#как_это_было #фест #вднх Самым приятным комплиментом после вчерашней презентации на фесте ВДНХ была фраза одной пары: "Мы сами из Краснодарского края, но не знали и десятой доли из того, что вы о нем рассказали".

Нормальное дело, для того и собирались. Времени бы побольше, часа мало. Вообще благодарная аудитория собралась. Разного возраста, разной степени подготовки, многие вообще впервые пришли на дегустацию. Но обратная связь была искренняя. Все, как мы любим. Завтра ещё про Крым расскажем, там много интересного появляется (несмотря даже на отчаянное сопротивление севастопольских властей развитию виноделия и винного туризма). Пообщаемся, в общем.

Спасибо Абрау, Мильстриму, Кубань-Вино, Шато де Талю, Фанагории за предоставленное вино. С ним время пролетело незаметно.

Фото: Тамара Ларина

#быстрый_вопрос Какой самый распространенный в России белый автохтон? А какой красный? Сколько их в стране, если мерять в гектарах? Догадаетесь ли вы, не глядя видео с ответом Александра Ставцева (эпизод с его лекции на новом курсе российского виноделия в школе WinePeople)?

В видеоролике правильный ответ.

UPGRD. Кокур - 500 га, красностоп - 260 га

Детали: t.me/Winepeopleschool/425

#вопрос Ну и раз пошла такая пьянка с автохтонами, давайте еще один быстрый ответ получим на быстрый вопрос, не заглядывая в яндекс. Мы прекрасно знаем, что есть одна мощная коллекция автохтонов у Дома Захарьина в Крыму. Под сотню, что ли, сортов.

Но это не единственное хозяйство, которое заморочилось спасением наследия былых времен и попыткой довести количество редких лоз хотя бы до размеров, позволяющих сделать крафтовые тиражи редких вин. Есть еще один проект, который пестует порядка семи десятков автохтонов, таких, как аи‌батлы, дардаган, крона, танагоз, шабаш, богос зерва, яных якуб, асма и т. д. Что это за регион? Что за винодельня?

UPGRD. Многие верно угадали. Это Alma Valley

​#как_это_было #вднх Симпатичный сет собрался вчера на лекции о винном туризме по Крыму. Дело было на фесте на ВДНХ. Вино представляли компании, о которых шла речь в презентации, за что им огромное спасибо Хороший формат: подкреплять рассказ о туристическиюой стороне виноделен их же вином. Интенсив, 5D. Тем более учитывая, что многие из посетителей вообще впервые принимали участие в дегустации и никогда не бывали на винодельнях. Такие ивенты как нельзя лучше втягивают публику, пусть даже случайную, в диалог с российским вином, в винную культуру. Оно того стоит.

Коротко расскажу о винах и о том, что сейчас происходит в компаниях, их производящих.

🍷Alma Valley Kokur 2021. Свежий, лёгкий, вслепую не отнес бы к жаркому Крыму, обязательный признак кокура - мед в аромате. Этот автохтон Альма сделала впервые, но будет практиковать, в том числе и в блендах. Покупка нескольких сотен гектаров под виноградники означает укрупнение хозяйства, но в то же время там идёт поиск новых вкусов, отражающих терруар. И расширяется производственная база. За последнее время там собрали, кажется, самую полную коллекцию бетонных ёмкостей самых причудливых форм. И серьезно расширили количество сортов на своих площадях.

🍷Mangup Estate Cabernet Cabernet 2020. Два каберне - совиньон и фран. Сын и отец, дополняющие друг друга. Черно-ягодное, в меру плотное вино. Некоторый такой прощальный аккорд. У компании меняется все: стиль, этикетка, стратегия развития. Мангуп построит собственную винодельню и целую индустрию гостеприимства. Уже сейчас это пространство глемпингов и срубов, художников и музыкантов, фестивалей и ремесел. Дальше всего будет больше.

🍷Loco Cimbali Pinot Noir 2019. Ягодный микс, шелковистые танины, деликатный дуб. Виноделу Олегу Репину удалось избежать вот этой вот южной пышности, которой страдают многие ПН. Отличное вино от Loco, позиционирующегося как отдельная винодельня. Мало того, отдельную винодельню для повзрослевшей линейки скоро построят на территории завода, неподалеку от Домика виноградаря.

🍾Cuvee de Vitmer rose brut 2018 - ещё одно вино от Золотой Балки. Классические шампанские сорта шардоне и пино нуар. 27 месяцев на осадке. При этом свежесть, отличное фруктовое послевкусие. Можно хоть под еду, хоть самостоятельно, в этом смысле вино универсальное. Оно на время перенесло из промозглой мск на крышу Шампанерии ЗБ, где этой весной круто обновили пространство ресторана Терруар.

