#нужна_помощь Ищем ресторан или кафе для винных дегустаций. Клуб Вино и люди крупный, но не буйный. Представляем российские вина каждую неделю. В среднем на наших встречах бывает около сорока человек. Чаще всего собираемся по вторникам, а в гостях у нас либо винодел, либо владелец винодельни.
Итак, что мы ищем? Место (ресторан, бар), где могли бы разместиться 40-50+ человек. Где нормальные винные бокалы и персонал, умеющий разливать вино. Где управляющий понимает, что сорок человек это не банкет, а люди, пришедшие на встречу с виноделом. Где по возможности мы бы не мешали остальным посетителям, а остальные гости не мешали нам. Весьма желательно иметь колонки и два микрофона, но их можем приносить. Закуски, вода, разумеется. Лишь бы это был демократичный подход, а не история про банкет. Ну и желательно, чтобы площадка была ближе к метро.
Готов встречаться, общаться. Если вы знаете владельцев подобных мест - шумните им.
Итак, что мы ищем? Место (ресторан, бар), где могли бы разместиться 40-50+ человек. Где нормальные винные бокалы и персонал, умеющий разливать вино. Где управляющий понимает, что сорок человек это не банкет, а люди, пришедшие на встречу с виноделом. Где по возможности мы бы не мешали остальным посетителям, а остальные гости не мешали нам. Весьма желательно иметь колонки и два микрофона, но их можем приносить. Закуски, вода, разумеется. Лишь бы это был демократичный подход, а не история про банкет. Ну и желательно, чтобы площадка была ближе к метро.
Готов встречаться, общаться. Если вы знаете владельцев подобных мест - шумните им.
Forwarded from Логистика без границ
⚡️LADOGA удваивает складские мощности.
Компания масштабирует бизнес в ЦФО и открывает второй склад в Подмосковье вместимостью 16 млн бутылок. Вместе с новым логистическим хабом общая площадь складов, которыми оперирует LADOGA, составит 40 000 кв. м.
Новый склад класса «А» площадью 16 000 кв. м будет располагаться в Климовске. Площадка прошла лицензирование РАР, отгрузки начались 1 августа. Склад в Климовске стал вторым в Московской области для компании LADOGA. Первый – площадью 5000 кв. м – располагается в противоположной северной части региона в городе Пушкино. Он также продолжит функционировать, что позволит оптимизировать логистику и повысить эффективность доставок, условно поделив регион на север и юг. Оба склада арендуются на долгосрочной основе у компании Raven Russia – одного из лидеров складского сектора России и одного из крупнейших владельцев складов в России, работающего в стране с 2005 года.
«Увеличение складских площадей – это важный этап нашей стратегии по масштабированию бизнеса – увеличению оборота, объемов закупок и продаж. Главной актуальной задачей при этом было и остается наполнение складов продукцией в текущей ситуации. Катастрофической нехватки мы не испытываем, но трудности с доставкой импорта сохраняются – часть коридоров нам удалось наладить, но некоторые еще остаются нерешенными или дорогими. Ряд вопросов удастся закрыть окончательно после начала деятельности компании по эксперименту по маркировке алкогольной продукции на территории России», – комментирует расширение бизнеса президент компании LADOGA Вениамин Грабар.
В июне 2022 года московское представительство компании перебралось в новый просторный офис в бизнес-инкубаторе «Барклай Парк» в Филях. Переезд вызван значительным расширением штата сотрудников направления sales&marketing. В первом полугодии штат московского фронт-офиса компании расширен до 400 сотрудников, до конца года планируется привлечь еще 50 специалистов.
Компания масштабирует бизнес в ЦФО и открывает второй склад в Подмосковье вместимостью 16 млн бутылок. Вместе с новым логистическим хабом общая площадь складов, которыми оперирует LADOGA, составит 40 000 кв. м.
Новый склад класса «А» площадью 16 000 кв. м будет располагаться в Климовске. Площадка прошла лицензирование РАР, отгрузки начались 1 августа. Склад в Климовске стал вторым в Московской области для компании LADOGA. Первый – площадью 5000 кв. м – располагается в противоположной северной части региона в городе Пушкино. Он также продолжит функционировать, что позволит оптимизировать логистику и повысить эффективность доставок, условно поделив регион на север и юг. Оба склада арендуются на долгосрочной основе у компании Raven Russia – одного из лидеров складского сектора России и одного из крупнейших владельцев складов в России, работающего в стране с 2005 года.
«Увеличение складских площадей – это важный этап нашей стратегии по масштабированию бизнеса – увеличению оборота, объемов закупок и продаж. Главной актуальной задачей при этом было и остается наполнение складов продукцией в текущей ситуации. Катастрофической нехватки мы не испытываем, но трудности с доставкой импорта сохраняются – часть коридоров нам удалось наладить, но некоторые еще остаются нерешенными или дорогими. Ряд вопросов удастся закрыть окончательно после начала деятельности компании по эксперименту по маркировке алкогольной продукции на территории России», – комментирует расширение бизнеса президент компании LADOGA Вениамин Грабар.
В июне 2022 года московское представительство компании перебралось в новый просторный офис в бизнес-инкубаторе «Барклай Парк» в Филях. Переезд вызван значительным расширением штата сотрудников направления sales&marketing. В первом полугодии штат московского фронт-офиса компании расширен до 400 сотрудников, до конца года планируется привлечь еще 50 специалистов.
#как_это_было #раевское Винодел Алексей Сидоренко вернулся на Раевское. На прошлой неделе Алексей представил линейки Renaissance и Genesis.
Сет:
🍷Ренессанс Бленд белое 2021. Рислинг, вионье, шардоне, траминер.
