​#планы #галицкий На винодельне Галицкий&Галицкий в ближайшее время появятся три новинки. В этом году - айс вайн. В начале следующего года - игристое. И года через полтора – вино из сорта неббиоло.

Об этом рассказал в интервью самому себе на телеграме винодельни Сергей Галицкий-младший.

О чем он говорил ещё.

✔️Турист на виноградники Г&Г пока попасть не может. "Мы окружены природным государственным заказником, вокруг нас редкая флора и фауна, поэтому наше отношение к природе должно быть максимально бережным". Но создание туристических троп в планах есть.

✔️Сейчас винодельня находится в соседней от виноградников станице. Это не туристическое местечко, а просто производство. Есть планы построить винодельню прямо на виноградниках, уже существуют её рендеры. Но ещё предстоит учесть много нюансов.

✔️Вино Г&Г не везде можно найти. "Мы осознанно не идем в ритейл. Создавая мало вина, мы хотим, чтобы бóльшая его часть была продана через диалог. Нам важно, чтобы о проекте, о терруаре, о самом вине человеку смогли рассказать. Схватил бутылку с полки и побежал – не наша история. Это первая причина. Вторая – результат ограниченного производства и скорости приобретения вина. В прошлом году некоторые вина закончились раньше, чем мы успели восполнить свои запасы, но, думаю, в этом году мы исправим ситуацию".

Детали: telegra.ph/Pochemu-nelzya-popast-na-vinogradniki-Galickij-i-Galickij-chto-budet-s-brendom-cherez-20-let-i-kto-kontroliruet-rabotu-vinodela--05-19

#вокруг_вина Обнаружил на Маркете у моря (проходит сегодня на Хлебозаводе #9) такие вот боксы для пробок. Хорошо сделанные, довольно крупные - чего так часто не хватает винолюбам. Девушка Надежда рассказала, что мастерская у них в Подмосковье. Очень любят работать с деревом. Оно и чувствуется.

Договорились при случае представить их аксессуары для любителей вина на нашем клубе. Почему бы и да.

Все же Мускат от Гай-Кодзора, наверное, лучший среди сухих мускатов страны. Вчера снова убедился в этом, попробовав Мускат 2021 урожая. Если вы хотите перековать нелюбителя ярких ароматных сортов, показав, что это вино можно сделать сдержанным, потрясающе кислотным, полнотелым - то выбирайте Мускат с велосипедом на этикетке. На веранде вчера было прохладно, несмотря на солнечный день. Добавить ещё пять-десять градусов тепла, это будет это вино станет музыкой, ликованием, которое вызвано приходом тепла и пробуждением природы. В нем легко угадывается пение птиц, журчание ручья, раскаты грома, шелест листвы и даже лай собаки. Ой-ой, стоп, это "Весною" Вивальди навеяло🙃🙃

Поискал вино по алковитринам, не нашёл в наличии. Кажется, подают его только в хореке. И это хороший повод сходить в ресторан.

​#отчет #дегустация В начале недели в клубе «Вино и Люди» был необычный гость. Основатель пивоварни «Якорь» Илья Защук представлял виноградные эли, произведенные в Евпатории. Их стиль Илья охарактеризовал как IGA (Italian Grape Ale, зарегистрирован в 2015 году). Илья делает сусло из 75% солода и 25% виноградного сока. В прошлом году переработано 46 тонн винограда.

Виноград добавляет элям фруктовые ароматы и вкусы, такие как персик и абрикос (белый виноград) или вишня и клубника (красный виноград). Легкое/округлое тело и явная игристость делают IGA очень питким, особенно когда в конце присутствует кислая нота

Перейдем к сету. Все образцы, кроме двух последних, имеют алкоголь 6.5%, начальную плотность — 18%.

🍺🍷Рислинг. Ароматно и ярко, медово-тропическая бомба, участники комьюнити отметили, что пить его надо достаточно быстро, иначе происходит некое разваливание через время (но это не точно – отзыв был от людей вина, только решивших затеять роман с пивом, на первом образце учились разбираться со стилем).

