино в России занимает треть (33,2%) от объема производства тихих вин. Из 144 млн л вина, произведенного в стране за первое полугодие, почти 48 млн л - сухое. Рост идет за счет снижения объемов полусладких вин

Эксперты Роскачества связывают изменение структуры производства с изменением потребительских предпочтений. Аналитики также отмечают, что в импорте доля полусладких снижалась последние годы и сейчас составляет менее трети.

Детали: rskrf.ru/tips/eksperty-obyasnyayut/sakhar-v-vine/

#вокруг_вина Три вида макарон из муки винной косточки можно продегустировать вот прямо сейчас в мск. Неугомонная Светлана Преутеско с крымского завода V1V0 таки довела задумку до воплощения. Семь попыток создать виноградные макароны и только последняя удачная. Шесть очень хороших производств и шефов не смогли этого сделать. Мука в работе по-настоящему сложная. Светлана нашла в Подмосковье таких же замороченных итальянцев, как и она сама. И новый продукт появился! Макароны ручной работы по итальянской технологии изготовления пасты из твёрдых сортов пшеницы.

На ВДНХ, где сейчас идёт Золотая Осень-22, можно попробовать три вида макарон:

🍝Винные с Каберне
🍝Из муки виноградных косточек (почти шоколадные)
🍝 Микс двух видов

Гастрофест продлится до 8 октября, с 11 до 21 часов ежедневно. Ищите макароны SkyShi в павильоне 50.

Что ещё? А, сколько это стоит. Цена новинки в рознице ₽250. Каждая коробка- порция на двоих - две косички.

Детали: t.me/V1VOSkyShi/209

Сегодня в Молдове вторые сутки двухдневного Национального Дня вина. И сегодня же Национальный день без алкоголя, объявленный их минздравом.

А народу - хоть разорвись. #ненуачо

​#цифры Всегда интересно порассматривать статистику винного фестиваля. Иногда в ней возникают цифры, неожиданные даже для организаторов. (Яркий пример - загулявшие пуфики во Пскове в количестве 51 штуки). А вот свежие данные подвезли. Из Winepark by Mriya, где недавно прошел однодневный фест. Некоторые наблюдения довольно неожиданны.

Участвовало 37 виноделен. В среднем они представили по пять вин. Итого - 185

За время феста было открыто 2500 бутылок

Самое частое женское имя, которое писали на бокале, - Наталья. Мужское - Сергей.

12 сотрудников, разливавших вино, в среднем сделали по 20 000 шагов (у кого шагомер был включен), итого на всех - 240 000

Робот-сомелье налил 300 бокалов

Всего было подготовлено 3000 бокалов

Разбили - 100 бокалов

Гости "забыли" в сумках и рюкзаках, что обнаружилось на выходе, - 197 бокалов
(не уговаривайте, вино "197 бокалов" выпускать не будем, хотя этикетка почти готова - вот они, голубчики, на фото)

Самое большое количество "забытых" бокалов в одной сумке - 5

Также из сумок добыли 22 пледа

Всего гостей было 2000 человек

Выводов не будет. Просто любопытные данные. Про рассказ Артура Саркисяна о том, как на одном фестивале за день украли 3000 "Риделей", помню. Это прямо совсем печаль

#еще_цифры Ну и чтобы два раза не вставать. Это ещё винная статистика от Алексея Соловьева, который провел недавно вечер "Я - дегустатор" для клуба "Вино и люди". Так, по подсчётам его платформы "Wineincognito, вел себя в среднем каждый из участников дегустации. Было семь вин, восемь обучающих упражнений, все вместе это заняло около трёх часов. Каждый из нас 238 раз поднял бокал и совершил 223 вдоха.

Звучит вдохновенно

#как_это_устроено Российское виноделие 2022 в цифрах.

