Когда сжимается спрос на вино, куда девается его вчерашний потребитель? Что пьёт молодёжь, которая могла бы выбрать вино, но предпочла нечто иное? На 46 процентов выросли продажи слабоалкогольнвх напитков в сетях. Чёрный русский и вот это вот все. Дёшево, удобно, низкоалкогольно.
Поле битвы располагается примерно здесь. Вспомянешь даже добрым словом винные напитки. Из них кто-то мог бы перекочевать в вино, из слабоалкогольными - вряд ли. Этот сегмент чиновники наверняка ещё подкормят, если ограничат то, что называется пивными напитками. Будет один сплошной слабоалкоголь. Пока не видно, чтобы винная отрасль хоть как-то реагировала на новые вызовы. Рекламой себя, удобной для молодёжи тарой вроде алюминиевой банки и т. п. Понятно, что проблем выше крыши, но с другой стороны, когда бороться за новую аудиторию, как не в кризис?
Поле битвы располагается примерно здесь. Вспомянешь даже добрым словом винные напитки. Из них кто-то мог бы перекочевать в вино, из слабоалкогольными - вряд ли. Этот сегмент чиновники наверняка ещё подкормят, если ограничат то, что называется пивными напитками. Будет один сплошной слабоалкоголь. Пока не видно, чтобы винная отрасль хоть как-то реагировала на новые вызовы. Рекламой себя, удобной для молодёжи тарой вроде алюминиевой банки и т. п. Понятно, что проблем выше крыши, но с другой стороны, когда бороться за новую аудиторию, как не в кризис?
По поводу вакансии руководителя дегустационного центра с зарплатой ₽200000 появилась некоторая ясность. Офис в Москве. Залы расположены в двух столицах, потому работа на два города. Сейчас идёт ремонт помещений. Зп ₽150000+₽50000 за выполнение плана.
У меня версий кроме Абрау Дюрсо не осталось. Ну или блок Массандра-Новый Свет и тп. Но думаю, Абрау скорее. Практически всех остальных я опросил🙃
Владимирская описала довольно подробно вакансию. Пишите ей, если есть намерение двигать наше вино.
Детали: rabota.svoefermerstvo.ru/vacancies/84811
У меня версий кроме Абрау Дюрсо не осталось. Ну или блок Массандра-Новый Свет и тп. Но думаю, Абрау скорее. Практически всех остальных я опросил🙃
Владимирская описала довольно подробно вакансию. Пишите ей, если есть намерение двигать наше вино.
Детали: rabota.svoefermerstvo.ru/vacancies/84811
Telegram
Вино и люди
#вакансия Завтра известный популяризатор заманчивых вакансий Алёна Владимирская расскажет о перспективных должностях в агрокомплексе. Среди всего прочего будет обсуждаться должность дегустатора за ₽200000. Ставки повышаются, это покруче, чем выиграть конкурс…
#есть_мысли Только сегодня утром в частной переписке написал: "Если бы Швец прибавлял по сантиметру к дороге на Луну каждый раз, когда его ругают, он бы уже раза три туда и обратно сходил". И вот в телеграме одного из долгожителей современного российского авторского виноделия Павла Швеца - оценка итогов винного саммита в Новороссийске. Автор в том числе высказывается по поводу нелюбви к критике российских виноделов.
Положительные впечатления:
➕ Виноделие в РФ развивается стремительно. Появляются новые предприятия и люди
➕ Отрасль имеет серьезную поддержку на всех уровнях власти, во всех субъектах федерации
➕ Отрасль «обрастает» сопутствующими предприятиями и начинает быть похожей на кластер. Это поставщики оборудования и материалов, услуг, упаковки и пр.
➕ Высокий уровень организации самого симпозиума
Отрицательные впечатления
➖ В условиях повышенного спроса производителям нет необходимости создавать по-настоящему сложные вина. Нет конкуренции – нет роста качества. Многие стремятся сделать побольше простого вина, без дефектов. Возможно в будущем что-то изменится, но когда?
➖ Виноделы РФ мало что знают об истории, агротехниках и технологиях самых передовых регионов мира. Не осознают роль консорциумов и объединений виноделов.
➖ Организаторы делали все возможное, чтобы избежать споров и дискуссий, обсуждений и здоровой критики. Виноделы обидчивы и закрыты.
➖ Почти все спикеры в выступлениях нахваливали свой товар и пугали последствиями его неиспользования.
Вот такие дела.
Приятным моментом поездки было посещение коллег из имения Сикоры.
Детали: t.me/uppa_winery/99
Положительные впечатления:
➕ Виноделие в РФ развивается стремительно. Появляются новые предприятия и люди
➕ Отрасль имеет серьезную поддержку на всех уровнях власти, во всех субъектах федерации
➕ Отрасль «обрастает» сопутствующими предприятиями и начинает быть похожей на кластер. Это поставщики оборудования и материалов, услуг, упаковки и пр.
➕ Высокий уровень организации самого симпозиума
Отрицательные впечатления
➖ В условиях повышенного спроса производителям нет необходимости создавать по-настоящему сложные вина. Нет конкуренции – нет роста качества. Многие стремятся сделать побольше простого вина, без дефектов. Возможно в будущем что-то изменится, но когда?
➖ Виноделы РФ мало что знают об истории, агротехниках и технологиях самых передовых регионов мира. Не осознают роль консорциумов и объединений виноделов.
➖ Организаторы делали все возможное, чтобы избежать споров и дискуссий, обсуждений и здоровой критики. Виноделы обидчивы и закрыты.
➖ Почти все спикеры в выступлениях нахваливали свой товар и пугали последствиями его неиспользования.
Вот такие дела.
Приятным моментом поездки было посещение коллег из имения Сикоры.
Детали: t.me/uppa_winery/99
Telegram
Павел Швец UPPA Winery
Итоги симпозиума виноделов в Новороссийске.
Положительные впечатления:
1. Виноделие в РФ развивается быстро и стремительно. Появляются новые предприятия и люди.
2. Отрасль имеет серьезную поддержку на всех уровнях власти, во всех субъектах федерации.
3.…
Положительные впечатления:
1. Виноделие в РФ развивается быстро и стремительно. Появляются новые предприятия и люди.
2. Отрасль имеет серьезную поддержку на всех уровнях власти, во всех субъектах федерации.
3.…
#новые_лица На Ставрополье возникла ещё одна крупная винодельня, которая вскоре заставит о себе говорить. Во время поездки по краю её вдруг обнаружил Артур Саркисян.
Дальше - подробный рассказ Артура, суть которого: разливайку с большими площадями виноградников выкупил крупнейший агрохолдинг, у руля которого стоят увлечённые виноделием люди, можно сказать, гаражисты.
"Есть на Ставрополье винодельня «Левокумское». Ничем особо не выделялась, весь объём производимого вина продавала наливом, как это почему-то модно в этих местах. Перемены начались, когда хозяйство (у него больше 500 га виноградников) выкупил крупный холдинг - Агрофирма семьи Бондаревых (АСБ).
С Виктором Бондаревым и его командой мы встречаемся недалеко от Пятигорска, на базе отдыха АСБ. Здесь, кроме небольшого ресторана, отеля и парковой зоны расположилась... «гаражная» винодельня.
