#новинка #инкерман #бастардо
Вино выдержанное сухое красное. Бастардо урожая 2020 из коллекции Special Reserve от INKERMAN.

Состав: Бастардо магарачский из долины реки Кача на западном побережье Крыма. Ферментировано в стали, выдержано 18 месяцев в бочках из американского и французского дуба на тонком дрожжевом осадке.

Благодаря особенному подходу к созданию купажа из бочек разных производителей удалось получить уникальный образец насыщенного гранатового цвета, с ярким, многогранным, сложным букетом.

Тираж 2667 бут.
Цена: ₽3000 в фирменной рознице

#новинка #хихви #сенетх Khikhvi Cyclone Series Senetkh 2021. С Хихви у Фархада Нагдалиева все сложилось. Сорт показал себя хорошо, даже несмотря на то, что тропический ливень прошлого года залил виноградники по самую маковку. Оттого и название линейки - Циклон. Несмотря на опасные проделки климата, вино получилось с прекрасной кислотностью, ароматное, с пикантной горчинкой в послевкусии.

С Хихви Фархад работает с большим удовольствием. Всего на участке Сенетха высажено 2000 лоз этого сорта. Саженцы привезены из Карданахи, Грузия. Вино урожая 2021 года выдерживалось девять месяцев на осадке в кавказском дубе. Завтра мы его попробуем на клубе, ждите отчёт.

Тираж циклонного Хихви - 450 бутылок
Цена ₽1700 (в сети Золотая балка)

#неожиданное Откуда винодельни берут дополнительный виноград, отчитываясь о том, что увеличили свое присутствие на полках вдвое или там впятеро? Ведь виноград за год не вырастает, а балк почти запрещен. Тайну приоткрыл на своём канале член дегустационной комиссии "Винного гида России" Александр Ставцев. Эксперты исследуют 500 вин до ₽1000 в рамках этого проекта Роскачества. Им доступна информация о годе урожая, типе вина (по сахару) и сортах.

✔️Пока можно сказать, что вопросы сырья виноделие частично решает за счёт «универсальных» (ранее столовых) сортов. В первую очередь, таких, как Августин (он же Феномен и Плевен Устойчивый), Молдова (она же Кодрянка Поздняя, Негритянка, Цыганочка, Черный принц), Восторг и тд. Сорта эти отличаются большой урожайностью, болезне- и морозостойкостью. Многие из них вполне могли бы стать основой виноделия, допустим, в Белоруссии.

Качество вин из этих сортов комиссия не комментирует, узнаем в ноябре - на презентации Гида РК.

Детали: t.me/wineretail/725

​#обзор #дегустации #оранжи
Чуть затерялся обзор оранжей от Романа Сосновского, который я давно хотел опубликовать. Наш лучший сомелье попробовал семь образцов и поделился этим опытом.

🍷 Дача Сердюка. Сибирьковый. Про этого производителя слышал либо "ужас ужас", либо "нестабильно". Ничего удивительного: вино без сульфитов и потому - как повезëт. Мне повезло, вино порадовало нежным тоном яблочного пюре в аромате, почти как в детском питании, лëгкостью и умеренной кислотностью

🍷Усадьба Перовских. Ркацители - хорошо и технично исполнено. Оранж "с человеческим лицом", подойдëт для начинающих

🍷Фанагория Ркацители - один из фаворитов: аккуратно, сбалансированно, без жести. Компромисс, который приглянëтся почти всем

🍷 Loco Cimbali Orange - замес из муската и рислинга дал самый ароматный, парфюмерный и очень лёгкий оранж в этом сете. Свежо и красиво

🍷 Захарьин - оба вина (сорт ркацители урожая 2020, линейки Four Colors и Special Line - прим. канала ВиЛ) сделаны в дико ядрëном и, я бы даже сказал, грубо-агрессивном стиле: яркий насыщенный цвет, мощные жёсткие танины, сильный тон окисленного яблока. В случае со special line к этому ещё примешивается тон ванили и дыма, ибо выдержка на чипсах. Сам бы пить не стал, сорри

🍷Усадьба Перовских. Гевюрцтраминер - ещë один чемпион в суперлëгком весе: почти невесомый оранж при этом с яркой и чистой сладковатой ароматикой, почти без танинов, зато с очень яркой кислотностью. Хорошо! Говорят, что сделано с карбоникой, верю

В целом, отечественных оранжей сейчас тьма. Оно и понятно: технология простая, а вариаций стиля может быть множество: бери любой сорт да держи на кожице сколько захочешь. Кстати, обратите внимание, как разнообразна форма бутылок для оранжей, вот где креатив-то!