25% (Ш и В) сброжено и полгода выдержано в новом дубе. Остальное 1-2 мес. выдерживали на осадке в стали. В аромате дают себя знать рислинг и траминер. Шардоне и вионье добавляют вину округлости, кислотность весьма выразительная. Фаворит вечера.
🍷Ренессанс Вионье белое 2021. 40% выдержано в новом дубе. Косточковые фрукты, цветы медоносы, полынь. Среднее в теле, полное во вкусе. Вино сбалансированное. Нельзя сказать, что передублено, хотя некоторых участников смутила горчинка в конце.
🍷Ренессанс Шардоне 2021.
50% выдержано полгода в новом дубе. Абрикос, хлебная корочка в аромате. Достаточно кислотное. Чуть выпирает алкоголь. Уверенная горчинка на финише.
🍷Генезис белое 2021. Pислинг 60% шардоне 40%. Более высокая линейка, виноград с лоз ограниченной урожайности. 50% выдержано в новом дубе 9 мес. Рислинг доминирует, прослеживается деликатная петрольная нота. Когда вино постоит, проступает шардоне. Хорошая, яркая кислотность, свежесть. Горчинка ощущается. Премиум налицо.
🍷Ренессанс Бленд Розе 2021. Мерло, темпранильо. Выдержка 30% в новом дубе 8 мес. Бледно-розовый цвет. Ярчайший, пышный аромат: барбарис, земляника со сливками, лепестки розы. Во вкусе тяжеловато, немного свалилось в кислотность. Вино для межсезонья.
🍷Генезис розовое 2021. Темпранильо. Cделано по-белому. 15% в новом дубе 9 мес. Цвет в приглушённом свете кажется белым. Во вкусе клубнично-ванильный пломбир, грейпфрут, лепестки розы и пиона. Дуб совсем не чувствуется. Яркая кислотность. Более интересное, более тонкое. Развивается в бокале.
🍷Ренессанс Бленд красный 2021. Пти вердо, карменер, кабсов, мерло, одесский чёрный. Выдержка в новом дубе 8 мес. Вину надо подышать. Во вкусе ощущается дуб, ванильно-джемовые ноты, шероховатые танины, кислотность.
🍷Ренессанс Темпранильо 2021. Метод кровопускания 20%, выдержка в американском и французском дубе 8 мес. В аромате спелая вишня, черешня, тон кожи. Мощное, насыщенное, очень танинное, 14% алкоголя налицо. Плотное в теле. Во вкусе несколько проваливается.
🍷Ренессанс Карменер 2021. Выдержка в американском и французском дубе 8 мес. Сочное, ягодное, достаточно танинное, чувствуются зелёные ноты. Кажется чуть сладковатым, видимо, из-за американского дуба. Сбалансированное.
🍷Ренессанс Пти Вердо 2021. Метод кровопускания 30%, разные расы дрожжей. 100% выдержка в новом дубе 8 мес. Чёрные ягоды, слива, кожа в аромате. Уверенные, пока зеленые танины, чуть выпирает алкоголь. Вино насыщенное, чувствуется влияние бочки, нужно дать подышать.
🍷Генезис красное 2021. Выдержка в дубе 8 мес. В аромате черные ягоды, кожа, табак. Во вкусе ощутимые танины, очень плотное тело.
В целом участникам больше всего понравились бленды, как у Ренеcсанса, так и у Генезиса. Из моносортовых многие особо выделяли пти вердо.
Материал подготовила участница комьюнити Вино и люди Наташа Сивкова.
Сет:
🍷Ренессанс Бленд белое 2021. Рислинг, вионье, шардоне, траминер.
25% (Ш и В) сброжено и полгода выдержано в новом дубе. Остальное 1-2 мес. выдерживали на осадке в стали. В аромате дают себя знать рислинг и траминер. Шардоне и вионье добавляют вину округлости, кислотность весьма выразительная. Фаворит вечера.
🍷Ренессанс Вионье белое 2021. 40% выдержано в новом дубе. Косточковые фрукты, цветы медоносы, полынь. Среднее в теле, полное во вкусе. Вино сбалансированное. Нельзя сказать, что передублено, хотя некоторых участников смутила горчинка в конце.
🍷Ренессанс Шардоне 2021.
50% выдержано полгода в новом дубе. Абрикос, хлебная корочка в аромате. Достаточно кислотное. Чуть выпирает алкоголь. Уверенная горчинка на финише.
🍷Генезис белое 2021. Pислинг 60% шардоне 40%. Более высокая линейка, виноград с лоз ограниченной урожайности. 50% выдержано в новом дубе 9 мес. Рислинг доминирует, прослеживается деликатная петрольная нота. Когда вино постоит, проступает шардоне. Хорошая, яркая кислотность, свежесть. Горчинка ощущается. Премиум налицо.
🍷Ренессанс Бленд Розе 2021. Мерло, темпранильо. Выдержка 30% в новом дубе 8 мес. Бледно-розовый цвет. Ярчайший, пышный аромат: барбарис, земляника со сливками, лепестки розы. Во вкусе тяжеловато, немного свалилось в кислотность. Вино для межсезонья.
🍷Генезис розовое 2021. Темпранильо. Cделано по-белому. 15% в новом дубе 9 мес. Цвет в приглушённом свете кажется белым. Во вкусе клубнично-ванильный пломбир, грейпфрут, лепестки розы и пиона. Дуб совсем не чувствуется. Яркая кислотность. Более интересное, более тонкое. Развивается в бокале.
🍷Ренессанс Бленд красный 2021. Пти вердо, карменер, кабсов, мерло, одесский чёрный. Выдержка в новом дубе 8 мес. Вину надо подышать. Во вкусе ощущается дуб, ванильно-джемовые ноты, шероховатые танины, кислотность.
