В Бочкашопе в Свиблово зачем-то повесили пробники пива в пробирках. Больше похоже на авангардную выставку анализов крафтохлёбов.
🧪А какой цвет сегодня у тебя? Если как кран 9, 19 или 20, у меня плохие новости... 👩‍⚕️

До 60 процентов импортного вина уйдёт с рынка России, заявил Павел Майоров, руководитель проекта "Экспортный бренд российского вина". Заявление распространило агентство ТАСС. Странно это все. Павел вроде отвечает за обратное движение - поставки российского вина за границу. Про эти цифры он ничего не говорит. Может, он имел в виду, что 60 процентов потерял наш экспорт? Загадка. Хотя от ТАСС можно что угодно ожидать, их публикации про вино отдельное развлечение.

Приведу другую цифру. От импортеров слышал, что вино по-прежнему едет, но доставка одной фуры вместо 4500 евро стала стоить 14500. Может кто-то подтвердить или опровергнуть?

Рубрика "Бросить все - уехать во Владивосток". В эти выходные там проходит городской праздник — «МидияСаммит», им завершится пятый Фестиваль мидий. З-Зависть.

Программа «МидияСаммита» стартует после выстрела полуденной пушки и продолжится до позднего вечера. Откроется праздник торжественным сабражем. А потом музыканты, танцоры и всякий гастрономический задор.

Здесь же пройдет конкурс по поеданию мидий на скорость. Будут представлены мидии в пяти соусах и настоящий дальневосточный стрит-фуд от участников Лаборатории молодежных гастрономических стартапов Pacific Russia Food Lab: тигриное пянсе, нямы с крабом, шашлычки с морепродуктами, мидийные леденцы и др. Ну и мастер-классы, винные лекции и винное казино. Такой он, МидияСаммит.

Где: летняя терраса фудхолла Foodliner (кинотеатр «Океан IMAX», ул. Набережная, 3)

#коллаборация Кажется, впервые на этикетках решили отметить работу не только виноделов, но и агрономов. На бутылках фанагорийской линейки The Lines появились портреты главных агрономов хозяйства Николая Мороза и Константина Шамрая. Этикетки создал известный художник-коллажист Олег Бородин. Вы точно видели его коллажи в Esquire, Tatler, Snob и т. д. Его работы регулярно выставляют в галереях современного искусства. У него есть прекрасный сериал коллажей про Грустного Пингвина. Он тоже в некотором роде про вино.

Линейка The Lines - это купажи от Фанагории, появившиеся двумя годами раньше. Они и до этого были оформлены с привязкой к терруару - фотографиями конкретных виноградников. Теперь вот появились фото агрономов.

Какие вина подвергли рестайлингу:

🍷Белое полусухое вино «The Lines. Рислинг-Цитронный магарача»
🍷Сухое красное «The Lines. Мерло-Каберне»
🍷Сухое красное «The Lines. Цимлянский черный -Красностоп»,

Новый облик вин The Lines от Бородина презентуют в одной из галерей Москвы.

#момент Завораживающее фото. Сливаются две стихии - земля и небо. От этого рождается вино.

#что_происходит Шумринка высадила ещё 15 гектаров виноградника к своей полусотне. Скоро картина здесь изменится. А через годы мы получим много прекрасных вин из этих мест

#чтомыпьем В январе-апреле 2022, по данным ЕГАИС, производство всех типов алкогольной продукции (без учёта пива и сидров) выросло на 9,5%, по сравнению с аналогичным периодом 2021 года - до 53 584 тыс дал.

Наиболее активный рост показали ликёрные вина +498%. Категория нишевая, производителей немного. Основной вклад в этот показатель внёс сезонный розлив кагоров в январе-феврале к пасхальным праздникам, а также увеличение представленности «Массандры» в ритейле.

Продолжается миграция бывших «винных напитков» в слабоалкогольные: +200%. По итогам года будет больше.

