​#как_это_устроено По сути, санкции Запада 16-го века и проблемы церкви привели к появлению в России первого виноделия. Об этом напомнил подписчик Филипп (кстати, отличный знаток вина), обнаруживший вот этот лист православного календаря. История малоизвестная, но, прямо скажем, драматическая.

1598 год. Вино для церковных ритуалов в Россию можно привезти из Греции или западной Европы. В Грецию тогда ездить было сложно и опасно, католики же по сути наложили санкции - не дадим вина русским, те не смогут проводить литургию. Манипулировали ситуацией и купцы, выбивая себе преференции: не привезём вина, церковь не сможет служить. В общем, кризис, как это часто бывает, заставил шевелиться.

Проблема была куда как серьезнее, чем может казаться сегодня. Патриарх Иов даже собирал специальный собор о вине служебном в 1598 году. И было принято решение служить на вине из ягоды, "вишением зовомой". Это был отчаянный реформаторский шаг по тем временам. Вишнёвое вино использовалось около ста лет. За это время решалась проблема появления собственных виноградников в районе Астрахани. Причём решение принимались на царском уровне, все было серьёзно. Юный Романов - Михаил - уже в 1613 году (год восшествия на престол) подписал указ о создании там виноградников для царского стола. Дальше все было по знакомому сценарию. Наняли иностранных экспертов, вслед за царскими садами появились сады частные. К сороковым-пятидесятым годам объёмы вина к царскому столу исчислялись бочками. Алексей Михайлович, Пётр Первый активно участвовали в развитии астраханского виноделия. Но оно не полетело. Хотя как триггер сработало и решило проблему церкви, с которой все началось.

Кстати, Пётр переключился с Астрахани на Терек. И там продолжилась совсем другая история.

Филипп, большое спасибо за фото и тему

​#как_это_было #нестеровы Наверное, самая камерная дегустация июля. Анна, дочь основателя хозяйства Валерия Нестерова, представила шесть вин семейного хозяйства. В Москве линейка - в портфеле Виктории Мамичевой.

Основатель проекта Валерий Нестеров – потомственный авиатор. Виноградники (6 га заложены в 2013 году) расположены в Семигорье, между Анапой и Новороссийском.
Основные сорта: рислинг рейнский, солярис, виорика, красностоп золотовский, саперави, рубин голодриги. Планируется расширение до 9 га. В 2019 году состоялся запуск винодельни на 30 тысяч бутылок в год. Винодел – Александр Доротенко.

Nesterov winery – часть ресторанно-гостиничного комплекса. Ресторан «Винотеррия» входит в ТОП-50 лучших ресторанов Юга России по версии Wheretoeat-2019

🍷Виорика 2021.
Вино из этого гибридного винограда молдавской селекции в версии Нестеровых выглядит очень изящно и даже можно сказать деликатно. Нет чрезмерной парфюмированности, как на родине, плюс хорошая кислотность – отличное вино на жарком Юге даже для неискушенного в вине человека. Легкие но внятные тона розы и летних цветов. Жаль только, площадь посадки всего 0.4 га и выпивается все мгновенно.

🍷Солярис 2021.
Минеральность, преходящая с нагревом в дюшесно-персиковые тона, это то, что дает гибридный сорт немецкой селекции. Очень интересное вино, чувствуется потенциал у винограда как к тихим, так и к игристым винам. С учетом его морозостойкости (московские гаражисты давно проверили потенциал), очень удивительно, что никто не додумался выращивать его массово в средней полосе. Этот сорт мог бы подойти для Белгородской, Воронежской и Курской областей с их меловыми выходами почв. Пили бы сейчас игристое из Черноземья.

🍷Рубин розовый 2021.
Розовым вино из Рубина Голодриги назвать тяжело, это Кларет, цвет сумасшедший, глубоко темно-розовый. Сухой, но освежающий, с тонами кислой вишни, красной смородины и мокрого асфальта. Очень интересный и неординарный вариант.

🍷Рубин красный 2019.
Выдержанный во французском дубе 12 месяцев, красный вариант сначала вызвал недоумение, но постояв в бокале 10 минут, стал активно проявлять себя ягодными тонами. Однозначно интересно для ознакомления особенно для любителей вин без выраженной танинности.

🍷Красностоп 2019
Ну и как без этого полемичного красавца? Яркий и аккуратный, после небольшой декантации танины округляются, но и без декантации для любителей красностопов он не будет разочарованием.