🍷Ренессанс Темпранильо 2021. Метод кровопускания 20%, выдержка в американском и французском дубе 8 мес. В аромате спелая вишня, черешня, тон кожи. Мощное, насыщенное, очень танинное, 14% алкоголя налицо. Плотное в теле. Во вкусе несколько проваливается.
🍷Ренессанс Карменер 2021. Выдержка в американском и французском дубе 8 мес. Сочное, ягодное, достаточно танинное, чувствуются зелёные ноты. Кажется чуть сладковатым, видимо, из-за американского дуба. Сбалансированное.
🍷Ренессанс Пти Вердо 2021. Метод кровопускания 30%, разные расы дрожжей. 100% выдержка в новом дубе 8 мес. Чёрные ягоды, слива, кожа в аромате. Уверенные, пока зеленые танины, чуть выпирает алкоголь. Вино насыщенное, чувствуется влияние бочки, нужно дать подышать.
🍷Генезис красное 2021. Выдержка в дубе 8 мес. В аромате черные ягоды, кожа, табак. Во вкусе ощутимые танины, очень плотное тело.
В целом участникам больше всего понравились бленды, как у Ренеcсанса, так и у Генезиса. Из моносортовых многие особо выделяли пти вердо.
Материал подготовила участница комьюнити Вино и люди Наташа Сивкова.
#красивое «Дикий ужин»: в Карелии вина с Юга отправили в гастропутешествие на Север. Первый «Дикий ужин» прошёл в парк-отеле «Дача Винтера». Вина от Нового Света, Дивноморки, Массандры и Инкермана сопровождали блюда северной кухни. У авторов блюд было несколько имён. Их создавали шефы ресторанов «Блок», «Фаворит», «Густав Винтер», сети отелей «Точка на карте» и курорта «Игора».
Гостей собрали в саду «Дачи» 30 июля. Блюда были исключительно из местных продуктов: озерной рыбы, карельской дичи, лесных ягод, грибов и т. д. В лесу создали кухню для шефов. Их сборная исполнила сет из шести блюд в сопровождении вин. На самом деле, у ужина было только название дикое, но шефы глубоко погрузили публику в современные гастротренды и эксперименты с ферментацией и сублимацией.
Давно наблюдаю за тамошней движухой. Там постоянно что-то такое придумывают, переосмысливают местную кухню, сопровождая российскими винами. Одной гастрономической точкой на карте стало больше.
Детали: clck.ru/sTfXU
Гостей собрали в саду «Дачи» 30 июля. Блюда были исключительно из местных продуктов: озерной рыбы, карельской дичи, лесных ягод, грибов и т. д. В лесу создали кухню для шефов. Их сборная исполнила сет из шести блюд в сопровождении вин. На самом деле, у ужина было только название дикое, но шефы глубоко погрузили публику в современные гастротренды и эксперименты с ферментацией и сублимацией.
Давно наблюдаю за тамошней движухой. Там постоянно что-то такое придумывают, переосмысливают местную кухню, сопровождая российскими винами. Одной гастрономической точкой на карте стало больше.
Детали: clck.ru/sTfXU
#послесловие Классный видос сняли по поводу Волга-Дон Вин Феста. Видно, что фестиваль стильно был организован. Много красивых современных людей.
Я только не понял, как этот дрон меня увидел, а я его нет?
Хорошее послевкусие от Волгограда.
Детали: youtube.com/watch?v=HGih7MuAafQ
Я только не понял, как этот дрон меня увидел, а я его нет?
Хорошее послевкусие от Волгограда.
Детали: youtube.com/watch?v=HGih7MuAafQ
YouTube
Волга-Дон ВИН Фест 2022
Волга-Дон ВИН Фест 2022 с FPV
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Мне нравится нынешнее информационное пространство. 32 пары кроссовок, в подошву которых шприцем ввели пиво. И миллионы постов-перепостов. Не бурчу - завидую пиар-ходу. В свое время Маяковский с другими футуристами подвешивали рояль к потолку во время выступления. Их спрашивали, зачем. Они отвечали: "А чтобы ты, дурак, спросил!" Сегодня их вирусняк имел бы успех.
Уж лучше тогла безлимитное игристое розе из крана. По сравнению с недоступным пивом в подошве оно хотя бы имеет смысл. Воплощенная в жизнь сказка, скатерть-самобранка, печь, которая едет сама по себе. Ничего делать не надо - только кран открой и пей.
А пиво в подошве - это тот же рояль Маяковского сегодня. Только дурак уже не задаёт вопроса, зачем.
Да и фиг ним, если честно.
Ушёл думать про коллаб вина с кроксами.
Уж лучше тогла безлимитное игристое розе из крана. По сравнению с недоступным пивом в подошве оно хотя бы имеет смысл. Воплощенная в жизнь сказка, скатерть-самобранка, печь, которая едет сама по себе. Ничего делать не надо - только кран открой и пей.
А пиво в подошве - это тот же рояль Маяковского сегодня. Только дурак уже не задаёт вопроса, зачем.
Да и фиг ним, если честно.
Ушёл думать про коллаб вина с кроксами.
#расписание #дегустации #август Всё немножко волатильно в августе с расписанием. Он и так-то сложный месяц, а сейчас тем более. Но картинка в итоге для комьюнити вырисовывается симпатичная. На все вкусы в прямом смысле.
Одна дегустация августа, кстати, состоялась вчера. На Скалистый берег пришло 60 плюс участников. Было эмоционально, расскажу позже. К тому же - большое человеческое счастье - мы окопались на новом месте: в ресторане Drinks&Dinners (Пятницкая, 46 с. 1). Там же пройдут ближайшие встречи.
Итак.
✔️09.08 Знакомимся с восходящей звездой из Дагестана. Владелец винодельни Агролайн Леон Давыдов представит свои вина, ставшие открытием этого года. Подегустируем новинки на фоне начала продаж в мск. Жду с нетерпением.