Итак, за четыре месяца:

🍸 Водка +10,9%
🍾 Вино игристое +21,2%
🥃 Коньяк +12%
🍷 Вино тихое -4,9%
🥃 Виски +35%
🍹Джин, кальвадос, фруктовые дистилляты +52%

Что касается снижения производства тихих вин, есть гипотеза о перетекании базового сырья из категории тихих вин в игристые. Данные бьются: примерно 4,5 млн. л в тихих убавилось, а в игристых прибавилось.

Детали: t.me/wineretail/502

Вот так продают вино в Южной Корее. Бокал за пять долларов. Вы бы стали покупать в такой упаковке?

Спасибо за видео участнице нашего комьюнити Юле.

#вокруг_вина Забавную игрушку для винных вечеринок обнаружил сегодня в магазинчик сети Modi. Наверное, знаете - там продаются всякие сувениры и хозяйственные мелочи. Штуковина называется "Пьяный силомер". Смысл игрушки таков: все по очереди ударяют молоточком по специальному механизму, шарик подпрыгивает до определённой зоны, в которой обозначено пожелание: выпей рюмеу, спой песню, станцуй и тп. Ну вот, соответственно, таким образом вы назначаете себе или компаньонам задание.

Стоит гаджет ₽999. Скорее всего, штука одноразовая, но весёлую компанию раззадорит.

#неожиданное О, как. Полчаса назад вернулся из нового магазина у дома «ФрешФрост». Он недавно открылся и как-то неожиданно быстро завоевал любовь соседей. Я тоже пару раз сходил и все, залип. То супы, то замороженные сырники, котлеты и проч. Как-то по-взрослому зашёл формат.

А минуту назад попалась новость. Оказывается, пестует новую сеть владелец "Красного и белого" челябинский магнат Сергей Студенников. Его компания зарегистрировала товарный знак «Фреш Фрост. Магазины вкусной еды». Эта сеть появилась три года назад, а год назад её контрольный пакет выкупил Студенников. Основавший сеть Денис Бабаев, работавший топ-менеджером в Metro Cash & Carry, вышел из состава учредителей «ФрешФрост».

Сейчас у компании 11 магазинов в мск, еще пять в Подмосковье. Также есть интернет-магазин. В продаже — преимущественно замороженная продукция.

Красиво развивается "КиБ".

​#планы #галицкий На винодельне Галицкий&Галицкий в ближайшее время появятся три новинки. В этом году - айс вайн. В начале следующего года - игристое. И года через полтора – вино из сорта неббиоло.

Об этом рассказал в интервью самому себе на телеграме винодельни Сергей Галицкий-младший.

О чем он говорил ещё.

✔️Турист на виноградники Г&Г пока попасть не может. "Мы окружены природным государственным заказником, вокруг нас редкая флора и фауна, поэтому наше отношение к природе должно быть максимально бережным". Но создание туристических троп в планах есть.

✔️Сейчас винодельня находится в соседней от виноградников станице. Это не туристическое местечко, а просто производство. Есть планы построить винодельню прямо на виноградниках, уже существуют её рендеры. Но ещё предстоит учесть много нюансов.

✔️Вино Г&Г не везде можно найти. "Мы осознанно не идем в ритейл. Создавая мало вина, мы хотим, чтобы бóльшая его часть была продана через диалог. Нам важно, чтобы о проекте, о терруаре, о самом вине человеку смогли рассказать. Схватил бутылку с полки и побежал – не наша история. Это первая причина. Вторая – результат ограниченного производства и скорости приобретения вина. В прошлом году некоторые вина закончились раньше, чем мы успели восполнить свои запасы, но, думаю, в этом году мы исправим ситуацию".

Детали: telegra.ph/Pochemu-nelzya-popast-na-vinogradniki-Galickij-i-Galickij-chto-budet-s-brendom-cherez-20-let-i-kto-kontroliruet-rabotu-vinodela--05-19

#вокруг_вина Обнаружил на Маркете у моря (проходит сегодня на Хлебозаводе #9) такие вот боксы для пробок. Хорошо сделанные, довольно крупные - чего так часто не хватает винолюбам. Девушка Надежда рассказала, что мастерская у них в Подмосковье. Очень любят работать с деревом. Оно и чувствуется.