«Мы начинали с того, чем другие заканчивают», - говорит топ-менеджер АСБ Павел. Он, уроженец Кизляра, имеющий опыт частного виноделия, первым в компании начал делать вино. Экспериментировал с ручной переработкой винограда, броженим в бочках, «дикими» дрожжами. А потом познакомился с легендой ставропольского виноделия Владимиром Федоровичем Ильиным. Тот больше 40 лет работает на разных винодельнях края. Вокруг мэтра сложилось сообщество виноделов- любителей. Вина стали интересней и чище (мы в этом убедились). На новом уровне идут эксперименты с сортами. На совместной дегустации попробовали несколько образцов. Интересным оказалось вино из сорта Ребо с винодельни АСБ, например.
Но самое удивительное не это, а уровень качества белых вин из «Левокумской», которой руководит, как оказалось, тот самый Ильин. Чистые, свежие вина, грамотные ассамбляжи. И всё это пока на старом советском оборудовании. Со времён «Юбилейной» ничего похожего нам видеть не приходилось.
Сложилась редкая ситуация. «Левокумское» в руках инвестора, топы которого увлечёны темой вина не просто как ценители, а как виноделы. У Виктора Бондарева большие планы на модернизацию оборудования, посадку новых виноградников европейских сортов. Уверены, что всё у них получится. С интересом приедем в будущем году в само «Левокумское», где сейчас начинаются большие изменения".
Очень любопытно, что получится из слияния опыта гаражистов, понимающего современные модные тенденции, и ресурсов агрохолдинга, умеющего наладить системные процессы.
Детали: t.me/ASWineGuide/100
Дальше - подробный рассказ Артура, суть которого: разливайку с большими площадями виноградников выкупил крупнейший агрохолдинг, у руля которого стоят увлечённые виноделием люди, можно сказать, гаражисты.
"Есть на Ставрополье винодельня «Левокумское». Ничем особо не выделялась, весь объём производимого вина продавала наливом, как это почему-то модно в этих местах. Перемены начались, когда хозяйство (у него больше 500 га виноградников) выкупил крупный холдинг - Агрофирма семьи Бондаревых (АСБ).
С Виктором Бондаревым и его командой мы встречаемся недалеко от Пятигорска, на базе отдыха АСБ. Здесь, кроме небольшого ресторана, отеля и парковой зоны расположилась... «гаражная» винодельня.
«Мы начинали с того, чем другие заканчивают», - говорит топ-менеджер АСБ Павел. Он, уроженец Кизляра, имеющий опыт частного виноделия, первым в компании начал делать вино. Экспериментировал с ручной переработкой винограда, броженим в бочках, «дикими» дрожжами. А потом познакомился с легендой ставропольского виноделия Владимиром Федоровичем Ильиным. Тот больше 40 лет работает на разных винодельнях края. Вокруг мэтра сложилось сообщество виноделов- любителей. Вина стали интересней и чище (мы в этом убедились). На новом уровне идут эксперименты с сортами. На совместной дегустации попробовали несколько образцов. Интересным оказалось вино из сорта Ребо с винодельни АСБ, например.
Но самое удивительное не это, а уровень качества белых вин из «Левокумской», которой руководит, как оказалось, тот самый Ильин. Чистые, свежие вина, грамотные ассамбляжи. И всё это пока на старом советском оборудовании. Со времён «Юбилейной» ничего похожего нам видеть не приходилось.
Сложилась редкая ситуация. «Левокумское» в руках инвестора, топы которого увлечёны темой вина не просто как ценители, а как виноделы. У Виктора Бондарева большие планы на модернизацию оборудования, посадку новых виноградников европейских сортов. Уверены, что всё у них получится. С интересом приедем в будущем году в само «Левокумское», где сейчас начинаются большие изменения".
Очень любопытно, что получится из слияния опыта гаражистов, понимающего современные модные тенденции, и ресурсов агрохолдинга, умеющего наладить системные процессы.
Детали: t.me/ASWineGuide/100
Telegram
ASWineGuide
«Левокумское». Неожиданное открытие
Поездки по винным регионам имеют одну очень важную особенность. Это встречи, которые не планируешь заранее и открытия, которые совершаются в процессе.
Есть такая винодельня на Ставрополье - «Левокумское». Ничем особенно…
Поездки по винным регионам имеют одну очень важную особенность. Это встречи, которые не планируешь заранее и открытия, которые совершаются в процессе.
Есть такая винодельня на Ставрополье - «Левокумское». Ничем особенно…
#внезапно Магазины Millstream начали превращаться в сеть «АлкоЯрмарка». Насчёт названия можно спорить, но то, что сеть выросла из коротких штанишек "магазина от винзавода" - факт.
Сохраняется все - ассортимент, формат, кависты - меняется название. Лично мне оно не очень, но я верю в чутье Олега Варума, создавшего уникальное производство, где от поля до прилавка - ни одного посредника. Потому и цены симпатичные, и развивается все очень динамично. И смена названия - один из этапов развития.
Некоторое время Мильстрим и АлкоЯрмарка будут существовать параллельно, пока второй бренд не вытеснит первый. Формально сейчас идёт период тестирования.
Магазины с новым названием появились тут:
- Оренбург, Чичерина, 2
- Санкт-Петербург, Петергоф, Гостилицкая, 4, строение 1.
- Воронеж, 9 Января, 278
А вообще идея ярмарки как способа движения вина к потребителю - она сегодня, конечно, столбовая. Просто Мильстрим её несколько преобразил и заставил работать каждый день.
Детали: t.me/millstream_wines/2097
Сохраняется все - ассортимент, формат, кависты - меняется название. Лично мне оно не очень, но я верю в чутье Олега Варума, создавшего уникальное производство, где от поля до прилавка - ни одного посредника. Потому и цены симпатичные, и развивается все очень динамично. И смена названия - один из этапов развития.
Некоторое время Мильстрим и АлкоЯрмарка будут существовать параллельно, пока второй бренд не вытеснит первый. Формально сейчас идёт период тестирования.
Магазины с новым названием появились тут:
- Оренбург, Чичерина, 2
- Санкт-Петербург, Петергоф, Гостилицкая, 4, строение 1.
- Воронеж, 9 Января, 278
А вообще идея ярмарки как способа движения вина к потребителю - она сегодня, конечно, столбовая. Просто Мильстрим её несколько преобразил и заставил работать каждый день.
Детали: t.me/millstream_wines/2097
#новинка #розе #севастополь #новые_лица Первое вино Ксении Репиной вышло под этикеткой, на которой будет написано привычное – Олег Репин. Сама Ксения считает, что это круто – продолжать семейный проект.
Первое вино, самостоятельно сделанное Ксенией, - розовая Сира 2021. Виноград собран на семейном винограднике под названием Листва. Всеми процессами – от сбора урожая до наклейки этикетки - рулила Ксения. Это было не просто так вино, но еще и ее дипломная работа. Дочь известного крымского винодела закончила факультет Садоводства и ландшафтной архитектуры Тимирязевки. Диплом сдала на «отлично». Теперь ждет оценки её розе от любителей вина.