Детали: t.me/RamonSosnovskiy/591

☝️А чего бы и нам не выбрать царя вина где-нибудь в севастопольском Родном, где уже добрых полтора десятка проектов? Или царицу.

​#новинка #коршунов #розе Rose Korshunov Manor 2021. Состав: шардоне - 60, пино нуар - 40%. Полгода выдержки на осадке в стали. Довольно редкая сегодня технология в исполнении Алексея Чернеги (пока у Коршунова нет собственной винодельни, он сотрудничает с Центром виноделия Усадьбы Перовской). Соединение красного и белого сортов винограда мало где применяется. Даже в тех местах, где исторически использовалось - Тоскане, Роне, Риохе. Сейчас его используют разве что виноделы новой волны или трендсеттеры в провинции Жюра. В общем, андеграунд в некотором роде.

В пресс-релизе Korshunov Manor используют термин сепаж, имея в виду соединение двух сортов винограда. Это не совсем верно, поскольку термин сепаж (в переводе - сорт) ничего, собственно, не обозначает. Это скорее коферментация, ассамбляж, наверное так.

Цвет довольно насыщенный. Алкоголь 13. Сегодня на клубе попробуем, отчёт позже.

Тираж 1300 бутылок
Цена: ₽1200

#параллельный_импорт Сегодня слушал лекцию про Великую французскую революцию. Там был интересный момент. Франции было запрещено торговать с Англией. Они были в контрах. Но в Англии хотели пить французское вино. Что делать?

При этом допускалось, что если пираты захватят французские корабли с товаром (например, вином), то этот товар без проблем можно было продавать в Англии.

Все происходило следующим образом. Французы с винами из Бордо выходили в море, их «захватывали» британцы. Брали груз, доставляли в Англию и продавали его там. Прибыль «пираты» делили с французами, чьи корабли были «захвачены».

Вино и точка. О чём эта история?

Детали: t.me/ayaz_protiv/1313

Однако нас уже 12 000. Столько красивых, умных и дружных людей собралось на канале Вино и люди. Я вижу в этом только дополнительные возможности - при такой поддержке-то. В голове куча проектов и тем. И все благодаря вам. Мы меняемся и развиваемся вместе, это очень захватывает. Спасибо, что вы есть.

Умер главред "Комсомолки" Владимир Сунгоркин. Словами сложно выразить, что чувствую. Двенадцать лет моей жизни прошли рядом, он, конечно, сыграл потрясающую роль в становлении и моем, и сотен моих коллег. Безумно жалко. Покойся с миром, Владимир Николаевич

#суд_идет Сергею Галицкому запретили называть вино «Русской кометой».

Основатель "Магнита" и винодельни "Галицкий&Галицкий" решил зарегистрировать винный бренд La Comete Russe (Русская комета), но не смог. Эксперты утверждают, что вино с похожим названием существует.

«Vin De La Comete («Вино из кометы») принадлежит московской компании «Русан», сообщил «Коммерсант». Москвичи льют "Комету" в тетрапаки на российском Кавказе. Фонетически названия La Comete Russe и Vin De La Comete разные, заявили юристы Сергея Галицкого на суде. Решение осталось без изменений, но предприниматель уже заявил, что обжалует его.

Честно говоря, я думал, что такая борьба связана с тем, что знаменитая комета 1811 года, воспетая нашимвсем в знаменитых строчках о вине, вот-вот прилетит опять. Или на днях прилетала, сулила хороший урожай. Я не очень следил за ее судьбой. Но нет. Период обращения у кометы 3095 лет.

Загадочно это все.

Детали: fedpress.ru/news/23/economy/3095706

​#анонс #дегустация #гусев
🍾Неретинский Петнат
🍾Ассамбляж #1
🍾Рислинг брют
🍷Мариновский розе
🍷Сибирьковый
🍷Рислинг
🍷Совиньон Блан
🍷Шардоне
🍷Ркацители Оранж
🍷Трио

Это завтрашний сет из 10 вин Гусева. Неожиданная и симпатичная дегустация клуба Вино и люди. По объективным причинам в июле не состоялась встреча с Дмитрием, мы ее отложили до зимы и очень ждём. Но как-то внезапно я осознал, что в закромах клуба скопились несколько вин Гусева, привезенных из мартовского #автопробега. Плюс несколько бутылок были куплены во время Волгоградского феста. Сложился такой вот флеш-рояль.