🍇10% - на столько вырастет количество собранного винограда по сравнению с прошлым годом
🍇700 000 тонн винограда планируют собрать в стране, это станет рекордом с 2014 года
🍇До 90 % винограда уже убрано. Лидеры - Тамань и Южный Дагестан, вместе у них 40 000 га виноградников
🍇До 50 % убрано в Крыму
🍇80 000 тонн соберет компания Кубань-Вино
💰С ₽18 до ₽40–45 за килограмм подорожал дагестанский виноград в 20-21 гг.
💰₽130–200 - такова стоимость винограда в Крыму в зависимости от сорта
🍷🍷🍷200 600 000 л тихого вина произвели в России в январе-августе. Эта цифра выросла на 3.8%

Видео подсмотрел в телеграме Сhateau Сotes de Saint Daniel

​#как_это_было #дегустация #гусев
На одной из встреч клуба мы исследовали замечательную подборку вин Гусева. Так получилось, что почти все они были белыми. Регион для них очень хорош.

🍾Рислинг брют 2019
Рислинг с выдержкой на осадке 22 мес. Многогранная ароматика: дрожжи, лимонное тесто, орешки, лимон. Ореховый тон уходит в смесь парафина, воска и пряностей с добавлением прелого/печёного яблока.
Вкус минеральный с приятной, сбалансированной кислотностью, тропический лимон и свежее зеленое яблоко. Продолжительное послевкусие

🍾Ассамбляж #1 2020.
60% шардоне, 30% пино нуар и 10% рислинг. Выдержка 12 мес. на осадке. Насыщенная ароматика с лёгким траминеровским налетом. Орехи, цветы-медоносы, хлебушек. Во вкусе минеральность, приятная кислотность, легкая леденцовость с еле заметной сластинкой в послевкусии

🍾Неретинский Брют Розе 2020.
Морозоустойчивый сорт советской селекции в бокале раскрывается морозной свежестью и морсом из ягод красной смородины и клюквы. Послевкусие чуть простовато.

🍷Сибирьковый 2021.
Совершенно иное, не донское, прочтение сорта от Дмитрия Гусева. Элегантная, но в то же время плотная ароматика обволакивает свежестью, тонами белых яблок и белых цветов с легким налётом муската, дыни и крыжовника. Вкус повторяет аромат, минеральный и сбалансированный, с отличной кислотностью. Короткое и мягкое послевкусие. Дмитрий говорит, что лучшая закуска под это вино - жареный лещ.

🍷Рислинг 2020.
Рислинг с годовой выдержкой в бутылке. Яркая бензольность, парафин и налёт воска дополняются зелёным яблоком, лаймом и луговыми травами. Вкус полный, минеральный, хорошая кислотность и баланс. Несомненный лидер вечера

🍷Совиньон Блан 2021.
Вино, имеющее высокие строчки в рейтингах. Яркий смородиновый лист, легкий аромат маракуйи, свежескошенной травы и крыжовника. Вкус элегантный, минеральный, сбалансированная кислотность.

🍷Шардоне 2021.
Яркие леденцы, дюшес, переспелые груша и персик, легкий орехово-карамельный тон в аромате дополняются тельным и маслянистым вкусом. Кислотности бы побольше.

🍷Ркацители Оранж 2021.
Срывает шаблоны вслед за Сибирьковым. Внешне оранж в нем не опознать. Но аромат! Элегантный и нежный букет, тона кураги, абрикоса, мандарина, манго, мёда, налёт клубники и моченой морошки. А во вкусе терпкий черный чай с характерной горчинкой и танином плюс курага и мандарин с легкой кислинкой. Удивительный

🍷Трио 2021.
Совиньон гри, совиньон блан и лакхеди мезеш. Довольно зажатая ароматика. Какими-то полутонами - смородиновый лист, свежескошенная трава, мускатный орех. Ты ничего не ожидаешь от вкуса, и вдруг - сухое вино, которое по вкусу десертное, но без всякой сладости во рту. Вспоминаешь Мускат с велосипедом. Трио ему не уступит

🍷Мариновский розе 2021.
Это розе не про звенящую кислотность и клубничное варенье. И сорт редкий, и прочтение необычное. Цедра цитрусовых, красный сицилийский апельсин и грейпфрут. А на бэк-вокале помогают красная смородина и клюква. Сбалансированный, элегантный вкус.

Спасибо за помощь в подготовке материала участнику комьюнити Вино и люди Тимуру Козлову.