Технологию для своего первого вина Ксения выбрала замысловатую. Начала сразу с метода сэнье, или кровопускания. Что само по себе непросто. И хотя количество вина совсем небольшое – 360 бутылок - бродило оно в итальянских амфорах и дубе. При этом на разных дрожжах - культурных и диких. И только позже Ксения соединила все это вместе. Получилось розовое лососёвого цвета, не легкомысленное, с ароматом полевых цветов, красных ягод, трав, цитрусовых и пряностей. В Тимирязевке его попробовали и тут же выдали диплом. А у нас появился новый винодел.
По словам Ксении, ее первое вино будет продаваться по цене примерно ₽1500-2000. Тиража хватит только на Крым, розе точно появится в знаменитом «Вино и сыр» и некоторых других точках.
И да, папа ей советом помогал, но процесса изготовления не касался. Но имя свое на этикетке ставит, не стесняясь. Семейная традиция получила продолжение.
Первое вино, самостоятельно сделанное Ксенией, - розовая Сира 2021. Виноград собран на семейном винограднике под названием Листва. Всеми процессами – от сбора урожая до наклейки этикетки - рулила Ксения. Это было не просто так вино, но еще и ее дипломная работа. Дочь известного крымского винодела закончила факультет Садоводства и ландшафтной архитектуры Тимирязевки. Диплом сдала на «отлично». Теперь ждет оценки её розе от любителей вина.
Технологию для своего первого вина Ксения выбрала замысловатую. Начала сразу с метода сэнье, или кровопускания. Что само по себе непросто. И хотя количество вина совсем небольшое – 360 бутылок - бродило оно в итальянских амфорах и дубе. При этом на разных дрожжах - культурных и диких. И только позже Ксения соединила все это вместе. Получилось розовое лососёвого цвета, не легкомысленное, с ароматом полевых цветов, красных ягод, трав, цитрусовых и пряностей. В Тимирязевке его попробовали и тут же выдали диплом. А у нас появился новый винодел.
По словам Ксении, ее первое вино будет продаваться по цене примерно ₽1500-2000. Тиража хватит только на Крым, розе точно появится в знаменитом «Вино и сыр» и некоторых других точках.
И да, папа ей советом помогал, но процесса изготовления не касался. Но имя свое на этикетке ставит, не стесняясь. Семейная традиция получила продолжение.
#демократия Цимлянские вина жгутнеподецки. Они выпускают первый свой оранж и решили демократическим путем выбрать этикетку. То есть можно пролосовать за понравившийся вариант, и он имеет шанс пойти в серию.
Кажется, продвижение решило показать полную изнанку дизайнерской кухни. 11 эскизов от бюро Uniqa участвуют в голосовании. У меня на картинке поместилось только девять, но изворотливая мысль дизайнеров видна как на ладони.
Короче, оранжу на Дону быть. Но вот как он будет упакован - решать вам
Детали: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdbTDsMPDp2K498WnI6nw6exEOLavo53YptilFkY-EnCcTQzA/viewform
Кажется, продвижение решило показать полную изнанку дизайнерской кухни. 11 эскизов от бюро Uniqa участвуют в голосовании. У меня на картинке поместилось только девять, но изворотливая мысль дизайнеров видна как на ладони.
Короче, оранжу на Дону быть. Но вот как он будет упакован - решать вам
Детали: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdbTDsMPDp2K498WnI6nw6exEOLavo53YptilFkY-EnCcTQzA/viewform
#новые_лица По-хорошему удивила вчера Мария Зуйкова, основательница Denisov Winery, самой северной сейчас винодельни в стране (Самарская область). По сути, это было первое её публичное выступление и сразу на большую аудиторию - в клубе "Вино и люди" собралось 45 человек. Мария словно родилась с микрофоном - говорила ярко, чётко формулировала, её откровенность подкупала. Если не знать, что именно эта леди в белом сама занимается вином - а это в хозяйственном смысле совсем не романтическое занятие - то можно было подумать, что перед публикой выступала звезда сцены, литературы или что-то вроде того. А виноделы сегодня и стали звездами. На встречи с ними собирается публика, их слушают, берут автографы и интервью, с ними фотографируются. Они знаменитости в кругах, которые ширятся и растут.
Вино не продашь без рассказа - сегодня это едва ли не главная модель сбыта для малых виноделен. И славно, что Мария представила не только рассказ, но и вина. Десять образцов. Десять вин, которые она считает одним большим экспериментом (никто не знает, как именно должны выглядеть самарские вина). А публика всерьёз со всем этим разбиралась, назначала фаворитов, высказывалась честно и без скидок на то, что это была премьера. Потому что Марии не нужно было скидок, важна была обратная связь. То, что она делает, действительно интересно. И - вангую - будет ещё интереснее. Мария формулирует свои вина, как свои мысли - чисто и ясно. Рислинг и розовый Пино Нуар стали общим консенсусом, когда мы выбирали аплодисментами фаворитов вечера (полный отчёт о винах будет позже) .
Подумайте, благодаря этой миловидной женщине, мы всерьёз обсуждаем Рислинг и Пино из Самары. И нам это нравится!
Вино не продашь без рассказа - сегодня это едва ли не главная модель сбыта для малых виноделен. И славно, что Мария представила не только рассказ, но и вина. Десять образцов. Десять вин, которые она считает одним большим экспериментом (никто не знает, как именно должны выглядеть самарские вина). А публика всерьёз со всем этим разбиралась, назначала фаворитов, высказывалась честно и без скидок на то, что это была премьера. Потому что Марии не нужно было скидок, важна была обратная связь. То, что она делает, действительно интересно. И - вангую - будет ещё интереснее. Мария формулирует свои вина, как свои мысли - чисто и ясно. Рислинг и розовый Пино Нуар стали общим консенсусом, когда мы выбирали аплодисментами фаворитов вечера (полный отчёт о винах будет позже) .
Подумайте, благодаря этой миловидной женщине, мы всерьёз обсуждаем Рислинг и Пино из Самары. И нам это нравится!
#новинка #пухляковский #ведерников Известная донская винодельня выпустила новое вино - "Пухляковский 2021". Это продолжение коллекции из автохтонных сортов Долины Дона «Винодельни Ведерниковъ».
Хотя название у вина моносортовое, на самом деле это ассамбляж. К редкому пухляковскому добавлен более распространённый сибирьковый. Ранее вина из пухляковского делала только одна донская винодельня - "Вина Арпачина". Для "Ведерникова" это первый опыт.
Современные научные исследования показали, что пухляковский произошел от дикого винограда, некогда росшего на Дону и Северном Кавказе. При раскопках древнего хазарского города Саркел археологи обнаружили, что лозы, генетически схожие с пухляковским, возделывались в этих местах уже более 1000 лет назад.
"Мы рады представить еще одно белое автохтонные вино “Пухляковский”. Нам удалось создать вино с удивительной, многогранной ароматикой и прекрасной структурой, которое может стать любимым для многих поклонников стиля “Винодельни Ведерниковъ” и, уверен, одной из самых ярких новинок этого лета", — комментирует руководитель винодельни Максим Тройчук.
У "Пухляковского" относительно невысокий алкоголь: 12%. Вино уже представлено в сети бутиков Ателье вина «Абрау-Дюрсо» и скоро появится в крупнейших федеральных сетях.
Тираж: 26 000 бут.