🍺🍷Ркацители. Показался более цельным, очень легким и освежающим. Комментарии участников: утреннее, освежающее, восстанавливающее (многие отметили, что с удовольствием выпили бы его утром или в жаркий день). Особенности – криомацерация в течение месяца. Что это значит? По сути, Илья надолго помещает сусло в холодильник, при этом аромат винограда передается медленно и очень ярко. Фаворит вечера

🍺🍷Мускат Оранж и 🍺🍷Мускат wild yeast special edition. Так и пробовали – парой. Интересный эксперимент, использовалось одно и то же сусло, но на разных дрожжах. Культурных и диких. Оба невероятно интересны, но «дикий» вариант получился более деликатно, что было отмечено большинством участников дегустации. Особенность сусла – мацерация в течение месяца. Дичка – фаворит.

🍺🍷Пино Нуар. Переспелая клубника, малина в аромате и вкусе. Завоевание пивом чужого сегмента. Прекрасный аналог петнатов и, как сообщил Илья, более воспроизводимый. Технология: криомацерация. Фаворит доброй половины участников.

🍺🍷Каберне Фран. Чуть менее ярок, чем Пино Нуар во вкусе

🍺🍷Raspberry Princess (виноградный эль с крымской малиной). Многие отметили, что это достойная альтернатива бельгийских Kriek. Ну и цвет… Невероятнейший.

🍺🍷Strong cask ale (выдержан 8 мес. в бочках из-под портвейна Массандры). Интереснейший эксперимент, ароматика практически полностью напоминает крепленые вина из Массандры.

❓Обычно возникает вопрос, где купить. Возник он и на нашей дегустации – верный признак того, что пиво «зашло». Задавайте вопросы – уверен, что Илья и его коллеги придут в комментарии и за все ответят. ‼️Будьте осторожны, эли вызывают привыкание!

Материал подготовлен участником комьюнити Александром Мезенцевым.

#потери Неожиданный эффект последних событий на Украине подметили аналитики WineRetail. Из магазинов России стал исчезать абхазский флагман "Лыхны". Как бы и без этого продвинутая публика знала, что сырьем ему служит молдавский балк. Но это в России балк запретили, а в других странах он очень даже распространён.

Ну и вот. Морские перевозки остановились, "Лыхны" не стало. Производитель - компания "Вина и воды Абхазии" - оценивает убытки примерно в 20 процентов. На наш рынок придёт примерно на 4 миллиона бутылок абхазского вина меньше.

Детали: t.me/wineretail/506

Такое вот фото обнаружил в телеграме журнала "Россия в глобальной политике" . Водку производит комбинат Ташкентвино. Вот где надо пить за творческих узбеков.

Вы б купили такую водку, увидев на полке?

#обучение #WinePeople #промокод Напоминаю, что завтра стартует курс "Российское виноделие" в дружественной школе WinePeople. Курс немного модифицировали, добавили больше полезностей и общения с известными виноделами. Ну и понятное дело - скидка в ₽5000 по промокоду Vinoilyudi.

По ссылке на канал школы найдёте подробную программу. Я же скажу, что во время курса слушателям повезёт общаться с Артуром Саркисяном, Юлианной Григорьевой, Денисом Руденко, Александром Ставцевым, Вандой Ботнарь, Сергеем Дубовиком, Олег Репин, Валерием Тройчуком. Они расскажут о терруарах, законодательстве, сортах винограда, искусстве дегустации и тп.

Стоимость: ₽35 000

Регистрация: winepeople.timepad.ru/event/2032351/ ⠀
⠀
⏰ 23, 24, 27, 31 мая, 3, 7, 10 июня 2022, 18:30 - 22:00.⠀
🏠 Москва, Селезневская, д. 32, этаж 1, аудитория 105.⠀
📞 +74959221820.

​#винодел_говорит Винодельня Узунов (Краснодарский край) настоящее семейное предприятие: Ярослав занимается производством вина, Юля - его продажами.

Винный эксперт Роман Сосновский поговорил с семейной парой за жизнь.

✔️Ярослав мечтал о своём деле ещё со студенчества. "В 2014 году мы сделали свое первое вино во дворе дома. В 2016 году получили лицензию и стали первыми фермерами-виноделами". В мечту сына поверил и Юрий Узунов, десятки лет работающий виноделом на Фанагории.