✔️16.08 Новинки российского виноделия с Владой Лесниченко. Добавить нечего. Кроме того, что традиционно на этот формат билеты разлетаются, как пробки новогодних сабражей.
✔️23.08 Новые вина Фанагории и Игорь Сердюк. Тоже сложно что-то добавить. Для меня это одно из самых любимых сочетаний вин и спикера. Оч рекомендую тем, кто не был.
✔️24.08 Никита Абалихин. Человек-бренд, представитель винного авангарда, выдумщик и трудяга. Место встречи обозначу позже.
✔️30 или 31.08 Пока не пишу, кто будет. Но скажу, что этого винодела у нас ещё не было, но всегда его жду. И вы тоже. Только не знаете об этом🙂🙃 хороший человек, в общем. Пока подвешу эту дату. Остальные все тоже весьма неслабые.
✔️И да. С Викой Мамичевой сделаем совсем камерную дегустацию с 10 винами Гусева. Пока сам мастер объективно не может приехать в мск, мы небольшим кругом, человек 10, попробуем его вина, которые сейчас в принципе сложно найти. Это последствия волгоградского феста. Про место и дату тоже сообщу.
Можно на все дегустации записываться. Кроме той, что на 30 или 31 августа. Подробные анонсы будут за несколько дней до.
Встретимся за бокалом!
Одна дегустация августа, кстати, состоялась вчера. На Скалистый берег пришло 60 плюс участников. Было эмоционально, расскажу позже. К тому же - большое человеческое счастье - мы окопались на новом месте: в ресторане Drinks&Dinners (Пятницкая, 46 с. 1). Там же пройдут ближайшие встречи.
Итак.
✔️09.08 Знакомимся с восходящей звездой из Дагестана. Владелец винодельни Агролайн Леон Давыдов представит свои вина, ставшие открытием этого года. Подегустируем новинки на фоне начала продаж в мск. Жду с нетерпением.
✔️16.08 Новинки российского виноделия с Владой Лесниченко. Добавить нечего. Кроме того, что традиционно на этот формат билеты разлетаются, как пробки новогодних сабражей.
✔️23.08 Новые вина Фанагории и Игорь Сердюк. Тоже сложно что-то добавить. Для меня это одно из самых любимых сочетаний вин и спикера. Оч рекомендую тем, кто не был.
✔️24.08 Никита Абалихин. Человек-бренд, представитель винного авангарда, выдумщик и трудяга. Место встречи обозначу позже.
✔️30 или 31.08 Пока не пишу, кто будет. Но скажу, что этого винодела у нас ещё не было, но всегда его жду. И вы тоже. Только не знаете об этом🙂🙃 хороший человек, в общем. Пока подвешу эту дату. Остальные все тоже весьма неслабые.
✔️И да. С Викой Мамичевой сделаем совсем камерную дегустацию с 10 винами Гусева. Пока сам мастер объективно не может приехать в мск, мы небольшим кругом, человек 10, попробуем его вина, которые сейчас в принципе сложно найти. Это последствия волгоградского феста. Про место и дату тоже сообщу.
Можно на все дегустации записываться. Кроме той, что на 30 или 31 августа. Подробные анонсы будут за несколько дней до.
Встретимся за бокалом!
#новинка #шатопино #оранж Горшочек под Новороссийском варит и варит. Вслед за Тройничком появилось сухое белое Шато Пино Шары Колдуна Тополёк. В названиях Шато стала превалировать какая-то бесконечная уменьшительно-ласкательность по отношению к нам, братикам и сестричкам.
Итак, описание. Сто процентиков ркацителишки. Алкоголишко: 12,7 Ферментацийка на мезгешке, выдержка 50% в дубике, 50% в акацийке.
Вино светло-желтого цвета, очень деликатное, богатое в аромате и вкусе. Аромат представлен свежими ягодами кизила, белой сливы, чайного листа и подвяленых персиков и абрикосов. Вкус полный с легкими танинами и медово-фруктовыми оттенками, напоминающий ягоды зрелого кизила.
Винишко пробовал, но оставляю описаньишко от виноделенки. Впереди дегустацийка новинок с Владушкой Лесниченко на нашем клубике "Винишко и людишки". Не буду высказываться, подождём.
Тиражик 5750 бутылочек. Ценушка на полочке: ₽1500.
К слову, Тополёк это сорт столового винограда. И ещё это один из синонимов Ркацители.
Итак, описание. Сто процентиков ркацителишки. Алкоголишко: 12,7 Ферментацийка на мезгешке, выдержка 50% в дубике, 50% в акацийке.
Вино светло-желтого цвета, очень деликатное, богатое в аромате и вкусе. Аромат представлен свежими ягодами кизила, белой сливы, чайного листа и подвяленых персиков и абрикосов. Вкус полный с легкими танинами и медово-фруктовыми оттенками, напоминающий ягоды зрелого кизила.
Винишко пробовал, но оставляю описаньишко от виноделенки. Впереди дегустацийка новинок с Владушкой Лесниченко на нашем клубике "Винишко и людишки". Не буду высказываться, подождём.
Тиражик 5750 бутылочек. Ценушка на полочке: ₽1500.
К слову, Тополёк это сорт столового винограда. И ещё это один из синонимов Ркацители.
#неожиданное Владельцы баров, кофеен, книжных магазинов могут получить в подарок целую библиотеку от российского издательства Ad Marginem. Оно объявило конкурс среди создателей культурных пространств. Владельцам подобного бизнеса или тем, кто только планирует его открыть, нужно описать свою идею и рассказать о ее целях. Десять победителей получат по сотне книг.
Задача конкурса — расширить сеть культурных сообществ и поддержать их развитие. Подать заявку на участие можно до 25 августа. Ad Marginem подведет итоги конкурса 1 сентября.