Да блин! Вот же не везёт молдаванам. Сегодня, оказывается, ещё и Всемирный день трезвости.

Немного про сыр, не могу удержаться. На ВДНХ идёт гастрофест "Золотая Осень". И там среди других сыров обнаружил сыр Малевич. Вот этот, в черной обсыпке из вишневой золы. Выдержанный (по-моему, года три). Яркий, очень плотный. Сыр из Курска победил в прошлом году в конкурсе "Вкусы России". Вообще у этих фермеров (Ferma group из Мантуровского района) сыры отвал башки. А какая у них горгонзола! У меня рядом есть контрабандная лавочка, где продают итальянские сыры. Курская горгонзола тамошней не уступит.

Вернулся вот домой. Смакую.

Кстати, это прямо не фермеры, а культуртрегеры какие-то. У них кроме Малевича есть сыр Щепкин. Всех знаменитых земляков решили увековечить.

И да. Эти ребята посадили технический виноград. Через год-два планируют начать выпуск сухих вин.

#анонс #дегустация #спб #vinoterra Франция vs Германия: Пино Нуар или Шпетбургундер? Так называется дегустация, которую проведет чудесная Марина Тонкова, лучший сомелье России-2022.

В этот четверг Марина представит шесть авторских вин из Бургундии и Германии. Встреча пройдет в винотеке Vinoterra (СПб) под лёгкие закуски. Как Марина умеет рассказывать о вине, мы видели на Российском кубке сомелье. Это захватывает.

Сет:
🍷Bernhard Huber, Malterdinger Spatburgunder, 2019
🍷Domaine Deux Montille Soeur Frere, Bourgogne, 2015
🍷A. Christmann, Spatburgunder, 2017
🍷Domaine Rapet, Bourgogne Pinot Noir En Bully, 2020
🍷Salwey, Kasleberg Spatburgunder Oberrotweiler, 2008
🍷Domaine Fougeray de Beauclair, Natur'L Bourgogne Rouge, 2018

🕖6 октября, начало в 19:00
📍СПб, ул. Ленина, 20, винотека Vinoterra
💰₽3500

Билеты

Больше информации найдете на канале Vinoterra, где публикуются новости о вине, промокоды на акции, а также анонсы дегустаций и других важных мероприятий. Следите за обновлениями!

Детали: t.me/vinoterra_spb

#неожиданное #цифра ₽500 000 будет стоить участие виноделен в Российском винодельческом форуме 24-26 ноября этого года. Если вы в ноликах запутались, напишу: полмиллиона рублей!

Дороговато, блин.

Интрига в том, что этот форум приходит на смену тому, что раньше называлось форумом Союза виноградарей и виноделов России (СВВР). Только теперь в Москве и при поддержке Росконгресса. Ну и или как пишут в рекламных материалах форума - при поддержке российского правительства. Соорганизатором выступает Ассоцация виноградарей и виноделов России - наследник СВВР. И ещё интрига - раньше участие в форуме стоило что-то около ₽35000. Напрашивается простой вывод: подключение Росконгресса обойдется каждой винодельне-участнице в ₽465 000. Что ж там за выгоды такие и экспертизу такую принесет им Росконгресс? Необъяснимо

Один из поводов провести этот форум - загадочный пассаж про "300 лет государственной поддержке российского виноделия". Ой, лучше б не помогали, что ли. Дорогая какая-то помощь. Это ж только деньги (причем, заметим, незапланированные в бюджетах виноделен), а сколько вина ещё предстоит пролить тысячам гостей?

Или в Росконгрессе буквально поняли выражение про то, что виноделие - новая нефть?

Надеюсь, что рассылка этого коммерческого предложения (коммерческим его назвать сложно, не уверен, что у виноделен есть шанс отказаться участвовать) это ошибка "какой-то девочки", как это бывает в крупных организациях. По крайней мере, ещё не всё винодельни получили документ.

Как разрулилась эта ситуация и сколько на самом деле будут платить виноделы за участие в форуме, читайте пост ниже. Спойлер - нисколько.

​Рубрика "Что из нашего нужно пить". Алиготе в России сегодня явно переживает ренессанс. Многие хозяйства делают его как в моносортовое варианте, так и в блендах. В то время как на родине, в Бургундии, он почти забыт. Или служит ингредиентом Кир Рояля.