✔️Терруар. Таманский полуостров находится в окружении трех морей: Черного, Азовского и Таманского залива. И хотя летом довольно жарко, лозы отлично продуваются. Зимы мягкие, малоснежные, критически низких температур практически нет. Виноградники Узуновых расположены почти на берегу. 4 га – недалеко от поселка Сенной (где родился Ярослав), 3,5 га – на противоположном берегу залива, поселка Береговой (откуда родом Юля).

✔️Почва. Считается, что местные грязевые вулканы придают винам определенную минеральность. Новый виноградник супруги заложили прямо у подножия вулкана Куку-оба.

✔️Любимый сорт Ярослава. Саперави. "Сорт, который очень люблю и стремлюсь сделать из него если не великое, то выдающееся вино" .

✔️ Любимый сорт Юли. "Мой любимый изящный Алиготе. Сорт с плохой репутацией среди потребителей, но мы его нежно любим, и на Тамани он прекрасен. Я рада, что мы немного способствуем популярности Алиготе".

✔️Флагманское вино. «РАШ» - Рислинг, Алиготе, Шардоне. Но пока называть его флагманский, наверно, рано. Работаем.

✔️Планы. Увеличить объем производства до 60 тыс. бутылок.

✔️Комплектующие. Пробка с логотипом вин Узуновых застряла где-то во Франции. "Бутылка у нас отечественная, бочки можно купить из кавказского дуба, часть вин перевести под винт. Импортозаместить все пока не получится. Вот планируем купить испанский культиватор и навесить его на наш старенький МТЗ. И вперёд".

✔️Цитата." Быть семейной винодельней - это круто! Нет ни руководителей, ни инвесторов, перед которыми нужно отчитываться, а есть семья и ее постоянная поддержка. Для входа, действительно, нужны немалые деньги, и сейчас, оборачиваясь назад, я думаю: «Как мы вообще все это сделали и построили?!» Правда, часть оборудования у нас самодельная, емкости абсолютно все свои. У меня такой принцип всегда был: не можешь купить оборудование – делай работу вручную, устал вручную – сделай оборудование сам и заработай на новое".

✔️Ещё цитата. Виноградарство – это завод под открытым небом и нужно быть готовым ко всему.

Детали: fortwine.ru/blog/persons/ot-garazhnogo-vina-do-sobstvennoj-vinodelni/

#акция #l_wine #скидки #минус40 #подарки До 8 июля оформляйте заказы на сайте l-wine.ru co скидкой до 40% на все напитки по персональному промокоду и получайте гарантированные подарки:

🎁 2 заказа – подушка и штопор
🎁 3 заказа – плед и штопор
🎁 4 заказа – фартук и плед
🎁 5 заказов – набор бокалов Chef&Sommelier и штопор
🎁 6 заказов – набор бокалов Chef&Sommelier и 12 бутылок воды Dausuz

Ваш личный промокод можно получить через бот @lwine_ref_bot. Запустите его, получите промокод и заказывайте тихие и игристые вина, виски, коньяк и другие напитки из ассортимента L-Wine с вашей персональной скидкой.

Получить промокод ➡️ @lwine_ref_bot. Там все просто: следуйте командам. И удачи!

Любимое место тусовки - Питерский международный экономический форум (ПМЭФ) - был порицаем в прошлом году за то, что вместо российского вина закупает ненашенскую Concha y Toro. Латиноамериканцев ценим, любим, но на нашем форуме должно быть наше вино.

После этого Фонд Росконгресс, организатор ПМЭФа, развил бурную деятельность. Пообещал собрать международный винный форум в ноябре-2022 и учредить премию Голицына за продвижение российских вин. А первый замдиректора Фонда Росконгресс Андрей Реут даже предложил ввести в календарь День российского вина в честь (внимание!) 300-летия господдержки российского виноделия. Он скорее всего про это уже забыл, но у нас все записано.

Ну да ладно. Вопрос - быть или не быть российскому вину на очередном ПМЭФ в июне - разрешился в нашу пользу. Обещают первоклассное отечественное вино. И много. #цивилизация_приходит_в_нашу_саклю

#новинка "Усадьба Дивноморское" только что представила свою младшую линейку "Вторая Линия". И тут же вышла суперпремиальная линейка Maris, два дорогих игристых.

«Maris» - с латинского «Морской». Производитель объясняет выбор этого имени тем, что в местах произрастания виноградника когда-то было дно древнего моря. Оттого минеральность во вкусе и все такое. Оба игристых миллезимные, 2015 год. Классика, выдержка 60 мес. Ноль сахара.