Но! Это же не все. Наш клуб не только про вкусы, но и про встречи с интересными людьми. И завтра к нам приедет друг и, я бы сказал, продюсер винодельни Гусева Денис Шилихин. Тот самый человек, который организовал два фестиваля вина в Волгограде. Денис фантастический рассказчик, с удовольствием познакомлю с ним наш клуб. Гостю же отдельный респект, нашел для нас время, он встретится с нами в буквальном смысле между самолетами.

Самая большая проблема с винами Дмитрия, что их уже нет в продаже. По словам дистрибьютора Вики Мамичевой, из этой десятки продаются сейчас уже только три.

Запись на завтрашнюю встречу состоялась ещё в июле. Увы, на борт получается взять только 12 человек. Максимум, одно-два место свободно сейчас, напишите в комментарии или в личку, если хотите попасть. Всякое бывает.

🕖 15 сентября, 18:15
📍 Виноград не виноват, Ленинградский пр., 48
💰₽2900

#обучение #краснодар Учебная программа "АМБАССАДОРЫ РОССИЙСКОГО ВИНА" создана совместно с центром «Лаборатория вина» и Ассоциацией производителей винограда и алкогольной продукции Краснодарского края КУБАНЬВИНОГРАДАЛКО.

В программе курса:
- теоретические основы
- дегустации
- гастрономические практикумы
- посещение десятка виноделен в сезон уборки винограда
- посещение бондарни, питомника саженцев, фермы, ресторанов при винодельнях.

Российский рынок один из самых динамично развивающихся винных рынков в мире. Качество вин уже давно соответствует мировому уровню. К 2030 году до 80% вин, потребляемых в стране, будут отечественными. Курс научит вас разбираться в стремительно набирающем обороты национальном виноделии, законодательстве, инфраструктуре, зонировании, автохтонных сортах, специфике российских терруаров, познакомить с его героями и восходящими звездами.

Почему тут учат амбассадоров, а не сомелье? Компетенция сомелье в России подразумевает под собой глубокое знание вин Франции, Италии, Испании и др. В то же время, если вы поедете учиться искусству сомелье во Францию, с большой натяжкой вам расскажут о мировых винах, причем о тех, к созданию которых приложили руку французы. Курс амбассадоров учит разбираться в отечественных винах, сравнивая их с мировыми, чтобы, например, любитель бордоского бленда или новозеландского совиньона мог получить аналог этих стилей из России. Или отличить мерло из Качи от геленджикского, совиньон Нижней Волги от кавминводского, оценить усилия наших виноделов в производстве «оранжей» и «петнатов».

Организаторы предлагают пройти обучение за две недели и получить багаж знаний о российском вине, совместив учебу с путешествиями по винодельческим хозяйствам Краснодарского края в "бархатный" сезон.

Общий объём курса: 120 академических часов.

Форма обучения: очная.

Сроки обучения: с 13.10.2022 г. по 26.10.2022 г.

Стоимость обучения: ₽87 тыс.

Детали: https://кимпим.рф/novosti

​#куда_пойти #ростов Полный список лучших ростовских заведений года, лонг-лист премии WHERETOEAT-2022. Жюри включило в него совсем новые рестораны, например, Sisi с европейской кухней, первый русский коктейльный бар «Чарка» и раменную Cho.

Среди номинантов также бывший ресторан Вадима Калинича Schneider Weisse, рюмочная «Хрусталь», южная еда в «Лариса Жарит», ресторан грузинской кухни «Эрти», проекты Романа Панченко и «Хороших ресторанов» — «Гаврош», Le Bistro и «ОнегинДача», а также Leo Wine & Kitchen. Приберегите список, пригодится

Balik
«Не Горюй»
Cho
«ОнегинДача»
Chori
«Белая Чайка»
«Гаврош»
Garderob
«Ваха Лавка»
«Беллуччи»
«Раки и Гады»
«Ракушка»
La Fabbrica
Le Bistro
Leo Wine & Kitchen
Level
«Гурия»
«Сияние»
Lilo
London Pub
More Fish’ka
Moriki
Mr. Pho
«Сыроварня Власенко»
Nepizza
«Кинг Конг»
«Тепло паста-бар»
«Колючка»
Pad Thai
Pasternak
«Хлебная Лавка»
«Хрусталь»
«Лариса Жарит»
«Чарка»
Schneider Weisse Brauhaus
Setter’s
Shanghai 12
Sisi Bistro
«Магадан»
«Макао»
«Матадор»
«Эрти»
Sumo
«Ялла»

По сравнению с прошлым годом число ростовских заведений, попавших в расширенный список, сократилось: в 2021-м их было 59.

В октябре 2021-го ресторан Leo Wine & Kitchen признали лучшим на юге страны. А ростовский Shanghai 12 победил в номинации «Лучший бар».