Договорились при случае представить их аксессуары для любителей вина на нашем клубе. Почему бы и да.

Все же Мускат от Гай-Кодзора, наверное, лучший среди сухих мускатов страны. Вчера снова убедился в этом, попробовав Мускат 2021 урожая. Если вы хотите перековать нелюбителя ярких ароматных сортов, показав, что это вино можно сделать сдержанным, потрясающе кислотным, полнотелым - то выбирайте Мускат с велосипедом на этикетке. На веранде вчера было прохладно, несмотря на солнечный день. Добавить ещё пять-десять градусов тепла, это будет это вино станет музыкой, ликованием, которое вызвано приходом тепла и пробуждением природы. В нем легко угадывается пение птиц, журчание ручья, раскаты грома, шелест листвы и даже лай собаки. Ой-ой, стоп, это "Весною" Вивальди навеяло🙃🙃

Поискал вино по алковитринам, не нашёл в наличии. Кажется, подают его только в хореке. И это хороший повод сходить в ресторан.

​#отчет #дегустация В начале недели в клубе «Вино и Люди» был необычный гость. Основатель пивоварни «Якорь» Илья Защук представлял виноградные эли, произведенные в Евпатории. Их стиль Илья охарактеризовал как IGA (Italian Grape Ale, зарегистрирован в 2015 году). Илья делает сусло из 75% солода и 25% виноградного сока. В прошлом году переработано 46 тонн винограда.

Виноград добавляет элям фруктовые ароматы и вкусы, такие как персик и абрикос (белый виноград) или вишня и клубника (красный виноград). Легкое/округлое тело и явная игристость делают IGA очень питким, особенно когда в конце присутствует кислая нота

Перейдем к сету. Все образцы, кроме двух последних, имеют алкоголь 6.5%, начальную плотность — 18%.

🍺🍷Рислинг. Ароматно и ярко, медово-тропическая бомба, участники комьюнити отметили, что пить его надо достаточно быстро, иначе происходит некое разваливание через время (но это не точно – отзыв был от людей вина, только решивших затеять роман с пивом, на первом образце учились разбираться со стилем).

🍺🍷Ркацители. Показался более цельным, очень легким и освежающим. Комментарии участников: утреннее, освежающее, восстанавливающее (многие отметили, что с удовольствием выпили бы его утром или в жаркий день). Особенности – криомацерация в течение месяца. Что это значит? По сути, Илья надолго помещает сусло в холодильник, при этом аромат винограда передается медленно и очень ярко. Фаворит вечера

🍺🍷Мускат Оранж и 🍺🍷Мускат wild yeast special edition. Так и пробовали – парой. Интересный эксперимент, использовалось одно и то же сусло, но на разных дрожжах. Культурных и диких. Оба невероятно интересны, но «дикий» вариант получился более деликатно, что было отмечено большинством участников дегустации. Особенность сусла – мацерация в течение месяца. Дичка – фаворит.

🍺🍷Пино Нуар. Переспелая клубника, малина в аромате и вкусе. Завоевание пивом чужого сегмента. Прекрасный аналог петнатов и, как сообщил Илья, более воспроизводимый. Технология: криомацерация. Фаворит доброй половины участников.

🍺🍷Каберне Фран. Чуть менее ярок, чем Пино Нуар во вкусе

🍺🍷Raspberry Princess (виноградный эль с крымской малиной). Многие отметили, что это достойная альтернатива бельгийских Kriek. Ну и цвет… Невероятнейший.

🍺🍷Strong cask ale (выдержан 8 мес. в бочках из-под портвейна Массандры). Интереснейший эксперимент, ароматика практически полностью напоминает крепленые вина из Массандры.

❓Обычно возникает вопрос, где купить. Возник он и на нашей дегустации – верный признак того, что пиво «зашло». Задавайте вопросы – уверен, что Илья и его коллеги придут в комментарии и за все ответят. ‼️Будьте осторожны, эли вызывают привыкание!