Но эти ребята простых книг не издают. Сообщество при баре, интересующееся современной литературой и философией, должно быть прокачано не только в вине. Хотя насколько я знаю, книжных клубов при барах действительно немало. Ad Marginem им в помощь.
Детали: bg.ru/bg/city/city-news/1911-100-knig-dlya-malogo-biznesa
Задача конкурса — расширить сеть культурных сообществ и поддержать их развитие. Подать заявку на участие можно до 25 августа. Ad Marginem подведет итоги конкурса 1 сентября.
Но эти ребята простых книг не издают. Сообщество при баре, интересующееся современной литературой и философией, должно быть прокачано не только в вине. Хотя насколько я знаю, книжных клубов при барах действительно немало. Ad Marginem им в помощь.
Детали: bg.ru/bg/city/city-news/1911-100-knig-dlya-malogo-biznesa
#как_это_было #тристория Антон Ребизов приезжал на клуб примерно год назад. И вот снова представил вина «Тристории» - 2021 года. Чувствуется, что у винодельни стал прорисовываться свой стиль, раньше было больше поиска вслепую, борщ-эксперимента. Сейчас появилась уверенность и много лёгких современных вин.
Для справки: Проект стартовал в 2018 году с участием австрийских консультантов. Виноградник в Семигорье - 100 га, из них четверть занимает шардоне.
🍷Аппелласьон Совиньон Блан 50%/Шардоне 50%. Алк. 11.5. Сочно, цветочно, минерально. Хороший баланс и чистота. Легкое, летнее вино, сделано чтобы пить и пить.
🍷Аппелласьон. Шардоне 60%/Грюнер 40%. Алк.11.5. Тропики, сладкие фрукты, минеральные тона. Вино все той же стилистики glou glou, питкое и легкое.
🍷Быки. Совиньон Блан. Алк.11.5. Аккуратно и легко, присутствуют все сортовые особенности в неярком исполнении.
🍷РГВ. Сира/Пино Нуар розе. Чайная роза, барбарис, взрыв клубники, карамель. Неожиданно пышное и земляничное. Сделано для сети Мильстрим. Сделано хорошо.
🍷АРТ. Оранж 2021. 50% гевюрцтраминер 2021, 50% совиньон блан 2020. Алк.12. Гастрономично, небольшая редуктивность, но в бокале со временем развивается. Очень интересный вариант, сочного и фруктового оранжа.
🍷Аппелласьон Каберне Совиньон 50%/Сира 50%. Алк.12.2. Ягодно, вишня, вишневая косточка, сочно, летнее легкое вино, хочется пить в жаркий день не останавливаясь. Цвет ближе к кларету.
🍷РГВ. Каберне Фран/Мерло. Здесь немного выпирает недозрелый каберне фран своими танинами, но тем не менее, вино достаточно ровное. Сделано для сети Мильстрим.
🍷Быки. Каберне Фран 2021. Отличный микс из выдержанного кабфрана 2020 года (с бочкой) и его же 2021 года урожая. Сблендировано хорошо, мягче, чем предыдущий вариант и выглядит благороднее.
🍷Быки. Шардоне/Мускат сладкий. Брожение остановлено холодом, вино отфильтровано. Оно в балансе, можно перепутать с полусладким. Хорошая кислотность и фруктовость позволяют получить удовольствие от вина без сопровождения. Узнаваемая ароматика муската + бодрая кислотность шардоне. Это вино будет определенно хитом для любителей сладких вин.
Несмотря на то, что это вина непростого 2021 года, все они в хорошем балансе. Как говорит Антон, он каждую гроздь лично целовал чтобы добиться этого. Все очень хорошо, у нас не хватает таких вин в стиле glou glou. Работа винодела вызывает уважение. Антон не боится делать бленды, в то время как многие коллеги по цеху упорно производят моносепажи с зелеными танинам. Вина «Тристории» можно смело рекомендовать друзьям. В среднем оценки 85-86 баллов.
Материал подготовил участник комьюнити Вино и люди Александр Мезенцев.
Для справки: Проект стартовал в 2018 году с участием австрийских консультантов. Виноградник в Семигорье - 100 га, из них четверть занимает шардоне.
🍷Аппелласьон Совиньон Блан 50%/Шардоне 50%. Алк. 11.5. Сочно, цветочно, минерально. Хороший баланс и чистота. Легкое, летнее вино, сделано чтобы пить и пить.
🍷Аппелласьон. Шардоне 60%/Грюнер 40%. Алк.11.5. Тропики, сладкие фрукты, минеральные тона. Вино все той же стилистики glou glou, питкое и легкое.
🍷Быки. Совиньон Блан. Алк.11.5. Аккуратно и легко, присутствуют все сортовые особенности в неярком исполнении.
🍷РГВ. Сира/Пино Нуар розе. Чайная роза, барбарис, взрыв клубники, карамель. Неожиданно пышное и земляничное. Сделано для сети Мильстрим. Сделано хорошо.
🍷АРТ. Оранж 2021. 50% гевюрцтраминер 2021, 50% совиньон блан 2020. Алк.12. Гастрономично, небольшая редуктивность, но в бокале со временем развивается. Очень интересный вариант, сочного и фруктового оранжа.
🍷Аппелласьон Каберне Совиньон 50%/Сира 50%. Алк.12.2. Ягодно, вишня, вишневая косточка, сочно, летнее легкое вино, хочется пить в жаркий день не останавливаясь. Цвет ближе к кларету.
🍷РГВ. Каберне Фран/Мерло. Здесь немного выпирает недозрелый каберне фран своими танинами, но тем не менее, вино достаточно ровное. Сделано для сети Мильстрим.
🍷Быки. Каберне Фран 2021. Отличный микс из выдержанного кабфрана 2020 года (с бочкой) и его же 2021 года урожая. Сблендировано хорошо, мягче, чем предыдущий вариант и выглядит благороднее.
