#есть_мнение У винодельни Сикоры появился очень серьёзный конкурент, отметил винный академик Леонид Фадеев после дегустации Рислинга от нового хозяйства Криница.

Криница Рислинг 2020.
Алк. 12.4% об.
Нос вина чистый, аромат пчелиного воска, белых цветов, персика, груши дюшес, лёгкая нота мёда. Легкое тело, хорошо интегрированный алкоголь, свежая кислотность. Средняя продолжительность послевкусия с цитрусовыми нотами. Интенсивный продолжающийся сложный аромат с узнаваемыми сортовыми признаками. Во вкусе вино гармоничное, яркое, сочное, с замечательной фруктовостью, достойным послевкусием. Потенциал примерно 5-7 лет.
91/100
₽2400 в фирменном магазине.

Детали: t.me/vine_and_wine_official/234

(Отчёт о дегустации вин Криницы участниками комьюнити Вино и люди будет опубликован немного позже).

Не удержусь, опубликую. Хоть начинай собственную галерею портретов людей вина. Это Аня Бойко, отвечает за маркетинг всех брендов Кубань-Вино. Она приехала на креативную неделю, участвует в панели о виноделии.

Серёжки!

#анонс #дегустация #нестеровы Одна из самых известных семейных виноделен Кубани - у нас в гостях. Анна, дочь основателя хозяйства Валерия Нестерова, проведёт дегустацию основного сета для участников комьюнити Вино и люди.

Синонимoм Nesterov Winery является также Винотеррия - важная часть семейного дела. Это загородный комплекс, который знают все энотуристы и куда пытаются попасть снова и снова. Здесь расположен один из лучших ресторанов края и небольшой отель. Места красивейшие. Вина Нестеровы производят из, мягко говоря, не слишком распространённых сортов. За это их почитают отдельно, как и винодела Александра Доротенко. На встречах в клубе вина Нестеровых всегда вызывали неподдельный интерес, но полный сет пробуем впервые.

Итак, сет таков:

🍷Солярис 2021
🍷Виорика 2021
🍷Рубин розовый 2021
🍷Рубин красный 2019
🍷Красностоп 2019
🍷Саперави 2020

Встречаемся с Анной в ближайшую среду. Записываться можно в личку или комментарии.

📍Тот ещё Гусь, Валовая, 26
🕖13 июля, начало в 19:00
💰₽2300

До встречи! 🥂

#открыто #мск Ещё один ресторан с винной картой, разработанной Владой Лесниченко, открылся в мск. Joon Asian restaraunt&bar - c демократичной паназиатской кухней

В меню: кусияки на гриле робата (от ₽210), бао квадратной формы (от ₽250), баклажан с мисо муссом (₽400), стейк бавет с перечным соусом (₽950), утка с пюре из батата (₽820). Влада решила, что добрый десяток Пино Нуаров со всего света к этому меню будет очень даже концептуально. ПН из Франции, США, Германии, Италии, Новой Зеландии и четыре штуки из России - от Фанагории, Никиты Абалихина и Олега Репина (тот самый, из бетона).

Из напитков в ресторане также: авторские чаи, лимонады и коктейли. Есть напиток-конструктор по запросу.

📍Пятницкая ул, 56 с. 4

#фальшак Десятки тысяч любителей вин Бордо довольно долго покупали в бутылках с бордоской этикеткой какую угодно жидкость, только не вино из прославленного региона. Думая, что берут продукцию симпатичных шато Медока, покупатели на самом деле приобретали дешёвые вина из Испании и менее значимых регионов Франции. На прошлой неделе полиция арестовала по этому поводу 20 человек из семи провинций страны. Трем главным подозреваемым, включая организатора, винодела и брокера из Медока, предъявлены обвинения в мошенничестве, подделке вина и отмывании денег.