🍾И хит от Нового Света - Золотой Рислинг 2016. Моносортовое, сложное, великолепное. Само по себе это действительно мощное вино из рислинга рейнского, "газики" же только изящно усиливают вкус. Несомненная удача НС, где сейчас происходят огромные перемены по всем направлениям сразу. Готовится мощная реконструкция, по факту - создание нового туристического комплекса. Сейчас очень серьезно обновляется оборудование. Плюс рождается собственная сырьевая база, чего Новому Свету так не хватало. При этом реформировать гиганта предстоит, не останавливая производственных процессов и не растеряв своих в прямом смысле исторических преимуществ.

С удовлетворением скажу, что слушатели шли после лекций/дегустаций и разбирали понравившиеся вина в десятках шале, где была представлена продукция виноделен. Московский фест отличался тем, что дегустировать вино можно было только в лекционных шатрах. А в шале - только покупать, без возможности дегустаций. Статус ВДНХ, как и любого столичного парка, подразумевает, что там можно примерно столько же, сколько в операционной хирургического отделения. Не курить, не сорить... Московское правительство привычно путает понятия: вино и алкоголь. Потому даже такой, немного кривой для ярмарки вина, вариант - это уже прорыв. Я лично себе представить винное действо посреди ВДНХ ещё позавчера не мог. А вчера уже встречался с очень благодарной и мотивированной публикой. И таких встреч за три дня у меня и моих коллег были десятки. Весьма насыщенная программа и все три дня с полудня до вечера - полная запись в оба шатра, каждый на 60 человек.

#И_история Влада Лесниченко - о том, что с появлением Цимлянского водохранилища во многом исчезло историческое донское (цимлянское, в частности) виноделие. Именно в этом месте был терруар, приносивший славу здешним винам. Его и поглотила вода. Кстати, кто что-то знает про экономический эффект от появления плотины? Оно того стоило?

"Глубокий и щемящий материал академика Геннадия Матишова, потомственного донского казака «Цимлянская плотина: последний аккорд расказачивания». Он описывает жизнь великой станицы Цымлянской до революции и после индустриализации. Грамотные, деловые и успешные в служении и в домашних делах казаки занимались виноградарством не хуже монастырских хозяйств старой Европы. Выбор склона, почвы, тренировки лозы, сорта и соответствующего виноделия – всё это, помолясь, казаки практиковали в свободное от войн и работы на царскую разведку время.

Виноградники растянулись на 15 км вдоль нижнего пояса крутого правого берега Дона. Уникальность цимлянских склонов в том, что водоупорный пласт глины залегал ниже ракушечника, мергеля и мела, и родники питали лозу. Зеленая глина аккумулировала тепло и защищала от морозов, а южный склон - от северных ветров. К 1891 году площадь цимлянских виноградников равнялась 2000 га, а местное вино было востребованным и на Дону, и в столицах. Даже революция не смогла загубить местное производство, хотя казаки не приняли «красную» доктрину. Во время оккупации Цымлы виноградарство забросили, но смыть уникальную винодельческую зону получилось у пресловутого технического прогресса под управлением Микояна.

Реализация проекта века «Волго-Дон» предполагала перенос станиц и хуторов, запустив необратимый процесс трансформации традиционной культуры донского казачества. Людям было предложено потерять: семейные усадьбы, виноградники, пристани, маслобойни, кузни, мельницы, кладбища, пасеки, пастбища, конюшни, пойменные леса, зоны нереста рыб и рыболовства, старые церкви, гимназии и т.д. Были затоплены исторические места: старейшая казачья станица Нижнечирская – центр Второго Донского округа, ст. Потёмкинская (Зимовейская) – родина Емельяна Пугачева, старые петровские виноградные подвалы, крепости и урочища. Впечатленные этим казаки горько ухмылялись: «Раз это не пожалели, так чего ж им нас-то жалеть!»

Виноградари осмелились написать просьбу в Москву о переносе плотины севернее ст. Цымлянской. Предложение рассматривал член Политбюро А.И. Микоян, занимавшийся виноградарством в СССР. Пришёл ответ: «Переносите виноградники». Для определения объема работ Цимлу посетили научные сотрудники Института виноградарства, Донвино и Главвино из Москвы. Ткнули пальцем в землю, попробовали выкопать лозы. Provinage! Корни старых заглубленных лоз были переплетены между собой. Местные виноградари омолаживали плодоносящие лозы отводками, но не отрезали, как в стародавние времена.
Старик указал на участок в четверть гектара и спросил, сколько там кустов. «Двести-триста», - ответила комиссия. «Ошиблись. Всего-то один куст»! Ни о какой пересадке не могло быть и речи. На старых виноградниках укоренили чубуки и заложили новые на степных участках, которые пришлось обеспечивать системами искусственного орошения и не только.

