#ненуачо Приехали в Волгоград. Начинаем Волга-Дон ВИН Фест. Со специалитетов, разумеется.
#бельмас #отзыв Отменный дегустатор, победитель всех на свете конкурсов сомелье Вероника Смирнова (СПб) перепробовала вина семьи Бельмас, оставив краткий отчёт.
"Дегустировали:
🍷Riesling 21
🍷Sauvignon blanc 21
🍷Pinot Gris 21
🍷Cabernet Sauvignon rose 21
🍷Malbec 21
🍷Pinot Noir 20.
Хотя проект пока негоциантский (вина производят из покупного винограда), у него уже определённо есть свой стиль, который можно охарактеризовать словом "элегантный". Я бы для себя эти вина отметила как кристалльно чистые.
Мне особенно понравился Рислинг, очень типично сортовой: зелёное яблоко, чуть белых цветов и много цитрусовых, буквально толика бензола. И в то же время узнаваемо крымский с типичным степным разнотравьем.
Розе просто очень хорошо: легко, свежо, не пОшло.
Впечатлил Мальбек в стиле "чистый сок" только что отжатых ягод: ежевики, чёрной смородины, тутовника. Свежее, сочное, пить слегка охлажденным".
Детали: t.me/NikaSommelierSmirnova/50
"Дегустировали:
🍷Riesling 21
🍷Sauvignon blanc 21
🍷Pinot Gris 21
🍷Cabernet Sauvignon rose 21
🍷Malbec 21
🍷Pinot Noir 20.
Хотя проект пока негоциантский (вина производят из покупного винограда), у него уже определённо есть свой стиль, который можно охарактеризовать словом "элегантный". Я бы для себя эти вина отметила как кристалльно чистые.
Мне особенно понравился Рислинг, очень типично сортовой: зелёное яблоко, чуть белых цветов и много цитрусовых, буквально толика бензола. И в то же время узнаваемо крымский с типичным степным разнотравьем.
Розе просто очень хорошо: легко, свежо, не пОшло.
Впечатлил Мальбек в стиле "чистый сок" только что отжатых ягод: ежевики, чёрной смородины, тутовника. Свежее, сочное, пить слегка охлажденным".
Детали: t.me/NikaSommelierSmirnova/50
#конкурс Ну и чтобы два раза не вставать, раз уж Влада попала под горячую лапу зебры... Давно не знаю, как применить фоточку, сделанную на презентации розе Фанагории. Влада Лесниченко и Игорь Сердюк вели ту презентацию, они и есть герои фото.
Задача: придумать подпись к этому снимку. Лучшая будет вознаграждена бутылочкойпинотажа с ароматом зебры чего-нибудь приятного нашего, отечественного (передать смогу только в мск). Давайте порезвимся. Пишите ваши версии происходящего в комменты. Краткость приветствуется.
Задача: придумать подпись к этому снимку. Лучшая будет вознаграждена бутылочкой
#новинка Шато Пино снова безудержны в своих экспериментах. В Волгограде на Волга-Дон ВИН фесте попробовал двойничок "Тополек". Ркацители, выдержанный в двух видах бочек. Подробности позже. Скажу, что этот вариант понравится питерцам, они такое любят, оч симпатичное. И разумеется, "Тополек" приедет к нам в клуб на новинки 16.08.
Рубрика "План захвата мира". Договорился минимум с тремя винодельнями о дегустациях в августе. Две новые винодельни, обе отчаянно интересные. И новинки известной компании. Плюс один винодел - оч долгожданный - приедет осенью.
Это я хорошо съездил на Волга-Дон ВИН Фест🙃 Детали завтра.
Это я хорошо съездил на Волга-Дон ВИН Фест🙃 Детали завтра.
#есть_идея Как вам такой агрегат - вендинговый автомат, выдающий вам бокал вина? Он умный, нейросетевой, опознает вас, поскольку вы зарегистрировались в приложении. Стоит, допустим, в лобби отеля или в винотеке. Вы подходите, он сличает ваш портрет с базой и наливает бокал. Внутри восемь бутылок.
Такую разработку - виномат - представили на Волга-Дон Вин Фесте. Разумеется, штука хоть и автоматизирует процесс наливания бокала, без присутствия человека не работает. У нас запрещено продавать вино совсем автоматически. Но заменить пару официантов или существенно уменьшить их нагрузку может. Что скажете, имеет будущее автоматический кавист, скрещенный с нейросетью?
Такую разработку - виномат - представили на Волга-Дон Вин Фесте. Разумеется, штука хоть и автоматизирует процесс наливания бокала, без присутствия человека не работает. У нас запрещено продавать вино совсем автоматически. Но заменить пару официантов или существенно уменьшить их нагрузку может. Что скажете, имеет будущее автоматический кавист, скрещенный с нейросетью?