Цена: ₽780
Пост написан на основе пресс-релиза компании "Абрау-Дюрсо".
Хотя название у вина моносортовое, на самом деле это ассамбляж. К редкому пухляковскому добавлен более распространённый сибирьковый. Ранее вина из пухляковского делала только одна донская винодельня - "Вина Арпачина". Для "Ведерникова" это первый опыт.
Современные научные исследования показали, что пухляковский произошел от дикого винограда, некогда росшего на Дону и Северном Кавказе. При раскопках древнего хазарского города Саркел археологи обнаружили, что лозы, генетически схожие с пухляковским, возделывались в этих местах уже более 1000 лет назад.
"Мы рады представить еще одно белое автохтонные вино “Пухляковский”. Нам удалось создать вино с удивительной, многогранной ароматикой и прекрасной структурой, которое может стать любимым для многих поклонников стиля “Винодельни Ведерниковъ” и, уверен, одной из самых ярких новинок этого лета", — комментирует руководитель винодельни Максим Тройчук.
У "Пухляковского" относительно невысокий алкоголь: 12%. Вино уже представлено в сети бутиков Ателье вина «Абрау-Дюрсо» и скоро появится в крупнейших федеральных сетях.
Тираж: 26 000 бут.
Цена: ₽780
Пост написан на основе пресс-релиза компании "Абрау-Дюрсо".
Уголовным приговором закончилось дело Каракезиди, начавшееся летом 2020. Тогда в доме известного гаражиста под Анапой изъяли вина на ₽6 млн. С формулировкой "за продажу фальсификата" осуждён на четыре года условно сын винодела Константин.
Детали есть по ссылке. Короткая суть: у хозяйства Каракезиди была лицензия, в 2013 году её не стало. Вино и крепыш были закуплены у сына Ивана Каракезиди, это стало поводом для уголовного дела. И хотя семья без дураков легендарная для гаражного движения, власти пошли на принцип. Сейчас на Кубани около полусотни фермеров с лицензией. Ещё более впечатляющее их количество в тени. Самая распространённая схема подпольных гаражистов - мы не продаём немаркированный алкоголь, это просто часть ужина - по закону ничем не отличается от простой продажи. Приговор Каракезиди-мл. можно расценивать как сигнал теневым гаражистам, мол, выходите на свет, полагают эксперты.
На фото: Иван Каракезиди - винодел и музыкант
Детали: kommersant.ru/doc/5447963
Детали есть по ссылке. Короткая суть: у хозяйства Каракезиди была лицензия, в 2013 году её не стало. Вино и крепыш были закуплены у сына Ивана Каракезиди, это стало поводом для уголовного дела. И хотя семья без дураков легендарная для гаражного движения, власти пошли на принцип. Сейчас на Кубани около полусотни фермеров с лицензией. Ещё более впечатляющее их количество в тени. Самая распространённая схема подпольных гаражистов - мы не продаём немаркированный алкоголь, это просто часть ужина - по закону ничем не отличается от простой продажи. Приговор Каракезиди-мл. можно расценивать как сигнал теневым гаражистам, мол, выходите на свет, полагают эксперты.
На фото: Иван Каракезиди - винодел и музыкант
Детали: kommersant.ru/doc/5447963
#отчет #дегустация #сыр+вино Итак, «Бодалась коза с коровой». Сыры козий и коровий под разные стили вина боролись за сердце потребителя. А рулил процессом Денис Руденко. Мы пробовали, экспериментировали, убеждались или разочаровывались сочетаниями.
Список сыров уже публиковали (см. пост от 29 июня), вина же были следующие:
🍷Белое Резерв Локо Чимбали от Олега Репина
🍷Совиньон Блан от Gunko Winery
🍷Пино Нуар от Сикор
🍷Саперави Резерв Коллекшн от Шато Тамань
🍷Чёрный полковник (технология портвейна Ruby) от Солнечной Долины.
Схема дегустации: нужно было попробовать одной категории с каждым вином (по возможности) и составить свое мнение. Всего категорий было четыре: лактик (творожистые сыры без выдержки), мягкие сыры с белой плесенью (а-ля бри), полутвердые и сыры с голубой плесенью. В каждой были представлены коровье и козье молоко.
Начали с лактика. Особенность этих сыров в том, что их белки практически никак не изменяются. Сыры чаще всего не имеют яркого аромата.
Козий оказался пикантнее во вкусе, что и позволило ему составить интересную пару с ярчайшим совбланом. Многие оценили его и с более нейтральным в аромате белым Локо. Коровий лактик с обоими белыми особого впечатления не произвел.
По сочетанию лактиков с пинычем мнения разделились почти поровну. Саперави, несмотря на то, что выдержанные, плотное и, казалось бы, должно «задавить» сыр, выступило неожиданно интересно. Сочетание скорее на любителя, но однозначно отметать его не стоит.
Сыры с белой плесенью – категория популярная. Сегодня на рынке большой выбор камамбера и бри. Сочетать с вином их весьма непросто. Сыры этой категории сильно меняются с возрастом, это касается не только их консистенции, но и вкуса. С белым крымским вином сыры не зашли. Хотя горчинка сыра могла бы «сыграть» с легкой горчинкой вина. Попробовав оба сыра с совбланом, многие ограничились коротким «нейтрально».
А вот с выразительным пино нуаром из Семигорья пейринг получился интересным. Зато саперави не подошло: уж больно яркое вино. То же и с десертным – в основном «не зашло».
Наиболее универсальной категорией оказались полутвердые сыры. Большая часть их белков уже преобразована и не влияет на восприятие танинности. Не слишком сильное содержание соли, жиры – всё это позволяет найти сочетание на свой вкус. Причем участники склонялись к козьему сыру, отмечая более яркий вкус, «кремовость». В сочетании с десертным вином многие упомянули про горчинку.
И, наконец, сыры с голубой плесенью – категория для сухого вина сложная. Продукт сильно меняется в составе: белков становится меньше, а вкус – ярче. Прибавим к этому уверенную горчинку и высокое содержание соли – сухим винам чаще всего такой пейринг «не по зубам». Некоторым исключением стало саперави, чья структура, кислотность и умеренные танины, по мнению некоторых, с вином-таки справились.
Зато тут есть, где развернуться десертным винам. Дуэт очень солёного сыра с по-настоящему сладким Черным Полковником абсолютному большинству показался весьма достойным.
Выводы каждый делает сам, вкусы индивидуальны. Однако некоторые моменты отметим.
✔️Очевидно, что сыр, как и вино, продукт максимально разнообразный. Настолько, что рекомендация «к красным винам пойдёт сыр с плесенью» ни о чём не говорит. Слишком обобщённо.
✔️ Пара «вино+сыр» не безусловно хороша. Любое вино можно убить неудачным сочетанием с сыром, даже самым качественным. Собирая винную вечеринку, помните, что кроме сыра «в доме должны быть и мясные закуски».
✔️Выдержанные, сбалансированные вина чаще всего самостоятельны и не нуждаются в сопровождении.
✔️Десертные вина – наше всё, не надо их бояться. Сладкое – не значит плохое.