Группа поставляли вина в супермаркеты и за границу под видом среднеценового Медока. По ценам даже несколько ниже рынка, что почему-то никого не насторожило. Разоблачили мошенников случайно: во время рейда по выявлению наркотиков власти обнаружили подозрительные принтеры для печати этикеток. Это привело к восьмимесячному расследованию, раскрывшему то, что прокуратура назвала "крупномасштабным мошенничеством, организованным владельцем виноградника в Медоке".

Вино разливали по ночам, а распространяли через "сеть официальных и неофициальных дистрибьюторов, состоящих из компаний, пенсионеров и самозанятых людей". У группы было изъято большое количество вина, транспортные средства и другое оборудование.

"Покупатели думали, что покупают бордо в бутылках с шато, названия и этикетки которых внушали доверие, по порой заниженным ценам, когда на самом деле они покупали вина из низкопробного ассортимента или те, которые были привезены из районов, довольно далеких от Бордо", - цитирует The Times слова гособвинителя Фредерика Портери.

Насколько я понимаю, претензий у потребителей к лже-Медоку не было.

(Вчера кто-то из подписчиков удивлялся, что народ в России необразованный - больше половины выбирают вино по этикетке. Так вот - хорошая новость - не только в России🙃)

Детали: foodandwine.com/news/france-bordeaux-fraud-ring-bust-police

#открыто #бар #спб Ещё одно новое местечко, связанное с известным человеком вина. В Питере открыт новый винный бар Ground на Мойке. Рулят там звездный сомелье Евгений Шамов и команда DreamTeam. Вина - только терруарные вина от маленьких виноделов новой волны. Место для своих, для тех, кто в теме. Ожидается, что Граунд станет местом тусовки сомелье. Каждую неделю здесь открывают 6 вин для продажи по бокалам, цены примерно от ₽550 до ₽1450. Логика такая: можно начать с первого и пить одно за другим — шестерка складывается в интересную дегустационную линейку.

Еда закусочного формата: антипасти (все по ₽350) миниатюрные фингер-фуды (₽290-550), фастфуд (₽410-690). Топ — греческие оливки (₽350), персики со страчателлой и песто (₽290), начос с крабом (₽390). Максимальная близость к греческой таверне «Памэ» как бы обязывает брать сувлаки (по-питерски, шаверму) за ₽550.

📍Наб. Мойки, 3 (в здании Круглого рынка, на нижнем ярусе)

Детали: restorating.ru/spb/articles/ground-bar

#нужна_помощь Прибегаю к могучей силе комьюнити Вино и люди, которое все может. Нужно привезти три бутылки вина из Севастополя до конца этой недели, максимум до понедельника. Вдруг кто-то едет машиной, поездом? Благодарность будет безмерной. Не только я и винодел будем признательны, но и ещё сорок человек, которые в следующий вторник придут на дегустацию.

Отзовитесь, туристы!

#новинка #кубань #сенетх Как минимум, второе моносортовые Мцване выпущено в Краснодарском крае. Раньше я писал, что вино из этого довольно редкого, но перспективного сорта выпустила семья Марченко. Недавно вот и Сенетх сделал маленькую партию вина из сорта, который так вдохновенно воспел винодел, предложив заменить им совблан. Эту линейку Фархад Нагдалиев назвал Циклон в память об ужасных прошлогодних ливнях, затопивших виноградники.

Цвет вина фирменный зеленовато соломенный. Аромат: яркий, свежий. Лайм, тропические зелёные фрукты, гуава. Вкус: минеральный, с нотами спаржи. Послевкусие средней плюс
продолжительности.
Легкое ароматное, освежающее вино.
Виноград собран на отдельном участке в госзаказнике “Красная горка” северо-восточнее станицы Гостагаевская. Ферментация и выдержка на осадке в
стали.