Детали: 161.ru/text/entertainment/2022/09/14/71651723/

#винный_гид_россии Итоги своего ежегодного исследования вин Роскачество подведет в ноябре. В этом году закупщики агентства посетили магазины 37 компаний. По их наблюдениям, за два года ассортимент вин российского производства на полках увеличился в два раза.

Сейчас отобранные в сетях 500 образцов российских вин до ₽1000 оценивает дегустационная комиссия из 25 экспертов. Большинство из них прекрасно известны нашему каналу - герои, авторы. В общем люди деятельные из мира вина.

В этом году эксперты работают в лаборатории Московского госуниверситета пищевых производств. Прежняя лаборатория - завода КИН - закрылась вместе с предприятием. Исследования для «Винного гида России – 2022» будут идти в МГУПП до 20 сентября.

Как подчеркнула на пресс-конференции замруководителя Роскачества Елена Саратцева, подготовка «Винного гида России» включает и дегустации, и аудит. В этом году аудиты прошли в 30 хозяйствах семи регионов России.

На фото: журналисты совершают набег на лабораторию, где проходит исследование

​#акция #скидки #новинки #золотая_балка В сети бутиков "Золотая балка" до конца месяца действует 20-процентная скидка на все вина собственно "Золотой балки" и Loco Cimbali*. Магазины этой сети мультибрендовые, там продаются не только собственные вина из Балаклавы. На весь остальной ассортимент анонсирована скидка в 10 процентов. Также до 30 сентября включительно.

Самое интересное, что и на новинки тоже распространяется 10-процентный дискаунт. Магазин прислал на канал список виноделен, чьи вина только что встали на полку. Мне кажется, это полезная информация. Есть вина, которые продаются только здесь - см. сайт krymwine.ru.

Итак.

🍷 Nesterov winery.
Семейный проект под Новороссийском.
Валерий Нестеров работает с редкими сортами, преимущественно – автохтонами и гибридами. Недавно в клубе была дегустация, вот отчёт.

🍷Сухов Вайнери/ SUHOV winery
Камерная семейная винодельня на Тамани.

🍷Гусевъ.
Один из самых северных терруаров, Волгоградская область, Дубовка. Очень популярный винодел.

🍷Дубинин для друзей/ДДД
Краснодарский край. Сергей Дубинин, или «Мистер Кальвадос». Выращивал яблоки, делал кальвадос, отсюда его прозвище.

🍷Криница.
Названа в честь поселка под Геленджиком. Винодел: француз Александр Мурузи. Отчёт с недавней премьерной дегустации здесь

🍷Усадьба Сенетх/Senetkh Estate.
Винодел и основатель: Фархад Нагдалиев, кандидат биологических наук, научный сотрудник МГУ. Экспериментирует с редкими сортами типа хихви и мцване. Очень удачно.

🍷Бурлюк.
Первая футуристическая винодельня России. Бахчисарайский район. Проект Валерия Захарьина. Ещё не раз удивит.

🍷Скалистый берег/Côte Rocheuse
Гравитационная винодельня, село Варваровка под Анапой. Стартовали недавно, также смотрите отчёт о премьере

🍷 Шато Андре/ Chateau Andre
Семейная винодельня в старинном провансальском стиле. Кубань, Крымский район, хутор Школьный. Винодельня только вышла на рынок.

*Скидки не действуют для Тонкой красной линии, не суммируются со скидками по дисконтным картам и с Вином недели

#акция #приз #сыр Дружественному каналу "Сыр есть" исполнился год. В связи с этим мы организуем совместный конкурс. Победитель получит 5 килограммов 12-месячного сыра Dürr с мытой коркой от компании "ЭкоНива". Этот сыр презентовали на клубе "Вино и люди". Мы хорошо знаем его пряный аромат и пикантный вкус.

Условия конкурса максимально простые. Нужно:

✔️ Подписаться на канал @cheeseest и заодно на мой канал (вы-то сами подписаны, но вдруг решили повысить шансы и пригласили поучаствовать в конкурсе друзей!)
✔️Иметь возможность получить приз в Москве или области или делегировать это право родным/друзьям (в противном случае нужна спецпересылка, это не в наших силах)
✔️ Нажать кнопку «Участвую» под этим постом

Победителя выберем среди участников случайным образом 18 сентября с помощью специального бота. Разумеется, нужно для этого выполнить все перечисленные условия.

Удачи! Жмите "Участвую!" Рассказывайте об этом шансе друзьям. Пять кило прекрасного сыра сами себя не выиграют.