У кого-то, возможно, выводы другие. Но за этим уже в комментарии 🧀🍷
Список сыров уже публиковали (см. пост от 29 июня), вина же были следующие:
🍷Белое Резерв Локо Чимбали от Олега Репина
🍷Совиньон Блан от Gunko Winery
🍷Пино Нуар от Сикор
🍷Саперави Резерв Коллекшн от Шато Тамань
🍷Чёрный полковник (технология портвейна Ruby) от Солнечной Долины.
Схема дегустации: нужно было попробовать одной категории с каждым вином (по возможности) и составить свое мнение. Всего категорий было четыре: лактик (творожистые сыры без выдержки), мягкие сыры с белой плесенью (а-ля бри), полутвердые и сыры с голубой плесенью. В каждой были представлены коровье и козье молоко.
Начали с лактика. Особенность этих сыров в том, что их белки практически никак не изменяются. Сыры чаще всего не имеют яркого аромата.
Козий оказался пикантнее во вкусе, что и позволило ему составить интересную пару с ярчайшим совбланом. Многие оценили его и с более нейтральным в аромате белым Локо. Коровий лактик с обоими белыми особого впечатления не произвел.
По сочетанию лактиков с пинычем мнения разделились почти поровну. Саперави, несмотря на то, что выдержанные, плотное и, казалось бы, должно «задавить» сыр, выступило неожиданно интересно. Сочетание скорее на любителя, но однозначно отметать его не стоит.
Сыры с белой плесенью – категория популярная. Сегодня на рынке большой выбор камамбера и бри. Сочетать с вином их весьма непросто. Сыры этой категории сильно меняются с возрастом, это касается не только их консистенции, но и вкуса. С белым крымским вином сыры не зашли. Хотя горчинка сыра могла бы «сыграть» с легкой горчинкой вина. Попробовав оба сыра с совбланом, многие ограничились коротким «нейтрально».
А вот с выразительным пино нуаром из Семигорья пейринг получился интересным. Зато саперави не подошло: уж больно яркое вино. То же и с десертным – в основном «не зашло».
Наиболее универсальной категорией оказались полутвердые сыры. Большая часть их белков уже преобразована и не влияет на восприятие танинности. Не слишком сильное содержание соли, жиры – всё это позволяет найти сочетание на свой вкус. Причем участники склонялись к козьему сыру, отмечая более яркий вкус, «кремовость». В сочетании с десертным вином многие упомянули про горчинку.
И, наконец, сыры с голубой плесенью – категория для сухого вина сложная. Продукт сильно меняется в составе: белков становится меньше, а вкус – ярче. Прибавим к этому уверенную горчинку и высокое содержание соли – сухим винам чаще всего такой пейринг «не по зубам». Некоторым исключением стало саперави, чья структура, кислотность и умеренные танины, по мнению некоторых, с вином-таки справились.
Зато тут есть, где развернуться десертным винам. Дуэт очень солёного сыра с по-настоящему сладким Черным Полковником абсолютному большинству показался весьма достойным.
Выводы каждый делает сам, вкусы индивидуальны. Однако некоторые моменты отметим.
✔️Очевидно, что сыр, как и вино, продукт максимально разнообразный. Настолько, что рекомендация «к красным винам пойдёт сыр с плесенью» ни о чём не говорит. Слишком обобщённо.
✔️ Пара «вино+сыр» не безусловно хороша. Любое вино можно убить неудачным сочетанием с сыром, даже самым качественным. Собирая винную вечеринку, помните, что кроме сыра «в доме должны быть и мясные закуски».
✔️Выдержанные, сбалансированные вина чаще всего самостоятельны и не нуждаются в сопровождении.
✔️Десертные вина – наше всё, не надо их бояться. Сладкое – не значит плохое.
У кого-то, возможно, выводы другие. Но за этим уже в комментарии 🧀🍷
С этими вашими культурами отмены совсем отвык, что за границей могут отмечать что-то наше. Ну вот, Wine Spectator привычно раздал свои бокалы лучшим винным местечкам. Наших в этом списке 22 (всего отметили около 3200 ресторанов). «Трехбокальника» в России пока не появилось.
Итак, номинанты-2022 (галочкой помечены те, кто впервые получил один или два бокала):
Grand Cru / Мск– «Два бокала» с 2016
L'Europe / Спб – 2️⃣ с 2021
✔️Mamai-Calé / Сочи – 2️⃣ с 2022
Maritozzo / Мск –2️⃣ с 2018
/ Спб – 2️⃣ с 2020
✔️Regent / Мск – 2️⃣ с 2022
UPelsin / Балаково – 2️⃣ с 2020
Wine & Crab Никольская / Мск – 2️⃣ с 2018
Wine & Crab Рублево-Успенское шоссе / Мск – 2️⃣ с 2018
Wine Religion / Мск – 2️⃣ с 2021
✔️Eclipse Classic / Спб – 1️⃣ с 2022
El Chico / Воронеж – 1️⃣ с 2019
✔️La Marée / Мск – 1️⃣ с 2022
Magnum Wine Bar / Мск – 1️⃣ с 2018
✔️Mama Tuta / Мск – 1️⃣ с 2022
✔️Mina / Мск – 1️⃣ с 2022
«Пироги, вино и гусь» / Мск – 1️⃣ с 2019
✔️Probka на Цветном / Мск – 1️⃣ с 2022
✔️Probka в Зоологическом / Спб – 1️⃣ с 2022
«Амур» / Хабаровск – 1️⃣ с 2019
Sintoho / СПб – 1️⃣ с 2020
«Мечтатели»/ СПб – 1️⃣ с 2021
Итак, номинанты-2022 (галочкой помечены те, кто впервые получил один или два бокала):
Grand Cru / Мск– «Два бокала» с 2016
L'Europe / Спб – 2️⃣ с 2021
✔️Mamai-Calé / Сочи – 2️⃣ с 2022
Maritozzo / Мск –2️⃣ с 2018
/ Спб – 2️⃣ с 2020
✔️Regent / Мск – 2️⃣ с 2022
UPelsin / Балаково – 2️⃣ с 2020
Wine & Crab Никольская / Мск – 2️⃣ с 2018
Wine & Crab Рублево-Успенское шоссе / Мск – 2️⃣ с 2018
Wine Religion / Мск – 2️⃣ с 2021
✔️Eclipse Classic / Спб – 1️⃣ с 2022
El Chico / Воронеж – 1️⃣ с 2019
✔️La Marée / Мск – 1️⃣ с 2022
Magnum Wine Bar / Мск – 1️⃣ с 2018
✔️Mama Tuta / Мск – 1️⃣ с 2022
✔️Mina / Мск – 1️⃣ с 2022
«Пироги, вино и гусь» / Мск – 1️⃣ с 2019
✔️Probka на Цветном / Мск – 1️⃣ с 2022
✔️Probka в Зоологическом / Спб – 1️⃣ с 2022
«Амур» / Хабаровск – 1️⃣ с 2019
Sintoho / СПб – 1️⃣ с 2020
«Мечтатели»/ СПб – 1️⃣ с 2021
Бренд Aristov начал галерею портретов тех, кто создаёт его вина. И начал не с того, о ком вы подумали, а с директора по с/х агрофирмы «Южная» Ивана Чурсина. С саженцев, с азов. Ведь именно Иван организовал запуск самого мощного питомника страны. Текст об Иване немного казенный, но замысел состоит в том, чтобы создать именно художественный портрет.
