#поморям #поволнам Мысхако провели первую морскую дегустацию. Три часа на катере, шесть образцов вина и закуски из ресторана "Мыс 1869". Не помню, чтобы какая-то из виноделен устраивала такое, хотя не исключаю. Стоимость ₽5000 с человека. Полюбоваться закатом - бесплатно.

Как вам такой креатив?

#неожиданное ​Мне написал молодой человек по имени Артем, который ведёт самую странную в мире телегу. Он рассказывает о замках. И предложил републиковать его пост о единственном средневековом замке в Америке. В котором расположена винодельня. Ну и вот.

"Сегодня я вам расскажу об одном безумце – иначе его не назовешь. Его зовут Дарио Саттуи. Он винодел с итальянскими корнями, с детства помешанный на средневековье. Пятнадцать лет он строил в долине Напа средневековый замок – как в Тоскане. На строительство у него ушло около миллиона старинных кирпичей, привезенных из Европы. Оттуда же он привез около 200 контейнеров с предметами интерьера.

Только представьте – 4 уровня под землей. Погреба со сводчатыми потолками – для бочек с вином - и дегустационные комнаты. 4 уровня на поверхности. Всего 107 комнат, не похожих друг на друга. На стройку он потратил все деньги, которые у него были – он продал средневековую недвижимость в Европе, все свои акции и часть винного запаса, он облысел, попал под машину и от него ушла жена. В 2007 году единственный средневековый замок в Америке принял первых гостей".

Добавлю к посту Артема. Дарио, похоже, никогда не сдается. Во время страшных лесных пожаров в 2020 году сгорела ферма, расположенная на территории винного хозяйства. Огонь уничтожил 120 тысяч бутылок первоклассного вина на $6 млн, линию розлива и винную лабораторию. Но винодельня Castello di Amorosa выжила и по-прежнему принимает энотуристов. Недавно ее признали лучшим местом для дегустаций в Америке. Да уж точно, второго такого нет.

Детали: t.me/castlesandfamilies/166

#исследование Петнаты набирают популярность в России. Эксперты Россельхозбанка спрогнозировали сохранение тренда на ближайшие 3 года и ежегодный рост на 15%.

Сегодня только 15% виноделен занимаются производством этого вида игристых вин. Но каждый винодельческий регион страны, от Севастополя до Самарской области, имеет в линейке локальных вин петнаты. Среди производителей - как крупные производители, «Фанагория» и «Лефкадия», так и гаражисты, например, «Мастерская Михаила Трифонова», производящего свои петнаты под зарегистрированной маркой «ПетНаш» в ленинградской Стрельне.

Метод ансестраль, в отличие от классики и Шарма, не требует дорогостоящего оборудования, поэтому даже небольшая винодельня может его использовать. Кроме того, петнаты отличает более быстрый срок производства – после завершения всех процессов вино готово к употреблению уже через 2-3 месяца.

Детали: new-retail.ru/novosti/retail/rossiyskie_petnaty_zavoevyvayut_otechestvennogo_potrebitelya8847/

​#как_это_устроено #севастополь #бельбек Винное дело Сергея Бескоровайного началось с крохотного пресса, размером с деревянное ведро (такими когда-то добывали воду из колодцев). Древний гаджет до сих пор занимает почетное место на винодельне. Правда, не в производственной ее части, а парадной, там, где принимают гостей.

До виноделия Сергей занимался и торговлей, и производством керамических изделий. Кажется, все предыдущие навыки пригодились ему на новом месте. Но сколько пришлось освоить новых!

С одной стороны, Бескоровайный кажется крайне осторожным и нерисковым. С другой стороны, он стремительно прошел путь от гаражиста с игрушечным прессом до винодела с производством, способным выдавать 250 тысяч бутылок в год. Вот как так?

Если что-то делать, то надо делать быстро, говорит Бескоровайный. И доверять людям. Вокруг тебя должны быть хорошо образованные специалисты. Все меняется - законы, обстоятельства. И все время на кону - лицензия. Если у тебя на производстве все прекрасно организовано, но при этом все плохо с документами, то тебе тоже будет плохо.

Одним из главных помощников на производстве стал сын Бескоровайного Николай.