Тираж 1000 бут.
Цена: ₽1600-1700

P.S. Оба Мцване будут представлены на дегустации новинок в клубе "Вино и люди" через неделю

#есть_мысли ​"Мы рассчитываем на потребителя, который готов платить за качество. Дальше уже вопрос коммуникации. Если брать классическую HoReCa и молодое поколение, тут есть диссонанс. В ресторане сомелье рассказывает про вино в соответствии со сложившимися стереотипами. А молодежь идет, например, на хоккей или футбол, уже заряженная на позитив. Когда по пути она встречает отличный продукт, тут и происходит та самая коммуникация. Сегодня, когда мы делаем Villa Aristov, для нас главное – именно коммуникация с новым потребителем. Мы не просто винодельню строим, а выстраиваем потоки людей, выстраиваем их интересы, создаем совершенно новые взгляды на потребление".

Управляющий акционер ГК «Ариант» Александр Кретов рассказал о планах и перспективах компании. Если коротко: сейчас время не проблем, а возможностей. Кто не в курсе: ГК "Ариант" в 2021 году выпустила 90 млн бутылок вина и более 86 тыс. тонн мясной продукции. В её состав входят "Кубань-Вино", агрофирма "Южная", крупнейший питомник и много чего ещё.

Александр Кретов бегло прошёлся по проблемам перенастройки логистики и перешёл к планам - это оказалось сильно интереснее.

О борьбе за покупателя. "Именно системный подход, сочетающий выпуск разноплановых вин, не уступающих по стилю и качеству европейским, информирование потребителей о наших сырьевых базах и производственных мощностях, продвижение российских вин в торговых сетях, будет приносить свои плоды".

О питомнике. "В этом году мы увеличили объемы. Произведено 5,3 млн прививок и 2,8 млн саженцев. 873 тыс. саженцев пойдут на реализацию, остальные будут использованы для собственных нужд. Большая часть запросов приходится на классические технические сорта: шардоне, мерло, каберне совиньон, совиньон блан, пино нуар и др. Питомник ГК «Ариант» является самым крупным в России и в странах СНГ. Его уникальность в том, что он работает по самой передовой технологии открытой стратификации (на воде), которая практикуется единичными хозяйствами в Европе. Камера стратификации представляет собой специальное помещение с искусственным микроклиматом (со строгой температурой и влажностью воздуха) для проведения важнейшей технологической операции при производстве саженцев".

Об экспорте. "Мы стараемся не тратить время даром и заложить основы для рывка в экспорте после нормализации международной обстановки. То же самое мы делали в 2020 году, во времена пандемии, что позволило нам существенно «прирасти» в экспорте по итогам 2021 года. География экспорта сегодня насчитывает 23 страны мира".

О Villa Aristov. "Строительство нового масштабного энологического центра - это восстановление исторической справедливости, возрождение традиций виноделия Анапы. Проект вдохнет новую жизнь в поселок Виноградный, здесь появится туристический кластер современного формата. Уникальный терруар Анапского района позволяет создавать элитные вина. Виноградники занимают около 2 тыс. га территории Villa Aristov. Рядом с ними вскоре появится и новая современная винодельня на 1 млн бутылок вина в год".

Там ещё много о развитии энотуристического кластера, зелёных технологиях и самое главное - о новой коммуникации с будущим потребителем☝️.

Интересно это все.


Детали: expertsouth.ru/interview/aleksandr-kretov-gk-ariant-my-ne-prosto-vinodelnyu-stroim-a-vystraivaem-interesy-lyudey/

​#отчет #дегустация #криница Напомню, винодельня Криница появилась на рынке как-то вдруг, без объявления. Сразу с 6-летними виноградниками, космическим оборудованием и готовым сетом вин. Премьера для широкой публики прошла в клубе Вино и люди. Представлял вина главный энолог - француз Александр Мурузи (кстати, потомок русского посла в Париже).

Расположение: пос. Криница, 40 км южнее Геленджика.
Виноградник: 60 га, 12 сортов винограда.
Особенности винодельни: гравитационный метод, органическое производство. Минимизация использования серы. 30% белые вина, 70% красные. Хранилище на 2000 барриков 225 л. Мощность: 450 000 бутылок в год.

Кабан на этикетку линейки Субпремиум попал не случайно, первый урожай сира в 8 тонн был съеден этими животными - до установки заграждений.