Замечу, что СММ Аристова все время ищет новый тон разговора с потребителем. Самый раскованный инстаграм был у них. Теперь пошел серьёзный разговор. Насколько же это лучше, чем засилие предложений "выпейте нашего винишка, поскольку пятница и вас задолбала работа" на подавляющем большинстве соцсетей виноделен. Аристов планирует галерею портретов тех, кого работа вдохновляет. Сложная задачка - не свалиться в советскую лексику, рассказать о людях тепло. Саженцы маркетологи посадили - посмотрим, что из них вырастет.
К слову, это не первое обращение к людям дела. Недавно Фанагория разместила портреты агономов на этикетках своих вин.
⠀
Детали: t.me/kubanvino/238
Замечу, что СММ Аристова все время ищет новый тон разговора с потребителем. Самый раскованный инстаграм был у них. Теперь пошел серьёзный разговор. Насколько же это лучше, чем засилие предложений "выпейте нашего винишка, поскольку пятница и вас задолбала работа" на подавляющем большинстве соцсетей виноделен. Аристов планирует галерею портретов тех, кого работа вдохновляет. Сложная задачка - не свалиться в советскую лексику, рассказать о людях тепло. Саженцы маркетологи посадили - посмотрим, что из них вырастет.
К слову, это не первое обращение к людям дела. Недавно Фанагория разместила портреты агономов на этикетках своих вин.
⠀
Детали: t.me/kubanvino/238
#пахать_нерукамимахать Тема винных ярмарок проникает буквально во все поры земли. Кроме калининградской ярмарки в Янтарь Холле планируется ещё одна - и тоже на Северо-Западе. А точнее - на ленинградской пашне. Виноделов примет 10-ый Открытый Чемпионат России по пахоте 12-14 августа. Вдохновляющий вид спорта - теперь и с российским вином.
Организаторами кроме властей региона, Минсельхоза и других почтенных ведомств выступает бывший винный рейтинг Форбса Top100Wines.ru., реализуемый в партнерстве с компанией F-Congress. Место проведения – Всеволожский район. По прогнозу организаторов, пахари привлекут на шоу до 10 000 посетителей в каждый из дней его проведения. Назвали будущую ярмарку поэтично "Бокал вина на пашне". Хочется не останавливаться и ширить эту строку до поэмы. Люди, предлагавшие эту тему, прекрасно знают, какими немудрящими словами проложить дорогу к сердцам чиновников. Бокал на пашне - звучит. Очень!
Участие в ярмарке для виноделов бесплатное. Мероприятие будет освещаться на всех платформах Top100Wines.ru, а также в итоговом альманахе проекта с результатами рейтинга-2022.
В рамках ярмарки запланировано проведение дегустации лучших российских вин для ВИП-гостей и членов делегаций, а также участников комиссии Госсовета по с/х. На ярмарке можно будет и купить вино, а не так как раньше.
Кроме того, на чемпионате пройдут выставка фермерских продуктов, тесты сельхоз- и автотехники, конные шоу, концерты, шоу «Историческая пахота», «Воздушные шары», «Кукольное шоу», мастер-классы по гончарному делу, сыроварению, чеканке монет, выпеканию пряников.
И все же поэтические аллюзии с бокалом на пашне хочется длить. Сочинять дальше, творчески переосмысливать народное наследие. Например, соотношение участников Чемпионата и гостей шоу прямо наталкивает на новое прочтение поговорки: один с сохой - у семерых бокал не сухой.
Организаторами кроме властей региона, Минсельхоза и других почтенных ведомств выступает бывший винный рейтинг Форбса Top100Wines.ru., реализуемый в партнерстве с компанией F-Congress. Место проведения – Всеволожский район. По прогнозу организаторов, пахари привлекут на шоу до 10 000 посетителей в каждый из дней его проведения. Назвали будущую ярмарку поэтично "Бокал вина на пашне". Хочется не останавливаться и ширить эту строку до поэмы. Люди, предлагавшие эту тему, прекрасно знают, какими немудрящими словами проложить дорогу к сердцам чиновников. Бокал на пашне - звучит. Очень!
Участие в ярмарке для виноделов бесплатное. Мероприятие будет освещаться на всех платформах Top100Wines.ru, а также в итоговом альманахе проекта с результатами рейтинга-2022.
В рамках ярмарки запланировано проведение дегустации лучших российских вин для ВИП-гостей и членов делегаций, а также участников комиссии Госсовета по с/х. На ярмарке можно будет и купить вино, а не так как раньше.
Кроме того, на чемпионате пройдут выставка фермерских продуктов, тесты сельхоз- и автотехники, конные шоу, концерты, шоу «Историческая пахота», «Воздушные шары», «Кукольное шоу», мастер-классы по гончарному делу, сыроварению, чеканке монет, выпеканию пряников.
И все же поэтические аллюзии с бокалом на пашне хочется длить. Сочинять дальше, творчески переосмысливать народное наследие. Например, соотношение участников Чемпионата и гостей шоу прямо наталкивает на новое прочтение поговорки: один с сохой - у семерых бокал не сухой.
#анонс #дегустация #голубицкое Главный винодел "Поместья Голубицкое" Егор Симоненко проведёт для клуба "Вино и люди" дегустацию самого желанного летнего формата. Будут исключительно игристые вина от известной кубанской винодельни. Причём три вина из сета - это свежевыпущенные петнаты, которые ещё нельзя найти на полках и в кафе.
По сути, это будет тест петнатного направления Голубицкой. После выпуска этой троицы управленцы винодельни решили сделать петнаты самостоятельным продуктом, а не предметом экспериментов. Два года назад был один петнат, в прошлом году так же, как и в этом, - три. Но только сегодня появилась ясность - линейке петнатов от Голубицкой быть!
Егор расскажет также о планах на развитие классических игристых линеек хозяйства. Честно говоря, не помню, чтобы он приезжал в мск пообщаться с клубом любителей. Говорит он прекрасно и мыслит чётко. Будет интересно.
Вместо фото героя поставлю видео, как работает на Голубицкой хитрая машинка - мюзлеватель. Завораживающее зрелище.
Итак, сет:
🍾Петнат White 2021
🍾Петнат Sauvignon blanc 2021
🍾Петнат Pink 2021
🍾Tete de Cheval Extra brut 2017
🍾Tete de Cheval brut 2019
🍾Tete de Cheval brut reserve 2017
🍾Tete de Cheval Blanc de Blancs 2019
🍾Tete de Cheval Rose sweet 2019
📍Бутырский Вал, 5 Russian Wine Bar
🕖 12 июля, начало в 19:00
💰₽2500
✔️Записываться можно в личку или комментарии. До встречи!
По сути, это будет тест петнатного направления Голубицкой. После выпуска этой троицы управленцы винодельни решили сделать петнаты самостоятельным продуктом, а не предметом экспериментов. Два года назад был один петнат, в прошлом году так же, как и в этом, - три. Но только сегодня появилась ясность - линейке петнатов от Голубицкой быть!
Егор расскажет также о планах на развитие классических игристых линеек хозяйства. Честно говоря, не помню, чтобы он приезжал в мск пообщаться с клубом любителей. Говорит он прекрасно и мыслит чётко. Будет интересно.