🍷Быки. Шардоне/Мускат сладкий. Брожение остановлено холодом, вино отфильтровано. Оно в балансе, можно перепутать с полусладким. Хорошая кислотность и фруктовость позволяют получить удовольствие от вина без сопровождения. Узнаваемая ароматика муската + бодрая кислотность шардоне. Это вино будет определенно хитом для любителей сладких вин.
Несмотря на то, что это вина непростого 2021 года, все они в хорошем балансе. Как говорит Антон, он каждую гроздь лично целовал чтобы добиться этого. Все очень хорошо, у нас не хватает таких вин в стиле glou glou. Работа винодела вызывает уважение. Антон не боится делать бленды, в то время как многие коллеги по цеху упорно производят моносепажи с зелеными танинам. Вина «Тристории» можно смело рекомендовать друзьям. В среднем оценки 85-86 баллов.
Материал подготовил участник комьюнити Вино и люди Александр Мезенцев.
#есть_мысли Блин, съездил на фестиваль в Волгоград. А потом по четырём винодельням. Жара в сорок градусов сменялась ледяными кондиционерами помещений, салонов машин и самолётов. И это всего лишь три дня. Вернулся - места живого нет. Тут просифонило, там нерв зажало. Если бы на следующий день не нужно было бы собрать здоровье в кулак и провести премьеру новой винодельни, точно лежал бы скрюченным.
Я это к чему, на самом деле? Не представляю, как в таких условиях готовится Гид Артуром Саркисяном и Александром Ставцевым. Поездка в пару месяцев длиной. Десятки виноделен, виноградников, встреч, переездов. Тысячи километров пыльных дорог. Постоянная смена температурных режимов. Из машины на виноградник, с виноградника в подвал с бочками. А ещё постоянные встречи, консультации, интенсивное ведение блога. Плюс собственно подготовка гида. Многие тысячи образцов. Плюс никто не отменял кучу забот, оставленных на Большой земле и требующих решения, пусть и дистанционно.
Когда вы говорите, что у дегустаторов работа не бей лежачего, пей вино, мол, и в ус не дуй, - вспомните этот пост. Да. Ведь и вино тоже всякое попадается. Много такого, от которого эмаль зубов растворяется. Это ж не фест, куда привозят лучшее. Что выросло, то выросло.
А 12 декабря представят гид. Оживленные гости, пахнущая типографией книга. Пиджаки и бабочки. Вино вообще красивая вселенная, но как же тяжело даётся.
Железные люди им занимаются все-таки.
Я это к чему, на самом деле? Не представляю, как в таких условиях готовится Гид Артуром Саркисяном и Александром Ставцевым. Поездка в пару месяцев длиной. Десятки виноделен, виноградников, встреч, переездов. Тысячи километров пыльных дорог. Постоянная смена температурных режимов. Из машины на виноградник, с виноградника в подвал с бочками. А ещё постоянные встречи, консультации, интенсивное ведение блога. Плюс собственно подготовка гида. Многие тысячи образцов. Плюс никто не отменял кучу забот, оставленных на Большой земле и требующих решения, пусть и дистанционно.
Когда вы говорите, что у дегустаторов работа не бей лежачего, пей вино, мол, и в ус не дуй, - вспомните этот пост. Да. Ведь и вино тоже всякое попадается. Много такого, от которого эмаль зубов растворяется. Это ж не фест, куда привозят лучшее. Что выросло, то выросло.
А 12 декабря представят гид. Оживленные гости, пахнущая типографией книга. Пиджаки и бабочки. Вино вообще красивая вселенная, но как же тяжело даётся.
Железные люди им занимаются все-таки.
#открыто Ещё два магазина фирменной розницы Chateau Tamagne появились под Геленджиком и в Анапе. Бутики появились в Витязево (работает до октября) и Кабардинке (круглогодичный) .
В них представлены основной ассортимент «Кубань-Вино», пиво Villa Aristov, сыры южных сыроварен, мясная гастрономия «Ариант», авторское мороженое и всякое такое. Я плюс-минус формат представляю, видел на Villa Aristov, это очень симпатично.
📍Анапский район, п. Витязево, пр. Александрийский, 1Б
📍с. Кабардинка, ул. Мира, 20
Детали: https://t.me/kubanvino/278
В них представлены основной ассортимент «Кубань-Вино», пиво Villa Aristov, сыры южных сыроварен, мясная гастрономия «Ариант», авторское мороженое и всякое такое. Я плюс-минус формат представляю, видел на Villa Aristov, это очень симпатично.
📍Анапский район, п. Витязево, пр. Александрийский, 1Б
📍с. Кабардинка, ул. Мира, 20
Детали: https://t.me/kubanvino/278
Коньяк
Вино и люди
🎧🎧Полная запись разговора с Эркином Тузмухамедовым о том, что сегодня представляет собой российский коньяк. Несколько обширных цитат опубликованы следующим постом👇. Но слушать Эркина - отдельное удовольствие.
🎧🎧До последнего времени российский коньяк мог быть абсолютно не российским по происхождению. Например, завод КИН привозил французские спирты и разливал свои знаменитые марки. Были и итальянские спирты. Еще некоторое время в Россию можно завозить импортное сырье. В дальнейшем же по законодательству можно будет называть российским коньяком только то, что произведено из винограда, выращенного в России.
Публикую цитаты из нашей аудиоконференции с писателем и экспертом Эркином Тузмухамедовым. Встреча онлайн длилась больше часа, Эркин блестящий рассказчик. Но я вынужден выбрать только цитаты, имеющие отношение к теме российского коньяка. Ну и разумеется, к регламентам, принятым во Франции - чтобы было на что ориентироваться. Аудиозапись опубликую отдельно.