🍷Ester 2020. Mускат 100%. Хорошая кислотность с аккуратной неагрессивной парфюмированностью и нежным поцелуем дуба. Многим, кто не любит сорт, вино очень понравилось. Отметили, что таких на рынке мало. Плюс один интересный "немускатный" мускат к "велосипедику" от Гай-Кодзора. ₽1620

🍷Azur 2020. Вионье, рислинг, руссан, гевюрцтраминер. Много фруктов, немного задубленное, с хорошей кислотностью, сбалансированное, многоплановое, меняющееся в бокале. ₽1620

🍷Viogner 2020. Все участники начинали свою речь с фразы "мне очень понравилось", а дальше - деликатное, нежное, приятное, интересное, сбалансированное, долгоиграющее и снова поцелуй бочки. ₽2970

🍷Riesling 2020 - бочковой гастрономичный - для любителей такой стилистики, но участникам комьюнити не хватило глубины и сложности, скорее это должна быть полка субпремиального сегмента, либо он покажет развитие через 4-7 лет. Интересно, что винный академик Леонид Фадеев отозвался о рислинге в превосходных степенях. ₽2970

Декантация белых в течение часа, кажется, была лишней. Как и розе.

🍷Syracuse 2021. Розе. Каберне совиньон, сира, каберне фран. Вино чистое, аромат легкий, с нагревом выпирает кислотность и алкоголь. Либо его не нужно было декантировать. Для вечеринки подавать хорошо охлажденным. ₽1620

🍷Arena 2020. Сира, каберне совиньон, марселан, каберне фран, мурведр.
Участники дегустации отметили высокое качество вина. Смородина, вишневая косточка, сочно, ровно и очень хорошо. ₽1728

🍷Rivage 2020. Каберне совиньон, каберне фран, сира. Танины округлые, но еще шершавые, абсолютно ровные по всей полости. Более глубокое, продолжает стилистику первого. Ароматика сумасшедшая – шоколадный брауни, смородина, вишня, черешня, некоторые отметили нотки мяса с кровью. У это вина чувствуется потенциал. ₽3456

🍷Colline 2020. Ронский бленд: сира, марселан, мурведр. Абсолютно гастрономичное и готовое к употреблению, но тем не менее имеющее потенциал вино. Элегантные танины, черная смородина, чернослив, кедр, лавровый лист и мягкие танины. ₽3456

🍷Aroma 2020. Пти Мансан 100%. Сладкое. 13% алк. Поздний сбор – начало ноября. Фантастическое соединение высокой кислотности и высокого сахара. Личи, манго. Сладкое, но нет приторности. Вино пойдет как самодостаточное, так и с фуагра или с сыром с плесенью. ₽2970

По реакции большинства было видно, что в фаворе красные. Но удивительная штука - прошла неделя, и в разговорах все чаще всплывает белое. Вионье точно было лидером не только вечера, оно претендует быть одним из самых заметных в стране. Эстер (Мускат) - тоже. Думаем, Криница будет ещё давать поводы вспоминать о ней.

Материал подготовил участник комьюнити Вино и люди Александр Мезенцев.

​​⚡️ Мы оцифровали и открыли всем бесплатный доступ к нашей книге Управление лицензионными рисками алкогольного рынка + в подарок Онлайн-сервис по Рискам.

На нашем сайте после авторизации вы не только получите бесплатный доступ к книге и возможность скачать все документы и регламенты, но и подготовили для вас специальный онлайн-сервис Управления рисками.

🔹 Сервис, разработанный командой редакторов SCM Alco, использует базовый метод управления рисками, а именно снижение риска.
🔹 Мы собрали основания, ведущие к административным и лицензионным рискам, описаны риски и причины их появления. Авторами собраны процедуры управления рисками, процедуры направлены на снижение вероятности возникновения рисков.
🔹 Для оценки рисков с помощью сервиса мы предлагаем использовать экспертную вероятностную оценку по 10-балльной шкале: чем выше вероятность наступления риска, тем выше балл, который необходимо поставить.
🔹 На сайте к каждой электронной главе вы можете оставить свои комментарии, критику и предложения.