🍾«МАРИС БЛАН ДЕ БЛАН». Шардоне.

Из пресс-релиза:
Богатый и сложный букет раскрывается минеральностью, с нотками цитрусовых фруктов, цукатов, с присутствием третичных ароматов. Сбалансированное, элегантное во вкусе, с живой и продолжительной кислотностью.

Тираж 2100 бут. Цена ₽5172

🍾«МАРИС БЛАН ДЕ НУАР»
Пино-нуар.

Из пресс-релиза:
В комплексном букете раскрываются ноты минеральности, с меловыми и морскими оттенками (устрицы), и слегка сливочности с пекарными нотами. Сбалансированное, полнотелое, во вкусе ноты бисквитного печенья, ванили.

Тираж 2000 бут. Цена ₽5172

#неожиданное В питерском баре "Есенин" на ул. Гороховой, недавно открывшемся, висит портрет главного шампаниста "Нового Света" Олега Ничвидюка. Причем персонал знает, что есть фото "какого-то мужчины", но не уверены, что это Ничвидюк. В подписи к фото и вправду есть должность Олега, но нет имени-фамилии.

Это стартовал проект поддержки российского виноделия, рассказала пиар-директор ресторана по имени Ася. "Есенин" действительно про наше, винная карта здесь отечественная. А то, что Олег получился без имени, это просто косяк, торопились сделать быстро и красиво. Сейчас размышляют: перепечатать ли портрет по-новой или каким-то другим способом выйти из ситуации.

На стадии обсуждения появление портретов других российских виноделов. Виноделов с именем. #хорошеедело

#неожиданное Ну вот, как и обещали эксперты, пошли на рынок импортные вина из непривычных мест. Глава Симпла Максим Каширин анонсировал новинки из Греции, с горы Афон, из древнейшего - почти тысячелетнего - монастыря Hilandar. С тамошних виноградников получаются отличные бордобленды. И розе. Виноград собирают сербские монахи, вино делает энолог из Сербии. Всю жизнь монахи производили вино для себя, а в мир его выставили после пожара, стали собирать деньги на восстановление обители. Ну и как бы вино выстрелило, вслепую кроет супертоскану. В портфеле Симпла пять вин с Афона.

Из-за одной только бы истории купил. (А по аналогии вспомнился наш церковный проект Мезыбь. Куда-то он пропал, хотя вино планировали представить ещё пять лет назад. Вот и приходится его монахам с Афона импортозамещать) .

#дегустация «Ноев Ковчег» продолжает знакомить с лучшими армянскими винами и их авторами. 26 мая на винный ужин к шеф-сомелье Артуру Саркисяну приедет основатель самого титулованного винного дома Армении Zorah Winery Зорик Гарибян

🍽️Цитрусовый лосось с горными травами
🍷Zorah Voski 2018
🍽️Стерлядь и лосось в шпинате с соусом дзадзики
🍷Zorah Heritage Chilar 2019
🍽️Утка с вишневым соусом и картофельным гратеном
🍷Zorah Karasi 2019
🍽️Мясо на огне: шея ягнёнка, кебаб из курицы, телятина с печёным перцем и травами
🍷Zorah Karasi 2017
🧀Армянские сыры
🍷Zorah Areni 2014
🍰Баскский чизкейк с сорбе из черной смородины
☕Кофе на выбор

✔️Стоимость: ₽6500
🕖26 мая в 19:00
🏘️Адрес: Малый Ивановский пер., 7-9с1
💰Билет: noevkovcheg.ru/26-maya-vinnyj-uzhin-s-zorah-winery

🥂🍷#почти_анонс Вы заметили, что если новость от нашего комьюнити "Вино и люди", так обязательно хорошая? Не изменяем себе. Договорились с Шумринкой показать ее новинки 8 июня, в среду. Будет восемь вин, но это не все. Ждём в гости в клуб владельца винодельни Александра Сергеевича Кислицына и главного винодела Романа Логунова. В условиях, когда самолёты не очень-то летают с нашего юга, это настоящий праздник общения.

Подробный анонс с сетом дам чуть позже, но записываться вы уже можете. Пошумрим!