✔️В России площадь виноградников в пределах 100 000 га. Это все, что предназначено для виноделия, для дистиллятов из винограда и еды. Для сравнения: площадь только виноградника Коньяк – 80 000 га. Там жесточайшая регламентация, виноград собирают только тогда, когда разрешает профессиональное Бюро по коньяку. Как правило, во второй половине сентября. Хотя все зависит от погоды. Вино для коньяка должно быть перегнано до 1 апреля года, который следует за годом сбора урожая. Коньяк должен быть перегнан методом двойной дистилляции в медных аппаратах одной и той же конструкции - т.н. шаранских аламбиках. И емкость их не более двух с половиной тонн. Это самые маленькие индустриальные кубы. Выдержка в бочке и возраст коньяка отсчитываются с 1 апреля года, следующего за урожаем. Минимальный срок выдержки – два года.
✔️В середине 19-го века в винодельческих регионах, в том числе на Кавказе и Средней Азии, были основаны производства коньяка, копирующие французские. Довольно много их было построено: в Одессе, Приднестровье, Грузии, Армении, Самаре, Бухаре, Ташкенте. Понятно, что там были разные климатические условия и сорта винограда.
✔️Сейчас в России для производства коньяка используются самые разные сорта винограда. В Фанагории, насколько я знаю, их больше десяти – и международные, и автохтоны. Фанагория это терруарный коньяк. Это обозначает, что она пользуется только собственным виноградом, у нее 4500 га виноградников.
✔️Большая часть так называемых российских коньяков, которые мы видим на полках, сделаны из анонимных спиртов, привезенных из-за границы. Из Италии, Словении, Армении, откуда-то еще. О каком мастере купажа можно говорить в таком случае? Мастер должен знать, на каком участке и как растет его виноград, как он проходит винификацию, он должен присутствовать при перегонке, выбрать бочки и знать, где их разместить. К сожалению, у нас нет таких жестких правил, как во Франции. Многое, что стоит у нас на полке и называется коньяком, позорит это высокое звание. Почему такая высокая стоимость у французских коньяков? Ты точно знаешь, что правительство требует выполнения всех этих правил. А поле российского коньяка очень размыто, он может быть произведен где угодно. Не прописаны технологии выгонки. Это может быть непрерывная, а может быть двойная дистилляция. Стыдливо прописан момент «контакта спиртов с древесиной дуба». Что значит контакт? Чтобы вы понимали – бОльшая часть коньяков с тремя или пятью звездочками в бочке не выдерживаются. Они проводят какое-то время в контакте с древесиной, но делается это так: в цистерну со спиртом добавляют дубовую щепу. Иногда это бревна. Иногда аккуратно напиленные брусочки. Используется также и дубовый концентрат. Он выпаривается из отходов бондарного производства и придает спиртам тона выдержки.
✔️Исходя из того, что я рассказал, очень непросто определить, что такое российский коньяк. Почему вспоминается Фанагория, чем она хороша? Туда можно приехать на экскурсию. Там приличный дегустационный зал. И там же вы увидите единственное в стране производство бочек. Оно абсолютно мирового уровня. Тебе покажут виноградники, цех, где все это дистиллируется, и склад для хранения. Там, кстати, интересно сделаны стеллажи – конструкция разработки Узунова-младшего.
#продолжение см. ниже👇
Публикую цитаты из нашей аудиоконференции с писателем и экспертом Эркином Тузмухамедовым. Встреча онлайн длилась больше часа, Эркин блестящий рассказчик. Но я вынужден выбрать только цитаты, имеющие отношение к теме российского коньяка. Ну и разумеется, к регламентам, принятым во Франции - чтобы было на что ориентироваться. Аудиозапись опубликую отдельно.
✔️В России площадь виноградников в пределах 100 000 га. Это все, что предназначено для виноделия, для дистиллятов из винограда и еды. Для сравнения: площадь только виноградника Коньяк – 80 000 га. Там жесточайшая регламентация, виноград собирают только тогда, когда разрешает профессиональное Бюро по коньяку. Как правило, во второй половине сентября. Хотя все зависит от погоды. Вино для коньяка должно быть перегнано до 1 апреля года, который следует за годом сбора урожая. Коньяк должен быть перегнан методом двойной дистилляции в медных аппаратах одной и той же конструкции - т.н. шаранских аламбиках. И емкость их не более двух с половиной тонн. Это самые маленькие индустриальные кубы. Выдержка в бочке и возраст коньяка отсчитываются с 1 апреля года, следующего за урожаем. Минимальный срок выдержки – два года.
✔️В середине 19-го века в винодельческих регионах, в том числе на Кавказе и Средней Азии, были основаны производства коньяка, копирующие французские. Довольно много их было построено: в Одессе, Приднестровье, Грузии, Армении, Самаре, Бухаре, Ташкенте. Понятно, что там были разные климатические условия и сорта винограда.
✔️Сейчас в России для производства коньяка используются самые разные сорта винограда. В Фанагории, насколько я знаю, их больше десяти – и международные, и автохтоны. Фанагория это терруарный коньяк. Это обозначает, что она пользуется только собственным виноградом, у нее 4500 га виноградников.