✅ Открыли доя вас все материалы: https://scmalco.ru/projects/wikiproject/

Владивосток отлично организовал фестиваль российского вина, даже не верится, что он у них первый. Об этом каналу рассказали участники - производители и дистрибьюторы. В чем-то Приморье организовало свой ивент даже лучше, чем матёрый Екатеринбург. Участников, например, порадовало максимально чёткое разграничения деловой и публичной части. Была возможность пообщаться с сомелье&кавистами, от которых в принципе зависят будущие продажи вина. А уже после этого можно было побороться за внимание широкой публики. На многих фестах два этих сегмента смешивают и получается каша.

Слабым местом In Wine Kupala было малое количество гостей, человек 500. Видимо, перемудрили с ценой билета (от ₽3000 до ₽4000). Но то, что для индустриалов было мало, для крафтовиков в самый раз.

Ждём теперь следующих фестивалей в Волгограде и Калининграде. Опыт показывает, что на ошибках учатся и ивенты получаются все атмосфернее. Даже у тех, кто делает их впервые.

​#голосуем Вы помните нашумевшую историю с 51 украденным пуфиком? Если кто-то пропустил, напомню. Во Пскове агентство "НАМ российского вина" проводило десятидневную винную ярмарку. В какой-то момент организаторы обнаружили пропажу 51 разноцветного пуфика. Знаете, такие мешки в виде груши, чтобы валяться на земле, слушать спикеров? Детвора на этих пуфиках с визгом скатывалась по травянистым склонам. Взрослые попивали вино и смотрели фильмы на огромном экране. А потом пуфиков не стало.

Организаторы - люди с юмором - предположили, что гости забрали пуфики по ошибке, нечаянно. Предложили их вернуть. И таки что вы думаете? 40 пуфиков вернулось! Детектив, приключения.

Ну и вот. Канал "Вино и люди" решил сделать вино в память об этих событиях. И назвать его... Ну конечно, "51 пуфик"! (Или "51 пуф", ещё спорим промеж себя). Что-то легкое, пикниковое, с этикеткой вина-мема, вина-репортажа. Мы сейчас на стадии переговоров с потенциальным производителем

Поддержало движуху и дружественное агентство Uniqa. Перед вами шесть вариантов будущей этикетки от его дизайнеров - V1, V2 и т. д. Ниже я устрою опрос, какая этикетка вам ближе. Поскольку вино будет продаваться (пусть и небольшим тиражом), это не фестивальный образец, то очень важно ваше мнение - с какой этикеткой лично вы это вино купили бы.

Ну что сделаем "пуфики" снова великими? (с)

#внезапно #скидки Грузовик с вином перевернулся на улице любителей продукции волгоградской винодельни Покровская. В том смысле, что случился праздник на их улице. Большие скидки. Из-за технического сбоя тираж трех вин - красного, розового и белого - попал не в десятки Ашанов, а всего в три московских и один саратовский. В числе вин знаменитая Маринка - та самая, со вкусом красного сицилийского апельсина.

Не спрашивайте, почему сети проще дать скидку, чем развезти вино по десяткам других магазинов. Я не знаю этой логики и логистики. Факт заключается в следующем. Красное сухое стоит ₽699, розовое и Ркацители - по ₽599. Посмотрел цены Маринки на витринах - там от ₽800 до ₽1300.

Адреса Ашанов:
- Химки, 4-й корпус ТЦ Мега
- пр. Вернадского, 6
- Каширское ш., 61 к. 2
- Саратов ул. 3-я Дачная

Маринка есть во всех этих магазинах, Красного и Ркацители нет на Вернадского. Удачной охоты!

И да, это не слив залежавшегося товара. Мне прислали фото контрэтикеток: Ркацители разлито в ноябре, Маринка - в мае.