🍷Саперави 2020
Все-таки кубанский саперави это бомба, да простят меня мои грузинские друзья, но Саперави на Кубани получается лучше, чем в Грузии. Возможно, из-за климатических особенностей. Плотный, ягодный, со всем букетом черных ягод.

Огромное спасибо Анне за живой вечер и рассказ о семейном деле. Все вина чистые и ровные, без грязных нот, которыми иногда грешат малые виноделы. Белые и розовые вина с пониженным алкоголем 11-12 % могут быть привлекательными для людей, которые предпочитаю вкус градусу или ЗОЖ. Мало где есть такой прагматичный подход и понимание того, какие сорта надо сажать и как позже сократить расходы на обслуживание виноградника за счет выбора гибридов. Они как-то удивительно идут этой винодельне.

Материал подготовил участник комьюнити Александр Мезенцев

#план_захвата_мира Похоже, ни дня без новости от Дербент Вино. Винодельня получила статус приоритетного инвестпроекта в Дагестане. Компанию освободили от уплаты налога на имущество, а ставку налога на прибыль снизили на 4%. Что это значит? Что ДВК приступила к следующему этапу развития.

Гендиректор «Дербентской винодельческой компании» Эмиль Омаров рассказал, что целью инвестпроекта является "создание нового промышленного предприятия в г. Дербент по производству тихих и игристых вин во всех ценовых сегментах". Если сказать проще - винодельня увеличится в два с половиной раза. С нынешних 8 млн бутылок в год до 15 млн в 2023 и до 20 млн бутылок в 2026 году. Вложат в проект ₽807 млн, добавится 160 рабочих мест.

Хорошая история, будет чего пить. И вот только вчера я публиковал этикетки розового брюта в линейке Эндемы. А вот вам ещё, чтоб не расслаблялись. Угадайте, для какого дистрибьютора сделано?

​#внезапно #анонс #дегустация Июль был очень богат на встречи с виноделами и на премьеры. Но видимо, клуб "Вино и люди" решил пойти на рекорд. Незапланированная встреча ещё с одним виноделом станет шестой в этом месяце. Шестой! Учитывая, как тяжело добраться к нам с юга, это настоящий подвиг. И если считать с теми, кто побывал на новинках, так или иначе клуб за июль пообщается с восемью виноделами. Немало!

Итак, для полновесной встречи к нам едет Антон Ребизов. И не просто так, а с премьерой обновлённых линеек Тристории. Мало кто знал, но за последнее время на винодельне изменили подход ко многим процессам, переосмыслили старые линейки, запустили новые. Антон все подробно расскажет, поделится логикой перемен. Он в клубе не первый раз, думаю, встреча пройдёт душевно.

Мало того. Новым винам - новый ресторан. Наша встреча пройдёт в совершенно новом ресторане, который вот-вот запустится на полную, мы будем первым ивентом, который там пройдёт. Зовут его Sparkle (в районе м. Динамо), винную карту ему делал большой друг нашего клуба Сергей Антонов. Местечко симпатичное, дизайнерское, кухня вкусная - проверено. В общем, сплошная энергия перемен.

Сет будет такой. Перечисляем не в порядке очереди, а по линейкам:

🍷Аппелласьон. Совиньон Блан/Шардоне
🍷Аппелласьон. Шардоне/Грюнер
🍷Аппелласьон. Каберне Совиньон/Сира
🍷РГВ. Сира/Пино Нуар
🍷РГВ. Каберне Фран/Мерло
🍷Быки. Совиньон Блан
🍷Быки. Каберне Фран
🍷Быки. Шардоне/Мускат
🍷АРТ. Оранж

Вина прокомментировать не могу - о некоторых впервые слышу. Позавчера на новинках был оранж от Тристории, сорвал аплодисменты. Кстати, во время дегустации планируется сюрприз, но пока не скажу какой. Да и сама эта встреча - сюрприз.

С нетерпением ждём Антона.

🕖28 июля, начало в 19:00
📍Ленинградский пр., 35 стр. 1, БЦ "Искра", ресторан Sparkle
💰₽2500

Можно записываться в комментариях и личке. До встречи на новом месте!

​​⚡️ Сообщество руководителей логистики алкогольной отрасли приглашает на 21-ю онлайн-встречу SCM Alco.

28 июля 2022 года 9:30- 10:30
Участие: бесплатное, онлайн.