Рожденный в Бургундии в результате перекрестного опыления сортов пино и гуэ блан, алиготе вечно терпел нападки из-за своей буйной кислотности и нейтральной ароматики. Однажды мэр Дижона скрасил бокал алиготе черносмородиновым ликером и внезапно изобрел коктейль «Кир».

Алиготе появился в России, предположительно в Крыму, еще в 1833 году благодаря Воронцову. Пластичный и универсальный сорт сгодился на игристые и на тихие вина, на крепленые и на бренди, и даже сок из него получался освежающим и гастрономичным. Эксперты выделяли три зоны cru: совхоз «Профинтерн» (читай: «Золотая балка») в Балаклаве, массандровский отдельный участок «Верхний Мартьян» на ЮБК и кубанские виноградники «Абрау-Дюрсо».

На дворе глобальное потепление, и раннеспелый алиготе, обладающий яркой кислотностью и умеренным сахаронакоплением, а значит, свежестью и невысокой спиртуозностью в вине, становится весьма актуальным для российского виноделия.

Пятерка вин из алиготе для первого знакомства и для настоящей любви.

Алиготе Бельбек 2020
Свежее, легкое белое вино для аперитива и рыбных закусок. Цитрусы, цветы, соль. Бодрящая гармония! ₽1100

Алиготе Массандра 2020
Более плотное, но такое же цветочно-минеральное, развивающееся в бокале вино для готовой морской рыбы. ₽500

Алиготе Винодельня Узунов 2021
Средиземноморье: высушенные на солнце иголки кедра, можжевельник, розмарин, луговые цветы, аптечные травы. Теплое, тельное, осеннее алиготе под рыбу и белое мясо. ₽1200

Алиготе Петрикор Шумринка 2019
Цедра, белый перец, флердоранж, молодой миндаль, соль и меловая минеральность. Браво. ₽1600

Бомонд Chateau Cotes de Saint Daniel 2018
Спелые лимоны, цедра и цукаты, прополис и сочные травы. Сложное и многослойное вино, идеальное для мягкой осени. ₽1600

Добавляйте в комментарии свои любимые алиготе из России. Мне явно не хватает в списке ростовских. Мы в клубе делали как-то дегустацию алиготе - тогда их собрали 12! Внутри получилась вертикалка алиготе от Вин Арпачина и это было великолепно.

Детали: pravilamag.ru/life-style/682687-pravila-vinodeliya-luchshiy-rossiyskiy-aligote-do-treh-tysyach-rubley/

Но есть и хорошие новости. Вернусь к теме участия наших виноделов в Форуме 24-26 ноября, который организовывают Росконгресс и Ассоциация виноградарей и виноделов России. Источник в Росконгрессе рассказал каналу "Вино и люди", что участие виноделов будет бесплатным. В предложении, разосланном винодельческим хозяйствам шла речь о партнёрстве на дегустационной площадке. Статус партнёра предполагает оплату услуг организаторов в сумме ₽500 тыс. Базовое же участие винодельческих хозяйств, повторю, бесплатное. "Это окупится за счёт других спонсоров", - пояснили в Росконгрессе.

Вообще порадовало, что Росконгресс оперативно и делово отреагировал на ситуацию, взбудоражившую винодельни. Выдыхаем.

Напомню, в ноябре винодельческий форум пройдет в Москве. Это будет самое крупное профессиональное событие года в отрасли, и оно впервые пройдет в таком формате.

​#разговоры_о_вине Телефильмы о российском виноделии появляются на федеральных каналах уже с завидной регулярностью. Теперь и на Russia Today. Как правило, если не брать профессиональных спецрепортажей Юли Макаровой на России-24, все они сделаны на одну колодку. Жанр этот я бы назвал "Пацаны, я тут узнал, что в России есть приличное вино. Поеду разведаю, есть ли чо. И вам расскажу!" То, что журналисту неплохо бы узнавать заранее, до съёмок, он узнает в кадре. Но и то хлеб. Хорошо, что наконец обращают внимание на отрасль.