Так выглядит будущий цех выдержки дистиллятов «Фанагории». Его площадь - 820 кв. м. Будет введен в эксплуатацию уже в этом году. Обойдётся в ₽ 50 млн. Так винодельня продолжает работу над расширением линейки премиальных продуктов.

В новом цеху разместят бочки из собственной бондарни для выдержки элитных коньячных дистиллятов. Минимальная выдержка составит четыре года. #жизнь_продолжается

​#отчет #дегустация #новинки Прошедшая в клубе "Вино и люди" дегустация новинок была как бы подготовкой к летнему винному сезону. Заметная часть образцов – розе. Есть ещё объяснение такому количеству розового. В прошлом году Кубань залило, красные получались не везде. Проще было переработать их в розовые.

Итак, винный сет:

"Усадьба Дивноморское" представила две новинки в линейке "Вторая линия". В клубе это название вызвало большие споры. Представитель Дивноморки Вероника объяснила название расположением виноградников - чуть дальше от моря, чем "первая линия".

🍷"Вторая линия Холодный туман 2021" (рислинг, совиньон блан, манзони бьянко). Ферментация и выдержка в стали. В аромате спорят совиньон блан и рислинг. Во вкусе объемное: косточковые фрукты, спелая груша, крыжовник, лайм. Хорошая кислотность. Свежее, с приятной горчинкой в конце. Единственное белое на дегустации не подкачало!

🍷"Вторая линия Солист 2021" (марселан, розовое). Ферментация и выдержка в стали. В аромате клубника и барбарис, желтая черешня. Послевкусие короткое. Горчинка на финише. Мнения аудитории разделились на диаметральные: от "очень просто" до "отлично".

🍷Cuvée Prestige розовое 2021 (мурведр-сира-гренаш) от Гай-Кодзор.
Ронский бленд покорил ярким, но не оглушающим ароматом. Во вкусе барбарис, земляника, отличная кислотность и приятная горчинка на финише. Один из фаворитов вечера.

🍷"Высокий берег" Розе 2021 (каберне совиньон) от "Кубань-Вино".
Выдержка на тонком дрожжевом осадке 4 месяца. Леденцово-дюшесный аромат. Кислотность невысокая, чувствуется остаточный сахар и горчинка на финише. Отлично на каждый день.

🍷Каберне Фран розе 2021 от LETO.
Розовое у анапского новичка получилось необычным, особенно понравится поклонникам НЗ совиньона. В аромате тропическая бомба: манго, маракуйя, личи, киви. Легкое в теле, тропическое во вкусе. Единственный спорный момент – вероятно, из-за долгой дороги присутствовала небольшая газация. В остальном - очень интересный образец.

🍷Каберне Фран 2019 резерв от LETO.
Яркий, красивый цвет. В аромате свежие, спелые вишня, черешня, слива, немного кондитерских нот, карамель, сливочная помадка. Во вкусе чувствуются танины, вино провело 2.5 года в дубе. Немного выпирает алкоголь. Но в целом впечатление самое хорошее.

🍷Шпетбургундер 2020 от "Темпельгоф"
Новая винодельня из Ставрополья. Саженцы закупали в Германии. Выдержка: 70% бочка (кавказский дуб), 30% сталь. Глубокий рубиновый цвет. В аромате переспелое красное яблоко, красная смородина. Лёгкое в теле, танин тоже совсем почти не ощущается. Отлично.

🍷Цимлянский черный 2020 от "Темпельгоф". Противоречивое впечатление. В аромате на передний план сразу выступила отчетливая петрольная нота. Выдержка только в дубе, которого, возможно, оказалось слишком много.

🍷"Пора в отпуск" Мерло 2019 от Шато де Талю. Линейка для КиБ от Франка Дюссенера. Чисто сделанное вино. Яркое в цвете и сдержанное в аромате. На каждый день, без изысков.

🍷"Пора в отпуск" Мерло/Кабсов 2019 от Шато де Талю
Ассамбляж ожидаемо оказался интереснее. В аромате свежие черные ягоды, специи. Вино более плотное в теле и выразительное во вкусе.

🍷Кабсов кабфран шираз 2020 от КФХ Марко
Новинка-новинка. Бленд провел полгода в старом французском дубе.
Плотное в теле, танины выразительные, послевкусие короткое. Многие почувствовали пиразины. В целом, показалось резковатым, с выходящим на передний план алкоголем. Новичкам ещё нужно работать.