Вместо фото героя поставлю видео, как работает на Голубицкой хитрая машинка - мюзлеватель. Завораживающее зрелище.
Итак, сет:
🍾Петнат White 2021
🍾Петнат Sauvignon blanc 2021
🍾Петнат Pink 2021
🍾Tete de Cheval Extra brut 2017
🍾Tete de Cheval brut 2019
🍾Tete de Cheval brut reserve 2017
🍾Tete de Cheval Blanc de Blancs 2019
🍾Tete de Cheval Rose sweet 2019
📍Бутырский Вал, 5 Russian Wine Bar
🕖 12 июля, начало в 19:00
💰₽2500
✔️Записываться можно в личку или комментарии. До встречи!
🚅 #туризм На поезд №197/198 Москва - Симферополь дополнительно открыта продажа около 50 000 билетов на июль, август, сентябрь в оба направления.
Поезд состоит из купе и плацкарта. Отправляется с Казанского вокзала в 22:30 и прибывает в Симферополь через день в 7:20. В обратную сторону отправляется в 23:55, прибывает в мск в 11:25.
Сейчас из Москвы в Крым курсируют девять поездов: четыре «Таврии» ходят в Симферополь, два — до Феодосии. Также курсируют составы до Керчи, Евпатории и Севастополя. Всего железнодорожные перевозки в Крым осуществляются по 18 маршрутам.
Детали: travelcrimea.com/novosti/20220708/2437024.html
Поезд состоит из купе и плацкарта. Отправляется с Казанского вокзала в 22:30 и прибывает в Симферополь через день в 7:20. В обратную сторону отправляется в 23:55, прибывает в мск в 11:25.
Сейчас из Москвы в Крым курсируют девять поездов: четыре «Таврии» ходят в Симферополь, два — до Феодосии. Также курсируют составы до Керчи, Евпатории и Севастополя. Всего железнодорожные перевозки в Крым осуществляются по 18 маршрутам.
Детали: travelcrimea.com/novosti/20220708/2437024.html
#отчет #дегустация #денисов Белое и игристое - практически девиз новой винодельни Denisov Winery. Из красного здесь пока занимаются только пино нуаром. Климат Самарской области диктует виноделу Марии Зуйковой один большой эксперимент. Белые здесь получаются хрусткими и кислотными. В прошедший вторник клуб Вино и люди попробовал полный сет от Денисовых.
🍷Петнат Рислинг 2021
Чистый светло-соломенный цвет, яркий, леденцовый аромат, приятная, не избыточная кислотность. Рислинг свежий, колкий, с лёгкой приятной горчинкой. Красивый Петнат, не выдыхается и не теряет аромата.
🍷Петнат Пино Нуар 2021
Этот понравился еще больше. Чуть сдержаннее в аромате, красное яблоко, барбарис, давленая красная смородина, такой же колкий и с приятной кислотностью.
🍷Рислинг 2020
(Сразу надо отметить, что все вина 2020 года более плотные в теле. Виноград уже был готов к сбору, но не было лицензии. Комиссия, которая осматривает винодельню, задерживалась, и виноград нельзя было винифицировать (запрещено пользоваться оборудованием). Поэтому все три вина – это практически поздний сбор).
Вино золотистого цвета, достаточно плотное в теле. Выдержка на тонком осадке от 4-6 мес. в стали. Первый нос немного закрытый, потом появляются цветы, жёлтая груша, медовые ноты. Они же во вкусе, плюс яркая кислотность. По ощущениям, чуть выпирает алкоголь.
🍷Рислинг 2021
Наливали прямо из ёмкости, бутылочной выдержки не было. 85% на тонком осадке в стали 3 мес., 15% во французском старом дубе. Здесь уже есть яркий, узнаваемый сортовой аромат: цветы-медоносы, леденец, дюшес. Во вкусе яркая кислотность, ни намека на алкоголь.
🍷Ркацители 2020
Получился вынужденный поздний сбор с выдержкой в стали 4 мес. Во вкусе сильно спелые яблоки и абрикосы, почти нет сухофруктов, зато удивляет кислотность. Очень красивое вино – один из фаворитов.
🍷Ркацители 2021
Выдержка в стали на тонком осадке 5 мес. Светло-соломенный цвет. По ощущениям, более нейтральное во вкусе, чем первое. Ещё больше кислотность. Многим показался более понятным.
🍷Совиньон блан 2021
Совиньон блан оказался самым спорным, не похожим на себя. Очень сдержанный в аромате, не новозеландский, но и не луарский. Алкоголь немного выпирает. В целом, многие отметили, что в вине как будто «чего-то не хватает».
🍷Мускатель 2020
Состав: цитронный магарача. Выдержка: сталь 5 месяцев на осадке. Поздний сбор. Яркий, узнаваемый лимонно-мускатный аромат, во вкусе достаточно ощутимый алкоголь и выразительная горчинка.
🍷Цитрон 2021
Более яркий в аромате, легче в теле, с меньшей горчинкой. Тем не менее, был сдержанно принят публикой.
🍷Пино Нуар розе 2021
Минимальная выдержка в стали. Очень бледное в цвете, аромат красных ягод и сливочного суфле. Легкое тело и приятная кислотность.
Премьера вин состоялась. Ждем от Марии новых вин, новых экспериментов и, конечно, объемов. Спрос на ее вина высок. И не только потому, что эффект новизны и звание самой северной винодельни.
Материал подготовила участница комьюнити Вино и люди Наташа Сивкова.
🍷Петнат Рислинг 2021
Чистый светло-соломенный цвет, яркий, леденцовый аромат, приятная, не избыточная кислотность. Рислинг свежий, колкий, с лёгкой приятной горчинкой. Красивый Петнат, не выдыхается и не теряет аромата.
🍷Петнат Пино Нуар 2021
Этот понравился еще больше. Чуть сдержаннее в аромате, красное яблоко, барбарис, давленая красная смородина, такой же колкий и с приятной кислотностью.
🍷Рислинг 2020
(Сразу надо отметить, что все вина 2020 года более плотные в теле. Виноград уже был готов к сбору, но не было лицензии. Комиссия, которая осматривает винодельню, задерживалась, и виноград нельзя было винифицировать (запрещено пользоваться оборудованием). Поэтому все три вина – это практически поздний сбор).
Вино золотистого цвета, достаточно плотное в теле. Выдержка на тонком осадке от 4-6 мес. в стали. Первый нос немного закрытый, потом появляются цветы, жёлтая груша, медовые ноты. Они же во вкусе, плюс яркая кислотность. По ощущениям, чуть выпирает алкоголь.
🍷Рислинг 2021
Наливали прямо из ёмкости, бутылочной выдержки не было. 85% на тонком осадке в стали 3 мес., 15% во французском старом дубе. Здесь уже есть яркий, узнаваемый сортовой аромат: цветы-медоносы, леденец, дюшес. Во вкусе яркая кислотность, ни намека на алкоголь.
🍷Ркацители 2020
Получился вынужденный поздний сбор с выдержкой в стали 4 мес. Во вкусе сильно спелые яблоки и абрикосы, почти нет сухофруктов, зато удивляет кислотность. Очень красивое вино – один из фаворитов.