А вот и преданонс новой дегустации августа. На встречу с клубом приедет Леон Давыдов (на фото в центре), владелец дагестанского хозяйства Агролайн, чьи вина наделали шуму на Южной России. И не зря наделали - вина прекрасны. Я попробовал Совиньон Блан и один сложносочиненный красный бленд и понимаю, почему эксперты были так комплиментарны. Вина покоряют, вина свежие, легкие, не алкогольные, стильные.
Сергей Коротков (слева), дистанционно работающий с Леоном, сегодня один из самых ярких виноделов страны. Работает с тремя разными регионами и делает это крайне успешно. Мы попробовали на его мастер-классе два СБ - от Гунько и от Агролайна. И это две разных вселённых.
В общем, 9 августа Леон в гостях у клуба с линейкой своих вин. Вы убедитесь, насколько перспективен Дагестан - очередной регион, шагнувший в современное виноделие. Для Агролайна это первая публичная премьера. Ух!
О месте встречи сообщу позже. И выложу описание вин, участвующих в дегустации.
Сергей Коротков (слева), дистанционно работающий с Леоном, сегодня один из самых ярких виноделов страны. Работает с тремя разными регионами и делает это крайне успешно. Мы попробовали на его мастер-классе два СБ - от Гунько и от Агролайна. И это две разных вселённых.
В общем, 9 августа Леон в гостях у клуба с линейкой своих вин. Вы убедитесь, насколько перспективен Дагестан - очередной регион, шагнувший в современное виноделие. Для Агролайна это первая публичная премьера. Ух!
О месте встречи сообщу позже. И выложу описание вин, участвующих в дегустации.
Так будут выглядеть вина "Николаев и сыновья". Нам придётся привыкать, что Долина Лефкадия это не торговое, а географическое название. В этой зоне расположены винодельня «Вина Лефкадии» в Саук-Дере, КФХ Николаев и сыновья (виноградники вокруг Молдаванского). Ещё два проекта - классические игристые «Темелион» (отдельный холм) и «Магнатум» (две линейки вин - тихие и игристые). Ещё в Долине есть виноградники «Мантра», «Легато», «Домус» и Once.
Николаевы движутся к четкой структуре. «Лефкадия»: два бленда (белый и красный) и в лучшие годы моносорта: Шардоне, Совблан, Кабфран. «Ликурия» - в основе белый и красный бленды. «Темелион» из шардоне. В отдельные годы добавится розе из пино нуара. Лучшие вина Долины - «Николаев и Сыновья». Отчасти это наследие «Коллекции холостяка», выпуск которой окончен.
«На следующей неделе появятся вина нашего проекта. Также под брендом фермерского проекта появятся птица, яйца, сыры, баранина», написал Михаил Николаев в начале недели.
Детали: t.me/ASWineGuide/201
Николаевы движутся к четкой структуре. «Лефкадия»: два бленда (белый и красный) и в лучшие годы моносорта: Шардоне, Совблан, Кабфран. «Ликурия» - в основе белый и красный бленды. «Темелион» из шардоне. В отдельные годы добавится розе из пино нуара. Лучшие вина Долины - «Николаев и Сыновья». Отчасти это наследие «Коллекции холостяка», выпуск которой окончен.
«На следующей неделе появятся вина нашего проекта. Также под брендом фермерского проекта появятся птица, яйца, сыры, баранина», написал Михаил Николаев в начале недели.
Детали: t.me/ASWineGuide/201
Я несколько раз за фестиваль в Волгограде цитировал Игоря Самсонова, который говорил, что виноделы становятся настоящими звездами. Есть вся атрибутика: они летают по разным городам, дают автографы, у них есть поклонники, они фотографируются с ними.
Сидим пару часов назад в аэропорту, ожидаем самолёт, в баре познакомились с московской парой, специально прилетавшей на фестиваль. Наблюдаем за очередью к нашему гейту. Внезапно в нее становится винодел Никита Абалихин. Его сложно не узнать: высокий, тонкий, соломенные кудри льются волнами из-под забавной пляжной шапочки.
Гера Кузнецова немедленно стала кричать: "Никита! Никита!"
Парень не реагировал.
- Это не Никита, - спокойно сказала московская девушка, приезжавшая на фестиваль. - У него оттенок волос другой.
И это действительно был не Никита, a парень, ужасно на него похожий. Но различать оттенки волос поклонники могут только у звёзд. Пусть даже и начинающих☀️☀️☀️
Сидим пару часов назад в аэропорту, ожидаем самолёт, в баре познакомились с московской парой, специально прилетавшей на фестиваль. Наблюдаем за очередью к нашему гейту. Внезапно в нее становится винодел Никита Абалихин. Его сложно не узнать: высокий, тонкий, соломенные кудри льются волнами из-под забавной пляжной шапочки.