Сейчас у Бельбека 35 га виноградников, 25 из них плодоносят. В общей сложности Сергей занимается виноделием десять лет. До 2018 года был чистым негоциантом, закупал виноград. Потом появился собственный. По его словам, понимать особенности своего терруара он начал примерно год назад.

Туристов на винодельне принимают с удовольствием. Для них открыт ресторан. В магазине "Бельбека" можно купить не только вино, но и всякие крымские специалитеты, косметику, мерч и прочее туристическое. Один из любимых эноаттракционов на винодельне - баррик с прозрачным дном. Внутри розе из пино нуара и пино менье. Из-за розовой же подсветки бочка кажется невероятно красивой, но пустой - настолько вино прозрачное. Не странное ли сочетание сортов, спрашиваю. А, ничего страшного, машет рукой Бескоровайный. Если что, сами выпьем.

Сейчас винодельне важно нарастить количество выпускаемых бутылок, говорит Бескоровайный. Увеличения тиражей требует экономика процесса. Изготавливаешь 150 000 бутылок - болтаешься в районе нуля. С 250 000 бутылками в год начинаешь зарабатывать.

От нынешнего года у Сергея хорошее ощущение. Виноград не перегружен, должно выйти много питких и свежих вин. Сергей рассчитывает получить понятное лёгкое санджовезе, ароматный рислинг со средним телом и долгим послевкусием. Из среднего ценового сегмента уходить не собирается. На игристое лицензию брать тоже пока не собирается. Но петнаты в качестве эксперимента сделает. Чтобы распробовать терруар ещё и в таком виде.

Фото канала и Александра Ставцева

#слияния_и_поглощения Шато де Талю" приобрела активы "Крымского винного завода" (имеется в виду г. Крымск Краснодарского края). Общая площадь виноградопригодных земель двух хозяйств по итогам сделки составит 411,3 га. У КВЗ во владении было 228 га, 168 из них - плодоносящие виноградники.

На КВЗ к 2027 году планируют расширить портфель вин для ритейла, увеличить количество сортов винограда. В 2023 году посадят пино блан, шардоне, рислинг. Позже заложат гевюрцтраминер, ркацители, мальбек, сибирьковый, пино нуар, пино гри.

КВЗ будет выпускать тихие и игристые для ритейла, "Шато де Талю" сосредоточится на производстве премиума для HoReCa и винотек. В общем, Шато де Талю прикупили себе базу.

Детали: tass.ru/ekonomika/15684863

​#как_это_было #дегустация #игристое День знаний об игристом прошел второй год подряд 31 августа в клубе "Вино и люди". Так рождаются традиции. Участвовало 21 игристое, в том числе две новинки. Разные регионы (пять!), разные стили и методы. Игристое сегодня делают все - от уютных семейных виноделен до индустриальных гигантов. И мы заглянули в их портфель в этот импровизированный День знаний.

Для удобства разобью текст отчета на три части. Чтобы погрузить вас в атмосферу дегустации, которую провела для клуба Влада Лесниченко. С замечаниями, новостями, отступлениями.
 
Пара 1 (петнаты)
🍾Константин Дзитоев PetNat Ркацители - тонкий, свежий, аскетичный: зеленое яблоко, дыня, травы
🍾Fanagoria The Lines PetNat Cabernet Franc - ягодный, плотный: спелые ягоды, барбарис, сладкие специи
 
Эти петнаты точно не относятся к разряду "дедушкиных" вин - скорее они "девушкины". Оба хорошо осветленные, с небольшой остаточной мутностью, абсолютно чистые и разные по стилистике. Дзитоев тонкий и свежий, Фанагория - любимчик фанатов стилистики спелых и пышных фруктов.
 
✔️Далее Влада закрыла все бутылки фольгой, чтобы этикетки не влияли на участников, но надо признать, что участники в 70 процентах случаев отгадывали, кто есть ху.
 
Пара 2 вслепую
 
🍾Высокий берег Extra Brut Blanc de Blancs (шардоне, пино блан) - спелые садовые фрукты, минеральность и тона выдержки. Очень интересный, даже сложный экземпляр, свежий, сочный, сливочный с приятным послевкусием. Это, видимо, эффект применения иммобилизованных (капсулированных) дрожжей. Открытие вечера.
 