Тема: Просто быть лучшим. Инсайты победителей SCM Alco Survey.
🔹 Что нужно сделать, чтобы быть лучшим в логистике ритейла и поставок.
🔹 Ключевые факторы успеха для победы в Alco Survey.
🔹 Что нужно делать для высокого уровня сервиса.

Вы сможете задать экспертам вопросы в онлайн-режиме:
Илья Доставалов, Logistics Operations Manager Maxxium Russia
Родион Гаев, Руководитель службы пополнения РЦ и ТТ, Магнит.
Юлия Сердюк, Начальник управления интегрированного планирования, ФТС «Пятёрочка».
Петр Шатов, SM Customer Service Development Group Leader, ПК Балтика.
Дмитрий Андрианов, директор по логистике, Мистраль Алко.
Андрей Андреев, директор по логистике, Элида.
Денис Кругликов, Директор по операциям, Алкогольная Сибирская Группа.
Мария Каргалова, начальник управления планирования и клиентского сервиса, Алкогольная Сибирская Группа.

🎁 Подарок участникам встречи: респондентам Опроса SCM Alco Survey 2021 и 2022 подготовим индивидуальные сравнительные Отчеты с визуализацией изменений и динамикой по всем метрикам за 2 года.

Регистрация: https://scmalco.ru/events/scmalco_insights/

В METRO скидка -30% на вина России, Армении и Грузии. При покупке от трех бутылок в любой комбинации до 24 июля.

Попробуйте:

🍾 «Кокур & Ко» от Валерия Захарьина, белое, полусладкое. Необычный состав. Крымскому автохтону составляют компанию ркацители и шардоне.
Вкус мягкий, гармоничный, хорошо сбалансированный. Обладает фруктово-цветочным акцентом, свежей кислотностью и приятным, сладковатым послевкусием.

🍾 «AHSO Brut» от Телавского винного погреба. Тоже неслабый ассамбляж: ркацители, мцване, киси.
Вкус сбалансированный, с оттенками спелых абрикосов и жареного миндаля. Обладает ярким букетом с нотками белых цветов.

🍷 «ALAZANI Kindzmarauli Marani» - ещё одно кахетинское - красное, полусладкое.
Сбалансированный, слегка сладковатый вкус. Основа букета – ягодные оттенки. Послевкусие продолжительное и приятное.

Кстати, на канале METRO оставили промокод -10% на заказ в интернет-магазине и скидку -10% на покупки в торговых центрах.

Присоединяйтесь!

#реклама

​#анонс #дегустация #спб В проекте Wine&Dine (СПб, Петроградская наб., 8) планируются два ужина, посвященные российскому виноделию.

🍷Дебютная дегустация вин от хозяйства «Криница» и встреча с главным энологом Александром Мурузи.

Молодая винодельня находится недалеко от Геленджика: с одной стороны горы заслоняют виноградники от сильных ветров, с другой — Черное море ласкает бризом. Местность уникальная, и ее хочется сохранить. Именно поэтому Мурузи выбрал путь органического виноделия: ручной труд и отказ от химикатов при выращивании винограда. В производстве минимизировали механическое воздействие и выбрали гравитационный метод: виноградный сок и сусло здесь перемещается при помощи лифтов, а не насосов.

Все лозы хозяйства привезены из питомников Франции — они подбирались с учетом сходства терруаров и климата. Сегодня во владении бренда около 60 га виноградников.

Сет от «Криницы»:

🍷 Криница Ester
🍷 Криница Syracuse
🍷 Криница Azur
🍷 Криница Рислинг
🍷 Криница Arena
🍷 Криница Rivage

🕖27 июля, начало в 19:00
💰₽2500

🍾 Презентация нового релиза от винодельни «Раевское» и встреча с виноделом Алексеем Сидоренко.

«Усадьба Раевское» поставила перед собой важную задачу — создать действительно качественное российское вино. С 2007 года, когда первые лозы были высажены на берегу Черного моря, компания неоднократно представляла линейки базовых и премиальных вин. С тех пор вина от «Раевское» занимают высокие места в винных рейтингах России.

На дегустации Wine&Dine у вас будет возможность в числе первых попробовать новый релиз винодельни урожая 2021 года. Обращаем внимание, что это единственное мероприятие в Санкт-Петербурге с презентацией линейки Алексеем Сидоренко.