Гера Кузнецова немедленно стала кричать: "Никита! Никита!"
Парень не реагировал.
- Это не Никита, - спокойно сказала московская девушка, приезжавшая на фестиваль. - У него оттенок волос другой.
И это действительно был не Никита, a парень, ужасно на него похожий. Но различать оттенки волос поклонники могут только у звёзд. Пусть даже и начинающих☀️☀️☀️
Розовые вина Прованса хотят внести в список всемирного наследия. Признание ЮНЕСКО ноу-хау в области розе - часть стратегии межпрофессионального Совета по винам Прованса (CIVP), которая также предусматривает проведение коммуникационной кампании в конце года.
Если Бордо, Бургундия и Шампань считаются синонимами великолепных красных, белых и игристых вин, то Прованс точно так же хочет стать знаменем розового вина. В розе есть изысканность и деликатность, но прежде всего разнообразие. Это одно из наших богатств, - говорит Эрик Пасторино, президент CIVP. - Мы единственный винодельческий кластер, специализирующийся на розовом.
CIVP делает ставку не только на культурное признание, но и в более широком плане на новую стратегию бренда, объединяющую терруары. Розовое вино составляет 91% от 1,2 миллиона гектолитров вин, произведенных в Провансе (это 4% мирового производства розе).
Детали: vitisphere.com/actualite-97280-les-vins-roses-de-provence-veulent-etre-inscrits-au-patrimoine-mondial.html
Если Бордо, Бургундия и Шампань считаются синонимами великолепных красных, белых и игристых вин, то Прованс точно так же хочет стать знаменем розового вина. В розе есть изысканность и деликатность, но прежде всего разнообразие. Это одно из наших богатств, - говорит Эрик Пасторино, президент CIVP. - Мы единственный винодельческий кластер, специализирующийся на розовом.
CIVP делает ставку не только на культурное признание, но и в более широком плане на новую стратегию бренда, объединяющую терруары. Розовое вино составляет 91% от 1,2 миллиона гектолитров вин, произведенных в Провансе (это 4% мирового производства розе).
Детали: vitisphere.com/actualite-97280-les-vins-roses-de-provence-veulent-etre-inscrits-au-patrimoine-mondial.html
Forwarded from WineRetail
Про литры и бюджеты
По итогам первого полугодия импорт всех крепких напитков в РФ сократился почти на 35%, до 32,65 млн. Об этом сегодня пишет Коммерсантъ. Информация об импорте с весны недоступна, но Ъ поделился информацией кто-то из участников рынка.
Данные, в общем, ожидаемые. Ввоз коньяка и бренди сократился на 11,3%, до 9,02 млн л, ликеров — на 36,6%, до 2,25 млн л, джина — на 26,6%, до 874,05 тыс. л, водки — на 41,7%, до 965,5 тыс. л. Импорт текилы, настоек, фруктовых дистиллятов и других категорий снизился на 34,5%, до 4,83 млн л. Почти не изменились поставки рома, сократившись всего на 1,8%, до 2,89 млн л год к году.
Рынок, конечно, отрастет, в пределах имеющегося спроса. По таким категориям, как ром стран-поставщиков хватает, если решить проблему с морской логистикой. Будет кратно больше СТМ на полках сетей. Запустится несколько новых производств. Алвиса, например, запускает производство виски в Минводах и уже 8 тысяч бочек для выдержки туда завезла. Алкоголь будет.
Вот, чего не будет, так это бюджетов от больших алкогольных брендов на трейд-маркетинг. Ритейлу и, в особенности, ресторанам придётся корректировать свои экономические модели.
Данные Коммерсанта полностью здесь
По итогам первого полугодия импорт всех крепких напитков в РФ сократился почти на 35%, до 32,65 млн. Об этом сегодня пишет Коммерсантъ. Информация об импорте с весны недоступна, но Ъ поделился информацией кто-то из участников рынка.
Данные, в общем, ожидаемые. Ввоз коньяка и бренди сократился на 11,3%, до 9,02 млн л, ликеров — на 36,6%, до 2,25 млн л, джина — на 26,6%, до 874,05 тыс. л, водки — на 41,7%, до 965,5 тыс. л. Импорт текилы, настоек, фруктовых дистиллятов и других категорий снизился на 34,5%, до 4,83 млн л. Почти не изменились поставки рома, сократившись всего на 1,8%, до 2,89 млн л год к году.
Рынок, конечно, отрастет, в пределах имеющегося спроса. По таким категориям, как ром стран-поставщиков хватает, если решить проблему с морской логистикой. Будет кратно больше СТМ на полках сетей. Запустится несколько новых производств. Алвиса, например, запускает производство виски в Минводах и уже 8 тысяч бочек для выдержки туда завезла. Алкоголь будет.