🍾Винодельня Узунов Гладь
Совершенно другая стилистика. Ароматный, спелый и даже леденцовый, но при этом не пошлый и очень узнаваемый. Заявлено, что сделано из нейтральных алиготе и шардоне, но откуда берется этот фантастический фруктово-леденцовый аромат?
 
Пара 3 вслепую (резервуар)
 
🍾Эндемы Brut Ркацители
Узнаваемое "мы вышибем ваше просекко с полки" от Дербент-Вино. Как и предсказали участники прошлогодней дегустации с Шамилем Алиевым, это вино стало хитом. Бодрое, освежающее, цветочно-луговое.

🍾Fanagoria Brule СовБлан
Еще одно интересное открытие.
Не ждите фирменную новозеландскую экзотическую ароматику. Нет крикливой маракуйи и зеленого смородинового листа. Здесь совиньон играет на луарской стороне: начинает вкрадчиво с редуктивных ноток морской гальки, затем раскрывается спелым крыжовником, лимонной цедрой, белыми цветами. Однозначно пробовать, равнодушными не останетесь, особенно при фанагорийской цене.

Продолжение см. ниже👇

​#продолжение #как_это_было #игристое
Начало см. выше☝️

Пара 4 вслепую (классика)
 
🍾Константин Дзитоев Brut Сибирьковый. Продолжает стилистику петната: тонкий, натянутый, очень минеральный. Весенние полевые цветы, свеженадрезанное яблоко, лайм и аккуратные тона выдержки: хрустящий тост, сырная корочка. Выдержка в 18 месяцев делает его достаточно дорогим для массовой аудитории. Но те, кто ценит бодрящую свежую кислотность и неяркую ароматику, были в восторге.
 
🍾Винодельня Ведерниковъ Extra Brut Сибирьковый 2017. 12 месяцев выдержки. Свежее, но мягкое, округлое, дружелюбное. Ароматы белых персиков, моченого яблока и галеты.
 
Сходу угадать сорт никому не удалось. Думали о шардоне. Дзитоева приняли за Ведерникова. И наоборот. Оба вина за чистоту и свежесть можно считать отличными аперитивными винами.
 
Трио 5 вслепую (классика)
 
🍾Golubitskoe Estate Tete de Cheval Brut Reserve 2017 - рислинг, шардоне.
Один из фаворитов. Ладно скроенная классика: и фруктовое, и сливочное с нотами сладкой выпечки. Свежее, упругое и породистое. Как скакун! Браво, Егор Симоненко! Такое вино не стыдно подарить даже тонким ценителям стиля.
 
🍾Солнечная Долина Меганом Brut - кокур, шардоне, рислинг, ркацители.
Какой дебют! Один из фаворитов вечера. Кокур во всей своей теплой, спелой красе. Остальные на идеальном бэк-вокале: поддерживают свежей кислотностью, расцвечивают и усложняют ароматику. Полнотелое, щедрое, сочное, гибкое. Долгое и развивающееся. Вино сезона!
 
🍾Abrau Durso Brut Imperial 2018 - шардоне, пино блан, рислинг, пино нуар.
Классик из классиков! Мастерская рука и многолетний опыт. Сливочность, минеральность и пышная спелость при освежающем кислотном остове.

✔️НОВОСТЬ: Солнечная Долина купила новый виноградник площадью 400 гектаров в горном Крыму под производство игристых и белых вин. Ждем новых открытий!
 
Бомбическое трио. Удовольствие от каждого вдоха аромата, каждого глотка и ощущения долгого послевкусия. Меганом, кажется, удивил даже своего амбассадор Сергея Александрова, который постеснялся его угадать в этой компании. А зря! Они друг друга достойны.

Пара 6 вслепую (классика)
 
🍾Fanagoria Primum Alveus Brute 2017 - шардоне, пино нуар, пино минье. Классическое шампанское трио, высаженные в бывшем аллювиальном, каменистом русле Кубани. Свежее, цветочно-сливочное, минеральное и  очень деликатное. Еще очень юное (не возможно поверить, что это 2017!), но с многообещающим потенциалом.
 
🍾Lefkadia Brut Temelion 36 - шардоне, пино нуар. Более фруктовое и сливочное: печеное яблоко, орехи, сливочное масло, бриошь. Долгое послевкусие.