Вчера на новой террасе "Гнездо" в селе Родное под Севастополем совершенно неожиданно прошло деловое совещание. С недавнего времени это видовое местечко служит для дегустаций и ужинов с вином. Вчера же, совсем наоборот, виноделы и устрицеводы (так правильно?) общались с главой Ростуризма Зариной Догузовой. Визит министра был достаточно неожиданным. Это все последствия недавнего питерского форума, где много чего было про российское вино. Где-то на площадке Виноград министр дала слово приехать в Родное и буквально через короткое время выполнила.

Безусловно, речь шла об агротуризме, частью которого является и винный. Скорее о его невозможности. На встрече было много малых виноделов, совершенно лишённых возможности хоть что-то построить на своей земле. Это запрещено законом. И вопрос давно перезрел. Парадоксально, тот же Ростуризм выделяет серьёзные деньги на строительство гостиниц, но производители ничего построить не могут. Не та галочка стоит напротив графы назначения земель. И это касается не только виноделов. Крупный сельхозпроизводитель, например, не может поставить у себя завод по переработке продукции. Должен везти черте куда. А винодел должен примерно туда же отвезти своего энотуриста.

Догузова обещала помочь виноделам разобраться с проблемой. Сейчас власти много говорят об этом. Возможно, и вчерашняя встреча - в копилочку.

#новинки #крым #мангуп Усадьба Мангуп выпустила новые вина в яркой и летней стилистике. Сухие, свежие, питкие, передающие атмосферу их живописного терруара.

🍷Совиньон Блан M.N.G.P. 2020
Аромат: элегантный, с оттенками крыжовника, тропических фруктов и крымского разнотравья
Вкус: интенсивный, с яркими травяными, цитрусовыми и ананасовыми нотами

🍷Розе M.N.G.P 2020
Аромат: ягодных леденцов, барбариса, малины и клубники со сливками.
Вкус: тонкий, изящный, свежий, с фруктовой кислинкой, чуть терпкими нотами мандариновой цедры и сладкими нюансами ягодного джема.

🍷Пино Нуар M.N.G.P 2020
Аромат спелой вишни, брусники, дикой малины. Вкус: легкое и элегантное, хорошо сбалансированное, с тонами вишни и подвяленных красных ягод.


Все три вина стоят по ₽2245.
Тираж каждого - 1000 бут.

Детали: t.me/veryimportantcargo/40

Позавчера забрали последнюю бутылку Муската Гай Кодзора в баре. Когда весёлая компания её прикончила, попросили что-то подобное. Принесли Мускат Акчурина. И не зашёл от слова совсем.

Принципиально другая вселенная. Пышное, южное вино, невыгодно низкая кислотность. На фоне вдохновенной кислотности немускатного Муската от ГК проиграло вчистую. Может, дело вкуса, конечно, но Мускат от ГК был несомненно удачей. Нечто похожее теперь появилось у Криницы под названием Ester. Непарфюмированное и по-хорошему кислотное. А "велосипедик" жаль, что кончился.

#открыто При новой винодельне «Скалистый берег» открылся фирменный магазин. Там уже можно приобрести первые пять вин хозяйства.

💰Скалистый Берег Каберне Фран 2020 - ₽1992. Остальные – ₽1590.

Кроме вин тут можно купить мерч и подарочную упаковку для бутылок.

📍Краснодарский край, городской округ г.к. Анапа, с. Варваровка, Скалистый берег, д.1.

🕖С 11:00 до 19:00 без перерыва.

Детали: t.me/skbereg/71

#инсайд Немного рубрики "Чтобы два раза не вставать". Только что написал об открытии собственного магазина "Скалистого берега" ☝️. И вот новая новость - определился дистрибьютор вин юного хозяйства. И это совсем не та компания, которая уже рассылала клиентам презентацию с включёнными в нее винами "Скалистого берега", а вовсе наоборот - МБГ. Контракт подписан, в ближайшее время с новой продукцией будут знакомить профессиональную публику и нас - любителей.