В этом фильме из цикла "Все свое" обаятельный ведущий побывал на Фанагории, Дербент-Вино, Абрау-Дюрсо и какое-то прямо чемпионское время провел на Золотой Балке.

Важно! Невероятно, но этот фильм не начался с поездки к Павлу Швецу, можете себе представить? Скажу больше, в фильме вообще нет Павла Швеца! Для журналиста-неофита это прямо революция в построении сценария.

Ещё один момент. Журналист в кадре и его визави постоянно пьют вино. Это уже какая-то гонзо-журналистика от госканала. А что, так можно было? Аршинными буквами надо занести день выхода этого фильма в хронику изменения отношения общества к вину. Наше вино можно и нужно пить - как бы говорит автор.

А так - все остальное в режиме обычных таких фильмов-экскурсий обо всем про вино. Поедание винограда, попивание вина, дегоржаж, сабраж и даже почему-то писатель Цыпкин. Вино развлекает, образовывает, объединяет.

Пьем свое, короче.

Детали: dzen.ru/video/watch/633abe98a8872658585e4ed1

​#неожиданное Вы сидите тут и ничего не знаете. А оказывается, северное виноделие развивается стремительными темпами. Теперь и в Воронежской области. Здесь, в Верхнемамонском районе (это примерно километрах в пятидесяти севернее Ростовской области) приступили к сбору первого урожая технического винограда. Урожай денисовского, кристалла, августа, магии и красностопа обещает быть шикарным - до полутора тонн примерно. Виноград соберут и отпраят на переработку в Новочеркасск.

В чем пафос новости? Впервые виноград выращен не любителями, а агрофирмой - ООО "Рассвет". В селе Лозовое посажены технические и столовые сорта, а губернатор Гусев (!) отдал распоряжение о строительстве винодельни. Глава региона изобретательно назвал ее "Шато Рассвет".

То есть первое вино сделают в Новочеркасске, а потом будет свое, воронежское. Самым северным это виноградное место не станет (самарская Денисов вайнери все равно на пару градусов севернее), но новое агронаправление откроет. И вроде даже у первого винограда отличные для этого года кондиции.

Наш канал ещё пару лет назад писал, что у Воронежа есть все, чтобы залить страну недорогим игристым, посадив тот же солярис. И если сейчас виноград укрывают, то он вполне себе морозостойкий.

Виноградник в Верхнемамонском районе заложили три года назад. Сейчас у "Рассвета" им занят участок в 3 га, в планах увеличение посадочной площади под технические сорта до 6−10 га - для загрузки будущей винодельни.

Думаю, что проблем со сбытом вина у мамонцев не будет. Они располагаются прямо у М4 - основной дороги на юг. И если энотуристы едут в Краснодар или Крым, то как тут не заехать и не запастись самым северным для этого направления вином?

Передали бутылку вина Winepoint Cabernet Sauvignon 2019 - СТМ одноименной крымской сети виномаркетов "Точка". Пять лет тут занимаются производством вина для своих покупателей. Три года назад появилась линейка выдержанных вин. Курирует тамошний премиум Рем Акчурин. То есть пойти мимо никак нельзя.

Итак, кабсов из села Долинное, возраст лоз восемь лет. Производитель - ВК "Сатера". Выдержка 16 месяцев в новом французском дубе и три месяца в бутылке. Вино сочное, шелковистое, бархатные танины, черно-ягодное. Отличная кислотность.

Посмотрел на сайте, продают в Крыму за ₽999. Полная гармония и баланс с содержимым. Неплохо, очень даже хорошо для жителей и гостей полуострова. Запросил это вино на ближайшие новинки клуба 18.10. К нам же, как известно, настоящее не возят 😁

В ближайшее время опубликую несколько анонсов по розыгрышу вина в каких-то прямо немилосердных количествах. И не только вина. Как-то все вместе вдруг сошлось, все хотят подарить нашей чудесной аудитории чего-нибудь хорошего. Но мы же вытерпим эту череду анонсов и подарков, да? Мы ж и не такое терпели😁

Что скажете? Или оно нам не надо? Устроить голосование? Или ну ее, эту демократию? И я диктаторски решу: призам быть?