Окончание см. ниже👇

​#окончание #как_это_было #игристое
Начало см. выше☝️

Пара 7 вслепую (классика)
 
🍾Magnatum Brut Blanc de Blancs
Пышное, сочное, спелое. С меловой минеральностью.
 
🍾Lefkadia Temelion Blanc de Blanc  
Сложное, глубокое, развитое. Венозное и медитавное.
 
✔️НОВОСТЬ: Темелион существенно сократит свою коллекцию и оставит базовое кюве, Rose и Blanc de Blanc с долгой выдержкой на осадке.
 
Пара 8 вслепую (классика)
 
🍾Abrau-Durso Brut d’Or Blanc de Noirs 2018. Красные ягоды, печеные яблоки, пикантность и сливочность. Плотное и тягучее
 
🍾Aristov Cuvee Alexander Blanc de Blanc
На этом месте должен был быть BdN, но оказался BdB. Аромат печеных фруктов балансируется свежестью цветов. Необычно!
 
Трио 9 вслепую (розе классическим методом)
 
🍾Cockt'est'belle Extra Brut Cuvee №3 Rose Pinot Noir 
Зрелое, взрастное розе. Вторичные и даже третичные ароматы ореховой пасты и каленых семечек, засахаренных красных ягод, сухих роз, варенья из ревеня.
 
🍾Magnatum Brut Rose
Свежее, кислотное, ягодное. Чудесно сбалансированное.
 
🍾Lefkadia Temelion Brut Rose  89/100
Великолепное, породистое, бескомпромисное вино. Одно из лучших вин России. Браво, Николаевы!
 
Без пары (красное по классике)
🍾Новый Свет Каберне Совиньон Выдержанное. Замечательная старинная традиция незаслуженно забытая, требует ренессанса. Уж очень ладно и ярко красные сорта ведут себя в классическом игристом на российском терруаре, являя красивую минеральность и южный спелый характер. Вину обязательно требуется воздух, чтобы раскрыть легкие и раздышать незначительную редукцию. Попробовав, понимаешь, почему Влада поставила его в сет. Как сказал один из экспертов: «Лучшее красное российское игристое, которое я пробовал!»
Очень интересное и неординарное. Идеальный партнер к вяленым мясным деликатесам и блюдам из сырого мяса карпаччо, тартар. Особенно из оленины.

Надо будет в следующий раз делать уже не День, а Неделю знаний. Сколько интересных игристых представлено, а сколько можно было бы представить ещё! Все это по-настоящему радует.

Спасибо за помощь в составлении этого материала участнику комьюнити "Вино и люди" Александру Мезенцеву

А вот так выглядит деятельность подонков. Люди дают объявление о поиске малолетних провокаторов. Как это устроено? 16-17-летних девочек и бородатых мальчиков, выглядящих как тридцатилетние, засылают в магазины или рестораны, где те любым способом стараются приобрести спиртное. Когда провокация удается, подтягиваются уже взрослые подонки и вымогают с продавца взятки.

Если у вас зудит обвинить продавцов, типа "сами дураки", то вы неправы. Те настолько запуганы, что и с сорокалетних леди требуют паспорт при покупке алкоголя. Но подонки изобретают все новые и новые варианты развести продавца. Например, юное существо с лицом или гримом взрослого, берет и разбивает бутылку. Продавец тут же спешит пробить чек - только бы неловкий покупатель не сбежал. До паспорта ли, когда с зарплаты могут вывернуть? Чек есть, тут же подтягиваются общественники.

Отошлю ссылку на объявление в пресс-службу Авито. Деятельность подонков надо пресекать. Эти уроды дают детям понять, что можно получать деньги за торговлю собой.

#анонс #шатопино #фестиваль #молодоевино Его не было два года. Шато Пино не собирали свой знаменитый фестиваль в Федотовке из-за пандемии. Итак, 15-16 октября снова состоится Фестиваль Молодого вина.

Этого самого вина будет безлимитно оба дня - прямо из бочек. Организаторы специально для этих двух дней заготовят 2500 л вина урожая 2022. Шоу барабанщиков по традиции откроет и закроет фестиваль. Музыки и концертов будет много - более 40 часов в общей сложности. Плюс стрит-фуд от лучших ресторанов города, ярмарка местных производителей, отдельная развлекательная зона и аниматоры для детей (да-да, на фестиваль можно с детьми), конкурсы и розыгрыши подарков.