Материал подготовлен участником комьюнити Александром Мезенцевым.

#потери Неожиданный эффект последних событий на Украине подметили аналитики WineRetail. Из магазинов России стал исчезать абхазский флагман "Лыхны". Как бы и без этого продвинутая публика знала, что сырьем ему служит молдавский балк. Но это в России балк запретили, а в других странах он очень даже распространён.

Ну и вот. Морские перевозки остановились, "Лыхны" не стало. Производитель - компания "Вина и воды Абхазии" - оценивает убытки примерно в 20 процентов. На наш рынок придёт примерно на 4 миллиона бутылок абхазского вина меньше.

Детали: t.me/wineretail/506

Такое вот фото обнаружил в телеграме журнала "Россия в глобальной политике" . Водку производит комбинат Ташкентвино. Вот где надо пить за творческих узбеков.

Вы б купили такую водку, увидев на полке?

#обучение #WinePeople #промокод Напоминаю, что завтра стартует курс "Российское виноделие" в дружественной школе WinePeople. Курс немного модифицировали, добавили больше полезностей и общения с известными виноделами. Ну и понятное дело - скидка в ₽5000 по промокоду Vinoilyudi.

По ссылке на канал школы найдёте подробную программу. Я же скажу, что во время курса слушателям повезёт общаться с Артуром Саркисяном, Юлианной Григорьевой, Денисом Руденко, Александром Ставцевым, Вандой Ботнарь, Сергеем Дубовиком, Олег Репин, Валерием Тройчуком. Они расскажут о терруарах, законодательстве, сортах винограда, искусстве дегустации и тп.

Стоимость: ₽35 000

Регистрация: winepeople.timepad.ru/event/2032351/ ⠀
⠀
⏰ 23, 24, 27, 31 мая, 3, 7, 10 июня 2022, 18:30 - 22:00.⠀
🏠 Москва, Селезневская, д. 32, этаж 1, аудитория 105.⠀
📞 +74959221820.

​#винодел_говорит Винодельня Узунов (Краснодарский край) настоящее семейное предприятие: Ярослав занимается производством вина, Юля - его продажами.

Винный эксперт Роман Сосновский поговорил с семейной парой за жизнь.

✔️Ярослав мечтал о своём деле ещё со студенчества. "В 2014 году мы сделали свое первое вино во дворе дома. В 2016 году получили лицензию и стали первыми фермерами-виноделами". В мечту сына поверил и Юрий Узунов, десятки лет работающий виноделом на Фанагории.

✔️Терруар. Таманский полуостров находится в окружении трех морей: Черного, Азовского и Таманского залива. И хотя летом довольно жарко, лозы отлично продуваются. Зимы мягкие, малоснежные, критически низких температур практически нет. Виноградники Узуновых расположены почти на берегу. 4 га – недалеко от поселка Сенной (где родился Ярослав), 3,5 га – на противоположном берегу залива, поселка Береговой (откуда родом Юля).

✔️Почва. Считается, что местные грязевые вулканы придают винам определенную минеральность. Новый виноградник супруги заложили прямо у подножия вулкана Куку-оба.

✔️Любимый сорт Ярослава. Саперави. "Сорт, который очень люблю и стремлюсь сделать из него если не великое, то выдающееся вино" .

✔️ Любимый сорт Юли. "Мой любимый изящный Алиготе. Сорт с плохой репутацией среди потребителей, но мы его нежно любим, и на Тамани он прекрасен. Я рада, что мы немного способствуем популярности Алиготе".

✔️Флагманское вино. «РАШ» - Рислинг, Алиготе, Шардоне. Но пока называть его флагманский, наверно, рано. Работаем.

✔️Планы. Увеличить объем производства до 60 тыс. бутылок.