🍷Ркацители 2021
Выдержка в стали на тонком осадке 5 мес. Светло-соломенный цвет. По ощущениям, более нейтральное во вкусе, чем первое. Ещё больше кислотность. Многим показался более понятным.
🍷Совиньон блан 2021
Совиньон блан оказался самым спорным, не похожим на себя. Очень сдержанный в аромате, не новозеландский, но и не луарский. Алкоголь немного выпирает. В целом, многие отметили, что в вине как будто «чего-то не хватает».
🍷Мускатель 2020
Состав: цитронный магарача. Выдержка: сталь 5 месяцев на осадке. Поздний сбор. Яркий, узнаваемый лимонно-мускатный аромат, во вкусе достаточно ощутимый алкоголь и выразительная горчинка.
🍷Цитрон 2021
Более яркий в аромате, легче в теле, с меньшей горчинкой. Тем не менее, был сдержанно принят публикой.
🍷Пино Нуар розе 2021
Минимальная выдержка в стали. Очень бледное в цвете, аромат красных ягод и сливочного суфле. Легкое тело и приятная кислотность.
Премьера вин состоялась. Ждем от Марии новых вин, новых экспериментов и, конечно, объемов. Спрос на ее вина высок. И не только потому, что эффект новизны и звание самой северной винодельни.
Материал подготовила участница комьюнити Вино и люди Наташа Сивкова.
#тусовки «Море Еды» - фестиваль с таким названием пройдёт в Коктебеле буквально через неделю. Обещают развлечения для всей семьи, шоу и мастер-классы от шеф-поваров, вино, крафтовое пиво и фуд-корты, выступления «Смысловых галлюцинаций» (вечно молодых, вечно пьяных) и кавер-групп, кино и т. д. Кроме того, будет отдельная площадка для детей. А для взрослых совсем наоборот - конкурс мокрых маек.
Расписание: см. иллюстрацию.
📍Коктебель, пространство «Море», аллея рядом с аквапарком
🕙 16-17 июля, 12:00-24:00
💰Билеты на сайте "Kassa24"
Расписание: см. иллюстрацию.
📍Коктебель, пространство «Море», аллея рядом с аквапарком
🕙 16-17 июля, 12:00-24:00
💰Билеты на сайте "Kassa24"
Закончился первый фестиваль российского вина во Владивостоке - In Wine Kupala. Стороны вроде довольны друг другом. Представители виноделен говорят, что организовано все просто огонь плюс они отъелись крабами. Владивосток же впервые СТОЛЬКО узнал о российском вине. Много отличных фотографий в отчётах организаторов. Где-то видел большое количество людей с бокалами на пуфиках. Атмосферно, в общем.
#портрет Каждый третий россиянин покупает вино хотя бы раз в месяц. Фаворит - красное сухое: 7% употребляют его раз в неделю и чаще. Ещё в ТОП-3 - красное полусладкое и игристое. Игристые предпочитают из России (71%), Франции (22%), Италии (19%). Красное сухое выбирают из России (57%), Грузии (43%) и Абхазии (29%), полусладкие из этих же стран (58%, 44%, 29%). Органические критерии важны для 2% потребителей.
Это данные из свежего опроса агентства НАФИ для Россельхозбанка. Едем дальше.
Главный ориентир при выборе вина для 57% покупателей:
- Цена
- Вкус
- Личный опыт потребления
На выбор также влияет бренд производителя (28%), скидки (20%), упаковка (17%). Для каждого пятого важно, чтобы вино было произведено в России, 5% предпочитают импорт.
Внешний вид упаковки и факт зарубежного производства актуальнее для молодых (от 18 до 24 лет). Российские потребители в возрасте от 45 до 54 лет чаще ориентируются на вкус. Для категории 55+ важен факт отечественного производства.
Женщины чаще реагируют на бренд (35% против 22% мужчин), мужчины ориентируются на вкус (62% против 52% женщин). С ростом дохода увеличивается значимость бренда и экологичности производства.
Источники информации. Вино выбирают чаще по рекомендации знакомых (63%), по этикетке (54%) и совету продавцов (28%). Реже используются инфоресурсы производителей, сайты, блоги, приложения; молодежь до 34 лет использует эти источники чаще.
ТОП-3 преимуществ российского вина: доступная цена (79%), вкус (55%) и широкий спектр сортов (39%).
ТОП-3 факторов, из-за которых потребители не готовы брать отечественное вино: негативные стереотипы (54%), недостаточная известность российских брендов (51%) и низкий уровень доверия производителю (45%). Качество, вкус, разнообразие, цена упоминались значительно реже.
Половина опрошенных считают, что за последние 5 лет качество российского вина улучшилось. 24% намерены покупать его чаще, чем сейчас, 56% продолжат покупать так же часто. 9% - реже. Россияне до 34 лет наиболее критически настроены в отношении российского вина: 22% потребителей 18-24 лет чаще других планируют снизить частоту покупки отечественного. А 8% потребителей 25-34 лет вовсе не готовы брать наше.
Каждый четвертый потребитель вина однозначно готов сделать выбор в пользу отечественных марок в ресторане. Россияне 55+ с наибольшей вероятностью (48%) готовы выбрать российские вина в ресторанах.
Это данные из свежего опроса агентства НАФИ для Россельхозбанка. Едем дальше.
Главный ориентир при выборе вина для 57% покупателей:
- Цена
- Вкус
- Личный опыт потребления
На выбор также влияет бренд производителя (28%), скидки (20%), упаковка (17%). Для каждого пятого важно, чтобы вино было произведено в России, 5% предпочитают импорт.
Внешний вид упаковки и факт зарубежного производства актуальнее для молодых (от 18 до 24 лет). Российские потребители в возрасте от 45 до 54 лет чаще ориентируются на вкус. Для категории 55+ важен факт отечественного производства.
Женщины чаще реагируют на бренд (35% против 22% мужчин), мужчины ориентируются на вкус (62% против 52% женщин). С ростом дохода увеличивается значимость бренда и экологичности производства.
Источники информации. Вино выбирают чаще по рекомендации знакомых (63%), по этикетке (54%) и совету продавцов (28%). Реже используются инфоресурсы производителей, сайты, блоги, приложения; молодежь до 34 лет использует эти источники чаще.
ТОП-3 преимуществ российского вина: доступная цена (79%), вкус (55%) и широкий спектр сортов (39%).
ТОП-3 факторов, из-за которых потребители не готовы брать отечественное вино: негативные стереотипы (54%), недостаточная известность российских брендов (51%) и низкий уровень доверия производителю (45%). Качество, вкус, разнообразие, цена упоминались значительно реже.
Половина опрошенных считают, что за последние 5 лет качество российского вина улучшилось. 24% намерены покупать его чаще, чем сейчас, 56% продолжат покупать так же часто. 9% - реже. Россияне до 34 лет наиболее критически настроены в отношении российского вина: 22% потребителей 18-24 лет чаще других планируют снизить частоту покупки отечественного. А 8% потребителей 25-34 лет вовсе не готовы брать наше.
Каждый четвертый потребитель вина однозначно готов сделать выбор в пользу отечественных марок в ресторане. Россияне 55+ с наибольшей вероятностью (48%) готовы выбрать российские вина в ресторанах.