Заполнение в 1952 Цимлянского водохранилища принесло горе и на побережье: формирование солончаков, из-за чего в районе Цимлы гибли вновь насаженные сады. Рыболовство и судоходство обмельчали. Покорение природы явилось антинаучным, без должного учета теории и практики. 172 станицы области Войска Донского пали бессмысленной жертвой".

Детали: t.me/drunk_monday/230

#анонс #я_дегустатор Есть ещё два-три места на необычную встречу клуба, которую проведет автор платформы Wineincognito Алексей Соловьев. Напоминаю, что в ближайшую среду, 28 сентября, Алексей покажет участникам нашего комьюнити, как и чем руководствуются дегустаторы, оценивая вина. Всего будет семь блоков, семь упражнений. Восьмым будет самостоятельное описание вина. Вы не станете дегустатором за один вечер, чудес не бывает. Но будете явно больше доверять своим чувствам.

Знаю, что Алексей придумал несколько новых упражнений специально для клуба. Будет интересно.

Встречаемся там же и в обычное время.

📍 Пятницкая, 46 стр 1 Drinks & Dinners
🕖 28 сентября, начало в 19:00₽
💰2500

До встречи, до этой увлекательной встречи!

​#энотуризм #ростов Единственным винным хозяйством, победившим на Всероссийском конкурсе проектов в сфере гастрономического туризма, стало ростовское КФХ "Благолюбов". Оно устраивает экскурсии по виноградникам и пятичасовые возлияния в греческом стиле. Называется действо "Винный симпосион". Оно и признанно Ростуризмом одним из самых интересных в своей сфере.

Признаться, впервые слышу про этих фермеров. Лицензия, судя по всему у них есть. Опрошенные эксперты не слышали об этом КФХ ровным счётом ничего. В вине, видимо, фермеры делают первые шаги. У них пять гектаров виноградников: 32 технических и 29 столовых. Высажены семь лет назад. Главу хозяйства зовут Андрей Журавлев.

Участников симпосиона ожидал следующий, говоря по-нашему, по-гречески, энтертеймент:
🍷дегустация восьми видов вин нового урожая с аутентичными закусками,
🍷 знакомство с особенностями древнейшего искусства виноделия;
🍷поэзия и музыка от греческого театра «Одеон»
😁встреча с Дионисом — богом виноделия и порочного блаженства
🎺игра на флейте, греческая музыка и, конечно, сиртаки,

Этим летом встреча с прекрасным стоила ₽3800.

Расположено фермерское винное хозяйство на хуторе Любовка Неклиновского района - километрах в сорока от Таганрога

Вы думаете, Алексей Якушик из агентства Uniqa умеет только этикетки для вина рисовать? Так-то да, его агентство дизайнит примерно две трети вина и крепышей в стране. Но на этом не останавливается. Недавно Алексей с партнерами выпустил партию энергетиков с довольно провокативным оформлением. Оторвался, что скажешь. Вернее, оторвалась дочь Алексея, она тоже работает в Унике.

Но на самом деле, все это подводка к поздравлению. Сегодня у Алексея день рождения. Вот от души, дорогой друг! Чтоб энергетики давали энергию. Чтоб не изменял художественный вкус. И чтоб заказчики были такие, что позволяют отрываться. Счастья-радости!

Я сейчас на заводе сидра "Яблочный спас" в тульском Суворове. Вы знаете их марку St.Anton. Если есть вопросы, задавайте. Я тоже задам 🍎🍎🍎

Сидр Суворовский. По названию города, где производится. Акратофор.

#дегустация #спб #перовских 29 сентября проект Wine&Dine приглашает на дегустацию вин «Усадьбы Перовских».

Сет состоит из шести вин. На аперитив — Натюр Блан де Блан (выдержка на осадке 24 месяца). Далее новинка 2022 гола - Алиготе, вышедшее тиражом всего 2800 бутылок. Также откроем вариант оранжа от Алексея Чернеги — виноград выдерживался в квеври и бочке до 12 месяцев.

Главное вино вечера — «1890», названное в честь года основания знаменитого погреба усадьбы. Вино производят из винограда с лучших участков (выдержка во французских бочках до 18 месяцев). Премиум от "Перовской" неоднократно занимал первые места на национальных конкурсах. Команда ресторана разработала эксклюзивные блюда только для одного - этого - вечера.

Вина представит бренд-амбассадор Алексей Кукоба. Дегустация пройдет при поддержке компании MBG.

🕖29 сентября в 19:00
💰₽3000
Билеты: wineanddine.group/perovsky

✔️Скидка 15 % по промокоду: WINEPEOPLE