✔️Комплектующие. Пробка с логотипом вин Узуновых застряла где-то во Франции. "Бутылка у нас отечественная, бочки можно купить из кавказского дуба, часть вин перевести под винт. Импортозаместить все пока не получится. Вот планируем купить испанский культиватор и навесить его на наш старенький МТЗ. И вперёд".

✔️Цитата." Быть семейной винодельней - это круто! Нет ни руководителей, ни инвесторов, перед которыми нужно отчитываться, а есть семья и ее постоянная поддержка. Для входа, действительно, нужны немалые деньги, и сейчас, оборачиваясь назад, я думаю: «Как мы вообще все это сделали и построили?!» Правда, часть оборудования у нас самодельная, емкости абсолютно все свои. У меня такой принцип всегда был: не можешь купить оборудование – делай работу вручную, устал вручную – сделай оборудование сам и заработай на новое".

✔️Ещё цитата. Виноградарство – это завод под открытым небом и нужно быть готовым ко всему.

Детали: fortwine.ru/blog/persons/ot-garazhnogo-vina-do-sobstvennoj-vinodelni/

#акция #l_wine #скидки #минус40 #подарки До 8 июля оформляйте заказы на сайте l-wine.ru co скидкой до 40% на все напитки по персональному промокоду и получайте гарантированные подарки:

🎁 2 заказа – подушка и штопор
🎁 3 заказа – плед и штопор
🎁 4 заказа – фартук и плед
🎁 5 заказов – набор бокалов Chef&Sommelier и штопор
🎁 6 заказов – набор бокалов Chef&Sommelier и 12 бутылок воды Dausuz

Ваш личный промокод можно получить через бот @lwine_ref_bot. Запустите его, получите промокод и заказывайте тихие и игристые вина, виски, коньяк и другие напитки из ассортимента L-Wine с вашей персональной скидкой.

Получить промокод ➡️ @lwine_ref_bot. Там все просто: следуйте командам. И удачи!

Любимое место тусовки - Питерский международный экономический форум (ПМЭФ) - был порицаем в прошлом году за то, что вместо российского вина закупает ненашенскую Concha y Toro. Латиноамериканцев ценим, любим, но на нашем форуме должно быть наше вино.

После этого Фонд Росконгресс, организатор ПМЭФа, развил бурную деятельность. Пообещал собрать международный винный форум в ноябре-2022 и учредить премию Голицына за продвижение российских вин. А первый замдиректора Фонда Росконгресс Андрей Реут даже предложил ввести в календарь День российского вина в честь (внимание!) 300-летия господдержки российского виноделия. Он скорее всего про это уже забыл, но у нас все записано.

Ну да ладно. Вопрос - быть или не быть российскому вину на очередном ПМЭФ в июне - разрешился в нашу пользу. Обещают первоклассное отечественное вино. И много. #цивилизация_приходит_в_нашу_саклю

#новинка "Усадьба Дивноморское" только что представила свою младшую линейку "Вторая Линия". И тут же вышла суперпремиальная линейка Maris, два дорогих игристых.

«Maris» - с латинского «Морской». Производитель объясняет выбор этого имени тем, что в местах произрастания виноградника когда-то было дно древнего моря. Оттого минеральность во вкусе и все такое. Оба игристых миллезимные, 2015 год. Классика, выдержка 60 мес. Ноль сахара.

🍾«МАРИС БЛАН ДЕ БЛАН». Шардоне.

Из пресс-релиза:
Богатый и сложный букет раскрывается минеральностью, с нотками цитрусовых фруктов, цукатов, с присутствием третичных ароматов. Сбалансированное, элегантное во вкусе, с живой и продолжительной кислотностью.

Тираж 2100 бут. Цена ₽5172

🍾«МАРИС БЛАН ДЕ НУАР»
Пино-нуар.

Из пресс-релиза:
В комплексном букете раскрываются ноты минеральности, с меловыми и морскими оттенками (устрицы), и слегка сливочности с пекарными нотами. Сбалансированное, полнотелое, во вкусе ноты бисквитного печенья, ванили.

Тираж 2000 бут. Цена ₽5172