🕛 15-16 октября с 12:00 до 23:00
📍Винодельня Шато Пино, городской округ Новороссийск, село Федотовка (СНТ Гроздь, 28)
💰 ₽2500 на каждый день феста, ₽1250 - детский билет (с 7 до 15 лет)

✔️Купить билет: chateaupinot.timepad.ru/event/2160439/

Быстрый конкурс. Я сейчас в новом винном баре Jib Door. Увидел здесь такой вот гаджет. Рабочий вполне. Пользуется спросом.

Вопрос, как им пользоваться, для чего предназначен, как правильно называется. Тот, кто ответит на эти вопросы, может рассчитывать на небольшой, но вкусный приз от бара.

Поехали!

Потрясающая реакция Авито! Сегодня днём на канале появился пост о том, что на Авито размещают объявления о наборе детей до 18 лет для работы тайными покупателями. Иными словами, детям, которые взросло выглядят, поручают купить алкоголь, чтобы дальше иметь возможность вымогать с продавца деньги. Проблема общественников знакома десяткам тысяч работников торговли, ресторанов и т.д. И никто ничего с этим сделать не может. И т.н. общественники, не стесняясь, рекрутировали торгующих собою детей на Авито.

И вот реакция сервиса. "Мы проанализировали объявления с предложением подросткам работы в качестве тайного покупателя, их содержание и предлагаемые условия работы, изучили жалобы на такие вакансии и приняли решение запретить их из-за высоких рисков. Команда Авито".

Потрясающе вменяемые ребята работают на Авито, спасибо им огромное! Задал им ещё один вопрос: это просто реакция на жалобы, не вернутся ли эти объявления снова? Ответ: не может вернуться то, что нарушает.

Разумно. Очень разумно.

​#как_это_устроено #севастополь #мангуп В прошлом году фестиваль электронной музыки Сказки на ночь собрал примерно 600 человек. Поездка на Мангуп была довольно дорогой. Только билет на три дня стоил ₽20000. Жилье, если гость приехал не со своей палаткой, обходилось в два с лишним раза дороже. Плюс перелет и прочий трансфер. Вполне себе состоятельная публика, ещё и в таком серьезном количестве. Фест открыл оркестр из Краснодара, а продолжили московские диджеи. Дорогущие декорации, оставшиеся от Сказок, до сих пор стоят упакованные в здании недостроенной винодельни. Ещё пригодятся.

Место тут нереальной красоты. 350 м над уровнем моря. Долина напоминает овальную чашу, созданную аккуратными линиями гор. Тишина такая, что немного оглушает. За все утро я слышал только переговоры местных коз, цепочкой пробиравшихся по склону, и рычание джипа, проехавшего среди виноградников. Ближайший сосед по терруару - Павел Швец. В Родном сконцентрирована ещё добрая дюжина винных хозяйств.

В Мангупе можно жить в лагере глемпингов, разбросанных по горе, а можно в срубах. И то, и другое довольно дорого стоит, при этом жилье комфортабельное, в необычном месте и совершенно точно надолго запомнится. Глемпинг стоит ₽14900, домик - ₽11000. И направление гостеприимства будет только развиваться. Сейчас, например, среди глемпингов стоит поп-ап ресторан, который закончит работу вместе с окончанием сезона. Но зато в другом месте к следующему сезону появится круглогодичный ресторан с 10 поварами.

Сам собою здесь рождается арт-кластер, приезжают художники, музыканты, бёрнеры (поклонники фестиваля радикального искусства Burning man). Обстановка тут какая-то... благостная, что ли.

Для гостей тут проводят дегустации. Стоят они ₽3500 - вино+гастрономия. Тут же, в ресторане или на рецепшне, можно купить продукты из местных трав, которыми занимается Айна. Она доктор наук, но мне так толком не сказали - каких. Саше с травами долины, тонизирующие и успокаивающие чаи, гидролаты из местных растений.