🥂Изя и Белла Ликурия полусухое красное от "Вин Лефкадии" игристое Метод шарма 11%. Состав заявлен как каберне совиньон «и другие сорта винограда». По названию, однако, легко догадаться, какие другие. Яркий и узнаваемый с юных лет аромат не дает ошибиться. Игристая изабелла во вкусе оказалась скорее брютом, сахар не ощущается совсем. Шутка от именитой винодельни. Фаворит вечера.

Материал подготовлен участницей комьюнити "Вино и люди" Наташей Сивковой.

Продолжение ниже👇

​Продолжение отчёта о дегустации новинок. Начало постом выше. 👆

🍸Бонус: виноградные водки от Фанагории

Виноградная водка замыкала дегустацию и покорила, кажется, даже тех, кто не слишком любит крепкое. Все-таки розе – это хорошо, но погода-то шепчет совсем о другом.
Более мягкая и яркая в ароматике - из Ркацители и скорее мужской вариант - из Степняка достойно завершили вечер новинок.

Кроме вина и виноградной водки, как и было заявлено в анонсе, продегустировали кировские крафтовые сыры от Алексея Русских. Сыры Алексей делает не один: помогает ему вся семья - супруга и четверо детей. Кроттен, белпер кнолле с душистым перцем, камамбер и полутвердые сыры оказались отличной парой к майским винным новинкам. К слову, представила сыры Алексея депутат Госдумы от Кировской области Мария Бутина. Депутат уже экспериментировала с презентацией вятских сыров на площадке нашего клуба. В начале года здесь представляли Гранд Вятку, а также козьи сыры. Заметим, оба производителя после этого стали продавать продукцию в Москве. Надеемся, и Алексея ждёт хорошее будущее. А нас - отличные сыры.

Вообще прошедшее заседание клуба было богато на интересных гостей. Послушать отклики о своих винах пришли владельцы двух новых виноделен. Екатерина Козлакова из Темпельгофа (Ставрополь) и Илья Тыщенко (LETO, Винная деревня, Анапа). Также заглянул на огонёк глава Федерации ресторатор и отельеров Игорь Бухаров. Пообщался с публикой известный сырный сомелье Александр Крупецков. Вёл этот вечер, как и все дегустации новинок, Артур Саркисян.

Очень здорово, что столько ярких персон собирается, чтобы пообщаться с нашим комьюнити. Пусть так всегда и будет!

#анонс #дегустация #сырвино Известный мастер-сыродел Алексей Андреев и винный эксперт Анастасия Калиновская проводят 26 мая, в четверг, вечер с дегустацией сыров и вин.

Сет:

🧀 5 видов твёрдых и полутвёрдых сыров производства Молоко групп и Алексея Андреева
🧀 2 вида сыров с голубой плесенью производства Молоко групп
🍷🍾 4 французских вина: игристое Crémant de Limoux, сухие из сортов Мюскаде, Шардоне, Пино Нуар.

🏘️ Кафе Молоко групп, Кутузовский пр. , 36 стр. 11.
🕖26 мая в 19 часов.
Стоимость - ₽3500 (для пар - ₽6500)
📞 +79854114992

#энотуризм Ресторан винодельни Мильстрим в Геленджике обновил вывеску. Стало заметно презентабельнее. Раньше там было что-то про винзавод и все такое, не вдохновляло.

Участник комьюнити Вино и люди Владимир, путешествующий сейчас по винодельням, написал, что по винной карте это лучшее место на побережье. 215 этикеток российских вин, это не шутки. "Прям понравилось. Вкусно, душевно, винная карта шикарная.
Обидно, что к ним мало людей ходит.
В мае шикарное предложение в ресторане - при заказе стейка из камбалы бутылка вина в подарок. Мы воспользовались".

К слову, с туризмом на Кубани в принципе швах, сообщают гиды. Народу нет нигде. Отели стоят полупустые, на любую винодельню попасть - запросто. Самое время ехать.

Где ещё найти ссылку на наш канал, как не в самом сердце первой винной ярмарки в стране? Анапа. Второй куар код канала находится в павильоне информации. Сегодня и до 28 мая.