Дегустационный сет:

🍷 «Раевское Ренессанс Белое»
🍷 «Раевское Генезис Белое»
🍷 «Раевское Ренессанс Розовое»
🍷 «Раевское Генезис Розовое»
🍷 «Раевское Ренессанс Пти Вердо»
🍷 «Раевское Генезис Красное»

🕖28 июля, начало в 19:00
💰₽3500

Для каждого мероприятия команда Wine&Dine готовит 6 курсов, которые можно будет попробовать только в этот вечер — полноценный ужин с винным сопровождением. Гастрономическое сопровождение входит в стоимость билета.

Билеты приобретайте по ссылке. Для подписчиков канала действует скидка 10% по промокоду WINEPEOPLE.

​#винодел_говорит Не нужно делать вино в Подмосковье и вообще в средней полосе России, утверждает Павел Швец. Не получится хоть сколь-нибудь выдающегося вина, не говоря уже о шедевре. Вообще тема укрывного виноградарства, она, конечно, рабочая, говорит Павел, но великого вина не ждите.

Свою позицию винодел объяснил чистой физикой. У укрывного винограда почти нет штамба, лоза растёт практически от земли. Весною её раскладывают по шпалере, начинают прорастать почки. Нижние развиваются хуже, верхние - лучше. В идеале нужно, чтобы почки были на одном уровне, то есть лоза должна располагаться горизонтально, но с укрывным вариантом так не получается. В результате нижний уровень подогревается теплом земли и быстрее заизюмливается. Верхний получает больше солнца. Средний - он и есть средний. То есть, подчёркивает Павел, на каждом уровне получается виноград своего уровня зрелости. И если из верхнего можно сделать приличное вино, то из среднего и нижнего особо ничего не получится. Можно заморочиться и собрать виноград с каждого уровня отдельно, но чисто экономически это нецелесообразно.

Такие дела, средняя полоса, ждите потепления.

У меня один вопрос. Запись этого видео Павел сделал осенью, а выложил только сейчас. Специально, чтобы испортить настроение виноделам Подмосковья, ждущим отменного урожая? Информационная диверсия какая-то, право слово

Детали: t.me/uppa_winery/103

​Ода Ркацители. Винодел Фархад Нагдалиев продолжает ревизию сортов, у которых должно быть хорошее будущее. За мцване он уже получил порцию комментариев, очередь за ркацители. Фархад считает, что в бочковом стиле рка легко заменит Шардоне, а также уйдёт в игристую классику и премиалку.

"Нет более недооцененного сорта, чем ркацители. Виной тому, как ни парадоксально, замечательные качества сорта. Советские агрономы называли его "палочкой-выручалочкой". Устойчивость к филлоксере, стабильное плодоношение, сопротивление засухе, прекрасная кислотность в условиях термостресса. Поэтому в СССР и делали из него массовые вина.

На винодельне сорт абсолютно универсален. Хочешь - броди его в бочках и выдерживай на осадке (возможна и малолактика) для получения классического "бочкового". В этой стилистике ркацители превосходит шардоне. Хочешь - броди в стали, на холоде. Он будет цветочным, звонким, минеральным. Я уже не говорю об оранжах.

Ркацители красиво стареет, не хуже рислингов, развивая своеобразный и завораживающий букет. Я надеюсь, что со временем наши виноделы обратят более пристальное внимание на ркацители в контексте производства премиальных вин.

До появления первой прививочной станции в Анапе в 1972-м году ркацители был самым распространенным белым техническим сортом винограда в районе. Почему? Потому что свирепствовала филлоксера. Ркацители из-за особенностей развития корневой системы (очень мощной, способной к быстрой регенерации) успешно рос и давал урожай, быстро залечивая проколы страшного вредителя. Тогда как все остальное погибло через 3-4 года. "Белое" виноделие региона несколько десятков лет держалось почти исключительно за счет Ркацители. И только с появлением привитых саженцев достойную конкуренцию Ркацители начал составлять Рислинг.

Ркацители, на мой взгляд, в варианте ферментации в стали интересен все-таки меньше, чем в версии брожения в бочке (особенно из акации) и выдержки на осадке. В этом случае он выглядит ничем не хуже калифорнийского бочкового шардоне, и даже интереснее, за счет своего естественного "цветочного" характера, хорошо "ложащегося" на бочку. В варианте ассамбляжа бочка-сталь, где ярче выходит цитрусово-цветочная доминанта, проявляется и современное прочтение такого типа вина.

Если мцване - это стилистический "аналог" совиньон блана, то ркацители - аналог шардоне. Француз, конечно, прекрасен в своей игристой ипостаси, но зато из ркацители можно производить оранжи. И кто сказал, что с ним нельзя поработать и в игристой классике? Надо пробовать".