Мангуп эстейт начался в 2007 году с покупки тридцати с лишним гектаров земли у колхоза "Памяти Ленина". Сейчас под виноградниками 27 га. Растет десять сортов винограда, шесть красных, четыре белых. В основном - набор международных и пара грузинских: саперави и ркацители. Виноградники не поливают и не удобряют. Чистая органика. Планируют посадить ещё четыре гектара белых сортов

Как агротуристическая площадка Мангуп развивается невероятно интенсивно. С вином все немного сложнее. Несколько лет возводили свое шато, потом вдруг выяснилось, что строить его на этих землях нельзя. Севастополь, сами знаете. Вина производили на Перовской или на Сатере. Практически весь урожай этого года продадут виноградом. На такой шаг решили пойти один раз. Сейчас строится собственная винодельня в соседней Терновке. В той самой промке. Планируют выпускать 50-70 тысяч бутылок в год. Свою цену на полке видят как ₽1200.

Главным виноделом здесь работает Светлана Пашкова. Через пару недель мы попробуем вина Мангупа на клубе (будет отдельный анонс). Сейчас винодельня активно меняет стиль этикеток своих вин. Хотя, по мне, они были вполне узнаваемы.

​​⚡️ Сообщество руководителей логистики алкогольных компаний SCM Alco приглашает на онлайн-встречу: Доставка алкогольной продукции на РЦ КиБ Калининград.

16 сентября 2022 года, 9.30 – 10.30
Участие - бесплатное.

Обсуждаем поставки крепкого (40%) алкоголя на РЦ КиБ Калининград: коллаборации поставщиков и поиск решений.

Вы можете задать экспертам интересующие вас вопросы при регистрации или во время онлайн-встречи:
🔹 Андрей Андреев, директор по логистике Элида.
🔹 Андрей Орехов, директор по логистике Inkerman.
🔹 Павел Медведев, директор по развитию RTA.
🔹 Хаким Ибрагимов, генеральный директор RTA.

✅ Регистрация: https://scmalco.ru/events/2309/

#эксперт_говорит Рубрика "Ростки нового". Прямо по горячим следам записал на смартфон Карину Согоян☝️☝️☝️, которая провела для клуба дегустацию вин Бюрнье. Новый моносорт, два розе разных винтажей, вертикалка из пяти кабфранов. Клубный отчёт в виде текста и фото будет позже, а сейчас оценка ведущей. Осень люблю слушать Карину и хочу дать такую возможность тем, кто на дегустации не был. Кроме видео - несколько цитат для тех, кто любит буковки.

✔️Рено сделал самобытный, самодостаточный, но при этом узнаваемый Пино Блан

✔️ Два розе - 2017 и 2020. Плотное, с корпусом, видно, как развивается. Первое показывает, как долго и интересно может жить розе. 2020 это павлин, ему ещё нужно, чтобы пышные пёрышки улеглись.

✔️Люблю Кабфран за лёгкость, гибкость, возможность подарить наслаждение. 2018 год молод, заборист, это мускулы, уже красивые мускулы, им надо дать время на развитие.

✔️2017 год - оттенки граната, цветов. Это очень непохоже на другие кабфраны.

✔️2016 - необычный. Сочетание ягод и анималистики

✔️2013 - элегантный породистый взрослый мужчина, который каждый день гуляет на променаде, получает от этого удовольствие. Потрясающая форма

✔️2011 - медитативно-спокойное вино.

Я впервые попробовала кабфраны в таком сочетании, это было колоссально.

Тут до 15.09 бесплатно раздают винный симулятор Hundred Days. О выпуске этой игры я писал в сентябре-2020. Если честно, я совсем не в теме, но подозреваю, что среди подписчиков много фанатов такого рода симуляторов. Информация пригодится.

Обратите внимание, что бесплатно раздают только базу. Обычно она стоит ₽549. А приложения типа виноделия Риохи, виноделия Напы приобретаются дополнительно.

Как-то так.

Спасибо подписчику Вадиму за наводку на новость.

Детали: store.epicgames.com/ru/p/hundred-days-winemaking-simulator

#приключения_пуфиков Ну что же, почетное место в гиде вину "51 пуф" обеспечено. 102 балла - вы же слышали, да?🙃 Слова Артура Саркисяна документально подтверждены. Спасибо Гертруде Кузнецовой за видеозапись. Первое вино-репортаж пошло к людям.

Его заказали три винотеки в мск и ещё в Тюмени. А один житель Пскова, у которого винотеки нет, просто так купил несколько коробок. Буду, говорит, друзей угощать. Хорошо, когда у людей есть чувство юмора!

Это и к 102 баллам относится! 🥂