✔️Большая часть так называемых российских коньяков, которые мы видим на полках, сделаны из анонимных спиртов, привезенных из-за границы. Из Италии, Словении, Армении, откуда-то еще. О каком мастере купажа можно говорить в таком случае? Мастер должен знать, на каком участке и как растет его виноград, как он проходит винификацию, он должен присутствовать при перегонке, выбрать бочки и знать, где их разместить. К сожалению, у нас нет таких жестких правил, как во Франции. Многое, что стоит у нас на полке и называется коньяком, позорит это высокое звание. Почему такая высокая стоимость у французских коньяков? Ты точно знаешь, что правительство требует выполнения всех этих правил. А поле российского коньяка очень размыто, он может быть произведен где угодно. Не прописаны технологии выгонки. Это может быть непрерывная, а может быть двойная дистилляция. Стыдливо прописан момент «контакта спиртов с древесиной дуба». Что значит контакт? Чтобы вы понимали – бОльшая часть коньяков с тремя или пятью звездочками в бочке не выдерживаются. Они проводят какое-то время в контакте с древесиной, но делается это так: в цистерну со спиртом добавляют дубовую щепу. Иногда это бревна. Иногда аккуратно напиленные брусочки. Используется также и дубовый концентрат. Он выпаривается из отходов бондарного производства и придает спиртам тона выдержки.
✔️Исходя из того, что я рассказал, очень непросто определить, что такое российский коньяк. Почему вспоминается Фанагория, чем она хороша? Туда можно приехать на экскурсию. Там приличный дегустационный зал. И там же вы увидите единственное в стране производство бочек. Оно абсолютно мирового уровня. Тебе покажут виноградники, цех, где все это дистиллируется, и склад для хранения. Там, кстати, интересно сделаны стеллажи – конструкция разработки Узунова-младшего.
#продолжение см. ниже👇
#продолжение. Начало см. выше👆
✔️Есть и другие производители, например, крупнейший в нашей стране – Алвиса. Но это испанская компания. Стабильное качество их "Старейшины" достигалось тем, что там использовались испанские спирты. КИН брал французские спирты от известных производителей. А откуда сырье у остальных лидеров производства – неведомо. Алвиса сейчас скупила дагестанские виноградники, потому что не может больше возить испанские спирты. Это в некотором роде продолжение традиций, поскольку в Дагестане всегда была двойная дистилляция собственных спиртов. А вот откуда берет сырье еще одна компания-лидер, базирующаяся в Подмосковье, - вопрос.
✔️Как выбрать российский коньяк в магазине? Нет универсального совета. Либо вы должны хорошо знать производителя. Либо брать и пробовать. Путь регламентирования производства коньяка в России ещё только предстоит пройти.
✔️Есть и другие производители, например, крупнейший в нашей стране – Алвиса. Но это испанская компания. Стабильное качество их "Старейшины" достигалось тем, что там использовались испанские спирты. КИН брал французские спирты от известных производителей. А откуда сырье у остальных лидеров производства – неведомо. Алвиса сейчас скупила дагестанские виноградники, потому что не может больше возить испанские спирты. Это в некотором роде продолжение традиций, поскольку в Дагестане всегда была двойная дистилляция собственных спиртов. А вот откуда берет сырье еще одна компания-лидер, базирующаяся в Подмосковье, - вопрос.
✔️Как выбрать российский коньяк в магазине? Нет универсального совета. Либо вы должны хорошо знать производителя. Либо брать и пробовать. Путь регламентирования производства коньяка в России ещё только предстоит пройти.
#новое_место Винотека-бар - такой, чтобы не нужно было ехать в центр. Он появился не так давно неподалёку от моего дома. Прямо напротив метро "Ботанический сад". Его хорошо видно с двух дорог - проезда Серебрякова и Лазоревого проезда. И зайти в Wine&Whisky by Simple тоже можно с двух улиц. Удобно.
Он занял место разорившейся кофейни и словно всегда тут был - на углу ЖК Life Ботанический сад. Здесь можно купить вина или выпить вина - по желанию. Я же говорю, винотека-бар. Побокальных наценок и прочих пробковых сборов нет. Бутылка льется на пять бокалов, бокал стоит 1/5 цены бутылки. Это политика. Владельцы бара хотят быть своими для жителей соседних домов. Потому еда вкусная, цены хорошие. Ну и конкурсы, как водится, весёлые. Здесь проходят дегустации, винные казино и прочий винный досуг. Стоимость дегустаций такова, чтобы только окупить вино-закуски, но дать возможность гостям хорошо провести время. Количество этикеток в баре специально посчитал - 64. Они расставлены на специальном стеллаже. Цена бокала вина - от ₽120.
К вину предлагают закуски от шефа Дмитрия Табакова. Цена за тапас стартует от ₽150.
И да. Дегустации и мастер-классы проходят в W&W by Simple по четвергам. Хороший повод познакомиться с винотекой.
📍Лазоревый пр., 1А к. 2
Детали: t.me/wineandwhiskey_botsad
Он занял место разорившейся кофейни и словно всегда тут был - на углу ЖК Life Ботанический сад. Здесь можно купить вина или выпить вина - по желанию. Я же говорю, винотека-бар. Побокальных наценок и прочих пробковых сборов нет. Бутылка льется на пять бокалов, бокал стоит 1/5 цены бутылки. Это политика. Владельцы бара хотят быть своими для жителей соседних домов. Потому еда вкусная, цены хорошие. Ну и конкурсы, как водится, весёлые. Здесь проходят дегустации, винные казино и прочий винный досуг. Стоимость дегустаций такова, чтобы только окупить вино-закуски, но дать возможность гостям хорошо провести время. Количество этикеток в баре специально посчитал - 64. Они расставлены на специальном стеллаже. Цена бокала вина - от ₽120.
К вину предлагают закуски от шефа Дмитрия Табакова. Цена за тапас стартует от ₽150.
И да. Дегустации и мастер-классы проходят в W&W by Simple по четвергам. Хороший повод познакомиться с винотекой.
📍Лазоревый пр., 1А к. 2
Детали: t.me/wineandwhiskey_botsad
Вино и люди pinned «#расписание #дегустации #август Всё немножко волатильно в августе с расписанием. Он и так-то сложный месяц, а сейчас тем более. Но картинка в итоге для комьюнити вырисовывается симпатичная. На все вкусы в прямом смысле. Одна дегустация августа, кстати, состоялась…»