На фото Фархад рассказывает о мцване клубу Вино и люди во время дегустации его чудесного "Мцване Циклон 2021".

#дело_движется Если вы думаете, что история про 51 пуф забыта, то ошибаетесь. Просто в вине все не очень быстро, даже если это первое вино-репортаж. Но мы близки к старту! Подобрано вино - свежий розлив от Шато-Тамань. Розовое, сочетание сортов крайне необычное, сугубо пикниковое (на этой картинке не оно). Большое спасибо винодельне, я знаю, как нелегко сейчас производству. Но настолько быстро было принято решение о партнёрстве - блеск.

Гениальные ребята из агентства Uniqa таки поместили 51 пуф на этикетку. На вертикальном варианте, если помните, было 36. Как метко выразилась подписчица Дина, тогда бы эти пуфы два раза украли. Но справедливость есть🙃

Как только вино будет готово, оно уедет на склад "Кубаньвиноградалко". Зампред этой ассоциации Галина Коваленко поддерживает 51 пуф, это очень важный партнёр проекта.

В мск уже есть несколько винотек, которые хотят продавать это вино. Мне уже не терпится представить его клубу. Вино-мем, вино-репортаж, вино-фан. Этот момент настанет

Рубрика "Это вам не кот чихнул". Школа вина Лены Куликовой из Сочи получила лицензию на дополнительное профессиональное образование! Теперь там выдают диплом гособразца. Лена, которую поначалу воспринимали как инстадиву и пустышку (о чем и не стеснялись ей писать в комментариях, но Лена всегда умела держать удар), оказалась большой умницей, трудяжкой и вообще. Пишет книги, ведёт непрерывные занятия онлайн, все время выдумывает новые ходы.

Всё произошло согласно известной максиме: «Сначала вас не замечают, потом над вами смеются, потом борются с вами. А потом вы побеждаете».

Лена, поздравляю и желаю долголетия твоему детищу - школе Ленвайн. Я часто встречаю твоих слушателей. Как у них горят глаза! Ровно, как у тебя.

И это бесценно!

Детали: t.me/lenwine_school

#новинки #крым #бакла Яркие, звонкие, "заводные" - так Денис Руденко обозначил вина юной крымской Баклы. В свое время они восхитили и наш клуб. Не зря, видимо.

"Попробовал Кангун, Цитронный Магарача и Каберне Фран (не итоговое вино, а промежуточный виноматериал). Очень рад снять шляпу - прекрасное впечатление. Кангун - звеняще чистый, свежий, яркий, фруктовый и чуть леденцовый, прекраснейшее летнее вино. Цитронный Магарача - сорт, который лично я искренне не люблю, он очень быстро при малейшем перезревании становится "душным", "парфюмированным" и "грузно тяжелым". Бакле сорт сдался, сделали хорошо. Аромат полный, иначе и быть не может, но хорошая кислотность выравнивает вино, облегчает его, а паназиатская кухня (пробовал с Том Ямом) компенсирует силу аромата. Каберне Фран молодой, пломбирно-ягодный, черничный, свежий и легкий, очень приятный.

Проект очень радует".

Представители Баклы рассказали каналу Вино и люди о планах. Эти маленькие, но дерзкие готовятся к захвату мира. Скоро увидим их вина в мск.

#анонс #дегустация И снова премьера в клубе Вино и люди. 3 августа у нас в гостях главный винодел Скалистого берега Кирилл Бардаков. Он представит все вина нового хозяйства. О работе Кирилла мы слышим много хорошего, пришла пора самим попробовать вина, поговорить о планах винодельни.

Скалистый берег стал узнаваемым задолго до запуска. Галька дегустационного центра, брошенная на кубик завода, запоминается сразу. Что интересно, это не реплика Тосканы или Нового Света. Это проект московского архитектора Александра Балабина. Ждём в гости - порасспрашиваем о его работе. Впервые к нам придёт архитектор, это здорово.

Сет:
🍷Рислинг 2020
🍷Совиньон Блан 2020
🍷Шардоне 2020
🍷Каберне Фран 2020
🍷Красная книга, ч. 1 2020

Наша встреча пройдёт на новой площадке - в Drinks&Dinners. Там отличная кухня и там с удовольствием примут членов клуба.

📍Пятницкая, 46 с. 1
🕖 3 августа в 19:00
💰₽2500

Записывайтесь в личку или комментарии. Встретимся на Скалистом берегу!