Вот, чего не будет, так это бюджетов от больших алкогольных брендов на трейд-маркетинг. Ритейлу и, в особенности, ресторанам придётся корректировать свои экономические модели.
Данные Коммерсанта полностью здесь
Знатный мерч был у организаторов на Волга-Дон Вин Фесте в Волгограде. Прикольный, как я люблю. И заметный, и креативный. Надо отдать должное Денису Шилихину - умеет в стиль. Лучшей похвалой была фраза, которую я не раз слышал от посетителей по поводу футболок и поло организаторов: Ухтыблин, я б такую купил!
Работа художника Станислава Азарова, он же рисует этикетки винам Дмитрия Гусева
Работа художника Станислава Азарова, он же рисует этикетки винам Дмитрия Гусева
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#неожиданное Ресторан Peach Эмина Агаларова смонтировал на террасе краны, из которых течёт розе. Каждый может прийти и налить себе, сообщают ресторанные телеграмы.
Дополню информацию. Не каждый, а только посетители ресторана (в нем действует ценз 18+). Из кранов действительно льётся игристое розе - какое именно, знают лишь бармены. Для гостей розе льётся безлимитно. Ограничение есть только по времени - краны работают с 19:00 и до закрытия с четверга по воскресенье.
Как сообщила каналу Вино и люди представитель ресторана, Peach получил взрывной рост в инсте о кранах с игристым. Проект начался в июле и продлится неопределённое время.
Видимо, до последней капли розе.
📍Б. Саввинский пер., 12 стр. 10Г
Видео позаимствовал здесь
Дополню информацию. Не каждый, а только посетители ресторана (в нем действует ценз 18+). Из кранов действительно льётся игристое розе - какое именно, знают лишь бармены. Для гостей розе льётся безлимитно. Ограничение есть только по времени - краны работают с 19:00 и до закрытия с четверга по воскресенье.
Как сообщила каналу Вино и люди представитель ресторана, Peach получил взрывной рост в инсте о кранах с игристым. Проект начался в июле и продлится неопределённое время.
Видимо, до последней капли розе.
📍Б. Саввинский пер., 12 стр. 10Г
Видео позаимствовал здесь
Для людей вина учредили ещё один конкурс - соревнование дегустаторов. В этой области есть свои звезды, теперь появятся и свои чемпионы.
Конкурс DROPREADERS придумал Алексей Соловьёв. Ему, создателю дегустационной платформы WINEINCOGNITO, сам бог велел внедрить такого рода соревнования.
Регистрация на конкурс начнётся 8 августа. Кависты, сомелье, винные блогеры - все они могут бороться за звание обладателя лучшего вкуса. Суперприз - ₽100 000. Плюс другие ништяки - например, стать лицом курса обучения дегустаторов, членом экспертной программы WINEINCOGNITO и т. п. Все о регистрации и ходе конкурса по ссылке: ratingtelling.com/dropreaders
Для разогрева темы Соловьёв придумал серию “Диалогов с дегустатором”. Они будут выходить на Youtube-канале проекта по вторникам и субботам. Первый выпуск с Владиславом Маркиным выйдет сегодня.
Имя лучшего тестера мы узнаем 15 октября. До этого конкурсантам придётся выполнить массу заданий.
Финал пройдёт в Московском государственном университете пищевых производств.
Мы договорились с Алексеем, что в ближайшее время проведем аудиоконференцию на канале. Посвятим её ответам на вопросы о конкурсе дегустаторов
DROPREADERS. Я уже приготовил первый вопрос: значит ли неудобное название на латинице, что у организаторов есть амбиции сделать конкурс международным?
Конкурс DROPREADERS придумал Алексей Соловьёв. Ему, создателю дегустационной платформы WINEINCOGNITO, сам бог велел внедрить такого рода соревнования.
Регистрация на конкурс начнётся 8 августа. Кависты, сомелье, винные блогеры - все они могут бороться за звание обладателя лучшего вкуса. Суперприз - ₽100 000. Плюс другие ништяки - например, стать лицом курса обучения дегустаторов, членом экспертной программы WINEINCOGNITO и т. п. Все о регистрации и ходе конкурса по ссылке: ratingtelling.com/dropreaders
Для разогрева темы Соловьёв придумал серию “Диалогов с дегустатором”. Они будут выходить на Youtube-канале проекта по вторникам и субботам. Первый выпуск с Владиславом Маркиным выйдет сегодня.
Имя лучшего тестера мы узнаем 15 октября. До этого конкурсантам придётся выполнить массу заданий.
Финал пройдёт в Московском государственном университете пищевых производств.
Мы договорились с Алексеем, что в ближайшее время проведем аудиоконференцию на канале. Посвятим её ответам на вопросы о конкурсе дегустаторов
DROPREADERS. Я уже приготовил первый вопрос: значит ли неудобное название на латинице, что у организаторов есть амбиции сделать конкурс международным?
